בימינו, כרוב ירוק הופך לפופולארי מאוד, בדומה לכרוביות בתפרחות. אלה ברוקולי. ירק שימושי מאוד שניתן לגדל אותו בכל סוג של אדמה. מהן הדרכים להשיג יבול טוב ומה התכונות של סוג כרוב זה יידונו בהמשך המאמר.
מה זה ברוקולי?
ברוקולי הוא יבול ירקות השייך למשפחת הכרוב. אנשים מכנים זאת גזע, אספרגוס וכרוב נבטים.
תיאור בוטני
כרוב ברוקולי הוא צמח עשבוני בן שנה הגדל לגובה של 1 מ '. יש לו שורש מסועף וגבעול גלילי עם עלים רחבים, לעתים קרובות מופנים, עלים בצבע ירוק כהה על פטיולה ארוכה. צורת לוחית הגיליון נקבעת על פי מגוון. זה יכול להיות חלק ומבריק או שיש לו משטח מעוות עם קצוות מתולתלים.
גזע הגזע עובר לראש, עמוס בצפיפות תפרחות. אם תסיר את התפרחת האפיתית, הדבר יעורר התפתחות של ראשים היקפיים-רוחביים, ויוביל לעלייה בתשואה הכוללת.
בתקופת הפריחה, המתרחשת בראשית עד אמצע הסתיו, כרוב פורח פרחים צהובים קטנים, לעתים נדירות לבנים. מתוכם נוצרים פירות בצורת תרמיל דו-שולי. זרעים בגוונים שונים בצבע חום-שחור, גדולים למדי, עגולים. תשואת היבול מגיעה 12-15 ק"ג / 10 מ"ר. M
מפרטים
אזכור הברוקולי מופיע בתרבות רומא העתיקה, אך אסיה הקטנה וארצות הים התיכון נחשבות למפקד תרבות. באירופה התרבות זכתה להכרה רק במאה ה -16. אמריקאים החלו לעסוק בגידול המוני של כרוב מסוג זה במאה העשרים. ברוסיה הוערך ברוקולי לאחרונה. בזכות תנאים מתאימים לצמחייה היא קיבלה את תפוצתה באזור האמצעי של המדינה.
ברוקולי דומה לכרובית, בהיותו אבותיו. עם זאת, בהבדלים במראה שלהם, הם נבדלים זה מזה בטעם ובהרכב הכימי. כרוב ברוקולי כולל שני סוגים:
- זה מתפתח עם ראש כרוב אחד, המורכב מתפרחות מסודרות בצורה קומפקטית.
- הם מורכבים משלבים רבים ונפרדים, שאינם מורכבים בראש אחד (היברידי אספרגוס).
תפרחות של גוון ירוק או סגול, המכילות כמות גדולה של חומרים מזינים ואלמנטים שימושיים, נצרכות כמזון. ברוקולי מכיל:
- ויטמינים: קבוצות B, E, A, PP, K, U, C. בזכותם מצב השיער והציפורניים משתפר, חדות הראייה, מערכת העצבים נכנסת לאיזון, החסינות גוברת.
- מינרלים: K, Mg, Ca, Na, Fe, Zn, Mg, Se, Cu. הם מוציאים עודף נוזלים מהגוף, מקלים על עבודת הכליות, משפיעים לטובה על פעילות הלב, על הרכב הדם וממריצים את ייצור המרה.
- תָאִית, גירוי המעיים, מועיל בתזונה ותזונה.
על פי חלק מהמרכיבים, כרוב זה דומה לבן ביצה, הוא רק לא צובר כולסטרול, אלא עוזר להפחית את רמתו ולהוציא אותו מהגוף. השימוש בברוקולי תורם לריפוי מהיר של פצעים, לשיקום הסחוס, מקטין את הסיכוי להתקף לב ושבץ מוחי.
