קציר צנון מתרחש בקיץ או בסתיו, תלוי בעיתוי השתילה והבשלה של זנים. לאחר הוצאתם מהאדמה, יש להקפיד על אחסון הפירות כך שישמרו על תכונותיהם המועילות יותר. תוכלו ללמוד על כך, כמו גם על סימני הבשלות של הירקות ועל המיון הנכון של היבול במהלך קריאת מאמר זה.
תזמון אופטימלי של צנון קציר לאחסון
תשומת לב מיוחדת מוקדשת לשתילת יבול השורש ולהתבגרותו. להלן התכונות של כל תקופה.
קציר קיץ
בדרך כלל משתמשים בזנים שהבשילו במהירות, הנטועים באמצע האביב. לוקח להם פירות ראשונים בערך 30-40 יום ועד סוף מאי הם יכולים להתחיל לקצור. בחממה, הצנונית מבשילה 1-2 שבועות קודם לכן.
קציר זני סתיו וחורף
בקיץ יבולי השורש מבשילים בצורה גרועה יותר בגלל העלייה בשעות האור היום, לכן נטיעה מתבצעת לא מוקדם מאמצע יולי, כך שליבול יש זמן להיווצר עד הסתיו. בדרך כלל נבחרים מיני צנון באמצע העונה שנקטפים קרוב יותר לאמצע עד סוף ספטמבר.
זנים "חורפיים" נקראים זנים שניתן לאחסן לאורך כל העונה הקרה. עדיפים זנים מאוחרים. הקציר צריך להסתיים לפני הכפור הראשון.
מתי לחפור צנון באזורים שונים?
בהתאם לתנאי האקלים, נבדלים התאריכים הבאים לקטיף יבול מאוחר:
- אזור מוסקבה (נתיב אמצעי). אם מזג האוויר טוב, תוכלו לגדל את יבול השורשים עד נובמבר.
- אוראל. המועד האחרון הוא תחילת אוקטובר.
- סיביר. בגלל מזג האוויר הקר עדיף להתחיל לקצור בספטמבר: בתנאים נוחים ניתן לחכות עד אמצע הסתיו.
סימנים להבשלת גידולי שורש
מה לחפש:
- פרי. צנון שנוצר במלואו הוא בעל עור צפוף. גידולי השורש עשויים להשתנות בגודלם בהתאם לגיוון, אך לרוב מדובר בדגימות גדולות למדי.
- צמרות. יבש מעט, צהבהב.
כדי לוודא שהבציר בשל, עליכם לחפור 2-3 ירקות ולטעום אותם.
כיצד להסיר צנון נכון?
יש צורך לחלץ פירות מהאדמה רק במזג אוויר יבש ושטוף שמש. בערב לפני הקטיף עדיף להשקות אותו בשפע כך שהאדמה תתרכך מעט.
ההוראות הן כדלקמן:
- קח מזלג או את חפירה;
- לחפור באדמה סביב הירק;
- משוך בעדינות את החלקים, והקפיד לא לפגוע;
- הסר את האדמה התקועה;
- להשאיר כ -2 ס"מ עלים ושורשים, לחתוך את השאר;
- מורחים את הפירות מתחת לחופה כדי לאפשר לו להתייבש.
מִיוּן
לאחסון לטווח הארוך, רק גידולי שורש ללא פגמים נראים מתאימים:
- הגודל. השאר רק פירות בינוניים מכיוון שהם הגיעו לזמן ההבשלה האופטימלי שלהם.
- עור. לא צריך להיות שום שריטות, סדקים, שקעים.
- מוֹך. הסר ירקות תולעים ורקובות.
ניתן להסיר אזורים מפונקים של הפרי ולהשתמש בהם לצריכה מיידית או לאחסון לטווח קצר במקרר. אך לפני כן יש להשרות את חתיכות הפירות במים קרים, כדי שלא יאבדו מתכונותיהם השימושיות. בצורה זו הצנון יכול לשכב במשך יומיים.
תנאי אחסון
ישנן כמה הנחיות שיעזרו לשמור על צנון רענן ובריא לאורך זמן.
