חזירים הם פטריות הגורמות למחלוקת רבה. הם נהגו לאכול ונחשבים לבטוחים, אך כיום קופאים המיקרולוגים קוראים לקטפי פטריות לסרב לאסוף אותם. פטריה זו מסוכנת ורעילה, מסוגלת לצבור תרכובות כימיות מזיקות ומתכות כבדות המאיימות על בריאות, ולכן יש להימנע ממנה.
מאפיינים כלליים של הפטרייה
מדובר בפטריות למינליות השייכות למשפחת הזרעים. ישנם מספר סוגים של פטריות אלה, שלכל אחת מהן מאפיינים משלה. החזירים קיבלו את שמם בגלל כתמים כהים ודמויי עפר המופיעים על פני השטח שלהם כשנוגעים בהם.
חיצונית, החזיר הוא פטריה קטנה עם כובע עבה, שגודלו יכול להשתנות בין 10 ל -20 ס"מ. במהלך תקופת ההתפתחות המוקדמת, החזירים קמורים, אך הופכים להיות אחידים ואז בצורת משפך, ככל שהם גדלים.
בפטריות שגדלו, קצוות הכובע גליים, הפוכים. רגלו של החזיר קטנה: גודלה מגיע ל 10 ס"מ. העיסה צפופה, שמנת, חסרת ריח.
צבע החזירים הצעירים הוא זית, הישן חום-אפור. למגע הפטריות יבשות וחלקות. כאשר מזג האוויר רטוב, פני הזרעות מכוסים בסרט דביק.
בדרך כלל, פטריות כאלה גדלות בקבוצות שלמות, מקרים בודדים הם נדירים. בקיץ פטריות אלה מושפעות לרוב מתולעים, במיוחד עבור זרעים רעילים.
נכון לעכשיו ידועים 10 מינים של חזירים. לא כולם רעילים, אך כל הזרעים מכילים חומרים המזיקים לגוף בכמויות מסוימות.
סוגים
ישנם סוגים כאלה של חזירים:
- עבה (או מורגש). לפטריית מין זה כובע קטיפתי בצבע חום, חום-אדמדם או פיסטוק. קוטר הכובע משתנה בין 15 ל 20 ס"מ. הרגל של פטריה כזו קצרה, מעוקלת, צבעה חום. לפטריה יש בשר עבה וקשה. בזמן החיתוך הוא מתכהה. אין ריח של חזיר שומן, טעמו של פטריה זו הוא מר. זן זה שייך לקבוצת הפטריות המאכילות בתנאי. מדענים מצביעים על תכונותיו הנוגדות של פטריה זו, כמו גם על תכונה כזו של החזיר, כפעולתו כאנטיביוטיקה טבעית. החזיר השומן חסר טעם, ולכן לא הגיוני לאסוף אותו בכוונה לאכילה.
- חזיר דק. הכובע של מגוון הפטריות הזה משתנה בקוטר 5-15 ס"מ. הוא בשרני וקמור, יכול להיות בצבע זית בהיר או בצבע ירוק-בז '. הכובע נלחץ במרכזו. רגלו של חזיר דק גלילי, עוביו 1-2 ס"מ. העיסה עבה, מריחה נעים, חמוצה בטעמם. חזיר דק מסווג כמין פטריות רעיל. מין זה מושפע לרוב מתולעים.
- אַלְמוֹן. הפטרייה צומחת על קליפת האפר והאלדר. יש משפך רדוד בכובע: קצוותיו למטה, מעט גלי. הצבע חום, עם גוון צהוב או אדמדם. הריח הספציפי של הפטרייה מחזיר האלמון אינו פולט. מין זה רעיל.
- בצורת אוזניים. לחזיר כזה יש כובע קשיח בקוטר של עד 12 ס"מ. צורתו דומה לכיור או למאוורר. שולי הכובע אינם אחידים - גלי או משונן. מאפיין אופייני של החזיר בצורת האוזן הוא הארומה המחטבת הנעימה הנובעת ממנו. סוג זה של פטריה שייך לקבוצת אכילים המותנית.
חזיר שמן
חזיר דק
חזיר זקן
חזיר אוזניים
אף כי סוגים מסוימים של חזירים שייכים לקבוצת אכיל המותנית, עדיין לא מומלץ לאסוף אותם לצריכה בגלל החומרים הרעילים הכלולים בהם. בנוסף, לכל מין של פטריה זו יש את היכולת לצבור קרינה.
ברוסיה החזירים הנפוצים ביותר משני סוגים: דקים ועבים.
מקומות של גידול זרעים
אתה יכול לפגוש פטריות אלה בכל מקום, אך המקומות הנפוצים ביותר לגידולם הם יערות נשירים ומחטניים, כמו גם שולי יער, פרברי ביצות. לעתים קרובות מאוד ניתן למצוא פטריות ליד אזורים בהם גדלים שיחים, ליבנה ואלונים.
כמו כן, ניתן לראות את החזיר על שורשי עצים עקורים, וחלק ממיניו - על הקליפה. לפעמים פטריה זו נמצאת על נמלה נטושה.
פטריה זו מעדיפה לחות, מתפשטת היטב בקרקעות לחות. החזיר גדל בקבוצות שלמות בקיץ ובסתיו, מיולי עד אוקטובר. בסתיו ישנם רבים במיוחד. חזיר מביא יבול תדיר ושופע.
מדוע חזיר נחשב לפטרייה רעילה?
