ירקות הם מרכיב חיוני בתזונה האנושית. לאחרונה, על השולחן, תוכלו לראות יותר ויותר מוצרים חריגים לגורמטים ביתיים. מהי כרוב סבוי ואיך מגדלים אותו כראוי? ננתח את היסודות של הטכנולוגיה החקלאית ונדבר על היתרונות והסכנות שבתרבות.
מאפייני כרוב סבוי
תיאור הצמח
הירק נקרא על שם העיר סבוי האיטלקית, משם הגיע למזרח אירופה במאה ה -19. הטעם המעודן והמרקם העדין קסמו גורמים. לעיתים קרובות יותר ויותר, ניתן למצוא את התרבות במיטות ליד עגל לבן רגיל.
מפרטים
כרוב סבוי לא נראה כמו זני הגן הרגילים. על פי התיאור, אלה ראשי כרוב יפהפיים ומעוגלים ללא כל עקמומיות או התארכות חריגה. העלים מאוד מתולתלים, דקים וגלי בכל הלהב.
הטעם דומה לזה של כרוב לבן, אך הארומה אינה חדה ועזה. ירקות עדינים ללא ורידים עבים מתאימים לכל המנות. הם מתרככים במהירות, כך שלא צריך הרבה זמן לחמם אותם. בסלטים הירקות מתכווצים בצורה נעימה, לא טעם מר.
זנים
בזכות שיטות גידול ייחודיות, ניתן למצוא זני כרוב של סבוי הן באזורים הדרומיים והן בסיביר ומחוצה לו באורל. צמחים שונים זה מזה מבחינת מאפייני הגידול וזמני ההבשלה.
זני כרוב של סבוי:
- לייזר לייצור מוסקבה. ירק מוקדם שמוכן לשימוש במזון 110 יום לאחר הופעתו מזרעים. המוצרים רכים, במצב בשל הם מגיעים ל 1.5 ק"ג.
- זהב מוקדם. כרוב סבוי מצוין יוצר יבול 105 יום לאחר הנבטתו. עלים צהובים בהירים אינם נסדקים, יש להם טעם נהדר.
- פטרובנה. צמח התבגרות מוקדם נוסף, מוכן לשימוש 3.5 חודשים לאחר שיצא מהאדמה. משמשים צלחות עדינות הן בסלטים והן לטיפול בחום.
- סיבוב 1340. במגוון בינוני ומאוחר, מאפייני הטעם מופיעים חודשיים לאחר חיתוך הראשים. ראשים גדולים ורופפים גדלים עד 2 ק"ג.
- מעדן חורפי. הזן המאוחר העוצמתי מוכן לצריכה לאחר 150 יום. עלים גלי ענקיים בצבע ירוק עמוק בגוון אדום. שומר על איכויות מסחריות במשך שלושה חודשים.
- אורלוצ'קה. המגוון הטוב ביותר לצריכה טרייה. ראש כרוב גדול עמיד בפני סדקים. המוצרים מוסרים 100 יום לאחר נטיעת השתילים באדמה.
חוזקות התרבות
קחו בחשבון עד כמה כרוב סאבווי טוב לגוף האדם?
רכיבים חשובים
התרבות מכילה חומרים רבים הנחוצים לתהליכים מטבוליים. אשלגן, מגנזיום ונתרן אחראים לתפקוד לב בריא. עם שימוש קבוע במוצר הטרי, תוכלו לשכוח מהבעיות של מערכת הלב וכלי הדם. השילוב של זרחן, סידן וברזל תורם לבנייה נכונה של מסת העצם ולשמירה על רמות המוגלובין תקינות. עלים טעימים מכילים ויטמינים רבים:
- קבוצה B (1, 2 ו 6);
- ו-;
- מ;
- E;
- עמ.
המאפיינים המועילים של כרוב סאבווי מאפשרים להשתמש בו כתוסף לטיפול בחסר בוויטמין.
אוכל דיאטטי
כמו כל הכרוב, גם סוג הסאבויארד דל בקלוריות. ב 100 גר '. המוצר הטרי הוא 28 קק"ל בלבד, ואחרי האדים - לא יותר מ- 24 קק"ל. אם העלים מבושלים בעזרת שומנים, אז ערך האנרגיה עולה 3 פעמים.
כרוב דל קלוריות, דל בפחמימות וסוכר, הוא אפשרות טובה למי שמחפש משקל. בנוסף, הוא מכיל הרבה סיבים תזונתיים. החומר מוציא רעלים ממערכת העיכול, המשפרת תהליכים מטבוליים ומקדם ירידה מהירה במשקל.
