יוני בשר מגדלים ומגדלים לצריכה אנושית. בניגוד לגזעים אחרים של יונים ביתיות, הם גדולים יותר ומשקל גופם בממוצע מגיע ל 650 גר '. קבוצת עופות זו כוללת יותר מ- 50 גזעים ורבים מהם מגודלים בקנה מידה תעשייתי בארצות הברית, הונגריה, צרפת ואיטליה. איזה סוג של גזעים זה, איך צריך לגדל אותם ולתחזק אותם, נשקול עוד.
גזעים פופולריים
גזעים של יוני בשר נבדלים זה מזה במשקלם, בשזיפים ובפריון, לכן עליכם לקרוא עוד על תיאורם.
שטראסר
הגזע גודל במאה ה -19 במחוז מהרישר שטראסר, וזו הסיבה לשמה. המאפיינים החיצוניים של Strassers הם כדלקמן:
- הראש גדול עם מצח רחב קמור;
- הצוואר בינוני באורכו ומעוקל מעט;
- המקור חזק, בינוני בגודלו ועם שעווה קטנה;
- הגוף חזק ומסיבי, אורך כ- 40 ס"מ;
- הגב ישר ורחב;
- כנפיים רחבות ובינוניות;
- כפות ארגמן בהיר;
- הזנב צר, בינוני בגודלו.
בנפרד, ראוי לציין את הצביעה המקורית של היונים מגזע זה: המותניים שלהם, החלק התחתון של הגוף והצוואר הם לבנים, אך החלקים הנותרים הם צבעוניים, כלומר הצבע יכול להיות כחול, אפור, צהוב, אדום או שחור.
יש חקלאים העופות שמאפיינים את השטרסים כשומן: משקל הזכרים יכול להגיע ל -1.2 ק"ג, ונקבות - 800 גר '. ככלל, ביום 30 משקל האפרוחים הוא 600-700 גר'. במהלך העונה זוג יונים יכול להביא עד 12 יונים, מה שייתן עד 7 ק"ג בשר סיבים נאים. אז התשואה של ציפור זו היא קטלנית - 58-62% (האינדיקטור יכול להשתנות ותלוי בתנאי המעצר).
כדי להשיג את המסה המקסימאלית של צאצאים, כדאי להסיר ציפורים שעברו את חמשת הגיל מהתל.
מלך
הגזע גידל בארצות הברית על ידי מגדלי עופות בקליפורניה בשנת 1890 על ידי חציית כמה מינים - יונים מלטזיות ורומיות, הענק הרומאי, ממנו קיבלו את איכויות הבשר שלהם. מטרתם של חקלאי העופות הייתה להשיג יונה גדולה שצומחת במהירות ובעלת מיומנות גבוהה. אז, הציפור הזו מיועדת לשימוש כפול, מכיוון שהיא משמשת לייצור בשר ולהשתתפות בתערוכות.
לקינג מבנה גוף יצוק ומעוצב עם המאפיינים החיצוניים הבאים:
- דמות גבוהה ומפוארת;
- ראש גדול עם נחיתה גאה (מוסיף יונים של רושם שבגללה קיבלה את שמה המלכותי);
- הצוואר עבה עם סידור כמעט אנכי;
- המקור בינוני בגודלו, חזק וחזק;
- החזה רחב ונפוח, מעט נופל קדימה;
- הגב שטוח;
- הכנפיים קצרות וישרות;
- הזנב קטן ומורם (מבט למעלה).
פלומת המלך יכולה להיות בעלת מגוון צבעים. בביטוי הקלאסי, היונים הללו הן מונוכרומטיות - לבן, שחור, אדום או חום. בגרסאות מקוריות יותר, לציפורים חגורות בצבעים שונים - חום, כחול, כסף, אדום אפר, צהוב אפר. במקרה זה, הפופולרי ביותר הוא צביעה בצבע לבן-שלג. במקרה זה, לעתים קרובות ליונים יש עיניים שחורות. אם הפלומה צבעונית, העיניים לרוב צהובות.