לפני זמן לא רב, החזיר לא נחשב לפטרייה מסוכנת ושמח לאסוף ולבשל. כיום הם ניגשים לנושא זה בזהירות ומסווגים כמה מינים כבלתי אכילים ולא בריאים, וחלקם כרעילים.
העובדה היא שבזרעות יש חומר מסוכן רעיל - מוסקרין, שלא מתפרק בשום שיטת טיפול בחום, וגם לא מופרש מהגוף.
מדענים הוכיחו גם כי פטריות אלה מכילות אנטיגנים המגרים את ייצור האנטיגנים לדם. האחרונים תוקפים כדוריות דם, כולל תאי דם אדומים. כאשר מצטברים אנטיגנים, מתפתחות מחלות קשות. אחת מהפתולוגיות הרציניות הללו היא אנמיה המוליטית.
חזיר יכול לפגוע בגלומרולי הכלייתי ולגרום להתפתחות של אי ספיקת כליות.
עם הרעלה קשה עם הפטריות הללו, יש סיכוי למוות.
חזירים מסוגלים לצבור תרכובות כימיות מזיקות ומתכות כבדות, כולל נחושת וצזיום רדיואקטיבי. ריכוז האלמנטים הללו בגוף הפטרייה גבוה למדי ויכול פעמים רבות לעלות על ריכוזם באדמה עליה הוא גדל. יכולת זו לצבור חומרים מזיקים מוסברת על ידי מבנה החזיר: הוא ספוגי ולכן הוא מחזיק בתוכו יסודות מסוכנים.
אם ניקח בחשבון את כל הסכנות שחזיר טומן בחובו, פטרייה זו הוחרגה מרשימת פטריות המאכל בשנת 1981. הוא יוחס גם לרשימת המוצרים הרעילים בקטגוריית הסיכון הרביעית.
ניתן להבחין בסימני הרעלה הן שעות ספורות לאחר אכילת הפטריות, אם אכלו מיד חלק גדול מהזרעות, וכמה שנים בהן נעשה שימוש שיטתי במזון. זו הסיבה שאסור להקשיב למי שטוען שהזרעות אכילות לחלוטין והכי חשוב - לבשל אותן נכון. ההשלכות במקרה זה יכולות להיות בלתי צפויות.
יש לציין כי פגיעים במיוחד בזורעים הם:
- ילדים מתחת לגיל 12;
- אנשים הסובלים ממחלות לבלב;
- אנשים הסובלים ממחלות בדרכי העיכול.
לפני הטיול הבא ליער כדאי לשקול מחדש את תמונות החזיר, כדי לא להכניס אותו לסל.
תסמינים של הרעלת חזירים ועזרה ראשונה
חומרת תסמיני השיכרון עם חומרים הכלולים בפטריות אלה תלויה במאפייני מערכת החיסון האנושית. אם לאדם יש רגישות מוגברת ליסודות שהם חלק מהזרעות, אז התסמינים האופייניים מופיעים 1-3 שעות לאחר השימוש בהם.
אם יש להרעלה תואר קלאז אתה יכול לסמוך על תוצאה מוצלחת.
להרעלה קלה הסימפטומים הבאים אופייניים:
- כאבי בטן שאינם בעלי אופי קבוע ולוקליזציה;
- שִׁלשׁוּל;
- בחילות והקאות;
- כאב בגב התחתון;
- קר בזרועות וברגליים.
הרעלה מלווה בהתייבשות קשה.
עם דרגה זו של הרעלה, במקרה של נקיטת צעדים מתוזמנים בזמן, הסימפטומים של הרעלה שוככים לאחר 2-3 יום.
הרעלה בינונית בנוסף לסימפטומים שצוינו לעיל, התפתחות של אי ספיקת כבד וכליות באה לידי ביטוי על ידי חזירים.
בְּ שיכרון חמור אי ספיקת לב וכלי דם מתפתחת גם כן, אין לשלול את הסבירות לנזק אורגני במוח על ידי רעלים.
דרגות הרעלה חמורות יותר מתבטאות בהופעה של תסמינים כמו פעימות לב מהירות, אי ספיקת נשימה, הזעה קשה, רוק יתר, עור חיוור, הזיות והזיות.
בהופעות הראשונות של שיכרון על ידי חזירים, יש להזמין צוות אמבולנס בהקדם האפשרי. לפני הגעתם של מומחים, בהקדם האפשרי, יש לתת לקורבן לשתות כמה שיותר מים חמים עם מלח או פרמנגנט אשלגן מומסים בו. לאחר מכן, עליך לגרום להקאות מספר פעמים.
מכיוון שהרעלה היא תגובה רעילה-אלרגית, לאחר שטיפת הקיבה, יש לתת לאדם המורעל אנטי-היסטמין לשתות (Suprastin, Tavegil).
לא מומלץ לתת לקורבן תרופות להפסקת הקאות או שלשולים.
יש לאשפז את המורעל, ללא קשר לחומרת ההרעלה.
במוסד רפואי נשטף החולה בבטן ובמעיים. אם הסימפטומים של שיכרון מתקדמים, הם מבצעים שטיפה של דרכי המעי במי מלח.
במידת הצורך נקבעים הנהלים הבאים:
- טיהור דם;
- המודיאליזה אם נקבע אי ספיקת כליות;
- שחזור איזון מים-מים בגוף;
- נטילת תרופות לשיקום מערכת הלב וכלי הדם.
חזירים מוגדרים כיום כפטריות המזיקות לגוף. סוגים מסוימים של פטריות כאלה הם רעילים. עליכם לסרב לאסוף אותם ולאכול אותם, שכן שיכרון חמור עלול לגרום למוות.