אגריק דבש סתיו הוא מין שנמצא לעתים קרובות ביערות באזורי האקלים כמעט ביותר של חצי הכדור הצפוני (החל מהסובטרופיקה), למעט אזורים עם פרפרוסט. הוא גדל באשכולות גדולים על גדם, ליד עצים ישנים, ולעיתים ליד שיחים.
מאפייני פטריית הסתיו
מראה הפטריה
לאחר החום בקיץ, פטריות מאוחרות מופיעות לרגלי העצים. הם מגיעים למידות גדולות תוך 6-8 ימים. אגריק דבש סתיו מאופיין בכובע גדול בקוטר 3-15 ס"מ, שטוח במרכזו. צבעו חום-צהוב, צורת כדורית, עם קשקשים חומים, קצה הכובע נראה פנימה. ההבדל בין נציגי מינים של פטריות הקיץ הוא בצבע הכהה יותר של הכובע. בפטריות צעירות הנוצרות, הסרט המחבר את הגבעול לכובע נשבר ואז תלוי בזירה לבנה מתחת לכובע. טבעת זו מכנה שוחרי הפטריות "חצאית".
הרגל צפופה, מגיעה לגובה 18 ס"מ וגובהה עד 2.5 ס"מ. הצורה גלילית, הבסיס מורחב מעט. תשומת הלב! אנחנו לא מדברים על נפיחות. המבנה סיבי, פני השטח קשקשים-קשקשים.
העיסה לבנה, לא משנה צבע בהפסקה, יש לה ריח וטעם טובים, צפופה, דקה ובשרנית בכובע.
הלוחות של דבש הדבש של הסתיו לבנים, מכוסים לעתים קרובות בכתמים קטנים שנראים כמו חלודה. נבגים הם בצורת אבקה לבנה, גודלם 6-8 מיקרון.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
קוטפי פטריות מתחילים לעיתים קרובות, בגלל חוסר זהירותם, מבלבלים בין פטריית דבש סתיו לבין קצף שווא אפור-צהוב בלתי אכיל וכפול אכיל - קצף שקר אדום-לבנה. כמו כן, לעתים קרובות מאוד, פטריית דבש סתיו נאספת יחד עם פתיתים קשקשיים (הדומים מאוד לזה). אבל זה, כפי שמציין המיקולוג הרוסי מ. וישנבסקי, זה לא מפחיד, מכיוון סוג זה של פתית, למרות המרירות הקלה, גם הוא טעים ובעל תכונות ריפוי.
לעיתים מבודד פטריית הדבש בנפרד, הנושאת פרי מאוגוסט עד אוקטובר, וכתוצאה מכך היא מכונה סתיו. זה שונה מהסתיו הרגיל עם רגל נפוחה, רעלה פרטית של קורי עכביש והעובדה שבשביל אתרי גידול היא בוחרת בערבי יער ולעיתים עצים מתים. אלה מינים קשורים זה לזה, וההבדלים בין יער עבות וסתיו אינם משמעותיים כמו בין דבש האחרון לקיץ.
תאום רעיל
כמו כן, לפטריית הסתיו תאום רעיל מסוכן שנראה כמעט כמו אמיתי וצומח באותם מקומות: למרגלות העצים. לזוגות יש שם מוגדר היטב - פטריות שווא.
כאשר קוטפים פטריות, חשוב לדעת להבדיל בין פטריות אמיתיות לבין שווא. התכונות הבאות יכולות לעזור לך בכך:
- צבע כובע: בפטריות ארסיות הוא צבע בהיר יותר ומגיע בצבעים חום חלוד, לבנים או כתום.
- משטח ראש: אגריק הדבש השקרי הוא בעל כובע חלק, ואילו באכילה הוא מכוסה קשקשים השונים בצבע מהכובע עצמו. הפטריה המאוחרת והכהה המאוחרת מאבדת גם היא את הכף לאורך זמן.
- צבע צלחת הימנופור: לפטריית אכיל יש צלחות ירוקות, צהובות או שחורות. באגריקים דבש רגילים הם שמנת או לבנה.
- רֵיחַ: פטריה ארסית מריחה כמו עובש או אדמה ובעלת טעם מר, ואילו לאמיתי יש ניחוח פטריות מובהק.
- "חצאית" על הרגל: זה מאפיין רק פטריות סתיו אמיתיות, ועבור שווא הוא נעדר.
תכונות מועילות
פטריות דבש מועילות לאנמיה
היתרונות שבאכילת פטריות מסוג זה הם גדולים. הם מכילים חומרים שימושיים רבים, כגון:
- ויטמינים מקבוצה B (יותר מכל B1 ו- B2), גם C, PP ו- E;
- זרחן, ברזל, אבץ, סידן ויסודות קורט אחרים;
- מספיק חומצת אמינו;
- תָאִית;
- חלבונים.
