לאחר שקבלו יבול תפוחי אדמה עשיר, מתמודדים החקלאים עם בעיית אגירת הירק הזה. בהתארגנות נכונה תוכלו לשמור את הפקעות עד החורף הבא. כדי שתפוחי האדמה לא יתקלקלו, עליכם לבצע מספר כללים.
הכנת פקעות
על מנת שהקציר לא יתדרדר, עליכם להכין אותו כראוי לאחסון לאחר מכן. כדאי לשים לב להמלצות כאלה:
- ייבוש וכביסה. פקעות בציור צריכות לשכב בשמש במשך 3-4 שעות ולייבש היטב. לאחר מכן יש להניח אותם בחדר קריר, בו קרני השמש לא חודרות, כך שקליפות הירקות הופכות גסות יותר. אם גשום, יש לשטוף היטב פקעות בכדי לחסל פתוגנים שונים. שוטפים פקעות במים קרירים ואז שוכבים באוויר הצח לייבוש.
- מִיוּן. יש למיין את היבול המתקבל על ידי הפרדת פקעות בנפרד לאכילה, נטיעת אביב, האכלה לחיות מחמד ועופות. תפוחי אדמה שנפגעים ממחלות צריכים להסיר ולהשמיד. ירקות המיועדים למזון ממוינים גם לתנאי שימוש קצרים (ירקות בינוניים, פגומים ולא בוגרים), בינוני (ירקות גדולים ביותר) ותנאים ארוכי טווח (ירקות בינוניים הבשילים).
- ריסוס בתרופות נגד פטריות. אירוע זה נוגע לתפוחי אדמה זרעים אשר מתוכננים להיות נטועים באביב. ניתן לטפל בפקעות בתרופות מקסים או זירקון, Alirin-B. בבית מותר להשתמש גם בפרמנגנט אשלגן או בירוק מבריק המומס במים.
- עליכם לוודא שהפקעות שנותרו לאחסון לא נפגעות, יבשות, בריאות ונקיות, ללא נבטים וריחות.
סרטון זה מתאר כיצד להכין נכון פקעות לאחסון לטווח הארוך:
זני תפוחי אדמה שוכבים
אורך חיי המדף של תפוח האדמה תלוי במידה רבה במגוון שלו. את סוגי הירקות השייכים לקבוצה של בינוני עד מאוחר מאוחסן בצורה הטובה ביותר.
הזנים הבאים מתאפיינים ביכולת האחסון לטווח הארוך:
- שַׁחַף;
- מנוף;
- סלאב;
- שַׁבְתַאִי
- אסטריקס;
- סקרלט
- נבסקי
- איש זנגוויל;
- ברנדט;
- כָּחוֹל;
- טצ'ינסקי;
- יביר.
כל, אפילו המגוון הגדול ביותר של תפוחי אדמה, זקוק לתנאי אחסון מסוימים, אחרת לא ניתן להימנע מרקיבות פקעות והידרדרות מאפייני האיכות שלהם.
ירקות שגדלו על קרקעות קלות עם תערובת משמעותית של חול מאוחסנים זמן רב בהרבה מאלו שגדלו בארצות שוכבות נמוכות עם דומיננטיות של טיט.
מיכל אחסון
תפוחי אדמה, שאחרי החפירה ישכבו לאחסון כחצי שנה, יש להכניס אותם למיכלים שהוכנו במיוחד.
אתה יכול לאחסן פקעות ב:
- ארגזי עץ. זוהי האפשרות הנפוצה ביותר לאחסון ירקות. כאשר אתה מרים קופסאות, עליך לוודא שהלוחות נופלים באופן רופף. החלק העליון של המגירות צריך להיות פתוח: זה תורם לחילופי אוויר טובים. יש להכניס לכל קופסה 10-12 ק"ג פקעות. יש להניח מיכלים על מדפים או מתלים. המרחק ביניהם צריך להיות 10-15 ס"מ. הקופסאות התחתונות צריכות להיות במרחק של 15 ס"מ מהרצפה לחדירת אוויר טובה יותר לירקות.
