בשטחי קרסנודר תוכלו לרצות את עצמכם עם הרבה פטריות אכילות, אך עליכם להיות זהירים ביותר בעת איסוף המוצר הזה, מכיוון שתוכלו להיתקל בטעות בפטרייה רעילה, שעלולה לגרום לבעיות חמורות בעת הצריכה. מודע - פירושו הזהיר.
פטריות אכילות
בשטחי קרסנודר ישנם סוגים רבים של פטריות אכילות, המתוארות להלן.
פטריה לבנה
תיאור. לפטריית הפורצ'יני יש כובע קמור, בקוטר 7 עד 30 ס"מ (לפעמים עד 50 ס"מ). צבע חום בהיר לבורגונדי. הרגל העבה בצורת החבית נמשכת במהלך תהליך הגידול, תוך שמירה על עיבוי מלמטה. גובה הפטרייה מגיע לגובה של עד 25 ס"מ. הוא שולט בבשר צפוף, עסיסי ובשרני.
איפה ומתי זה צומח? הם גדלים ביערות מעורבים, ממש על האדמה. אסוף פטריות בקיץ ובסתיו. פטריה לבנה מעדיפה יערות ישנים, שגדלים בשפע עם טחבים וחזזיות. הם צומחים לא יותר גרוע על קרקעות חוליות ומלאכות ויתוליות חוליות. הם צומחים בכל היבשות, למעט אוסטרליה ואנטארקטיקה. עונה - מיוני עד ספטמבר. לעיתים אפשרי גידול פטריות בחודשים מאי ואוקטובר, אולם סוף אוגוסט נחשב לפורה ביותר.
זנים. ישנם כמה סוגים של ceps:
- ליבנה ליבנה. זה נבדל על ידי כובע צהוב, לפעמים כמעט לבן, בקוטר של עד 15 ס"מ. יש לו רגל חומה בהירה. פטריות גדלות בקבוצות או יחדיו בדרכים או בקצוות במקומות עם אקלים קריר.
- פטריית אלון פורצ'יני. פטרייה ריחנית שאוהבת חום ויערות נשירים. הוא צומח מתחת לקורות קרן, עדשות, אלונים, ערמונים. יש כובע גדול, אשר בקוטר יכול להגיע עד 30 ס"מ.
- פטריית אורן לבנה. יש לו צבע בהיר. קוטר הכובע 20 ס"מ. כובע פטריה בוגרת הופך לאדום כהה. פטריות גדלות לא רק בזגגות מוארות היטב ביערות מחטניים, אלא גם תחת חופה של כתרים צפופים.
זוגות. נראה כמו פטריות שטניות רעילות ופטרת מרה בלתי אכילה.
ליבנה פטרייתית לבנה
אלון פטריות לבן
אורן Boletus edulis
אדוליס בולטוס נראה כמו פטריית שטן רעילה
הפטרייה הכפולה היא פטריית המרה הבלתי אכילה
פטריות צדפות
תיאור. פטריות צדפות בר עם צורה קעורה, אפורות בהירות עם כובע סגול, מתכהות עם הגיל. קוטר הכובע מגיע עד 20 ס"מ. רגל קצרה בקוטר של עד 10 ס"מ שונה בצורת חרוטי ובגוון בהיר. הוא שולט בעיסה לבנה ועסיסית, ההופכת קשוחה יותר עם הגיל.
איפה ומתי זה צומח? פטריות צדפות הינן פטריות טפיליות הניזונות מזרע עץ. לכן הם נמצאים לרוב על גזעים שנפלו ועצים ישנים שמתחילים להירקב. הם צומחים על ליבנה, אורנים, אספן ולעיתים על ערבות.
זנים. פטריות צדפות מגיעות בכמה סוגים:
- בצורת קרן. זה שונה בכובע בצורת חרוט, שבגללו הפטרייה קיבלה את שמה. פטריית הצדפות היא מחום בהיר לחום כהה.
- אַלוֹן. צורת הכובע שטוחה או קמורה, צבעה בצבע אפור צהבהב עד חום-אפור. הקצוות עטופים.