ערך תזונתי (BZHU) של 100 גרם פטריות נראה כך:
- 2.2 גרם חלבונים;
- 1.2 גרם שומן;
- 0.5 גרם פחמימות.
על פי התיאור, כמות יסודות העקבות בפטריה קרובה לזו בהרכב דגי הנהר, כך שפטריות יהוו אלטרנטיבה מצוינת לפירות ים, וגם יעזרו לגוון את התזונה היומית. תכולת הקלוריות של אגריק דבש סתיו לכל 100 גרם מוצר היא 17 קק"ל, מה שהופך אותם הכרחיים ביותר למי שסובל מדיאטות. פטריית הסתיו תהיה בחירה מצוינת עבור צמחונים שמסרבים לאכול דגים ובשר. השימוש בו ישמש כמניעה של הפרעות הקשורות ברקמת העצם.
לפטריות יש תכונות אנטי-מיקרוביאליות והן נחשבות לחיטוי טבעי, יש להן גם תכונות אנטי-סרטניות. כדאי לקחת אותם לבעיות בדרכי העיכול: הם נלחמים בחיידקים כמו גם באנטיביוטיקה או בשום. אכילת פטריות אלה באופן קבוע יכולה לסייע במניעת מחלות לב.
הם מצאו את היישום שלהם ברפואה לטיפול ומניעה של המחלות הבאות:
- פיברומה;
- מיומה;
- אדנומה;
- מסטופתיה;
- פקקת;
- קרישת דם מוגברת וכו '.
פטריות דבש מועילות גם לאנמיה, מכיוון שהתוכן הגבוה של מגנזיום, נחושת ויסודות קורט אחרים מסייע בשיפור היווצרות הדם. לשם כך, מספיקים רק 100 גרם מהפטריות האלה ביום. בנוסף, הם יהיו שימושיים עבור אלו הסובלים מ Escherichia coli או Staphylococcus aureus.
התוויות נגד
עם כל היתרונות של חומרי הדבש, יש להם גם מספר התוויות נגד, שבנוכחותם צריך להיות מוגבל או להפסיק לחלוטין. הם התווית:
- נשים במהלך ההיריון וההנקה;
- אנשים עם פתולוגיות לב;
- אלה הסובלים מבעיות עיכול;
- אנשים עם אי ספיקת כליות.
אין לתת את הפטרייה גם לילדים מתחת לגיל 12, הנובעת מחוסר בשלות מערכת העיכול וחוסר יכולתה לספוג חלק ממרכיביה של עיסת הפטריות, מה שעלול להוביל לשיכרון הגוף ובעיות בריאותיות.
צריכה מוגזמת של דבש אגריק במזון מובילה לדלקת בלבלב, דלקת בלבלב, בעיות בדרכי העיכול. לפני השימוש יש צורך בטיפול בחום חובה בפטריות.
ההבדל בין פטריות שווא ופטריות סתיו. איך לספר?
שיער אוטומטי. קציר וטעים.
השוואה בין אגרי דבש עם זוגות. 5 סוגים שונים של אגריקי דבש במכה אחת.
יישום
דבש דבש משמש ברפואה העממית כאנטיביוטיקה טבעית; תמיסות אלכוהוליות מיוצרות על בסיסו. פטריות אלה משמשות כמשלשל טבעי. במשק הבית הם לרוב מתווספים למזון, משמשים לשימור, כבישה וכו '.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
בגלל הקשיחות שלהם, עדיף לא לאסוף את רגלי הדבש הסתיו אגריק - לא סביר שתשתמש בהן. כשמתכוננים לשימוש עתידי, כדאי לזכור שבצורתם הגולמית, פטריות דבש יכולות להיות רעילות מעט מאוד, ולכן המלחה בשיטות יבשות וקרות אינה מתאימה להם, ניתן להשתמש רק בחום ואז רק לאחר רתיחה ראשונית. ידוע גם כי רעילות קלה באגריק דבש עשויה להופיע לאחר תחילת הכפור הראשון.
דרך אגב. להכנת מנות חמות, פטריות דבש רותחות מראש למשך 30 דקות.
הקפאה היא אפשרות מצוינת לשמירה על חומרי דבש בחורף. בדרך זו הם שומרים על כל ההרכב הביוכימי העשיר שלהם. העיקר שההקפאה מהירה (שמו השני הוא הלם).
פטריות דבש הן אופציה נהדרת להוסיף אותם לתזונה של דיאטות שונות. הם מכילים צ'יטין, חומר המסייע לקשירת מולקולות שומן ולהוצאתם מהגוף.
סיכום
פטריית דבש סתיו היא פטריית מאכל שיש לה תכונות מועילות רבות. קל למצוא ביער ותמיד מזווג עם אחרים, ומאפשר לך למלא במהירות את הסל שלך. העיקר לזכור את ההבדלים בין פטריות שווא לאמיתיות ולבצע טיפול בחום חובה לפני שאוכלים אותם.