- מיכלי פלסטיק. אריזה זו היא בעלת משקל קל, כך שניתן להובלה בקלות. קירותיו ותחתיתו עם מבנה רשת מספקים גם זרימת אוויר מלאה לפקעות.
- שקיות רשת. אל תבחר בשקיות צפופות העשויות מפוליפרופילן, מכיוון שכמעט ואינן מכניסות אוויר לתרום להירקב תפוחי אדמה. מיכלים כאלה מונחים אנכית או נערמים בצורה אופקית. במקרה האחרון, תוכלו להניח את התיק על גבי התיק.
אחסון תפוחי אדמה
אתה יכול לחסוך את הקציר בדרכים שונות: הן בחדרים נפרדים המיועדים לכך, והן במרפסת או אפילו באדמה.
מַרְתֵף
ראשית עליכם לעבד בזהירות את החדר. יש להלבין קירות בתוספת מלח שולחן וסולפט נחושת. במרתף חייבת להיות מערכת אוורור. לפני ייצור היבול, יש צורך לאוורר את החדר, ויש לייבש את מבני העץ ולטפל בהם בסיד.
יש להכין תפוחי אדמה במיכלים: ארגזי עץ, סלים. ניתן לרוקן אותו גם לשקיות או לתאים מיוחדים.
היתרון בשיטת אחסון זו הוא היכולת לחסוך נפחים גדולים של תפוחי אדמה. מינוס - הצורך להכין את החדר בזהירות לזמן הקטיף ומדי פעם לבדוק את מצב הפקעות.
אם אין מרתף, ניתן לשמור את היבול במרתף, שנמצא במוסך.
ברט
זוהי דרך פופולרית לשימור יבולים בסביבה עירונית. ברט הוא סוג של מרתף. על האדמה נחפר תלולית תפוחי אדמה במשך חצי מטר, מונחת עליה שכבת קש (50-85 ס"מ) עליה מונחת חומר הבידוד. בצידי המבנה קבוע באמצעות לוחות. אוורור מובטח על ידי התקנת צינור, לאורך ההיקף בו הם חופרים שקע לניקוז הנוזל.
היתרון בשיטה הוא תנאי אחסון קרובים ככל האפשר לאחסון במרתף. החיסרון הוא המורכבות של הצווארון.
תעלה או בור
זו שיטה מיושנת למדי. ניתן לאחסן ירקות בחוץ בצורה זו: לחפור בור או תעלה לעומק של 1 מ '. פקעות מונחות בשכבות, כל שורה מפוזרת על אדמה לחה בשכבה של 3 ס"מ. מלמעלה, שכבת האדמה צריכה להגיע לעובי של 20 ס"מ.
היתרון בשיטה הוא היכולת להציל מספר רב של יבולים. החיסרון הוא הצורך להשקיע מאמץ רב בהנחת תפוחי אדמה לאחסון.
מִרפֶּסֶת
זה המקום היחיד בדירה בו תוכלו לשמר באופן מלא את יבול הבטטה. כדי למנוע את הקפאה של הפקעות, הניחו אותם בשקית בד כפולה, ואז טבלו בתיבה או בקופסה.
לאחר מכן מכניסים את סיר הבטטה לכלי גדול אחר. יש למלא את החלל בין קירות שתי קופסאות בגומי קצף או בדברים חמים ישנים - מעילים, שמיכות.
ניתן לאחסן פקעות במרפסת גם בתיבות מיוחדות המבודדות עם קצף מבחוץ ומרופדות בחומר איטום בפנים.
היתרון בשיטה הוא היכולת לשמר את היבול מבלי להשפיע על שטח הדירה הכולל. החיסרון הוא הסיכון להקפאת תפוחי אדמה עם ירידה בטמפרטורת האוויר.