מה צריך לספק:
- מצב. טמפרטורת האוויר לא צריכה לרדת מתחת ל 0 אם הצנונית בחדר. רמת הלחות היא 85%.
- שְׁכוּנָה. אל תשאיר את הקציר עם פרי הגינה שלך מכיוון שזה יקלקל את טעמם. עדיף להניח ירקות ליד גזר או תפוחי אדמה.
- בדיקות קבועות. יש לבדוק את הפרי כל 2-3 שבועות. אם מופיע נזק עליהם, עליך להשתמש בעותקים הפגועים בהקדם האפשרי.
שיטות אחסון
ישנן 3 אפשרויות לקטיף צנונית. להלן היתרונות של כל אחד מהם.
מרתף ומרתף
לפני שמניחים כאן ירקות, אתה צריך לעשות עבודת הכנה:
- סגור את החורים. זה חל על מערכת האוורור, החלונות והסדקים. מכרסמים יכולים להיכנס לחדר דרכם.
- חיטוי. זה נדרש כאשר מתגלה פטריות ומיקרואורגניזמים מזיקים אחרים.
- שידור. עליכם לדאוג גם ליובש בחדר.
- בודק. וודאו שרמות הטמפרטורה והלחות נכונות. במקרה של יובש מוגזם, דלי מים מונחים בפינות.
משמש לאחסון:
- קופסאות עץ. בתחתית מרופדת שכבה של חול יבש, איתו מכוסים גם הפערים בין הירקות.
- פוליאתילן. נוצרים חורים קטנים בשקיות לאוורור וחול רטוב מוזגים לתוכם.
מִרפֶּסֶת
אופציה נהדרת למי שאין לו אפשרות להכניס ירקות למרתף.
תנאים:
- לְעַצֵב. רק אכסדרה מתאימה, שם היא חמה ויבשה כל השנה.
- בקרת טמפרטורה. אם קר מדי בחוץ, עטוף את קופסת הצנוניות בשמיכה. ניתן להגן על היבול מפני קרני השמש הבהירות בעזרת שכבת נייר כסף. מדחום שנותר בין ירקות יעזור לשמור על משטר טמפרטורות מתאים.
מקרר ומקפיא
ניתן להשאיר את הצנונית במגירת הירקות עד חודש, אך יחד עם זאת היא תמיד תהיה בהישג יד ולא צריך להרחיק רחוק או להפשיר אותה במשך זמן רב.
מה החוקים:
- שוטפים את הפירות;
- יבש במגבת;
- הכניסו שקיות פוליאתילן נקיות עם חורים קטנים;
- אל תקשור תיקים;
- מניחים על המדף התחתון או במגירת הירקות (באחרונה האריזה אינה אופציונלית).
אסור לקלף את הפירות מהקליפה, אחרת הם יתכהו במהירות ויאבדו את המבנה שלהם.
לא תוכלו לשמור על צנון שלם במקפיא מכיוון שהוא תופס יותר מדי מקום. אבל אתה יכול לגרד אותו כדי להוסיף אותו לתבשילים או להכין סירופים בחורף. אבל היתרונות של ירקות כאלה נמוכים מעט.
לאחסון בתא, הצנון ארוז בשקיות לשימוש חד פעמי, מכיוון שאם הוא קפוא מחדש הוא יכול להתדרדר ולבסוף לאבד את טעמו. עדיף להגדיר את הטמפרטורה לא גבוהה מ -15. בתנאים כאלה ניתן לאחסן את חומר העבודה עד שנה.
קציר הצנון צריך להיעשות לא יאוחר מנובמבר. הפירות מנקים מהאדמה, מיובשים וממוינים, כך שאפשר לאחסן אותם במרתף, במרפסת או במקרר. בתנאים טובים ירקות יכולים לשמור על טעמם ותכונותיהם השימושיות עד 9 חודשים.
מחבר הפרסום
0
רוּסִיָה. עיר: דימיטרובראד
פרסומים: 31 הערות: 0