מומלץ כרוב לאנשים עם בעיות בטן
לאחר טיפול בחום המוצר ניתן לעיכול בקלות. תכונה זו שימושית לדלקת קיבה וכיבים. לאחר בדיקה מלאה של הגוף, רופאים רושמים ארוחה תזונתית בעזרת העלים. בנוסף, במצב מחורר, הירק מיועד לילדים קטנים (לאחר 7 חודשים) ולקשישים. הצמח אינו פוגע באנשים הסובלים מסוכרת.
מניעה וטיפול
כרוב סבוי מרוויח מיכולתו להסיר עודפי נוזלים מהגוף. זה מוריד את לחץ הדם.
מומלץ להשתמש בכרוב כזה לאנמיה, נוירסטניה, כמו גם לחיזוק ציפורניים ושיער. אגב, בטיפול באנמיה, הרופאים ממליצים להחליף זני כרוב לבן רגילים בסאבויארד רך יותר.
הירק מכיל גלוטתיון המשפר את גמישות העור. מיצים טריים ועלים מרוסקים משמשים במסכות אנטי אייג'ינג. בנוסף התרבות מחדשת רקמות וקצות עצבים המשמשים לטיפול בפציעות וכוויות.
התוכן הגבוה של אסקורביגן מגן על הגוף מפני סרטן. החומר חוסם גידולים מסוכנים בשלב מוקדם ומונע מהם להתפתח.
התוויות נגד
למרות שפע המאפיינים השימושיים, כרוב סאבווי אינו תרופת פלא מוחלטת. אין תרופה בעזרת דיאטה בלבד. יש לזכור מספר אזהרות.
- דלקת הלבלב במקרה של מחלה, כרוב טרי אסור, ואחרי טיפול בחום מותר לא יותר מ 100 גרם ליום. סיבים וחומרים פעילים משפיעים לרעה על הלבלב, וגורמים להחמרת המחלה.
- בלוטת התריס. הצמח שוטף יוד מהגוף.
- לאחר ניתוחים בבטן, מעיים. התחדשות איטית מאוד, והמוצר מעצבן את הקרום הרירי.
- אסור לתת לילדים מתחת לגיל 7 ירק בשום צורה שהיא. המזונות המשלימים הראשונים מתחילים לאחר שטעמו את הקישואים ותפוחי האדמה ללא שום בעיות.
בנוסף לאמור לעיל, כרוב סאבווי יכול לפעמים להיות אלרגי. אי סובלנות אינדיבידואלית היא נדירה, אך היא קיימת. עדיין אל תקבלו מוצרים שגדלו בניגוד לחוקי הרבייה.
גָדֵל
כדי לקבל יבול שופע של ירק טעים, אתה צריך לדעת את כל המורכבויות של הטכנולוגיה החקלאית. טיפוח הצמח כמעט זהה לזו בגינה הרגילה. ישנם מספר כללים שיש לקחת בחשבון כשגדלים.
נהלי הכנה
את המקום לירקות יש להכין בסתיו. כרוב מעדיף לגדול באדמה מזינה ואלקלית עם הרבה שמש. האדמה לחורף נחפרת עם דשנים, במידת הצורך מתבצעת סיד. זכור שאסור לשתול יבול לאחר:
- סלק;
- עגבניות;
- כרוב.
באביב נחפר האדמה מחדש עם חבישות עליונות. כל ריבוע זקוק ל -500 גר 'אפר עם חול ו -80 גר' סופר-פוספט. חודש לפני נטיעת שתילים מפטריות, האתר מטופל בתמיסה של נוזל בורדו או 3% גופרת נחושת.
לפני הזריעה, הזרעים ממוינים בזהירות, ומשאירים דגנים גדולים מ -1.5 מ"מ. בתחילה מרווים חומרי הגלם: במשך 15 דקות הם מכניסים למיכל עם מים חמים (עד 50 צלזיוס), ואז טבלו במים קרים למשך 2 דקות. יום לפני השתילה הם ספוגים כמה שעות בתמיסה של Fitosporin ובאפין. חומר הזרע משאיר לייבוש על מפית למשך הלילה.
זְרִיעָה
כרוב זקוק לטיפול טוב
כרוב סאבוי נטוע בשתי דרכים - על ידי שתיל וישר באדמה פתוחה. הסוג הראשון מתאים לאזורי מידלנד והצפון. באזורים עם אקלים חם וקיצים ארוכים תוכלו לבחור באפשרות השנייה.
גידול שתילים אורך בממוצע 30-45 יום. אתה יכול להתחיל בעבודה חקלאית בתחילת מרץ ואפריל. לשם כך, המיכל מלא באדמה מזינה, רופפת, מושקה בשפע במים. באדמה נוצרים חורים בעומק של 1.5 ס"מ לתוכם מונחים שלושה זרעים.