מטבח בדירה
אם תפוחי אדמה מאוחסנים במטבח, אז המקום הטוב ביותר לכך הוא מתחת לכיור. ניתן להציב מספר קטן של פקעות בסל נצרים. אתה יכול גם להשתמש בדלי או באגן, אך אתה צריך לקדוח חורים בהם. שקיות ניילון אינן מומלצות אפילו לאחסון לטווח קצר.
אם מונחים תפוחי אדמה מתחת לכיור, עליכם לפקח באופן קבוע על מצב הצנרת כך שהפקעות לא יוצפו במים.
החיסרון בשיטה זו מתאים אך ורק לאחסון לטווח קצר ומאפשר לאחסן רק כמות קטנה של תפוחי אדמה. היתרון הוא היכולת למקם מספר קטן של פקעות מבלי להשפיע על השטח הכולל.
מְקָרֵר
במקרר לא ניתן לאחסן הרבה תפוחי אדמה, אך יש בו התנאים האופטימליים לכך. המקרר יכול לשמור כל הזמן על הטמפרטורה הנדרשת. לאריזת ירקות עדיף להשתמש בשקיות נייר.
המינוס של השיטה הוא מספר קטן של פקעות שניתן לאחסן. יתרון מובהק הוא אחסון איכותי.
מִרפֶּסֶת
לעתים קרובות תושבי בנייני דירות נושאים תפוחי אדמה בשקיות אל המרפסת: כך שהיא לא תופסת מקום בדירה ונמצאת במרחק הליכה. אבל זה מקום די ספציפי, ואחסון תפוחי אדמה קשור בסיכון גבוה לקלקול פקעות.
כדי להפחית את הסיכון להירקבת תפוחי אדמה, מומלץ להכניס את הפקעות לקופסה ולתקן אותה היטב על הרצפה. על גבי המכולה, עליכם לכסות ולקדוח בו חורי אוורור, כך שאוויר יזרום בחופשיות אל הפקעות.
בכניסה, רמת הלחות מתמדת כל הזמן, ולכן יש לשלוט בה. אתה יכול לעשות זאת בעזרת צלחת פתוחה מפלסטיק: אתה צריך להכניס את המכולה לקופסה ולהתבונן במשטח הפנימי שלה. אם נוצרים עליו כתמים כהים, הדבר מצביע על רמה מוגברת של לחות, מה שמזיק לירק. זהו חסרון משמעותי של שיטת אחסון זו.
יחד עם זאת יש לזה יתרון: הוא קריר יותר במדרגות מאשר בדירה, והוא חם יותר שם בחורף מאשר ברחוב. הטמפרטורה כאן קרובה לאופטימלית לאחסון פקעות - בטווח שבין +4 ל- +6 מעלות.
טיפים שימושיים לקטיף טוב יותר
כדי לשמור על ירקות עד האביב ולמנוע את קלקולם, יש להקפיד על ההמלצות הבאות:
- הטמפרטורה בחדר או במבנה בו מונחים גידולי השורש לא אמורה להשתנות בחדות. הביצועים האופטימליים הם בין 0 ל -3 מעלות. בתנאים כאלה הפקעות אינן קופאות ואינן נובעות. יש להתקין מדחום בחדר לפיקוח על הטמפרטורה. יש לזכור כי זנים שונים של תפוחי אדמה דורשים טמפרטורה מסוימת: למשל, זנים טמפ, ניצוץ, פורן - מ -1.5 עד 3 מעלות, וטבלה 19 וההתחלה - מ -3 עד 5 מעלות.
- כאשר הטמפרטורה יורדת במקרה של כפור קשה, עליכם לכסות את הפקעות בקש או בשקיות נקיות רגילות. אם השטח קטן, אז אפשר להניח על הרצפה בקבוקי פלסטיק מלאים במים חמים.