- סתָיו. כובע מאוזן, בצורת אוזניים. ראשית, קצוותיו כפופים, ואז ישר. הצבע כהה ויכול להשתנות מאפור-חום-זית לחום עם גוון סגול או כתמים ירוקים-צהובים.
פטריית צדפות
אלון פטריות צדפות
פטריות צדפות סתיו
לפטריות צדפות אין אנלוגים אכילים ולא רעילים.
הרובוביק
תיאור. הרגל הארוכה והקשקשת של הפטרייה מגיעה לגובה של 5 עד 13 ס"מ. יש לה צבע אפור-חום. הכובע דומה לכרית עם בסיס שטוח, עגול, מעט פקעת. קוטר הכובע עד 14 ס"מ. זה שונה בבשר ריחני ורך.
איפה ומתי זה צומח? הוא גדל על שורשי קרן קרן, מדי פעם צפצפה, ליבנה, אגוז. ניתן למצוא אותו בחורשות ליבנה, בין צפצפות ועצים נשירים אחרים. הקטיף מתחיל מיוני עד אוקטובר.
זוגות. לעיתים קרובות, קרן קרן מבולבלת עם בולאטוס, בגלל הדמיון המדהים.
חזה אלון
תיאור. פטריה אכילה, אך דורשת טיפול מיוחד לפני הבישול, מכיוון שהיא מכילה מיץ מר. יש לו בשר בהיר עם ארומה נעימה. הכובע קעור באמצע, הגוון כתום-אדמדם. קוטר הכובע מגיע לכ- 6 ס"מ. גובה הרגליים עד 7 ס"מ, נשלט על ידי גוון בהיר.
איפה ומתי זה צומח? הפטרייה גדלה ביערות נשירים של אזור האמצע והדרום. מעדיף אדמת טיט. מתחיל לשאת פרי מאמצע הקיץ עד סוף ספטמבר. בחיפוש אחר פטריות הם מסתרקים דרך יערות במערב אזור קלינינגרד. היעדים הפופולריים ביותר הם קומאצ'בו, קרוגלובו, הירוק הבלטי. בדרום-מערב, שדיים נמצאים באושאקובו, יער Ladushkinsky, גשר השטן.
זנים. ערמון עץ אלון יש כמה סוגים באזור זה:
- מִנתָה הכובע לבן בעיקר שמנת, לעיתים יש כתמים אדמדמים. המשטח במרכז הכובע מעט קטיפתי. מאפיין ייחודי של הפטרייה הוא טעם פלפל חריף וניחוח הדומים לחם שיפון.
- אספן גוש. זה נחשב למאכל בתנאי, בגלל התוכן של מיץ חלבי. הוא גדל באזורים חמים באזור האקלים הממוזג. גדל בקבוצות. מבשיל מתחת לאדמה.
זוגות. אתה יכול לבלבל בין גושי עץ אלון לחוסר ניסיון עם לקטריוס עם גרון גדול או ורוד.
גרגירי פלפל
חזה אספן
ניתן לבלבל את הגוש עם עוקצני המוחניק הרעיל
קיפוד צהוב
תיאור. הפטרייה נקראת גם Gidnum או notch Dentium. לקיפוד כובע צהוב חלק בקוטר 3-6 ס"מ. הרגל הצהובה-לבנה, עד 8 ס"מ, מתרחבת מהתחתית. עיסת הפטריות קלה, שבירה ובעלת ריח פירותי. פטריות ישנות מעט מרירות.
איפה ומתי זה צומח? הפטרייה גדלה בקבוצות ליד גזעי עצים ביערות מעורבים. קציר פירות מאמצע אוגוסט ועד סוף נובמבר.
כיס ויולט
תיאור. לכה סגולה היא פטרייה קטנה ויפה, שלעתים מפחידה עם צבעה הלא סטנדרטי. צבע סגול סגול - מאפיין ייחודי של הפטרייה. הוא שולט בכובע עגול לחלוטין, בקוטר של כ -5 ס"מ. הכובע ממוקם על רגל גבוהה ודקה. ללא ריח.
