המנדרינה והקלמנטינה דומים במראה ובטעם. הסיבה לדמיון היא שהשנייה היא הכלאה של הראשונה. ההבדל בין מנדרינה לקלמנטינה ניכר במחקר מפורט על המקור, המראה, הטעם, ההרכב.
הבדלים בין מנדרינה לקלמנטינה
מקורם של הדרים
לצמחים מדינות מוצא שונות. מולדת המנדרינה נמצאת בהודו. הוא גדל שם במשך כמה אלפי שנים. ואז הגיע המפעל לסין. רק הקיסר יכול היה להרשות זאת לעצמו. לאחר 2 מאות שנים, הדרים נותרו אסורים מהציבור. זה יכול היה לאכול רק על ידי בכירים.
בימי הביניים, התפוז נעשה זמין נרחב. אירופה ניסתה זאת במאה ה -16. הצמח השתרש בקרב היוונים, האיטלקים, הספרדים, הטורקים, הגאורגים. בהמשך מסין הוא התפשט לאיי יפן. מטורקיה ー למרוקו.
קלמנטינה היא הדר טרי. יש לו גם שמות אחרים - כתום טבור, מנדרינה איטלקית. אלג'יריה נחשבת למולדתו. ההדרים גודלו על ידי הכומר והמגדל קלמנט רודייה, שעל שמו נקרא הצמח. מדינות ים תיכוניות: אלג'יריה, מרוקו, איטליה, ספרד - עוסקות בגידול הדרים זה.
תיאור הפירות
קלמנטינות ומנדרינות מבולבלות לרוב במראה שלהן. אתה יכול לקבוע אם הוא שייך לאחד משני הסוגים על ידי פשוט להחזיק הדר בכף היד שלך. רך יותר הוא מנדרינה.
פירות הדר נבדלים על ידי המאפיינים הבאים:
- על ידי צורה;
- מבנה קרום;
- צֶבַע.
מנדרינות
פירות נבדלים על ידי מספר גדול של זרעים. קוטר ההדרים מגיע ל- 5-5.5 ס"מ. הוא מאופיין על ידי שיטוח. ההדרים רחבים מגובהו.
הגלידה דקה, צהובה. החלל בין הקליפה לעיסה מלא בחומר ספוגי חסר משקל. בשל שכבה זו, הקליפה מופרדת בקלות. יש לו בלוטות כדוריות גדולות ושקופות. הם מלאים בשמן אתרי.
העיסה בצבע צהוב-כתום, מוסתרת בשקיות מיץ. מספר הפרוסות הוא בין 10 ל 12. לכל אחת מהן 1-2 זרעים.
ההבדל בין פירות הדר מורגש בריח הפרי. שלא כמו קלמנטינה, להורה יש ניחוח אופייני המבדיל אותו מחברים אחרים בסוג.
מנדרינה אמיתית מוכרת בטעמו. הוא מתוק וחמוץ.
קלמנטינות
הדבר הראשון שאנשים שמים לב אליו בעת קניית קלמנטינה הוא נוכחותם של כמה עלים צפופים על חיתוך הפרי. הם נדרשים לא רק כדי למשוך קונים למראה האסתטי של המוצר. עלים הם הראשונים לקלקל - הם מהווים אינדיקטור לרעננות המוצר, מגדילים את חיי המדף שלו
צורת הפרי עגולה, כמו תפוז קטן. זה לא נבדל על ידי השטיחות בחלקו העליון, כמו זו של ההורה המזרחי שלה.
הגלידה בצבע עמוק, אדום-כתום, מהודקת מבפנים. כתום הטבור נקבע על ידי היעדר שכבה ספוגית. זה מקשה על ניקוי מאשר קלמנטינה. המוזרות של תפוז זה היא טעם מתוק נעים ללא חמיצות.
תכונות שימושיות של פירות הדר
הדרים בריאים
לשני פירות ההדר יש הרכב עשיר של חומרים הנחוצים לגוף:
- סוכר;
- חומצה אורגנית;
- ויטמינים C, E, P;
- חומרים לפקטין;
- מלח מינרלי;
- מאקרו ומיקרו-אלמנטים;
- פיטוניצידים;
- שמנים חיוניים.
חומצה אסקורבית הכלולה בקלמנטינות או במנדרינות אינה נהרסת במהלך כל תקופת האחסון. מראה רענן נשאר עד 30 יום בבית כשהוא מונח במקרר, לא בשקית ניילון.
תכולת הקלוריות אינה עולה על 47 קק"ל / 100 גרם לקלמנטינה, 35 קק"ל / 100 גרם למנדרינה. הפרי משמש לתזונה תזונתית. פירות הדר מומלצים למחלות שונות.
קלֵמֶנטִינָה
הפרי מקל על הסימפטומים של מחלות בדרכי העיכול: גסטרודאודודניטיס, דלקת כריתת כיס. מקלה על כאבים חריפים בכיבים, בתהליכים עומדים ובלתי פעילים במעיים.
זה שימושי להצטננות מכיוון שהוא מחזק את מערכת החיסון. מיץ קלמנטינה סחוט טרי מעיר את הדחף לאכילה ולכן הוא משמש להפרעות אכילה.
מַנדָרִין
הדר עשיר בחומר הייחודי נובילטין. זה לא מאפשר להישאר בכולסטרול בכבד, מה שמפחית את הסיכון לטרשת עורקים, התקף לב ושבץ מוחי.
יש תהליך של גירוי גנים שאחראים לשיפור חילוף החומרים בגוף.
המוזרות של הדרים היא לנרמל את רמות האינסולין. זה עוזר במניעת סוכרת. חולים עם סוג 2 רשאים לאכול כמויות גדולות של תפוזים.
מיץ מעיסת הפירות הטריים משמש כחומר נגד פטריות. זה נלקח דרך הפה או מוחל על העור הפגוע.
חומצה פולית מסייעת במומים גניקולוגיים: חריגות במחזור החודשי, שחלות פוליציסטיות, קיכלי. מגנזיום מעלה את רמת עמידות הלחץ.
הפרי מגביר חסינות כללית, מסייע להתנגד לזיהומים בעונת הדמי-עונה. לשם כך יש לצרוך לפחות 2 פירות טריים מדי יום.
אי-האגרוף שלי. מנדרין נגד קלמנטינה
מנדרינה ספרדית של קלמנטינה
סיכום
הדמיון של פירות הדר קובע את הדמיון בשימוש בהם. פירות טעימים משני הסוגים משמשים בבישול. הם מכינים סלטים, קינוחים, רטבים, קומפוטים. קלמנטינות משולבות בתרד, עוף. מנדרינות מכינות רטבים מתוקים וחמוצים לבשר שומני יותר. הם קפואים, משומרים לחורף.