עם החום הראשון של האביב, "ציידים" לפטריות באזור מוסקבה עוברים ליערות המקומיים. פטריות אביב באזור מוסקבה נדירות, אך בקיץ ובאביב קל להאכיל חברה שלמה עם משפחה אחת שנמצאה. כמה ברי מזל מצליחים לקצור אורגניזמים מדהימים אלה גם בחורף, בשלג.
פטריות דבש בפרברים
תיאור של חומרי דבש
כל השנה פטריות דבש באזור מוסקבה נהנות מנוכחותן ביערות מקומיים ובקוטג'ים של תושבים ומבקרים בקיץ. יש להם מאפיינים משלהם. הם לא אוהבים בדידות, ולכן הם צומחים אצל פלייסרים. נמצא לעתים קרובות על עצים או גבעולים שנפלו. הם אוהבים מקומות אחרי שריפה, גזעים שנפגעו בגלל הברק.
פטריות דבש שייכות למשפחת Physalacrye. בתהליך הגידול הם יוצרים צורה דמוית צמיד בצורת טבעת עם גופי פרי מתפתחים.
כובע פטריית דבש צעירה נראה כמו טיפת אור זעירה, שממנה נוצרת משפחה שלמה במהירות, התופסת שטח גדול על העץ.
הצבע משתנה מצהוב לחום, תלוי בגיל.
תיאור כללי של הפטרייה:
- כובע קמור;
- הלוחות תכופים ואפור-לבן;
- הרגל דקה וגמישה;
- גובה - עד 20 ס"מ;
- קוטר רגליים - לא יותר מ- 1.5 ס"מ.
הכובע מפסיק להיות קמור עם הגיל. הקצוות שלו מפולסים, הכתם האור מלמעלה לא מורגש כל כך, הצלחות מתחילות להחשיך. לאחר זמן מה מופיעה עליהם אבקה חומה-חומה - נבגים.
לפעמים באזור מוסקבה יש פטריות דבש ש"גידולן "מגיע ל- 25-27 ס"מ. זה נראה מצחיק: רגל דקה כמו מטריית חוף, שבחלקה המרכזי יש מעין" חצאית ", אוחז בכובע עד קוטר של 12 ס"מ. »נראים קשקשים קטנים המופיעים רק בגיל מבוגר. מבנה הגבעול סיבי. אין בו חומרים תזונתיים והרבה צ'יטין, ולכן לרוב נאספים רק כובעים.
העיסה מעט מימית, רופפת. הגזרה לא משנה צבע. הארומה חזקה, אופיינית.
סוגים
פטריות דבש באזור מוסקבה שייכות לעשרה מינים מתוך 40 המוכרים ברחבי העולם וצומחים בשטחה של הפדרציה הרוסית. ביניהם יש כמה פופולריים ואהובים במיוחד על ידי מוסקוביטים.
מינים אכילים
כמעט כל הסוגים באזור מוסקבה מתאימים לשימושים קולינריים שונים. אכיל ונפוץ כוללים:
- כרי דשא;
- פטריות אוספנסקי;
- פטריות קנבוס;
- פטריות חורף;
- פטריות דבש.
"קל יותר למצוא פטריות באזור מוסקבה מאשר לעבד אותן אחר כך", אומרים המקומיים. לאחר הגשמים, המין הזנבני מופיע בקבוצות גדולות על עצים בריאים. קל להפיל אותם בעזרת מקל שאליו קשורה סכין.
מין נדיר של חרקים דבש חורפי באזורים אחרים נמצא עם תחילת החורף תחת השלג, על כרית עלים ישנים, על גדם ישן שספג לחות ושמר על החום הדרוש. הכובעים הכדוריים שלהם גדולים בקוטר של עד 15 ס"מ. לעתים רחוקות נמצאים צלחות קלות. אורך הרגל עד 9-10 ס"מ. הוא קטיפתי למגע, נעים ויבש אצל הצעירים, אצל הישן הוא יציב וקשוח. יש הרבה לחות בעיסה, שמתאדה במהלך תהליך הבישול ונפח היבול החורף שנקטף סיים יורד בצורה חדה.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
העונה לאיסוף פטריות חורף או פלמולינה ברגליים קטיפתי נופלת בסתיו-אביב. בחורף, אתה יכול לבחור בבטחה פטריות קפואות מזן זה, כי לאחר הפשרתם הם משחזרים את המבנה שלהם. בשל נוכחותן של כמות קטנה של רעלים לא יציבים בעיסה, יש להרתיח את ה פלמולין במשך 20 דקות לפני כן ורק לאחר מכן לבשל. אלה פטריות "לחובבן" - בצורה מבושלת הן הופכות להיות חלקלקות.
בקוריאה וביפן הוקם גידול תעשייתי של פטריות חורף על מצע עשוי קש חיטה או על עץ לח. עם זאת, גידול עצמי של מין זה מפסיק את הצורך לשמור על משטר טמפרטורה מסוים.
דרך אגב. בגופי הפרי של פטריות חורף נמצא חומר שקיבל את שמו לפי מין הפטרייה - פלמולין. יש לו את היכולת למנוע היווצרות סרקומה.
פטריות מאוספנסקי אכיל קיבלו את שמם מהחג הנוצרי באותו שם של ההנחה של אם הקדושה של אלוהים. בימים אלה מתחיל אוסף מסיבי של נתוני פטריות. בסתיו החם הוא נמשך עד נובמבר. ההבדל בין פטריות אוספנסקי הוא ברגל צהבהב או חום, אשר יגדל עד 10 ס"מ. בליטה מורגשת על פני השטח של הכובע, ומתחת אליו יש לעתים קרובות צלחות. "חצאית" דקה נראית על הרגל, ההופכת דקה יותר עם הזמן ופורצת לכמה חלקים.