לדברי מדענים, סוג זה של כרוב מסוגל לסייע במאבק בתאי סרטן, הודות לחומר סולפורפאן, וגם מונע הופעת כיבי קיבה, והורג את החיידקים שנמצאים בו הגורמים למחלה זו.
עם הופעתם של פרחים צהובים, הכרוב כבר לא מתאים לשימוש. כלים רבים עשויים מברוקולי, משומרים ומומלחים.
יתרונות וחסרונות של גידול
היתרונות של גידול ברוקולי כוללים:
- עמידות בפני הורדת טמפרטורה זמנית;
- ביקוש יציב קבוע לברוקולי;
- עמידות של כלאיים למחלות ומזיקים;
- אפשרות לגדול במרפסת ולוגיה;
- אינו מצריך תנאים מיוחדים לגידול.
החסרונות של גידול כרוב של מין זה הם:
- הצורך להשתמש בחממות ובחממות ברוחב האקלים הצפוני, מכיוון שאפילו הכפור הקל ביותר יכול לבטל את היבול אם צמח נופל תחת השפעתם במהלך שתילים או גידול שתילים.
- קציר של כמה סוגים של ברוקולי מתבגר מהר מאוד.
- הפריון תלוי באיכות הפעילות החקלאית שבוצעה.
זנים וכלאיים
לברוקולי מגוון גדול ומגוון היברידי, כך שניתן לבחור עבור מגוון רחב של תנאים ואקלים.
שֵׁם | עונת הגידול, ימים | מסת ראש, ז | פרודוקטיביות, ק"ג / מ"ר M | מאפיינים |
לינדה | 75-80 | 350-400 | 3-4 |
|
גַמָד | 110-120 | 400-600 | 4-5 |
|
הון עתק | 85-90 | 150 | 2-2,5 | מפחד מהקור |
טוֹן | 72-77 | 200 | 2,5 |
|
הקיסר | 80 | עד 500 | 3-5 |
|
בַּר מַזָל | 68-72 | 900 | 5-7 | עמיד בפני מחלות |
וִיטָמִין | 85-90 | 300 | 3-4 |
|
פיאסטה | 80 | עד 1500 | 4,5-6 |
|
מונטון | 87-93 | עד 1000 | 4-5 |
|
קֵיסָר | 115 | 500 | 3-4 |
|
אזורית ואקלים
כרוב ברוקולי מרגיש טוב באקלים ממוזג בקווי הרוחב האמצעיים של רוסיה. זרעים נובטים בטמפרטורה של 6-8 מעלות, אך עם תקופה ממושכת של חום כזה, היווצרותו הצמחייה והצמחייה נוספת מעוכבת מאוד. הטמפרטורה האופטימלית נחשבת ל- 16-18 מעלות צלזיוס.
עם עליית טמפרטורה של יותר מ 25 מעלות נוצרים ראשים מסוג לא סחיר במשך זמן רב, ועוברים במהירות לשלב הפריחה.
באזורים המאופיינים בתנודות טמפרטורה חזקות עם הרכב אדמה ירוד, ברוקולי לרוב אינו מניב פירות, אלא הופך ל"חלול ", בעוד הראש מתפתח מעוות, בלתי שמיש.
איפה ולמרות כמה זרעים נמכרים?
זרעי ברוקולי נמכרים בחנויות מתמחות, בשווקים מקוונים. ניתן להזמין אותם באמצעות הדואר. העלות תלויה במגוון, במספר הזרעים באריזה, בסיטונאות, באזור היצרן ובמרחק בין נקודות הבקרה. לדוגמה:
- חנות מקוונת Flapru, יקטרינבורג: 0.5 גרם זרעי ברוקולי טונוס (סט של 20 חבילות) עולה 180 רובל.;
- חנות מקוונת "זרעי נביטה גבוהה" Ryazan: זרעי ברוקולי "לורד F1" 12 יח '. - 48.6 רובל.;
- חנות מקוונת "SemenaOpt" רוסטוב און-דון: זרעי ברוקולי "פיאסטה F1" מהולנד 2500 יח '. - 1590 לשפשף.