לציפורים אלה יש אופי מלא חיים ומלא חיים, ולכן לרוב הן מציגות אגרסיביות. הם מסוגלים לעוף, אך הם בעלי יכולת מפותחת בצורה לא טובה לטפס למעלה.
משקל תערוכת הבוגרים קינגס יכול להגיע ל 1.5 ק"ג. אם מגדלים את הציפור לבשר, היא יכולה לשקול כ -700 גר 'בגיל 45 יום. בתנאים הנכונים ודיאטה מלאה, נקבה תביא 18 אפרוחים בשנה.
יש לציין כי יונים מגזע זה מתאימות יותר לגידול באקלים חם. אז הם מגדלים באופן פעיל באירופה, באזורים הדרומיים והמרכזיים של רוסיה, כולל בשטח קרסנודר ובאזור רוסטוב.
טקסני
הזן גם ממוצא אמריקני - גדל במאה האחרונה בטקסס. ההבדל העיקרי בין הטקסני הוא פוריותו הגבוהה. בתנאים נוחים, זוג אחד בשנה יכול להביא עד 22 אפרוחים. בממוצע אינדיקטור זה נמצא בטווח של 16-20 אפרוחים.
המאפיינים החיצוניים של הטקסני הם כדלקמן:
- ראש בינוני;
- הצוואר קצר, ממוקם אנכית;
- גוף חזק עם בטן קטנה;
- החזה בשרני, רחב ונופל קדימה;
- כנפיים באורך בינוני ולחוצות היטב לגוף;
- הזנב קצר (עד 15 ס"מ) ומורם כלפי מעלה;
- הרגליים קצרות, חזקות ומרווחות באופן נרחב, המהווה תכונה שכיחה לכל היונים מגזע הבשר.
יש לציין כי ניתן להבחין במין האפרוחים מגזע זה בגיל צעיר מאוד. העובדה היא שהגוזלים המתיישבים עירומים לאחר בקיעה, והנקבות מכוסות במוך ארוך צהבהב, וכעבור מספר ימים מופיע כתם חום על מקורן. הזכרים הבוגרים הם בצבע בהיר, והנקבות כהות יותר, כשכנפיהן חומות או שמנת עם חגורות, והחזה שלהן כחול, אפור מעושן או חום.
הטקסנים סופגים מזון טוב, צומחים במהירות ועולים במשקל. בממוצע משקלם הוא 700-900 גר ', ובגיל חודש הם שוקלים כבר כ- 600-750 גר'. הם יודעים לטוס טוב, אך לעתים קרובות יותר מעדיפים לנוע ברחבי הארץ.
הטקסנים מאופיינים במזג רגוע וחוסר יומרות לתנאי המעצר, ולכן הם נבחרים לרוב על ידי עופות עופות שרוצים להקדיש מינימום תשומת לב לבעלי החיים שלהם, אך רוצים להשיג תשואת בשר טובה.
ענק רומאי
מקום הולדתו של הגזע הוא שטחה של איטליה המודרנית, שכן הוא הופיע במהלך רומא העתיקה. ההערכה היא כי דמותו של הענק הרומי נחצבה בעמודים הפנימיים של בזיליקת פטרוס הקדוש בוותיקן. הגזע מגדל באופן פעיל בספרד, בדרום צרפת ובארצות הברית.
היונה הרומית היא ציפור גדולה - במשקלה יכולה להגיע ל 1.3 ק"ג. ידועים גם אנשים גדולים יותר. וכך, בשנת 1906, הציג ציפור במשקל 1.8 ק"ג בדיוק למועדון האמריקני של אוהדי זן זה. לגבי אורך היונה, בממוצע הוא 50 ס"מ, אך אורך הכנפיים יכול להגיע ל 100 ס"מ.