- רמת הלחות צריכה להיות בין 85-90%. אם חריגה מחוון זה, אז בהכרח יהיו פקעות עובשות. אם הלחות מופחתת, הפקעות יאבדו נוזלים ויתייבשו. כדי להגביר את הלחות, עליכם להשתמש במכשיר אדים או לתלות מטלית רטובה בחדר. אם אתה רוצה להפחית את מחוון הלחות, אתה יכול לאוורר את החדר, להניח שכבה של סלק על הפקעות, הסופגת עודף לחות, השתמש במייבש אוויר.
- כדי למנוע ריקבון של פקעות תפוחי אדמה, תוכלו לפזר עליהם שום שום קצוץ. עבור 100 ק"ג של ירק, מספיק 100 גרם שום. כמו כן, עלי סמבוק או שרך מגנים מפני ריקבון.
- אם תפוחי אדמה מאוחסנים בכמויות גדולות (בתפזורת), גובה הסוללה לא צריך לעלות על 1.5 מ '.
- נענע מונע הנבטת תפוח אדמה. לשם כך, העבירו את הפקעות איתה. אותה פונקציה מבוצעת על ידי חצי תפוח שמכניסים לכל קופסה באביב.
- שום אור לא צריך להיכנס לחדר. קרני השמש תורמות להיווצרותם של חומרים מזיקים בתפוח האדמה, שהופכים אותו לירוק ולא כשיר למזון.
- לשימור טוב יותר של היבול, תוכלו להזיז את תפוחי האדמה עם עלי רואן טריים או ענפי אורן. הם מכילים נדיפים, המשפיעים לטובה על מצב הירק. לשורש הג'ינג'ר השפעה זהה.
לאורך כל תקופת אחסון היבול יש לבקר בחדר בו הוא נטוע ולבדוק את מצב הירקות על מנת להבחין בסימני מחלה או ריקבון בזמן.
טעויות נפוצות
טיפול לא נכון בירקות, הפרת כללי האחסון שלהם משפיע על טעם הירק ובאופן כללי הופך אותו לא מתאים.
השגיאות הנפוצות ביותר הקשורות לאחסון היבול כוללות את הדברים הבאים:
- אחסון תפוחי אדמה פגומים. ירק שנדבק בפתוגנים הוא מקור לזיהום של פקעות בריאות. זה גורם לריקבון המוני. במקרה זה, לא ניתן לשמור את היבול.
- חוסר רצון למיין תפוחי אדמה מדי פעם. יש למיין ירקות בתדירות מסוימת על מנת להסיר דגימות המושפעות ממיקרופלורה פתוגנית בזמן.
- שומרים יחד כל מיני תפוחי אדמה. אתה צריך למיין את המינים המוקדמים, הבשילים ובאמצע המאוחר.
- ייבוש לקוי של תפוחי אדמה. לאחר שנקטף היבול, יש לייבש אותו בזהירות, אחרת עלול להתרחש נזק מסיבי לפקעות על ידי ריקבון טבעת חיידקים.
- חוסר אוורור בחדר. בתנאים כאלה, הפקעות במהירות נרקבות.
- חיטוי לא מספיק של החדר. לפני שאתה מעביר ירקות לחדר האחסון, הקפד לטפל בקירות בסיד.
- השתמש במיכלים הדוקים. אם יותר מדי תפוחי אדמה מוערמים בקופסה או בשקית, פקעות בודדות יחוו לחץ חזק מהפקעות הסמוכות ויתכווצו. זה מוביל להיווצרות כתמים אפורים.
הסרטון הזה מדבר על מיון תפוחי אדמה, בחירת האריזה הנכונה והמקום לאחסון:
כדי לשמר את תפוחי האדמה מרגע הקטיף ועד האביב, עליכם להכין גם את המקום בו הוא יאוחסן, וגם את הפקעות עצמן. ירקות צריכים להיות בתנאים אופטימליים של טמפרטורה ולחות, לא לחוות לחץ מכני ומדי פעם יש לחפש אחר ריקבון ומחלות אחרות.