בעת רכישת זרעים, קרא בעיון את המידע שעל האריזה. אם אתה זורע כלאיים המסומנים "F1" על שם הזן, הזרעים שנאספו ממנו לא ישאו את האיכויות של ברוקולי אב. יש לרכוש זרע היברידי מדי שנה.
הכנה לנחיתה
נטיעת ברוקולי וגידול נוסף אינה גורמת קשיים אפילו עבור גננים מתחילים. אך עדיין עליכם לטפל בזהירות ובאחריות בכל אחד מהאירועים.
תנאים
לצורך גידול פעיל של ברוקולי יש צורך בטמפרטורת אוויר של לפחות 10 מעלות צלזיוס ולא גבוהה מ- 25 מעלות צלזיוס. מרבית הזנים וההיברידיות מעדיפים מיטות שמש. רצוי שלטיוטות ומשבי רוח לא תהיה השפעה על יבול הירקות.
עקוב אחר כלל סיבוב היבול וקח בחשבון את קרבת הברוקולי לצמחים אחרים בעת השתילה. לא מומלץ לגדל כרוב במקום בו גדלו בעונה שעברה תרבויות בסדר הצליבה, משפחת הכרוב.
עדיף לשתול ברוקולי אחרי קטניות, דלעות, תפוחי אדמה, בצל, גזר, עגבניות. בשכונה מסדרים מיטות עם תפוחי אדמה, בצל, חסה, גזר, פטרוזיליה, מרווה ומלפפונים. אי אפשר לשתול עגבניות, שעועית, תותים ותותים ליד כרוב מסוג זה.
מיקום הנחיתה ואדמה
את המקום הנבחר לשתילת ברוקולי יש להכין מראש, מאז הסתיו. לשם כך, נקה בזהירות את המיטה מכל פסולת הצמח מגידולים ועשבים קודמים. האפשרות הטובה ביותר להשמדתם תהיה שריפה, במיוחד אם היו מקרים של ביטוי באתר של מחלות פטרייתיות.
חפרו את האדמה עוד יותר באמצעות דשנים אורגניים כדי לחדש את אספקת המזון בה. חומוס או קומפוסט מתאימים בקצב צריכה של 3.5-5 ק"ג למ"ר. מ. אם לאדמה יש תגובה חומצית, מגבילים אותה עם גיר או גיר.
קרא עוד על חיטוי האדמה לפני שתילת שתילים כאן.
זרעים
לפני השתילה, הזרעים זקוקים להכנה:
- כִּיוּל מיין דרך הזרע, והשאיר את הדגימות הגדולות ביותר.
- חיטוי. הכינו תמיסה ורודה מעט של מנגן וספגו את הזרעים בה למשך 15-20 דקות, ואז שטפו במים. אל תגדיל את זמן החיטוי כדי לא לגרום לכוויה כימית באצילי הברוקולי.
- הפעלת צמיחה. כדי להגביר את הנביטה ולהקשיח את הזרעים, יש להשרות אותם במפעיל הגידול "אפין" למשך 12-15 שעות. אפשרות נוספת היא לשמור את חומר השתילה ליד מכשירי חימום למשך 1-2 יום או במקרר למשך יום. וודאו שהזרעים אינם מושפעים מטמפרטורות הנמוכות מ -3 מעלות ומעל 50 מעלות צלזיוס.
- ייבוש זרעים. מקלה על עבודת זריעה, ומחזירה את המאפיין של יכולת הזרימה לזרע.
לאחר נהלים כאלה, הזרעים מוכנים לחלוטין לזריעה באדמה פתוחה או לשתילים בבית.
