באופן כללי, באזור סרטוב ישנם יותר מ -2,000 מינים של פטריות. אבל כ -150 מינים אכילים, ורק 10-20 מוענקים בתשומת לבם של קוטפי הפטריות. מינים אחרים מובנים בצורה לא טובה ולכן אנשים נזהרים מהם.
מקומות פטריות של אזור סרטוב
התקופה הטובה ביותר לקטוף פטריות היא סוף הקיץ, תחילת הסתיו. זה היה בשלב זה שכל קוטפי הפטריות שהיו מוכנים עם סלים וסכינים נשלחו למקומות פטריות כדי לחדש את האספקה.
ניתן לחפש פטריות אכילות ביותר בגבעות בהן זורחת השמש - קצוות יער, חורשות ליבנה ואלון, דרכי יער ישנות. בשנה שעברה נחשבו יערות אורנים ויערות שיטפון בעמקי נהרות חופר ומדוויצה עשירים במיוחד בפטריות.
גם באזור סרטוב יש רשימה של מקומות שנחשבים לעשירים בפטריות וכוללים אוכלים. רשימה זו כוללת:
- מחוז סרטוב ליד הכפר פופובקה - פטריות, עצי קליפות ליבנה, גלים.
- מחוז קרסנוארמייסקי - פטריות פורצ'יני, בולטוס. תוכלו למצוא אותם בקרבת מקום ביערות הכפר איוונטייבקה.
- מחוז אנגלס. חגורת היער שליד אגם טינה-צין גדושה בולטוס ופטריות.
- מחוז מרקס - ביערות הכפר העתיק זבונארבקה צומחים מלפפונים, פטריות פורצ'יני יקרות, פטריות זעפרן אדום ופטריות אספן.
- מחוז בזארנו-קרבולאקסקי - ביערות הסמוכים תוכלו למצוא אלונים אדומים וחומים.
- מחוז בלטאי - ביערות המקומיים יש בולטוס חום, שמנוני, בולטוס ופטריות סתיו.
- מחוז טטישצ'בסקי. באזור זה ישנם כמה אזורים בהם תוכלו למצוא פטריות: בסמוך לכפר יגאודנאיה פוליאנה, קמלינה וחנטרות, ולא רחוק מהכפר קמיאנקה תוכלו למצוא הרבה חמאה.
- מחוז פטרובסקי - בסמוך לכפר אוזרקי צומחים פטריות, פאות חמאה, בולטוס ובולטוס.
מספר הפטריות תלוי בתנאי מזג האוויר באזור. יבשות אפשריות שאינן תורמות לפריון. עם זאת, למשל, 2016 בהקשר זה הצליחה מאוד, ואז ניתן היה לקצור טוב.
פטריות אכילות אוהבות מזג אוויר לח ולח, וזו הסיבה שהתקופה הטובה ביותר בשנה לקציר היא הסתיו (ספטמבר - סוף אוקטובר) או סוף מאי. אינדיקטור לנקבוביות הפטריות יהיה ערפל ולילות חמים. באביב ובקיץ, בכפוף ללחות מספקת, גדלות פטריות פורצ'יני, שמן זית ובולטוס. פטריות קטנות וגדלות מעט, טוב לאסוף יומיים שלושה לאחר המשקעים.
פטריות אכילות מאזור סרטוב
פטריות מאכל נחשבות לבטוחות לאכילה. קחו למשל את הפופולרי שבהם.
בולטוס
הם קיימים במספר צורות, וצבע העור משתנה מחום אפור לחום כהה. הכובע בצורת הכיפה בקוטר של עד 15 ס"מ. הבשר רך, מכוסה בסיבים מלמטה, שעלולים להתכהות עם הגיל.
כאשר נשבר הבשר אינו משנה צבע. הטעם והריח אינם מרשימים. הרגל דקה, האורך עד 12 ס"מ, אפור בהיר.
עונת הקולקציות היא סוף יוני. אפשר לבשל אותם, לטגן אותם, לייבש אותם ולכבוש.
לִטעוֹן
שייך למשפחת רוסולה. בפטריה צעירה, הכומתה מדוכאת מעט במרכז, ואילו אצל מבוגר יש לה צורה משפך. פני הכובע לבן ויבש, יתכן וכתמים חומים, קוטר עד 20 ס"מ.
העיסה לבנה ושבירה, יש צלחות לבנות. הרגל גלילית וקצרה באורך.
הם נמצאים ביערות מחטניים ונשירים, ניתן לקצור אותם מיולי עד אוקטובר.
פטריה לבנה
פטריית פורצ'יני שייכת לסוג הפטריות. צבע הכובע משתנה בהתאם לתנאים בהם הפטרייה גדלה - מלבן לחום כהה עם גוון אדמדם. קוטר יכול להגיע ל 25 ס"מ.
