שורת מאי שייכת לפטריות אביב. הוא גדול, בעל דמיון חיצוני לשמפיניונים ובעל טעם גבוה. הפטרייה מעדיפה אזורי גידול פתוחים בין עשבים, שולי יער ושדות יער. בנוסף, הוא גדל בצדי דרכים, בגנים, בערוגת פרחים או במדשאה. שמות אחרים: פטריית מאי, קלוצי מאי אכיל, פטריית סנט ג'ורג '.
מאי ryadovka
מראה פטריות
בואו נכיר את המוזרויות של מראה גוף הפרי מזן החתירה במאי. ניתן להבחין בין הדברים הבאים:
- כּוֹבַע: בשרני, קוטר של עד 6-12 ס"מ, קמור ושיחי גבשושי או שטוח, עם קצה מעט לא אחיד, שלפעמים סדק. דגימות צעירות בעלות צבע לבן קרמי אופייני. בגופי פרי מיושנים נצפה צבע כובע צהוב-אוקר. במזג אוויר יבש, הכובע יכול להתכסות בסדקים רדיאליים.
- הימנופור: למלמל, לפטריות צעירות יש צלחות לבנבן, ישנות לבנות שמנת. הם צרים ולעתים קרובות ברווחים, לפעמים עד 1 ס"מ רוחב.
- אבקת נבגים: לבן, הנבגים היוצרים אותו בגודל 5-7 על 3-4.5 מיקרון. הם בצורת ביצה או קצרות אליפסואידים, חלקים, חסרי צבע.
- מוֹך: מבנה בשרני, עבה וצפוף, לבן בצבעו, טעמו מעט מתוק ונעים. לעיסה ניחוח חזק של קמח טרי.
- רגל: מלאכותית או גלילית, מעובה וקצרה יחסית, צפופה, מתכווצת או מתרחבת לכיוון התחתית. המבנה סיבי, הגוון יכול להיות שונה: לבן, חום-שמנת, צהוב, אוקר, אוקר-חלוד.
תקופת הפרי של פטריית סנט ג'ורג 'קצרה יחסית, ולכן יש לקצור אותה רק בסוף האביב ובמחצית הראשונה של יוני. זה מתרחש וצומח בחלק האירופי של רוסיה, בצפון אפריקה.
Ryadovka מאי הוא פטריה בולטת מאוד בגלל ריח הקמח העשיר וזמן הפרי שלה, ולכן ניתן לבלבל אותו רק בחודשים מאי-יוני רק עם מין אכיל אחר - אנטולומה בגינה.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
המיקולוג הרוסי הידוע מ 'וישנבסקי אומר שלמרות שזמן הפרי הרגיל של שורת מאי נחשב לאמצע מאי - סוף יוני, לפעמים ניתן למצוא סוג זה של קלוצי בספטמבר. עם זאת, במראית עין, גוף הפרי שונה במקצת: בצורת הסתיו יש צבע צהוב, בניגוד לאביב מעט צהבהב או בז '.
לידיעתך. שורת מאי יכולה לצמוח בקבוצות ויוצרת "מעגלי מכשפות". בשל קרבת הצמיחה, לעיתים קרובות ניתן לעוות את צורת הכובע.
לפטריית הריאדובקה צבע לבן קרמי
תכונות מועילות
ל- Calocybe מאי יש הרכב כימי מגוון ומועיל, הכולל חלבונים, שומנים, פחמימות, מינרלים, ויטמינים וחומרים אחרים.
100 גרם מוצר כולל:
- 1.8 גרם חלבונים;
- 1.6 גרם פחמימות;
- 0.8 גרם שומן;
- 2.6 גרם סיבים תזונתיים;
- 89 גרם מים;
- 3.7 גרם של תרכובות אפר.
הרכב הוויטמינים בנציג זה דל יחסית וכולל את התרכובות הבאות:
- אלפא-טוקופרול;
- פרטות;
- חומצות פנטותניות ואסקורביות;
- ריבופלבין;
- תיאמין;
- פירידוקסין;
- ניאצין.
בנוסף, הוא מכיל מספיק יסודות קורט, ולכן אנו מוצאים תרכובות של אשלגן, זרחן, מגנזיום, גופרית, כלור, סידן ונתרן.
בנוסף לתכלילים הכימיים המפורטים, הפטרייה מכילה חומצות אמינו רבות לא חיוניות וגם בלתי ניתנות להחלפה הנחוצות לבניית חלבונים:
- להחלפה: טירוזין, טרונין, פיללנין וציסטאין;
- בלתי ניתן להחלפה: היסטידין, פרולין, ליזין, וולין, טרונין, חומצה אספרטית, לוצין, ארגינין.
ריאדובקה מאי כוללת גם חומצות שומן כמו סטירי, ניילון, מיריסטי, לינולאית, לינולנית ופלמיטולית.
מאי ryadovka יש הרכב שימושי
על פי התיאור, בין המאפיינים השימושיים של מאי קלוציבה, נבדלים הדברים הבאים:
- מעכב התפתחות צלוליט בעזרת אשלגן, השומר על גמישות רקמות הגוף, מייעל את יצוא רקמות הלימפה, מנרמל את מאזן המלח-מים ומחזיר את מיקרו-מחזור הדם לעור, התורם להידוקו היעיל.
- עזרה בירידה במשקל, כי בשל תכולת המים הגבוהה, הוא מסוגל לנקות את הגוף מחומרים רעילים ורעלים, מפרק ביעילות שומנים ומסייע בניקוי המעיים.