הדרכה גוברת
באזורי האקלים הדרומי, תושבי הקיץ מעדיפים לשתול יבול ירקות עם זרעים באדמה פתוחה. למרות העובדה כי עונת הגידול של הברוקולי ארוכה, הנמשכת בין 3 ל- 4 חודשים, לראשים יש זמן להתבגר. שיטת הגידול שתיל מקטינה את עונת הגידול ומגדילה את הסכום הכולל של היבול.
שיטת שתילים
כדי לגדל שתילים ידרוש יכולות נמוכות רחבות. זה יכול להיות קופסאות עץ בגדלים שונים בגובה של כ- 25 ס"מ. מיכל אחר, למשל, קופסאות פלסטיק חתוכות או בקבוקי PET 5 ליטר, יעשה זאת.
כמה מהדקויות והתכונות של זריעת ברוקולי בגידול שתילים מתוארות בסרטון שלהלן:
רכישת שתילת אדמה בחנות מיוחדת, מחלקה בסופרמרקט או הכין את עצמך. כדי ליצור תערובת שתילה, אתה צריך את אותה הכמות:
- אדמה מהגן;
- חומוס;
- כָּבוּל;
- חוֹל.
אפשרות פשוטה יותר היא לערבב אדמת גן עם אפר עץ (300 גרם של חומר אורגני לדלי אדמה).
אדמת נחיתה מוכנה עצמית 10 יום לפני השימוש מומלץ להסתייד בתנור על תבנית אפייה למשך 20 דקות בטמפרטורה של 150-200 מעלות צלזיוס. לאחר הקירור יש לשפוך את האדמה בתמיסה חלשה של מנגן. זה יהרס את הזחלים המזיקים שנמצאים בו, כמו גם את נבגי הזיהומים הפטרייתיים.
כעת תוכלו להמשיך ישירות לפעילויות לזריעת זרעים:
- שופכים לתחתית המיכל שכבת ניקוז של חימר מורחב, חצץ או לבנה סדוקה.
- מכסים את האדמה כך שנשאר לפחות שטח פנוי של 1.5-2 ס"מ לקצה העליון. זה הכרחי כדי שבזמן ההשקיה מים לא ישפכו מעבר לקצה.
- מעל פני השטח כולו הכניסה של 1.5 ס"מ, תוך שמירה על מרחק של 2.5-3 ס"מ ביניהם, מורחים בהם את הזרעים ומלאים אותם באדמה, דוחסים אותם מעט.
תוך שמירה על משטר הטמפרטורה ברמה של 16-25 ° С והרטיבות מתונה רגילה של האדמה, השתילים לא יאחרו להגיע.
שיטה נוספת לגידול שתילים היא זריעת חומר זרעים בכל מיכלים הדוקים זה לזה. לאחר שבועיים לאחר הופעת השתילים, הקפד לבצע את הליך הצלילה. השתלה זו של כל מופע של ברוקולי למיכלים נפרדים יותר או חממה, קובעת שתילים באדמה על ידי עלי הקוטילדון הראשונים.
בנוסף, צלילה נחוצה כאשר:
- שתילה מעובה במגירות עמוקות;
- חימום לא מספיק של אדמה ואוויר, כאשר השתילים מוכנים לשתילה באדמה פתוחה.
ברוקולי אינו סובל צלילה, כך שאם אפשר מיד לעקוב אחר דפוס זריעת הזרעים, כדי להפריע בכרוב רק בעת שתילת שתילים פתוחים לאתר.
לאחר 4.5-5.5 שבועות מרגע הנביטה, כאשר נוצרים 4-5 עלים על צמחי כרוב צעירים, והשורש מתחזק דיו, בצעו עבודות על השתלת שתילים:
- שוברים את שטח האתר שנבחר לחורים שביניהם משאירים רווח של 30-50 ס"מ. השאירו את המרחק בין השורות לפחות 50 ס"מ. שפכו את בורות השתילה במים.
- מוציאים בזהירות את השתילים מהמיכלים יחד עם כדור האדמה. במקרה זה, אל תגררו אותו ליד הגבעול, כדי לא להרוס את הצמח, אלא לטלטלו לאט, לשחרר אותו מהמיכל.