בגוף, היונים הללו דומות ליונים רגילות, אך הן גדולות פי שניים, ומכאן הכינוי "ענק". לנציגים האמריקנים מגזע זה יש כמה הבדלים חיצוניים לעומת עמיתיהם האירופיים. הם מעט יותר קצרים ושמנמנים יותר, בעלי כנפיים קצרות יותר וזנב. לנציגי אירופה ראש קטן, צוואר ארוך יותר וגוף דק. צבעו של הענק הרומי יכול להיות שונה:
- באדום;
- צהוב;
- כסף;
- לבן
- שָׁחוֹר
- בכחול;
- אדום-אפר;
- עם חגורה או בלעדיה.
ליונים רומיות אופי רגוע ושלו, למרות גודלו המרשים. לכן, לעתים נדירות הם מסדרים קטטות ומאולפים בקלות. אנשים כאלה כמעט ולא עפים. מבין החסרונות, ניתן להבחין בצמצום קטן - עד 4-5 אפרוחים לעונה. מסיבה זו זן זה מכיל פחות כמות מגזעים מודרניים יצרניים יותר כמו השטרסים.
קרנו
צרפת נחשבת למקום הולדתו של זן זה, ובשנות ה -60 של המאה הקודמת הוקמה בברית המועצות מארצות הברית. קרנו גודלו בתקופה בה התכולה הציפורנית של גזעי הבשר של היונים הפכה פופולרית עם המיכון המקסימלי של כל התהליכים, שכן היא אפשרה למגדלים להפחית את עלות הבשר. אז, קרנו הכי מתאים לציפורייה.
המאפיינים החיצוניים של האדם הם כדלקמן:
- הראש קטן, לא ביחס לפרופורציות הגוף;
- המקור ארוך, ורוד, מעט מעוגל למטה;
- הצוואר עבה, קצר;
- אזור בית החזה קמור מדי;
- כפות ללא נוצות, קטנות;
- נוצות עבות ורחבות;
- הזנב קצר, מורד לרצפה.
צביעה של קרנוט יכולה להיות בצבע אחד (חום, לבן, שחור) או קפיצי (לבן עם נוצות אפורות, אדומות, או חום עם נוצות לבנות). בכל מקרה, היונים הללו קטנות יחסית - משקלן כ 600-650 גר '. יתר על כן, זן זה הוא המוקדם ביותר ביוני הבשר - הוא עולה במשקל תוך חודשיים. חקלאי העופות מעדיפים אנשים צעירים שכן הבשר שלהם רך יותר.
מונדן
הגזע גודל על ידי מגדלים צרפתים בעיר מון דה מרסנה, מה שמסביר את שמו. היונים של מונדן נבדלות זו מזו בתכונות הבאות:
- תשואת בשר גבוהה, הממוצעת של 60%;
- מדד מסה גבוה - כ- 28.7%;
- אינדקס גבוה של חלקים אכילים (אצל גברים - 82.6%, אצל נקבות - 81.3%), כך שאפשר לאכול כמעט את כל הציפור.
מבחינה חזותית מונדן נראה כך:
- הראש קטן;
- העיניים קטנות וחומות;
- המקור ממוצע ומגיע ל 0.3 ס"מ;
- הצוואר עבה וקצר, כמעט בלתי מורגש;
- גוף חזק עם אזור בית חזה רחב וקמור;
- הכנפיים קטנות ולחוצות בצפיפות לגוף, למעשה אינן מתבלטות;
- נוצות כסף;
- הרגליים קצרות, אדומות כהות, כמעט שחורות;
- הזנב קצר ומורם למעלה.
ניתן להאכיל ביוני מונדן עד 1.1 ק"ג ככל האפשר, ובגיל חודש שוקלים בממוצע 500-700 גר '. משקלם המינימלי של מבוגרים הוא 700 גר'. תפוקת הבשר בעלייה במשקל מוקדם היא 60%, ואפשר לאכול את רוב הפגר. .
ציפורים אלו עמידות בפני מחלות שונות, צומחות במהירות וצוברות מסה, לכן היא משמשת לרוב לחצייה וגידול כלאיים פרודוקטיביים ביותר.