בכושר, הכובע נראה בתחילה כמו חצי כדור, מעט אחר כך - כמו כרית. המשטח קטיפתי וחלק למגע. העיסה נטולת ריח כמעט, אך טעונה אגוזי. לפי עקביות, הוא צפוף ועבה ולבן.
לפטרייה זו יש רגל מסיבית, המגיעה לגובה של עד 20 ס"מ ועובי של עד 5. היא מורחבת בבסיס וחלק משמעותי ממנה מתחת לאדמה.
פטריה כזו נמצאת ביערות נשירים, מעורבים ומחטניים מתחילת הקיץ ועד חודש אוקטובר. פירות בגלים, לעומת זאת, הגל הראשון אינו השופע ביותר בהשוואה לזו שבאה אחר כך.
הוא האמין כי פטריית הפורצ'יני מלווה את זבוב הזבוב האדום - אגריק הזבוב החל לצמוח, והפטריה הלבנה מתחילה לצמוח. אפשר להתבלבל עם קלסלה, אך כדאי לזכור שבשר פטריית פורצ'יני לא משתנה לעולם, אפילו לא במרק, שאי אפשר לומר על הקודגל.
Cep נחשב לטוב הפטריות ומשמש בכל צורה שהיא.
חזה אמיתי
פטריה זו שייכת לפטריות מהקטגוריה הראשונה. הכובע שלו רירי, וזו הסיבה שהוא נקרא גלם. צורת הרגל חלולה והכובע בצורת משפך. צבע - לבן חלבי עם פסים קלושים, שאחרי הכחול הופך לכחלחל. כשמומחים אותם, הפטריות הללו ארומטיות וטעימות מאוד. אפשר למצוא פטריות במטעי יער צעירים.
פרפרים
כל סוגי הפטריות הללו נבדלים על ידי עור רירי, כאילו הוא מכוסה בשמן צמחי, וזו הסיבה שלמעשה הם נקראים כך. צבע הכובע יכול להשתנות מחום שוקולד לחום-זית, צהוב-חום אפשרי. יש לו צורה של חצי כדור, שמשתנה בהדרגה לפתיחה. הקצוות עשויים להיות מורמים.
העור מופרד בקלות מהעיסה. גובה הרגליים הוא 4-12 ס"מ. הגוון בהיר יותר מזה של הכובע. הצורה גלילית עם טבעת קרומית לבנה במרכז.
הפרפרים נפגעים כתוצאה מתולעים או מזיקים אחרים, שבגללם מספר הפטריות באזור סרטוב, שאינו מתאים לצריכה, מגיע ל 80%.
מופיעים מאמצע ספטמבר עד סוף אוקטובר. אתה יכול למצוא אותו בכל יער, במיוחד ליד אורנים, ליבנים ואלונים.
חשוב להסיר את הקליפה מהכובע, לאחר מכן ניתן לצרוך אותם כמעט בכל צורה שהיא.
ג'ינג'ר
שמו של חלב הזעפרן עבר בגלל צבעם - גוון אדום בוהק, אפילו אדמדם, שנמצא בהם בגלל התוכן הגבוה של בטא-קרוטן. הכובע בצורת משפך, בשרני, קוטר 5-10 ס"מ. העור עשוי להיות רטוב או יבש.
הרגל גלילית, שבירה עם פערים קטנים. העיסה שבירה, אינה משתנה באוויר, ללא ריח מיוחד.
זה גדל לרוב ביערות אורנים. תקופת הצמיחה היא יולי-ספטמבר.
בולטוס
הכובע בצורת כרית, חלק, סיבי. הרגל גלילית או מעובה לבסיס, מכוסה בקשקשים לבנים, חומים או שחורים. העיסה לבנה, בחיתוך היא יכולה להאדים, להשחיר, להאפר.
בולטוס מופיע בדרך כלל בשלושה גלים. הראשון ("דוקרנים") - מסוף יוני ועד הימים הראשונים של יולי, השני ("גזעים") - באמצע יולי והשלישי ("עצי עלים") - מאמצע אוגוסט עד אמצע ספטמבר, כשיש הרבה מהם. בין גלים אלה ניתן לראות את המראה הנדיר שלהם, במיוחד אם הקיץ התברר רטוב מדי.
חניכיים
הכובע יכול להיות בצורות שונות - קעור, קמור, בצורת משפך. לפי צבע - צהוב או כתום, בקוטר 3-14 ס"מ.
רגל בגובה - בין 3 ל 10 ס"מ, בדרך כלל צומחת יחד עם כובע. הצורה יציבה ועבה ומתרחבת מלמטה למעלה.
העיסה בשרנית מאוד, לבנה וצפופה, אם היא נלחצת, היא עלולה להאדים. הטעם חמוץ, והפטריות מריחות פרי יבש.
