כנראה שאין בית שלא היו מכינים סלט מלפפונים ובצל לחורף. יש המון אפשרויות להכנת ריק כזה. בואו נגיד: כמה עקרות בית, יש כל כך הרבה מתכונים. ולכל שיטה, ללא ספק, יש טעם מקורי ומיוחד משלה.
אנו מציעים שתי אפשרויות ממגוון נהדר, אחת מהן, או אפילו שתיהן, יהפכו למועדפים על החסר שלכם.
גרסה קלאסית
רכיבים
- מלפפונים - 1300 גרם
- בצל - 200 גרם
- Urkop - 0.5 יח '(צרור)
- שמן צמחי - 80 מ"ל
- מלח - 1 כף l.
- סוכר גרגירי - 2 כפות. l.
- חומץ - 70 מ"ל
הכנה
- מכין ירקות.
- מלפפונים, ככלל, יש להשרות במים קרים למשך מספר שעות לפני השימור. זה יוסיף צפיפות ומוצקות לירקות. בשלב הבא חותכים את המלפפונים השטופים והיבשים לחצאי עיגולים. אם אתה נתקל במלפפונים קטנים, אתה יכול לחתוך אותם לפרוסות.הכניס את הירקות הקצוצים לסיר גדול.
- אנו מקלפים את הבצל, שוטפים וחותכים אותו לשניים, כל אחד שוב לחצי, ורק אחר כך לקשיות בינוניות.
- קוצצים דק את השמיכה המיובשת והמיובשת.
- אנו שולחים סוכר גרגירי ומלח לתבנית.
- בשלב הבא מוסיפים לסלט שמן צמחי.
- מערבבים את כל החומרים בסיר ומכסים במכסה. השאירו את הסלט להשרות כ -4 שעות בטמפרטורת החדר.
- לאחר 4 שעות, הירקות נתנו מספיק מיץ, ערבבו את תוכן התבנית ושלחו לתנור.
- לאחר הרתיחה, מיד להוסיף חומץ, לערבב ולהרתיח במשך 4 דקות. בצנצנות שהוכנו מראש (שטפו ומעוקרים), פרשו את הסלט המוכן והגלגלו עם מכסי מתכת מבושלים או מכסים. הופכים את המכולות, עטפו אותם היטב והניחו להתקרר. ואז אנו לוקחים אותו לאחסון.
- סלט מלפפונים עם בצל מוכן! תכשיר ירקות מעולה לכל תוספת!
סלט מלפפונים עם בצל, שמיר, שום, שמן וחומץ
רכיבים
- מלפפונים - 1 ק"ג
- בצל - 200 גרם
- סוכר גרגירי - 2 כפות. l.
- מלח - 1 כף l.
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית.
- חומץ - 20 מ"ל (9%)
- שום - 3 ציפורן
- שמן צמחי - 50 מ"ל
הכנה
- אנחנו לוקחים ירקות.
- שוטפים מלפפונים, ספוגים מראש במשך 4 שעות, הסירו עודפי לחות במגבת נייר וחתכו פירות קטנים לעיגולים וחצאים גדולים לעיגולים.
- קלף את הבצל, שוטף אותו תחת מים זורמים וחותך אותו לרבעים. שמנו ירקות קצוצים בקערה גדולה.
- לאחר מכן שופכים לתבנית סוכר גרגירי ומלח שולחן.
- מערבבים היטב ירקות. אנו יוצאים בטמפרטורת החדר, מכוסים במכסה למשך שעה, כך שהמלפפונים ישחררו למיץ.
- כעבור שעה, המלפפונים ייצרו מספיק מיץ. אנו ממשיכים להכין את הסלט.
- הוסף למחבת שמן צמחי, חומץ ופלפל שחור גרוס.
- מערבבים היטב את כל החומרים בסיר. אנו שולחים את הכלי לתנור. המטרה: להביא את התכולה לרתיחה. בשלב הבא מבשלים 3 דקות.
- חותכים את עירית הקליפה לפרוסות קטנות. לאחר הרתיחת הסלט במשך 3 דקות, הוסיפו אליו את צלחות השום. אנחנו מערבבים ושולחים שוב לתנור. מבשלים 3 דקות נוספות.
- בזמן שהסלט רותח, אנו מעקרים את הצנצנות שטופות היטב ומרתיחים את המכסים. לרוב אני מעקר על כיריים מעל אדים.
- פרשנו את הסלט המוגמר במיכלים סטריליים. הפעם קיבלתי 2 פחים של 700 מ"ל. אנו מגלגלים את הפחים בעזרת מכסי מתכת או בורג. הפוך את השימור, עטוף אותו. אנו מסירים פחיות מקוררות לחלוטין במקום אחסון קר.
- סלט מלפפונים עם בצל מוכן! סלט זה מתקבל מהשום מעט חריף מהרגיל. אבל טעים מאוד וארומטי.