חופשת פראצ'נסקי
זן יונים עתיק, אשר ניתן למצוא גם בחצי האי קרים. זה גודל על ידי חציית מספר סוגים של פרטים - יונת הברכה והעוף הצ'כיות (ביתיות, פלורנטין ווינה). דומה כלפי חוץ קניקה כחולה, ולכן זה נקרא גם "זמזם". המאפיינים של חופשת פראצ'נסקי הם כדלקמן:
- הראש קטן;
- עיניים כתומות;
- המקור חזק וכתום-אדום;
- צוואר בינוני
- הגוף קטן, חינני;
- החזה קמור ורחב;
- כנפיים מפותחות היטב;
- כפות הרגליים בינוניות, ללא נוצות;
- הזנב מכוון כלפי מעלה וממשיך את קו הגב.
נציגים מגזע זה צומחים במהירות, עולים במשקל ועמידים בפני מחלות רבות. בניגוד ליוני בשר אחרות, הם עפים טוב. המשקל החי של הזכר הוא בממוצע 550-750 גרם, והנקבה - עד 600 גר '. במהלך השנה ניתן לבקוע לא מעט אפרוחים מגזע זה, והם יהיו מוזנים היטב ובשרניים.
לינקס פולני
הגזע הוא ממוצא פולני ומגדל לעתים קרובות בקנה מידה תעשייתי לייצור בשר באיכות מעולה. לא ניתן לחצות אותו עם מינים אחרים, שכן במקרה זה קיים סיכון גבוה לאובדן איכות הבשר.
בניגוד לרבים מאחיו, ליונה כזו יש ראש גדול ומקור ארוך. רגליו אינן קצרות, אלא באורך בינוני ובאופן מסורתי ברווחים רחבים. ככלל, אנשים כאלה הם מונוכרומטיים - שחור, לבן, אפור, חום או כחול, אך ישנם גם אנשים שיש להם פסים או כתמים בצבע אחר על הצוואר, הכנפיים והזנב.
לינקס פולני חסר יומרות בטיפול וצומח במהירות. משקלו של מבוגר הוא בממוצע 800 גר '. פגיעות הציפור נמוכה יחסית - כשמונה אפרוחים מגדלים מדי שנה. הם רגועים ומסוגלים לעוף.
מודנה או מודנה יונה
הגזע גדל באיטליה בתחילת 1327 ונקרא על שם העיר מודנה. זה נחשב כמעט לגזע האירופי האמיתי היחיד. המאפיינים החיצוניים שלה הם כדלקמן:
- הראש קטן;
- הצוואר גדול ולמעשה אינו בולט;
- החזה קמור, רחב ובשרני;
- הגב קצר ורחב;
- הכנפיים קצרות ומורמות מעט;
- הזנב קצר, צר ומורם (ממוקם בגובה הצוואר).
פלומת יונת Modena יכולה להיות בצבע שונה, והוקמו יותר ממאתיים וריאציות על ידי חקלאי העופות. הפופולרי ביותר הוא כחול, ברונזה, שחור, כסף, אדום, שמנת או צהוב. בנוסף, אפשרויות טיולים ושילובים של צבעים אלה אפשריים. היונה יכולה להיות בצבע אחד או בצבע רב, קשקשים ועם חגורות.
למודנה גודל ממוצע: גובה - עד 23 ס"מ, אורך - כ -18 ס"מ. משקלם של פרטים קטן יחסית - כ -350-500 גר '.
תכונות של תוכן היונים הבשר
חקלאי עופות רבים מחזיקים יונים בעליית הגג של בתים כפריים או בונים עבורם בתים נפרדים. בכל מקרה, החדר צריך להיות תחת חופה, להיות מוגן מפני שינויי טמפרטורה, מתאים לשמירה על קיץ וחורף. לא פחות חשוב אוורור וחימום טוב.
