בדרך כלל אוכלים ירקות כמו גזר. כדי שיהיה נוח להשתמש בירק בבישול, תוכלו לייבש אותו לחורף. גזר יבש שומר על חומרים מזינים למשך תקופה ארוכה.
היתרונות והנזקים של הגזר היבש
מאפיין שורש
גזר ביתי יבש מאוחסן זמן רב גם מחוץ לחצרים מיוחדים.
- אפשרות זו נוחה, מכיוון שבישול הירק ייקח מעט מקום ויסייע לעקרות הבית להפחית את זמן הבישול.
- ירקות נוטים להתייבש, אך כאשר הם נכנסים לשמן או מים הם מייד משחזרים את תכונותיהם המועילות.
- אם יש הרבה גזר בבית, אז הם מיובשים בכדי למנוע את גידולי השורש להתקלקל.
ערך אנרגיה
100 גרם ירקות יבשים מכילים 221 קק"ל. הרכב שורש:
- חלבונים: 7.8 גרם - 31 קק"ל;
- שומנים: 0.6 גרם - 5 קק"ל;
- פחמימות: 49.2 גרם - 197 קק"ל.
גזר ביתי יבש מכיל את אותם רכיבים שנמצאים בירק שורש טרי: ויטמינים שימושיים מקבוצה C, קרוטן, זרחן, חומצה פולית, אשלגן, ברזל וסיבים תזונתיים אחרים, סוכר, חומרים חנקניים, אספרגין, פלבנואידים, שמן שומני, מלחי מינרלים , פיגמנטים, מספר אנזימים, פיטואן, פיטופן.
היתרונות והנזקים של הגזר היבש
גזר יבש מביא גם יתרונות ופגיעה בגוף האדם. לפני הכנסת ירק לתזונה, עליך לברר את הצריכה היומית של תזונאית.
היתרונות של השימוש
רופאים ותזונאים מייעצים לאכול ירק טרי, מיץו, וגם מיובש.
צריכה קבועה של גזר בכל צורה שהיא תאריך את חייהם של 6-7 שנים. חובבי אוכל גולמי וצמחונים טוענים כי ירק השורש הספציפי הזה הוא המפתח ליופי, אריכות ימים ונוער.
היתרונות ברורים אם צורכים את היבול השורש באופן קבוע: החסינות גוברת, הגוף בכללותו מכווץ וחידוש התא מואץ.
תכונות מזיקות של גזר
גזר ביתי יבש יש הרבה תכונות שימושיות, אך אסור לשכוח שלפעמים הם גם גורמים נזק. אם לאדם יש נטייה לאלרגיות, עדיף להגביל את השימוש בירק השורש. אם מתרחשת אלרגיה, עליכם ליטול תרופה ולהוציא את הירק באופן זמני מהדיאטה.
עם זאת, לעתים קרובות שינויים ברווחתם או אפילו בצבע העור אינם נובעים מהעובדה שלירק השפעה שלילית, אלא מכיוון שהוא מנקה את הגוף באופן פעיל מרעלים. צריך רק להפסיק להשתמש בירק השורש, וצבע העור יחזור, אך הרעלים יישארו בגוף. לכן, יש לאכול את הירק במנות קטנות, אך באופן קבוע.
גזר יבש מזיק ל:
- אנשים שהעלו את חומציות הקיבה.
- אנשים המועדים לגסטריטיס.
- אנשים הסובלים ממחלת כליות.
- אנשים שאמייל השיניים שלהם דק.
ייבוש גזר בבית
ייבוש גזר אינו קשה
ייבוש ירק בבית הוא קל, כל, אפילו עקרת בית חסרת ניסיון לחלוטין יכולה להתמודד עם זה. הירקות משפשפים או נחתכים לקוביות. ואז הוא מיובש בצורה טבעית במייבש חשמלי, בתנור - לא גבוה מ 70 מעלות צלזיוס, למשך 6 שעות.
כדי לשמור על תכונות שימושיות, בבישול תצטרך:
- הוסף 4 גרם מלח לליטר מים;
- מרתיחים את הירק במשך 2 דקות במים רותחים;
- מסננים את המרק, סוחטים את הירק, מורחים על בד גבינה.
שלא כמו ירקות טריים, שמתדרדרים אם מאוחסנים בצורה לא נכונה, גזר מיובש ישמור על תכונותיהם וטעמם הבריאותי למשך זמן רב. לאחר הייבוש משתמשים ביבול השורשים במרקים, בשר, תבשילי דגים, כלי עופות.
אוהבי גזר יבשים רבים אוהבים גם גזר מיובש - הם נחשבים לירק שורש מיובש רך.
גזר יבש ברפואה
ברפואה משמש ריק כזה להכנת תה. יש דעה כי השימוש בגזר מיובש משפיע לטובה על כל גוף האדם.
היתרון הבריאותי החשוב ביותר של ירק לאחר הייבוש הוא יכולתו לחזק את הרשתית ולשפר את הראייה. ירק שורש בכל צורה שהוא שימושי לדלקת הלחמית, קוצר ראייה, דלקת הלפריטיס. בטא-קרוטן בהרכב ירק השורש משפר את התפקודים החיוניים של הריאות.
כאשר הוא נבלע, הוא מומר לוויטמין A המועיל לבריאות האישה. הירק מתאים אפילו למניעת מחלות קיבה, מעיים וכליות.
כמו כן, ירקות יבשים עוזרים בטיפול:
- ריאות;
- עור;
- עצירות ודלקת במעי הגס או בחלקים של המעי;
- מפרקים וכליות.
כיצד לייבש גזר לטיול או טיול
כיצד להכין גזר מסוכרים - טריוויה
סיכום
גזר מיובש הם מוצר איכותי לא רק לאנשים עם בעיות ראייה, ירק שורש זה נלחם במחלות רבות ואף מנקה מרעלנים. לפני השימוש, יש לוודא כי אין אלרגיה לירק השורש.