איפה ומתי זה צומח? הוא גדל ביערות, בשפלה לחה על מצע טחב. הם קוטפים פטריות מתחילת יוני ועד סוף נובמבר.
זנים. וריאציה של הפטרייה היא לכה ורודה, המאופיינת בצורה מגוונת של הכומתה: החל מדכא קמור בילדותו לצורת משפך בגיל מבוגר. קוטר הכובע 2-6 ס"מ. אין לו ריח וטעם מיוחדים.
זוגות. לכה סגולה דומה לפטרייה ארסית - מוקנה נקייה, הגוברת לעתים קרובות בשכונה. ההבדל העיקרי בין mycenae הוא ריח נדיר ונוכחות של צלחות לבנות או אפרפרות.
חניכיים
תיאור. פטריות שנמצאות לרוב אצל קוטפי פטריות. לבלבל אותם עם פטריות אחרות זה כמעט בלתי אפשרי. לננטרות כובעים קעורים עם קצוות גליים. קוטר הכובע עד 10 ס"מ. צבע - מצהוב לכתום. ריח העיסה דומה לפירות יבשים.
איפה ומתי זה צומח? הם גדלים ביערות, בעיקר עצי מחט. העונה מתחילה באביב ומסתיימת בסוף הסתיו. פטריות גדלות בשפע ביולי.
זנים. ישנם יותר מ -60 מינים של חניכיים, שרבים מהם אכילים. ישנם סוגים כאלה של צנטרינות הגדלים בשטחי קרסנודר:
- מְשׁוּתָף. גוונים מצהוב בהיר לכתום. הוא שולט בבשר בשרי, צהוב בשוליים ולבן בחיתוך. תכונה ייחודית היא חומציות קלה כאשר היא נצרכת במנות.
- אפור. פטריה אכילה עם בשר אלסטי, גוון אפור או חום. כובע עם קצוות גלים ופסקה במרכז.
זוגות. אפשר לבלבל את הנזירים עם פטריה בלתי אכילה עם מדבר תפוז ואנלוגי רעיל - זיתים אומפלט.
חניכיים רגילים
שועל אפור
ניתן לבלבל בין שננטרות לזית אומפלות
פרפרים
תיאור. פטריות קטנות ובינוניות, דומות מעט לפטריות. פטריות צעירות מתאפיינות בכובע חצי כדור, לעיתים חרוטי, המתיישר עם הגיל, וצורתו דומה לכרית קטנה. קוטר הכובע מגיע עד 15 ס"מ. מאפיין מיוחד של הפטרייה הוא סרט עור דק המכסה את הכובע: מבריק ודבק. יש לו עיסת רכה אך צפופה עם גוון לבנבן או צהבהב.
איפה ומתי זה צומח? פטריות גדלות תחת עצים מחטניים, לעתים קרובות פחות מתחת לאלונים ולבנים. פרפרים מסוימים צומחים ליד סוג עץ אחד בלבד, ואילו אחרים גדלים עם עצי מחט שונים: ארז, אשוחית, אורן, לגש. קציר מתחילת הקיץ עד אמצע אוקטובר.
זנים. בשטחי קרסנודר ישנם כמה זני חמאה אכילים:
- גַרגִירִי. בגיל צעיר יש לפטרייה כובע קמור של גוון חלוד, בישן - צורה וצבע בצורת כרית, קרובה לצבע כתום-כתום. בחלק העליון של הרגליים ניתן לראות טיפות נוזלי חלב המופרשות על ידי נבגים.
- צהוב חום. על החיתוך, בשרו הצהוב הבהיר של הפטרייה הופך לכחול. לבוילר הצעיר כובע חצי עיגול, בקוטר 5-14 ס"מ. עם הגיל, הכובע מקבל צורה בצורת כרית.
- רגיל. פטריה מאוחרת, שסימן ההיכר שלה הוא כובע בגוונים כאלה: צהוב-חום, חום-סגול, אדום-חום, חום-שוקולד.