- זהה את הצמח שבחור ומפזר את השתילים עם אדמה. עומק השתילה האופטימלי הוא כזה שהאדמה האופקית מגיעה לגובה העלים הראשונים, אך אינה מכסה אותם.
- השקה את החלקה.
אין לצבוט את שורש הברוקולי בזמן צלילה או השתלת שתילים. מדד זה מסייע להיווצרות מערכת השורשים בסוגים אחרים של כרוב. במקרה זה, זה יוביל למוות של צמחים.
כעת נותר רק מעקב אחר מצבו של הכרוב הצעיר, ביצוע עבודות חקלאיות בזמן.
נוחתים ישירות באדמה
כאשר מגדלים ברוקולי בצורה ללא שתילים, הזרעים נזרעים מיד באדמה פתוחה. במקביל, יש להקפיד לשתול מראש אדמה וחומר זרעים באותו אופן כמו בזמן שתילת שתילים.
כאשר התנאים נוחים, יש לזרוע את הזרעים באדמה לחה, בעקבות תוכנית השתילה המצוינת על האריזה. כאשר יוצרים 2-3 עלים מהשתילים, דקים אותם, משאירים בין הצמחים 35-40 ס"מ. המרחק הזה יכול להיות פחות או יותר תלוי בגודל המגוון של הברוקולי הבוגר.
חיובי לביצוע עבודות השתלה נחשב אחר הצהריים במזג אוויר מעונן.
איך לטפל בגידולים?
אמצעים לטיפול בצמחים משיטת נטיעת הכרוב של מין זה אינם משתנים וכוללים מערכת נהלים סטנדרטית:
- רִוּוּי;
- עשבים והתרופפות;
- חבישה עליונה.
השקיית ברוקולי
יש לחלח את האדמה, תלוי בתנאי מזג האוויר. עם אוויר יבש וימים חמים, יש להשקות ברוקולי לפחות 4-5 פעמים בשבוע. שחררו את האדמה כך שלאחר ההשקיה לא נוצרת שכבה צפופה על פני השטח שלה, המונעת חדירת אוויר לאדמה ותורמת להורדה מהירה של הלחות לשכבות אדמה תחתונות.
הברוקולי מגיב היטב לחלחול ולריסוס מים על מטע בעזרת אקדח ריסוס. אם לכרוב אין מספיק לחות, אז ראשה נוצר קטן, והטעם מחמיר.
רוטב ברוקולי
ההאכלה הראשונה אפשרית רק לאחר שהעלה השני מופיע על הצמח. אם השתילים האטו את התפתחותם, ניתן להאכילם על ידי המסת המרכיבים הבאים ב 10 ליטר מים:
- אשלגן כלוריד - 20 גרם;
- סופר-פוספט - 20 גרם;
- אמוניום חנקתי או אוריאה - 20 גרם.
ההלבשה העליונה השנייה מבוצעת בשדה נטיעת השתיל לאחר 7-10 יום (בשיטת הגידול של השתיל, כאשר לצמח יהיו 4-6 עלים). לשם כך, השתמשו בתמיסת אוריאה (20-25 גרם לדלי מים) או בתמיסה אורגנית. מערבבים מים וזבל או קומפוסט ביחס 4: 1. יוצקים 150-200 מ"ל דשן תחת כל צמח.
האכלה שלישית של ברוקולי מתבצעת במהלך היווצרות תפרחות. השתמש בסופרפוספט (20 גרם לכל 10 ליטר מים).
האכלה אחרונה, שנועדה לעורר היווצרות של ראשים לרוחב, לבלות בחיתוך הראש העיקרי של הברוקולי. הרכב הדשנים דומה להלבשה העליונה השלישית.