בכדי להבטיח תנאים מקובלים לשמירה על ציפורים, כדאי להצטייד בכמות התנין באופן הבא:
- ליצור חלונות שצריכים לפנות לדרום;
- הניחו את הקנים על הרצפה או בגובה קטן, מכיוון שרוב גזעי הבשר עפים בצורה גרועה מאוד;
- לספק לקנים שבילים בהם אנשים יכולים לטפס;
- לפזר את הרצפה ולעקוב ללא הרף על ניקיונו (לפחות פעמיים בשנה אתה צריך לחטא את המלטה);
- התקן קערות שתייה ומזינים שצריך למלא מחדש בזמן.
ביונה, יש צורך לשמור על טמפרטורת האוויר תמיד מעל 0 מעלות צלזיוס.
ניתן לשגר יונים שנבדקות על ידי וטרינר לבית מוכן. בעיקרון הם צריכים להאכיל בדגנים, אך יש לחסל לחלוטין שיפון, שיבולת שועל ותורמוסים מהתזונה. ניתן להכין את תערובת ההזנה מהמרכיבים הבאים:
- תירס (35%);
- שעורה (20%);
- אפונה (20%);
- שיבולת שועל (15%);
- ירקות (5%).
יש להקפיד על תזונה של ויטמינים ומינרלים (5%) בתזונה, שניתן להוסיף להאכלה:
- ליים;
- חול נהר;
- פירורי לבנים אדומות;
- חֶרֶס;
- פֶּחָם;
- קליפת ביצה.
גזעי בשר פרטניים ליום צריכים לצרוך כ 50-55 גרם של תערובת הדגנים. כמובן, אסור לתת להם אוכל מקולקל או עובש, מכיוון שיהיה קשה לעיכול.
חשוב לא פחות לוודא כי בבית יש תמיד מים מתוקים בטמפרטורת החדר, מכיוון שללא לחות המספקת חיים, ציפורים אינן יכולות לחיות יום. אם נוצות, נוצות ציפור או פסולת קטנה נופלות למים, יש לשפוך אותן מייד ולמזוג מים חדשים לשתות.
בכדי שיונים יהיו בריאות לחלוטין ויהיה להם חסינות חזקה, יש צורך לחסן אותן פעמיים בשנה באמצעות שירותיו של וטרינר מוסמך.
רבייה
כדי לגדל יונים בבית, נדרש להשאיר מספר שווה של זכרים ונקבות כך שכל פרט יוכל למצוא בן זוג. בתנאים טבעיים, היונים עושות 3 מצמדים של 2-3 ביצים בכל שנה. עם תאורה וחימום נאותים, נתון זה יכול לגדול יותר מ- 6 פעמים.
נקבות יכולות להשתתף בגידול החל משמונה חודשים, אך יחידים בגיל 1-1.5 שנים נחשבים לפוריים ביותר. הזדווגות מתרחשת באופן טבעי כאשר יונים חיות יחד באותו מתחם. יחד עם זאת ניתן לפנות להזדווגות כפויה, אם הדבר נדרש להשיג איכויות ספציפיות מהגוזלים. במקרה זה, יש להכניס זוג יונים זמנית לציפורייה נפרדת.
להבין שההזדווגות כבר קרה, והציפורים מוכנות לחזור למתחם המשותף, זה די פשוט, מכיוון שהיונים יושבות כל הזמן ליד וממיינות בזהירות את הנוצות זו לזו.
לאחר 11-16 יום מתרחשת הטלת ביציות. כדי לוודא שהתפתחות עוברים מתרחשת בהם, ביום 6 תוכלו לשים אותם על כפות ולהסתכל על הלומן. אם נראה נקודה, כנראה שהצאצא יהיה. בנוסף, עם התפתחות העובר, צבע הקליפה משתנה - ביום השמיני הביצה רוכשת גוון אפור מט.
יונים שותלות לסירוגין ביצים למשך 16-19 יום, אך בחלק מהגזעים תקופה זו יכולה להימשך עד 29 יום. אפרוחים ייוולדו חסרי אונים ועיוורים, אך לאחר מספר שעות הם יוכלו לקחת אוכל מהוריהם.במהלך השבועיים הראשונים הם צריכים לאכול רק חלב זפק, ואז ניתן להכניס זרעי זעק בתזונה שלהם, שההורים מרככים בזפק. רק חודש לאחר מכן מותר תזונה טובה.