זוגות. סוגים מסוימים של חמאה מתבלבלים עם פטריית פלפל, שיש לה כובע קמור וחלק ומבריק.
פרפרים גרגירים
פרפרים חומים צהובים
פרפרים נפוצים
פרפרים מבולבלים עם פטריות פלפל בלתי אכיל
גַלגַל תְנוּפָה
תיאור. גלגל התנופה בגיל צעיר מאופיין בצורת קמור או חצי עיגול של כובע עם קצוות ישרים. עם הזמן הכובע לובש צורת כרית. קוטר - 4-20 ס"מ. המשטח יכול להיות חשוף, רטוב, דביק וקטיפתי או מכוסה בקשקשים. הם נמצאים בצהוב כהה, ערמון, לימון, צהוב זית, חום, צהוב כהה.
איפה ומתי זה צומח? פטריות גדלות ביערות מחטניים, מעורבים ונשירים, ויוצרות mycorrhiza עם אשוחית, אשור, קרן קרן, אורן, ערמון, אלמון או לינדנה. פטריות נמצאות לרוב בזגגות יער ובשוליה. ככלל, צמח בזה אחר זה. קציר מיולי עד סוף אוקטובר-נובמבר.
זוגות. בין פטריות אמיתיות אין פטריות רעילות, אך לרוב הן מתבלבלות עם פטריות בלתי אכילות או פטריות מסוכנות אחרות, למשל פטריות מרה או פלפל.
פטריות
תיאור. מאפיין ייחודי הוא רגל דקה, לעיתים ארוכה מדי, המגיעה לגובה של 12-15 ס"מ. צבעו משתנה מדבש בהיר לחום כהה, תלוי בגיל הפטרייה. נמשך על ידי כובע בצורת צלחת, לעיתים מעוגל, מכוסה בקשקשים קטנים. צבע הכובע קרם, צהבהב, לעיתים אדמדם.
איפה ומתי זה צומח? פטריות דבש צומחות לא רק ליד עצים, אלא גם ליד כמה צמחי שיחים, בשולי יער ובאחו. לעתים קרובות הם גדלים בקבוצות על גדם ישן באזור מיוער. הקטיף מתרחש בתחילת מאי ומסתיים בסוף אוקטובר.
כיצד לגדל פטריות דבש בחווה שלך מתואר כאן.
זנים. פטריות באזור זה הן מכמה סוגים:
- קַיִץ הרגל מלמעלה בהירה, חלקה ומתחתיה מכוסה קשקשים כהים. לפטריות קיץ צעירות יש כובע קמור עם עור חלק ומט, גוון צהוב דבש. לפטריית הקיץ יש בשר רך ולח.
- סתָיו. פטריה שגדלה במשפחות גדולות או ביחידות. אגריק הדבש יש רגל גבוהה - 8-10 ס"מ, קוטרו מגיע ל 1-2 ס"מ. באגריק הדבש הסתיו, קוטר הכובע הוא 3-15 ס"מ. הם נבדלים בעיסה לבנה וצפופה.
- חוֹרֶף. פטריות עם כובע תפוח. הקליפה היא בעיקר צהובה, חומה או כתומה-חומה. בשרו של דבש החורף לבן או עם צהבהב קל.
- לוגובוי. הפטרייה הצעירה נבדלת על ידי כובע קמור, המשטחת לאורך זמן, עם קצוות לא אחידים. הוא שולט בבשר דק וקליל, נעים לטעם.
זוגות. פטריות אכילות כפולות הן פטריות שווא, שכובעותיהן צבועות בצבע חום חלודה, אדום לבנה או כתום. לפטריות אמיתיות יש כובע בצבע בז 'בהיר או חום.