מחלות ומזיקים
המחלה העיקרית של הברוקולי נחשבת לְהָפֵר שְׁבִיתָה - מחלה בה השורש נרקב בהדרגה. אתה יכול להבחין בכך בעובדה שעלות הברוקולי שינו את צבעו לחיוור יותר, הפכו לטרגמנטיים והמומים. כאשר מוציאים את השורש מהאדמה, נראה עליו הרס שקוע בצבע כהה.
הלחימה בבעיה אינה הגיונית, כלומר נקבעת במועד מאוחר יותר, כאשר מחלת הפטרייה כבר מתקדמת ברמה הגבוהה ביותר. לכן העזרה העיקרית נגד הרגל השחורה נחשבת לאמצעי מניעה:
- חיטוי זרעים ואדמה;
- התרופפות קרקע ושליטה בעשבים;
- השקיה בינונית;
- מחזור זרעים;
- נטיעות דלילות לשידור השורש של הברוקולי.
המזיקים העיקריים של הברוקולי בקרב חרקים הם שבלולים וזחלים. כדי להילחם בהם, העדיפו שיטות עממיות:
- עירוי של צמרות תפוחי אדמה או עגבנייה. יוצקים 1/5 מדלי של חומר צמחי קצוץ עם 4/5 חלקי מים. מביאים לרתיחה, מרתיחים במשך 3-5 דקות ומניחים בצד במקום חם להתעקשות למשך יום.
- פתרון המבוסס על אבק טבק, פלפל אדום חם וסבון כביסה. מיקס ארט. l פלפל, חופן טבק, 40 גרם סבון ו 10 ליטר מים. תן לו להתבשל במשך 2-4 שעות. מסננים ומפזרים ברוקולי. אל תשכח שלפני אכילת הרכב הזה יש לשטוף היטב במים זורמים.
- קליפת ביצה מרוסקת דוחה שבלולים היטב.
נטע מנטה או ציפורן חתול בצד ברוקולי - הזחלים לא אוהבים את ריח השמנים האתריים שלהם, שיגן על הכרוב מפני התקפות.
מבין הכימיקלים יעזרו בתכשירים "אקטליים", "סופת רעמים", "פוקסים" ואחרים, השימוש בהם אפשרי תוך שמירה קפדנית על הכללים וההוראות.
עוד על מחלות ומזיקים של כרוב כתוב במאמר זה.
קְצִיר
תלוי במגוון, היבול הראשון של הברוקולי יוצא לאחר 12-16 שבועות מזריע זרעים. אביזר זני מגדיר ראש אחד יבשיל או שראשים צדדיים נוספים יבקשו את טעמם.
אל תחכו לגודל המרבי של הראש, מכיוון שהוא עלול להגדיל את גודל יתר ולאבד את הטעם. חותכים ברוקולי בבוקר, כך שראש הכרוב רווי במקסימום במיץ.
לראשים רופפים יש פחות חומרים מזינים, אך זמן ההכנה שלהם קצר בהרבה. תפרחות ברוקולי צפופות דורשות טיפול בחום ארוך יותר, אך גם מחסן של ויטמינים ומינרלים בהם הרבה יותר.
הראשים החתוכים הראשונים מאוחסנים במקרר במשך כשבוע. אפשר להקפיא אותם לקראת החורף, למיין לתפרחות. הראשים הרוחביים והזנים המאוחרים של כרוב זה מתאימים ביותר לשימור ולשימור במרתף בטמפרטורה של כ- 0 מעלות.
לניקוי המיטות לאחר הקטיף, השאר את שאריות היבול שהוסרו מהאדמה על פני השטח. כעבור כמה שבועות נוצרים עליהם ראשי ברוקולי קטנים, אכילים וטעים מאוד.
גידול ברוקולי אינו קשה, אינו דורש ציוד וידע מיוחד. מינימום של עלויות חומר וקצת זמן ליישום אחראי של העבודה החקלאית הנחוצה יביא שמחה מבציר נדיב של כרוב בריא וטעים.