- מתן פעולה מונעת נגד הופעת ניאופלזמה על ידי נטרול רדיקלים חופשיים, מלחי מתכת כבדה ותרכובות רעילות.
- מבצעת אלקליזציה בגוף, שהיא חשובה במיוחד בתזונה של אדם מודרני. בשל תהליכים חמצוניים, הגוף מתיישן בטרם עת, חידוש התא נעצר בצורה קשה וקיים סיכון להיווצרות גידולים. זה המקום בו סיבי הפטריות מצילים.
- מיטוב פעילות הלב, הפחתה משמעותית בסיכונים למחלות טרשת עורקים, שבץ מוחי, התקף לב, אנגינה פקטוריס, הפרעות קצב ופתולוגיות מסוכנות אחרות.
- ניקוי כלי הדם, המהווה אמצעי מניעה נגד היווצרות פלאק כולסטרול, המסוכנים ביותר לגוף.
- גירוי של מערכת החיסון באמצעות פעולת חומצה אסקורבית, המאפשר ספיגת ברזל, מעלה את קצב תיקון הרקמות, מגן על הגוף מפני לחץ והשפעות של רעלים.
- תמיכה בפעילות מוחית, עזרה במאבק נגד מיגרנות, סחרחורת, חולשה ועייפות, משפרת את הזיכרון באופן משמעותי.
- נורמליזציה של חילוף החומרים, טיהור כלי הדם והמעיים מרעלים ורעלים.
- נלחם ביעילות בסטרס ומשפר את מצב הרוח.
- תומך בתפקוד בלוטת התריס.
התוויות נגד
התוויות נגד כוללות את הבעיות הקיימות אצל אדם ממערכת העיכול: קוליטיס, דלקת קיבה, כיבים, דלקת כריתת הכף, דלקת הלבלב.
במהלך ההריון מותר לצרוך פטריות רק בכמויות קטנות ורק בצורה מבושלת או מבושלת בכדי להימנע משלשולים, צרבות ובחילה.
כמו כן, כדאי להשתמש בפטריות לילדים בזהירות - עדיין קשה למערכת העיכול של הילד להתמודד עם מוצר כזה בגלל חוסר בשלותו הפיזיולוגית.
ישנן כמה התוויות נגד לשימוש בפטריה
יישום
למאי ryadovka יש שימושים רפואיים וקולינריים כאחד.
בבישול
ריאדובקה סנט ג'ורג 'אכיל משמשת להכנת מספר מנות טעימות, כולל פטריות צרפתיות. לשם כך, מטגנים פטריות חתוכות לרצועות בסיר בשמן חמניות, ואז תבשיל במרק. בסוף, תבשיל ביין לבן. השורות מונחות על חתיכות חזיר קלויות ומוגשות עם קרוטונים.
לבישול פטריות מאי ממולאות, הכובעים שלהם נשטפים במים. את התבנית ממלאים שליש במים ומביאים לרתיחה, ואז מוסיפים מיץ לימון, כובעי פטריות, תבשיל כ -5 דקות. יש לייבש שורות, מלח ופלפל. למלית יש לחתוך דק את הזיתים והשום ולערבב אותם עם מח העצם והאנשובי. ואז הכובעים עם המלית נאפים בתנור למשך כ 20 דקות בטמפרטורה של 180-200 ℃.
שורות מאי באירופה מטוגנות מאוד: הם מוזגים תחילה עם כמות קטנה של מים מומלחים למשך 1-2 שעות, ואז שוטפים, קלופים, חתוכים ומטגנים עם בצל עד להזהבה. ישנה אפשרות פופולרית נוספת: טיגון מהיר עם נוצות בצל ירוק או שום, שלאחריה מונחים את המסה על טוסט משומן בחמאה, מלח ופלפל.
מועצה. השתמש בפטריות מאי לכבישה, כבישה וייבוש. פטריות מיובשות, לאחר השריה ראשונית, משמשות לכל תבשיל (מרק, רוטב, חביתה, ריזוטו, תבשיל)
בתרופה
צ'יטין מסיר מהגוף חומרים רעילים שהצטברו. על פי התיאור, מאי ריאדובקה הוא נוגד חמצון חזק, ובשל הרכבו יש לו השפעה חיובית על הרקמות ומעורר את פעילות המוח.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
תמצית דיכלורומתאן של קלוציבה מאיס היא בעלת תכונות קוטלי חיידקים חזקות והיא מסוגלת לדכא חציר ו- E. coli). עיסת הפטריות מכילה אנטיביוטיקה טבעית שיכולה לעצור את התפתחות מחוללי השחפת. בנוסף, יש לו גם השפעה נגד סרטן - יש דיכוי מוחלט של סרקומה -180 ושל קרצינומה של ארליך. ביוכימאים גרמנים הצליחו לזהות את ההשפעה האנטי-סוכרתית שלהם - הם ציינו ירידה משמעותית ברמות הגלוקוז בדם בשימוש קבוע.
עם זאת, הפטרייה אינה משמשת ברפואה העממית.
מעדן אירופי - Ryadovka מאי (lat.Calócybe gambósa)
ריאדובקה עשויה להתאגד. טעים מאוד
פטריות אביב. מאי חתירה (Calocybe gambosa). איפה הם צומחים, איך למצוא, איך לגלות
סיכום
פטריות ryadovka מאי מכילה חומרים שימושיים רבים, היא מוצר בעל ערך בבישול ותכשור רב עוצמה לרפואה הרשמית. אם יש התוויות נגד, ניתן לאכול את הפטריה רק לאחר התייעצות עם רופא.