זבוב דבש קיץ
דבש סתיו אגריק
דבש חורף אגריק
דבש אגריק
פטריות כפולות הן פטריות ארסיות
בולטוס
תיאור. לפטריות צעירות יש כובע לבן, ועם הגיל היא רוכשת גוון חום כהה. פטריות גדלות הן בנפרד והן בקבוצות קטנות. בכובע boletus, הכובע דומה לחצי הכדור ויוצר צורת כרית עם הגיל. הוא שולט בעיסה לבנה וצפופה, מעט מתכהה בחיתוך. קוטר הכובע עד 18 ס"מ. אורכו של הרגל האפור או הלבנה הגלילית הוא עד 15 ס"מ. על פני הרגל ישנם קשקשים אפורים כהים הממוקמים לאורכו.
איפה ומתי זה צומח? עצי ליבנה צומחים בכל יערות נשירים ומעורבים קלים שבהם יש ליבנה. קוטפי פטריות יוצאים ליער כאשר דובדבן הציפור פורח. קציר עד אמצע הסתיו. עדיף לחפש פירות בשקפות פתוחות ובשולי יער. קוטפי פטריות אוספים boletus ביער Shipovsky, ליד Polessk, ליד כפרי Kosmodemyansky, Big Village, ביערות הסובייטים.
זנים. ישנם מספר עצום של זנים, אך באזור זה שולט המינים הבאים של בולטוס חום:
- רגיל. הכובע בעל צבע אדמדם או חום. רגלו של הפטרייה צפופה, מאסיבית, מכוסה בקשקשים אפורים.
- לְהַצִיף. הוא נמצא על קרקעות לחות מאוד. הכובע צבוע בגוונים אפורים בהירים או חומים בהירים. לפטרייה בשר שביר.
- קָשֶׁה. כובע הפטריות הוא אפרפר, חום, ולפעמים גוון סגול. רגל צורה גלילית שונה בגוון שמנת בתחתית וצבע לבן קרוב יותר לכובע.
- צִבעוֹנִי. כובע הפטרייה עשוי להיות כתום, ורדרד או חום בהיר. כאשר יורד גשם, הכובע הופך לרירי. לולים חומים בצבעים רב-רגליים יש רגליים לבנות, המכוסות לפעמים בקשקשים אפורים.
זוגות. הבולטוס הכפול הוא פטריית מרה עם כף רגל אפורה, כובע לבן-אפור. בולאטוס שווא הוא מריר מאוד.
בולאטוס שכיח
קליפת עץ ליבנה
ליבנה קשה
ליבנה רב צבעונית
קליפת עץ ליבנה מזויפת היא פטריית המרה הבלתי אכילה
מורל
תיאור. פטריות עם כובעים עגולים בצבע חום-צהוב. מורלים מאופיינים במבנה תאי, צומחים מלמטה לרגל וחלול מבפנים. הרגליים שולטות בצורה גלילית, מעט מורחבות כלפי מטה, והצבע לבן, צהוב בהיר וצהוב-חום. לפטריות יש בשר לבן ושברירי, ארומה של פטריות בולטת וטעם נעים.
איפה ומתי זה צומח? ניתן למצוא מורלים ביערות מעורבים ונשירים, צומחים בשוליים, בקרחות, בתעלות טחובות. נמצא גם בפארקים ובגנים. גדלים בקבוצות. קוטפי פטריות מחפשים אותם במקומות בהם היו שריפות יער. הם אוספים פטריות בתחילת מרץ, לאחר שהשלג נמס.
זנים. ישנם סוגים כאלה של מורלים באזור נתון:
- רגיל. הכובע חום בצבעו עם רשתות גדולות. יש פטריות בשוליים, מדשאות עם עשב. אוספים פירות בחודש מאי, והעונה נמשכת עד אמצע יוני.
- חֲרוּטִי. מאפיין של פטריות כאלה הוא צורה חרוטית בצורת פעמון של כובע עם קמטים רדודים. נמצא לעיתים רחוקות ליד ליבנה, ערבה או אספן.
זוגות. ניתן להתבלבל בין מורלות אכילות למורלים שקריים, השוררים כובע זית כהה, מריחים לא נעים, מושכים חרקים.