ביערות צומחים כמה זנים של אגרוני דבש
כרי דשא נמצאים לרוב באחוזות גינה ודאצ'ה, בחודש מאי, בעשב הראשון, בחללים פתוחים ומוארים בקיץ, בתעלות בצדי הדרכים ובמרעה הקרובים יותר לסתיו. פטריה זו שייכת למשפחת נגניוצ'קוביה. גודל כובע המרסמיוס (שמו השני של האחו) הוא עד 5 ס"מ. פני השטח שלו חלקים ויבשים. בחלק המרכזי נראה פקעת פקעת. הקצה דק ולא אחיד. אחרי הגשם הכובע מתכסה בסרט שנראה כמו ריר דביק. הארומה והטעם של העיסה אינם מאפיינים את חומרי הדבש - שקדים, לא חזקים. בהפסקה צבע העיסה אינו משתנה. הפלטות ממוקמות לעיתים רחוקות, צבען במזג אוויר יבש קרמי. הרגל היא בצורת קונוס או צילינדר, עם עיקול בתחתית. המשטח קטיפתי. זמן הקטיף לאחו הוא ממאי עד סוף אוקטובר.
מינים בלתי אכילים ורעילים
באזור מוסקבה ישנם פטריות שאינן ראויות לאכילה או רעילות, אשר לרוב מתבלבלות עם המקור האכיל. אלו כוללים:
- פטריית שווא;
- כובע מוות.
בליעה של דגימות כאלה במזון היא קטלנית. לרוב, הרעלה מתרחשת בגלל שרפרף הקרפדות החיוור, שהרעלים שלו כל כך ארסיים, עד שהם יכולים לחדור את העור לדם של אדם לאחר מגע פשוט על פני הכובע.
פטריות שווא "חזיתיות" ניתנות על ידי נבגים כחלחלים וכובע צהוב. על הרגל אין להם קשקשים האופייניים למין אכיל. הרעלתם אינה קטלנית, אך לא נעימה, עם הקאות, שלשולים וחום.
מקומות פטריות של אזור מוסקבה
לחיפוש אגריקי דבש באזור מוסקבה, כיוון הקזאן מתאים. במרחק 5 ק"מ מהכפרים קוניאשינו ומינינו, צומחים ביער הרבה אגרופי דבש, בולטוס ופטריות אספן. כתמי פטריות נמצאים לאורך הרכבת, בסמוך לתחנת קוזיאבו.
בסמוך לכפר סטפנקובו, ביער, צומחים בולטים, אגרי דבש וגלים. אזור היער שמאחורי תחנת פושקינו התפרסם זה מכבר באתרי הפטריות שלו. כדי לאסוף אגריקי דבש סתיו, עדיף לנסוע לתחנת אשוקינסקיה וללכת עוד 2 ק"מ קדימה, ונכנס עמוק לסבך.
בפריצות הרוח הסמוכות לכפרי נובובורונינו, Maptyankovo והכפר Golygino, צוברים יבולים גדולים מכל מיני אגרקי דבש. בשנה שעברה הם נסעו לאזור בחודש מאי.
ליד מפל גרמיאצ'י, האקלים לח ולחמם יחסית, כך שפטריות דבש צומחות כאן כל העונה.
אוהדי קטיף פטריות צריכים ללכת רחוק יותר מהרציף "ק"מ 43", לאורך הוויאז, לכפר אלדיגינו והכפר דרינו. ישנם כתמי גידול פטריות טובים לאגריקי דבש, בולטוס, בולטוס ובולטוס.
קוטפי פטריות אוספים לא פחות דליים של חומרי דבש, עוברים מתחנת Berezki Dachnye לכיוון היער.
כיוון גורקי לא מפגר מבחינת כמות הקציר. כדי לקבל יותר, סעו ברכבת לתחנת Fryazevo וצעדו עוד 2.5 ק"מ מזרחה לכפר גולנישצ'בו או לכפר דולפובו.
הכיוון של פבלטסקוי הוא גם אפשרות טובה. מהתחנה "עמודים לבנים" סעו לכיוון הכפר שבנטסבו, כ -3 ק”מ, כדי לאסוף יותר מסל אחד של אגרופי דבש. ישנם נקודות פטריות טובות ליד הכפרים אוברובו ויוסופובו שנמצאים לאורך נהר סווארקה.
"שפת דבש אגריק" - כך נקרא בצדק היער המעורב ליד הכפר אלינו, בסמוך לתחנה "פירסנובקה".
לתצפית חורפית על אגרי דבש עדיף לנסוע לעיר סרפוכוב, העיירה קובינקה, העיר זגורסק, הכפר דמיטרובו או אל "יער לפינסקי", שנמצא ברובע סרברינו-פרודסקי בכפר אוזונובו. כובעים אדמדמים ייראו מרחוק.
פטריות סתיו של אזור מוסקבה הלכו בהמוניהם! יולי 2019.
מול חבילת אזור מוסקוב 2019. סלים ותיקי גב לשרירים קלים!
חוויות אוטומטיות היו מסיביות | שרוולים באזור מוסקוב 2019 | הפלישה של חורף נגד !!!
סיכום
פטריות דבש אינן גרועות יותר ממעדני יער אחרים. הם טובים בצורה מלוחה ומוחמצת, מטוגנים טעימים עם בצל או כחטיף קר. על מנת שטיול ביער למתנות יער מדהימות יביא רק הנאה, חשוב להתכונן היטב אליו ולצפות במתכון הנכון לבישול היבול שנקטף.