ניתן להשתמש בעגבניות טריות, בצל ארומטי ופלפלים מתוקים להכנת סלט ירקות נפלא, המכונה באופן פופולרי דונסקוי.
הקפידו להכין כמה צנצנות של המנה העסיסית והארומטית הזו במהלך העונה - בחורף תכשיר כזה יהיה ממצא אמיתי.
מתכון קלאסי
רכיבים
- עגבניות - 1 ק"ג
- פלפל מתוק - 400 גר '
- בצל - 300 גרם
- פטרוזיליה - 0.5 יח '(חבורה)
- שמן צמחי - 4 כפות. l.
- חומץ - 2 כפות. l. (תֵשַׁע%)
- סוכר גרגירי - 1 כף. l.
- מלח - 1.5 כפית.
- פלפל שחור - 12 יח '(אפונה)
- Allspice - 4 חלקים
- עלה דפנה - 1 חתיכה
הכנה
- הירקות שלי.
- קולפים, שוטפים וחותכים את הבצלים לפרוסות שאינן דקות במיוחד.
- העגבניות שלי חתוכות לשניים, מסירות את מקום הגבעול, ואחריו מחלקות כל חצי לפרוסות קטנות.
- פלפל הגלי שלי חתוך לשניים, הסר את הקרביים. ואז חותכים כל חלק לרצועות.
אפשר לקחת פלפל רב צבעוני - ואז הסלט יהיה אלגנטי יותר ובהיר יותר.
- קוצצים דק את הפטרוזיליה השטופה.
- שמים סוכר, מלח, גרגירי פלפל שחור, תבלינים בסיר עם ירקות קצוצים. יש לחלק את עלה הדפנה לארבעה חלקים ולשלוח גם לסיר.
- הוסף ירקות שמן צמחי וחומץ.
- בעדינות, כדי לא לכתוש את פרוסות העגבניות, מערבבים הכל ומשאירים להחדיר למשך שעה בטמפרטורת החדר.
- במהלך תקופה זו, הירקות יתנו את המיץ שלהם, יהיה די הרבה במחבת. בעיקרון, בשלב זה, הסלט מוכן לאכילה. אבל המשימה שלנו היא להכין לחורף.
- בזמן שהסלט הוחדר, יש להכין אליו צנצנות. ראשית, אנו שוטפים היטב את המכולות עם סודה, ואז שוטפים אותם תחת מים זורמים ומעקרים בכל דרך רגילה .. מכניסים את הסלט לצנצנות מוכנות.
- עכשיו שמנו מגבת כותנה על התחתית בסיר גדול, שמנו את הצנצנות, מלאו אותם עד לכתפיהם במים חמים. אנו מחכים לרתיחה, לאחר מכן אנו הופכים את האש לשקטה יותר, משאירים אותה למשך 30 דקות נוספות (לפחיות של 0.5 ליטר) לאחר 30 דקות, מוציאים בזהירות את הצנצנות ומגלגלים אותם בעזרת מכסי בורג או מתכת. הופכים את המכולות, עטפו אותם והשאירו עד שהם מתקררים לחלוטין. אנו מסירים את הסלט המצונן בחדר קריר.
- סלט דון מוכן לחורף! קיבלנו 4 צנצנות של מנה טעימה, ארומטית ועסיסית, שתשלים בצורה מושלמת כל תוספת.