שיטות גידול
ישנם כמה, והבחירה תלויה באילו מטרות חווה חקלאי העופות.
נִרחָב
זה לא דורש עלויות או מאמצים מיוחדים מהמגדל, מכיוון שבמקרה זה העופות עצמם מקבלים מזון משלהם, ומגדל העופות נותן להם אוכל פעם ביום כדי שיוכלו לעלות במשקל לאורך פרק הזמן המוקצב.
לשיטה זו מספר חסרונות. לדוגמה, בעת חיפוש אחר מזון, יונים יכולות להיתקל בציפורי בר או בבעלי חיים שיכולים להיות נשאים של מחלות מסוכנות. בנוסף, אנשים נדרשים להבטיח הגנה מלאה מפני טורפים. כמובן שציפור מאוכלת היטב שאינה יודעת איך או לא רוצה לעוף תהפוך לטרף מהיר גם עבור חתול ביתי.
אִינטֶנסִיבִי
זה כרוך בהאכלה בכפייה של ציפורים כך שתצברו 600-800 גרם ויותר תוך זמן קצר. למטרות כאלה עדיף לבחור גזעים יצרניים במיוחד כמו קינג או טקסני, מכיוון שהם יכולים להגדיל את מסתם לסימן שנקבע מראש תוך 30-38 יום בלבד. בנוסף, ציפורים אלו, בשל גידולן הטוב ביותר, יכולות לשכפל צאצאים 5-10 פעמים בשנה, מה שיביא 10-20 אפרוחים לחווה.
אנשים בגיל 3 שבועות מתאימים לשחיטה, שכן לבשר הצעיר יש את הטעם הטוב ביותר. יש להכניס אפרוחים שנבחרו בחדר חשוך. יש להזין אותם בכוח כל יום עד 4 פעמים ביום בתערובת דייסה, בעזרת ציוד מיוחד או מזרק ללא מחט, אך עם זרבובית גומי רכה בסוף.
כמזון יש להכין תערובת של דגנים, דגנים וקטניות. מומלץ לזרוק תוספים מינרליים בכמות קטנה. כל יום, כל ציפור צריכה לאכול 50-60 גרם מתערובת כזו ולשתות אותה עם מים חמים. הנפח האופטימלי של מנה יחידה הוא 15-20 גר '. אם אתה מאכיל יונים צעירות במשך כשבועיים, אתה יכול לקבל יונים במשקל של 800 גרם ביציאה.
השיטה המשולבת או הביתית-דקורטיבית נבדלת גם היא, אך היא פופולרית בעיקר בקרב חקלאים של עופות של יונים דקורטיביות ביתיות.
שחיטת יוני בשר
שחיטת ציפורים מתבצעת שגילם 29-37 יום. ככלל, משקלם כבר מגיע ל 600-750 גרם. במהלך שלושת ימי ההשמנה האחרונים, יש צורך לערבב זרעים ריחניים מתרבויות שונות, תבלינים או פירות יער בכמות קטנה בהזנת היונים. בעזרת הטריק הזה אתה יכול לתת לטעם היונים טעם חריף.
בנוסף, יום לפני השחיטה, כדאי להשקות את הציפור בחלב ומלח חמים, כך שהבשר יהפוך להיות עסיסי יותר ולבן יותר. באותו יום עליכם להפריע להאכלה, כך שלאחר מכן יהיה קל יותר לזרוע את הפגר.
בכפוף לכל היבטי הטיפול והתחזוקה של היונים, חקלאי העופות יכולים לגדל גזע בשר מעולה. כתוצאה מכך ניתן לשים ציפורים על בשר, מהן מכינים את המנות והמטעמים העדינים ביותר. ישנם גזעים שונים של יוני בשר, לכן בבחירת אדם ספציפי, עליך להכיר את הפרמטרים והתכונות העיקריים שלהם.