חנקות במלפפונים שכיחות למדי. איש אינו מופתע מהימצאותן של מלחי חומצה חנקתית (חנקות), במיוחד בפירות המוקדמים ההומים בשווקים. אי אפשר לומר בוודאות שמלפפונים כאלה לא יכולים לגדול באתר שלך.
קביעת חנקות במלפפונים
חנקות נכנסות לצמחים לא רק מדשנים, אלא גם מהאדמה. מבלי לפגוע בפירות עצמם, חנקות (כבר בצורה של ניטריטים) פוגעות ישירות בגוף הצרכן.
בחירת מוצר
כל אחד מאיתנו נתקל ברכישת מלפפונים בשוק או בסופר, מבלי לחשוב אם אנו בוחרים בירקות טובים. הסימנים הראשונים לטבעיותם של המלפפונים הם צורתם, ריחם, צבע העור והקוצים שלהם.
הפרי מעוצב בצורה מושלמת, יציב ועם עור ירוק עשיר, הפרי הוא רק הטעיה לעינינו. למעשה, זהו הסימן הראשון שיש להם כמות אדירה של כימיה. על פירות כאלה, ככל הנראה, בקרוב יופיעו כתמים וסימני ריקבון שונים.
פירות אמיתיים הם רחוקים מלהיות מושלמים בצורתם, אך יש להם ריח טבעי מאוד. על עורם של פירות כאלה שצבעם אמור להיות גוון דשא, לא צריכים להיות קוצים גסים במיוחד.
הפחתת רמת החנקות במלפפונים
הנורמה לתכולת מלחי חומצה חנקתית למלפפונים בשטח פתוח היא 150 מ"ג לכל 1 ק"ג. עבור פירות הגדלים בתנאי חממה, שיעור זה גבוה בהרבה - 400 מ"ג לכל 1 ק"ג.
כמעט בלתי אפשרי להימנע לחלוטין משימוש בכימיקלים, אך בהחלט ניתן להפחית אותו אם אתה פועל לפי כללים וטיפים פשוטים.
- יש לשטוף היטב את הירקות ועדיף לקלף אותם ולהסיר את נקודת ההתקשרות לגבעול, מכיוון שהוא מכיל את החומרים המזיקים ביותר.
- כשגדלים בבית יש לוודא שיש כמות מספקת של אשלגן באדמה, שמונעת הצטברות מלחי חומצה חנקתית בפירות.
- השריית הפירות במים קרים למשך 10 דקות טובה גם בהפחתת רמות החנקה, מכיוון שהם נוטים להתמוסס.
באמצעות ניטראטומטר
ניתן למדוד רמות חנקות
ניטראטומטר (בודק) הוא דבר חיוני במשק הבית, אם כי הוא די יקר. זה יאפשר לקבוע לא רק את נוכחותם של חנקות בפירות, אלא גם את כמותם.
מכשיר זה די פשוט לתפעול: אתה צריך לתקוע אותו בעיסה, רצוי קרוב יותר לעור, וכל המחוונים יתועדו ויוצגו על המסך. יש לזכור כי 5 מ"ג לכל קילוגרם משקל נחשבים לנורמה בטוחה לבריאות.
מבחן - רצועות
השימוש בשיטה זו לקביעת נוכחות של כימיה בפירות הוא אפשרות תקציבית למדי. ניתן לרכוש את הרצועות בבית המרקחת ולבדוק בבית. לשם כך, חותכים את המלפפון לשני חלקים ומחברים רצועה לאחד מהם.
כמות הכימיה תקבע עד כמה רצועת הבדיקה כחולה. ככל שהצבע בהיר יותר, כך כמות החומרים גדולה יותר.
מגיב נוזלי (דיפנילמין)
שיטת הבדיקה מבוססת גם על השגת צבע כחול רווי פחות או יותר, מה שיעזור לקבוע את רמת הכימיה בפרי.
לשם כך משתמשים בתמיסה של חומצה הידרוכלורית המוטפת על חתך הפרי ומתקבלת תוצאה מיידית. ניתן לרכוש דיפנילמין בכל בית מרקחת, והוא גם לא יקר למדי.
סיכום
הידיעה כיצד לקבוע את כמות החנקות במלפפונים, או ירקות ופירות אחרים, הכרחית לכל אדם שדואג מעט לבריאותו. למרבה הצער, כמעט בלתי אפשרי למצוא פירות ללא כימיה, במיוחד בקרב זנים מוקדמים. אך השימוש בתכסיסים מסוימים יכול לעזור לכם להימנע מכניסה של חומרים מזיקים מדי לגופכם.
בדיקת מלפפונים לחנקות עם אקוסטסטר SOEKS
בדיקת מלפפון שגדל במדינה בשיטה הידרופונית לחנקות
בודק חנקות של מלפפונים צ'ליאבינסק שגדלו על ידי הסינים
בדוק עם האקוטסטר SOEKS 2 לגבי חנקות
ישנן גם מגוון שיטות לבדיקת הימצאות כימיה בפירות: מתקציב, ליקר למדי, שביניהם כל אחד יכול למצוא לעצמו אפשרות מתאימה ולשמור על בריאותם.