מורלים נפוצים
מורלים חרוטי
ניתן לבלבל בין מורלים לתפרים בלתי אכילים
כְּמֵהָה
תיאור. חיצונית, הכמהין דומה לפקעות תפוחי אדמה או קונוסים. גודלו של פטרייה כזו הוא מעט גדול יותר מאגוז, אך לעיתים נמצאים דגימות העולה על 10 ס"מ. השכבה החיצונית, המכסה את הפטרייה, שולטת על משטח חלק או טבועה בסדקים רבים והיא מכוסה גם ביבלות פוליאדרליות אופייניות. צבע עיסת הכמהין תלוי במגוון.
איפה ומתי זה צומח? כמהין נמצא ביערות מעורבים ונשירים. עדיף לחפש אותם תחת שורשי קרן קרן, אלון, אשור. לעיתים רחוקות מאוד פטריות גדלות ביערות מחטניים, מנובמבר עד פברואר-מרץ.
זנים. זן הכמהין המפורסם ביותר בשטחי קרסנודר הוא הכמהין הקיץ השחור. הוא מגיע לקוטר של 10 ס"מ ומשקלו 400 גרם. עם הגיל, הבשר הלבן של הכמהין הופך לחום צהוב או חום-אפור. העקביות משתנה גם היא: בפטריות צעירות - צפופות, בישן - משוחררות. מאפיין מיוחד של הפטריה הוא טעם אגוזי מתקתק וניחוח קל של אצות.
זוגות. בכמהין יש כפילים בלתי אכילים המסוכנים לאכילה. אלה כוללים כמהין שווא וצבאים.
כמהין קיץ שחור
שום
תיאור. מאפיין ייחודי של השום הוא כובע קטן בקוטר 2-3 ס"מ. הפטרייה הצעירה בעלת צורה חצי כדורית קמורה, הישנה - פתוחה או מדוכאת מעט, לפעמים עם פקעת מלמעלה. הקצוות גליים, לא סדירים. לרוב לכובע יש משטח חלק לחלוטין. צבע - חום, שמנת או אדום אוקר. לשום יש ריח שום בולט ובשר לבן ורזה. הכובע ממוקם על רגל דקה, בעובי 2-3 מ"מ, באורך 3-5 ס"מ.
איפה ומתי זה צומח? שום נחשב לפטריית כל מזג האוויר, שנאספת ממאי עד תחילת אוקטובר. הוא גדל במושבות ביערות נשירים, מחטניים ומעורבים בקצוות ובגגדות הפתוחות. קוטפי הפטריות מונחים על ידי ריח הפטריות, בולט במיוחד לאחר גשם.
זנים. יש שום אלון רגיל ושום גדול.
זוגות. שום דומה לפטריות כאלה:
- שום הוא אלון. מין נדיר שגדל על עלי אלון עליים.
- השום גדול. פטריה גדולה. קוטר הכובע מגיע ל -5 ס"מ. המין מאכלס את הענפים והעלוות של אשור.
- דבש אגריק. הפטריה שחומה בצורתה ובצבעה דומה לשום, אך ללא ריח.
אלון שום
שום גדול
אחו פטריות אכיל הדומה לשום
שמפיניון
תיאור. בשמפיניון כובעים מסיביים. בגיל צעיר הם מעוגלים יותר, אך ככל שהם גדלים הם מתיישרים ונעשים שטוחים ומגיעים לקוטר של 10 ס"מ. צבע הכובע יכול להיות לבן, חום, לפעמים חום. פני השטח שלו חלקים אך גם עם קשקשים קשים. בשמפיניונים הבשר לבן עם גוון צהוב או אדום. הרגל שטוחה, צפופה.
איפה ומתי זה צומח? פטריות צומחות ביער על קליפת העצים הרקבים, בשדות ובאחו, סמוך למגורים אנושיים. כאן הם יוצרים מושבות טבעיות גדולות. בהתאם לזנים, ניתן לקצור שמפיניונים מאפריל-מאי עד אוקטובר.