על מנת שהצמחים יבקעו, יש צורך לשמור על הגידולים במקום חם (לפחות 20 מעלות צלזיוס) ומוצל. ברגע שהנורה הופיעה, המכל מסודר מחדש בשמש והטמפרטורה מופחתת ל 15 מעלות צלזיוס במהלך היום ו 11 מעלות צלזיוס בלילה. גידול בקור לא מאפשר לשיחים להתמתח.
לאחר שמופיעים 4 עלים בוגרים, תוכלו להתחיל לצלול. כף בעדינות את הצמחים מהאדמה בעזרת כף, מנסה לא לפגוע בשורשים. השיחים מושתלים בעציצים נפרדים, רצוי מכבול. התרבות מפסיקה לגדל צמרות ומתחילה לפתח את החלקים התחתונים.
נחיתה באדמה
שבוע לפני העבודה החקלאית מתבצע הליך התקשות - בהדרגה הם מרגלים את הצעיר לשמש הטבעית ובטמפרטורות הנמוכות. כך שהשתילים לא מתים מפטריות, עדיף לבצע השקיה מונעת עם תושב הקיץ של מקסים. לאחר שחל איום הכפור, תוכלו להתחיל להעביר את השתילים למקום קבוע של גידול. הזמן המתאים ביותר ליציאה הוא המחצית השנייה של מאי ותחילת יוני.
חפור חורים במרחק של לפחות 30 ס"מ זה מזה. עומק הבורות צריך להיות גדול מגובה הסיר. על הקרקעית מונחת כרית מזינה של אפר עץ וחומוס. שעה לפני תחילת העבודה, כל החורים מושקים, לאחר מכן תוכלו להתחיל לשתול.
איך אכפת
כמו הזנים בעלי ראש לבן, האיטלקי אינו צמח קפריזי במיוחד. הטיפול בכרוב של סאבוי מורכב מעשיית המיטות באופן קבוע, הרבעה והשקה. כדי להקל על העבודה מומלץ לרסק מייד את האדמה בשורשים בעזרת נסורת וכבול.
התרבות אוהבת מאוד לחות, ולכן היא מושקה כל 3 ימים, ובמקרה של חום - פעם ביום. ההליכים מבוצעים בצורה הטובה ביותר בבוקר או בערב, אחרת טיפות שמש על העלווה תגרום לכוויות. בעונת הגידול יש צורך בשלושה שלבי האכלה.
- 10 ימים לאחר הנביטה. יישומים מוקדמים יותר לא יועילו, אך יפגעו בשורשי צמח בשלים. לנהלים הראשונים, תוכלו לבחור לרסס עם דשנים מינרליים על הסדין. מחצית המינון המומלץ מדולל בכ -1000 מ"ל נוזלים.
- שבועיים לאחר השתילה באדמה פתוחה. כרית התזונה כבר מיצתה את המשאב שלה, וכרוב הסאבוי הדורסני מצריך יישומים חדשים.
- במהלך היווצרות הראשים. הצמח זקוק לחוזק בכדי לקבוע את היבול, לכן אנו ממליצים לדשן בתכשירי אשלגן מתחת לשורש ולאורך העלה.
כרוב סבוי הוא מתחרה ראוי לכרוב לבן
מאפייני כרוב סבוי מועילים לירידה במשקל
איסוף ואחסון
הכרוב מתבגר בממוצע בתוך 100-120 יום. אתה צריך להסיר מוצרים באותו אופן כמו מינים עם ראש לבן. הראשים נחתכים בזהירות בעזרת סכין, ומשאירים עליהם מעט עלים מכסים.
אחסון כרוב סבוי מותר בחלק הירקות במקרר. הזנים המוקדמים נצרכים בצורה הטובה ביותר מייד - הם מאבדים במהירות את סחירותם. בינוניים ומאוחרים נהדרים בקור במשך חודשיים או שלושה. לפעמים ניתן להקפיא את היבול, אך במנה הוא ירכוש טעם ספציפי.
כדאי לזכור כי הראשים החתוכים מאבדים את שמירת האיכות, לכן אנו ממליצים לאכול את הצמח מייד. אחסון של דגימות כאלה צריך להתקיים עם סרט, אחרת העלווה תאבד לחות. מוצרים מיובשים אינם מתכווצים ומאבדים במהירות את טעמם.
סיכום
כרוב סבוי הוא ירק טעים שעבר הרבה מעבר לבישול. בידיעה כיצד לשתול צמח ולטפל בו, תוכלו בקלות לגדל יבול שופע במינימום עלויות פיזיות.