לקנטרינלים עמיתים מקבילים רעילים - הננטרלה שקרית ואומלות הזית. אתה יכול להבדיל זה מזה, לדעת את מיקום הלוקליזציה. השקר גדל רק על עץ נרקב או על אשפה ביער, ואבקות נפוצות באזור הסובטרופי על אבק עץ.
נזירים מופיעים באמצע יולי עד תחילת אוקטובר, אך אינם מעובדים בתנאים מלאכותיים.
רוסולה
בסך הכל ישנם 275 מינים של רוסולה. מתוכם, 60 נמצאים ברוסיה, כולל באזור סרטוב, ביערות נשירים ועצי מחט באופן מסורתי בקיץ ובסתיו. סוגים אלה נבדלים זה מזה בצבע העור.
עיסת הפטריות היא למלונית, שבירה, חלקן משנות את צבען כאשר הם באים במגע עם אוויר. הטעם רך, מר או קשה. כובעים יכולים להיות בצורת כדור, מתיישרים בהדרגה. קוטר - מגובה 5 עד 30 ס"מ.
הרגל יכולה לצמצם ולהתרחב לקרקעית, גובהה מגיע עד 8 ס"מ. לפני הכנת הרוסולה יש להשרות אותם בכדי להיפטר מהמרירות.
פטריות רעילות שנמצאות באזור סרטוב
פטריות כאלה מסוכנות ביותר, לעיתים אף קטלניות לבני אדם. זה נובע מהעובדה שבסוגים מסוימים של פטריות יתכנו חומרים רעילים שיכולים לגרום להרעלת מזון או להשפיע על מערכת העצבים.
בסך הכל באזור סרטוב ישנם כ -150 מינים של פטריות ארסיות. קחו למשל את המפורסם שבהם.
טוס אגריק
פטריות ארסיות קלאסיות. מינון קטלני לאדם הוא 5-10 גרם עיסת. אמניטה מוסקריה נפוצה ברחבי רוסיה.
המראה של הפטרייה ידוע, אם לא הכל, אז לרבים מאוד - פטריה גדולה עם כובע אדום בוהק ועליו כתמים לבנים. קוטר הכובע יכול להיות עד 30 ס"מ.
החלק הפנימי של הכובע מורכב ממספר גדול של צלחות לבנות. הרגל הצפופה מגיעה לגובה של עד 20 ס"מ, קוטר הרגל - עד 4.
אזור הגידול העיקרי הוא כרי דשא, יערות נשירים ועצי מחט. הוא גדל מתחילת יוני ועד סוף אוקטובר.
פטריה שטנית
בחלק מהספרים פטרייה זו מסווגת ככלי אכיל בתנאי (כלומר ניתן לאכול אותו לאחר מניפולציות מסוימות). פטריה שטנית חייבת להשרות ולהרתיח במשך 10 שעות. אם זה לא נעשה, ייתכן שתיתקל בפגיעה קשה בכבד ובמערכת העצבים.
הפטריות עצמן די גדולות. מקרים ידועים שבהם גודל הכובע בקוטר יכול להגיע ל40 ס"מ ובעל צורה דמוית כרית עם משטח חלק ומצופה עור.
מבחוץ, לפטרייה צבע ירוק או חום. הרגל ענקית, טרפזית בצורתה, בקוטר של עד 12 ס"מ וגובהה עד 20 ס"מ. ריח פטריה שטנית דומה לבצל רקוב.
כובע מוות
שייך למשפחת הזבוב האגרסית ויכול להיות מסוכן אפילו במגע לטווח קצר עם פטריות אכילות, מכיוון שהרגליים והכובעים מסוגלים לספוג במהירות חומרים רעילים.
דשא חיוור הוא די תרמופילי ונמצא ביערות נשירים ורב-עלים. מיקום מועדף - לימוניות ומטעי אלון. פירות בתקופה שבין יולי לתחילת אוקטובר.
צורת הכומתה היא משחיקה לביוב-קמור. בקוטר - עד 6-12 ס"מ. העור בצבע ירקרק עם סיבים שנכנסים לתוכו. על פני הפטרייה הנחשבת, נמצאות יבלות פתיתיות לבנות.
הרגל גלילית בצורתה, לבנה או צהבהבה. העיסה לבנה ודקה למדי. ריח הפטריות הצעירות נעים, בניגוד לריח הפטריות הישנות.
אם פתאום, כשאתה באזור סרטוב, אתה מחליט לבחור בעצמך פטריות, אז לפני שאתה הולך ליער או למקומות פטריות אחרים, עליך ללמוד בזהירות נושא זה. כן, ישנם מקומות רבים עם פטריות טעימות ובריאות, אך עליכם להכיר אותם, וגם להיות מסוגלים להבחין בין רעיל למאכל על מנת להימנע מבעיות בריאותיות חמורות.
פורסם על ידי
6
אוקראינה. עיר: מריאופול
פרסומים: 22 תגובות: 0