זנים. ישנם כמאתיים סוגים של שמפיניונים אכילים, בלתי אכילים ואפילו רעילים:
- רגיל. פטריות אכילות הגדלות באזורי פארק, גנים וגינות ירק.
- יַעַר. שמפיניון גדל ביערות מעורבים ומחטניים.
- שדה. תוכלו לפגוש את הפטרייה בזגגות יער, בקרחת שטח ובאזורי פארק. זה כמעט ולא גדל ליד עצים נשירים.
- נחושת (דקה). פטריות אכילות הגדלות ביערות נשירים ומחטניים. לעתים קרובות יוצר mycorrhiza עם אשור ואשוחית. זה גדל, גם בקבוצות קטנות וגם בקבוצות גדולות.
זוגות. כפול הפטרייה הוא שמפיניון מזויף. מדובר בפטרייה ארסית, שבראשה יש גרגר חום ממוקם במרכז. כשלוחצים עליו מופיעים כתמים צהובים בהירים.
שמפיניון
יער שמפניון
שמפני שדה
קופיס שמפיין
שמפיניון שווא הוא רעיל
לְהִתְעוֹרֵר
תיאור. הכומתה של הפטרייה הצעירה קמורה, עם גילה חלולה עם כניסה עמוקה באמצע. קוטר הכובע 4-12 ס"מ. הכובע ממוקם על רגל יציבה וחזקה, בגובה 3 עד 6 ס"מ. ישנם כמה סוגים של הכובע, כך שצבע הפטריות משתנה.
איפה ומתי זה צומח? הפטרייה גדלה ליד ליבנה. ניתן למצוא אותו ביערות מעורבים. זה גדל לעתים קרובות יותר תחת עצים ישנים. הגל הלבן צומח מאוגוסט לספטמבר. קיכלי ורוד נאסף מסוף יוני עד אוקטובר.
זנים. לטרופיל יש כמה תת-מינים:
- ורוד (זאבת);
- לבן לבן);
- ביצה (חלבי חלבי);
זוגות. דופלגנגררים נחשבים ככפולים של תולעי חלב שנראים דומים להם: כובע ורדרד, נוכחות טבעות אדמדמות, אך היעדר קצה לאורך הקצוות.
ורוד ורוד
פסגה לבנה
בִּצָה
בולטוס
תיאור. כובע הפטרייה הצעירה מאופיין בצורת חצי כדור, עם הגיל הוא הופך לצורת כרית. קוטר הכובע יכול להגיע בין 5 ל 30 ס"מ. העור יכול להיות יבש, מורגש או קטיפתי. הרגל של הפטרייה גבוהה - עד 22 ס"מ, בעלת צורת מועדון. קשקשים חומים או שחורים קטנים ממוקמים על פני השטח.
איפה ומתי זה צומח? לכל סוג של פטריה יש אחד או יותר שותפים mycorrhizal - עצים מסוג מסוים. פטריות צומחות לא רק תחת שקעים, אלא גם תחת ערבות, אשוחיות, צפצפות, ליבנה, אשור, אלונים. בהתאם למין, הקציר מתרחש בסוף יוני ומסתיים באוקטובר. הם אוספים פטריות ביערות הסמוכים לכפר שפטובקה, אף הם ליד האגם וישטינצק הציורי.
זנים. לבולטוס מספר זנים השונים בעיקר בגוון הכובע:
- אָדוֹם;
- חום אדמדם;
- לבן.
יש אלון, רגליים גמדיות, אורן ואספן בגודל שחור.
זוגות. לפטריה יש עמיתים ארסיים - בולטוס שווא, כביכול.
בולטוס אדום
בולטוס חום-אדום
בולטוס לבן
בולטוס מבולבל עם גורצ'ק פטריות בלתי אכיל
רוסולה
תיאור. ברוסולה רק כובעים שונים זה מזה. אחרת הפטריות דומות זו לזו: קוטר הכובע מגיע ל 10 ס"מ, כובע מיושר עם קצוות כפופים מעט כלפי מטה.
איפה ומתי זה צומח? ניתן למצוא את רוסולה בכל מקום, כולל ביערות נשירים או מחטניים, בצמח ליבנה צעיר או בפארק עירוני, על גדות הנהר. פטריות עושות את דרכן באדמה בסוף האביב, אך מתחילות לצמוח בהמוניהן בסוף אוגוסט ובתחילת ספטמבר.
זנים. ברוסולה יש מספר עצום של זנים:
- רוסולה צהובה בהירה. הוא גדל ביערות ליבנה ואבנים ליבנה מיולי עד אוקטובר. הכובע הצהוב ההמיספרי משתנה עם הזמן לשטוח וצורת משפך. קוטר הכובע 5-10 ס"מ.
- רוסולה כחולה. הפטרייה נמצאת ביערות מחטניים. קוטר - 3-10 ס"מ. גדל על רגל לבנה, גובה 3-5 ס"מ.
- רוסולה ירוקה. הוא חי ביערות מחטניים ונשירים. אנו מכירים את הפטריה על ידי כובע ירוק-צהוב-קמור שטוח בקוטר של עד 10 ס"מ.
זוגות. בין הרוסולה אין כפילות רעילות, אבל אתה יכול לבלבל אותם עם זרע חיוור. לכן אל תאסוף פטריות עם כובע ירקרק.
רוסולה צהובה בהירה
רוסולה כחולה
רוסולה
ריאדובקי
תיאור. פטריות עם מבנה עור כובע. בשורה צעירה הכובע יכול להיות כדורי, בצורת פעמון או חרוטי, בקוטר 3-20 ס"מ. עם הגיל, הכובע מתיישר והופך למישור שטוח עם פקעת מוגדרת היטב במרכז. הצבע תלוי במגוון: לבן, ירוק, אדום, צהוב או חום. גובה הרגליים - 3-10 ס"מ.
איפה ומתי זה צומח? פטריות רגילות הן פטריות טחונות. מינים רבים הם מיקרו-פורמרים, שמעדיפים עצים מחטניים כשותפים למיקרוזיזל. לעתים קרובות הם צומחים ליד עצי אורן, לעתים קרובות פחות - תחת לגש, אשוח ואשוחית. מינים נדירים נמצאים בסימביוזה עם אשור, אלון ליבנה. הם גדלים באופן אינדיבידואלי, בקבוצות קטנות או גדולות. הם נחשבים לפטריות סתיו. נפגש מסוף אוגוסט עד סוף אוקטובר.
זנים. ישנם כמאה מינים של פטריות שורות, אך בשטחי קרסנודר נמצאים לרוב:
- אפור. יש לו כובע אפור, בהתחלה הוא עגול, אחר כך הוא נהיה שטוח ולא אחיד. צבע הרגליים לבן עם גוון אפור-צהוב.
- סגול רגליים. פני הכובע צהובים-בצבע בז 'עם גוון סגול. מאפיין ייחודי הוא טעם מתוק וניחוח פירותי.
זוגות. כפול הפטרייה הוא רואן ארסי הגדל ביערות נשירים ומחטניים. בחתירה יש לכובע קצוות פרושים עם צורה קמורה במרכז ושטוחה לקצוות. קוטר הכובע עד 12 ס"מ. לפטרייה עיסת לבנבן, ריח פרחוני וטעם.
החתירה אפורה
רגל לילך
אתה יכול לבלבל שורה אכילה עם שורה ארסית
פטריות רעילות
כאשר קוטפים פטריות, חשוב מאוד להתמקד בבחירת פטריה אכילה, מכיוון שיש מספר עצום של דגימות רעילות העלולות לגרום להרעלה חמורה, או גרוע מכך, להוביל למוות.
מעופף (בולאטוס) סגול
תיאור. בולט הוא פטריה מסיבית המורכבת מכובע ורגל עבה. הכובע בעל צורה קמורה כדורית. המשטח קטיפתי או חלק למגע. בשר בצבע לימון, כאשר הוא נלחץ או נחתך, הוא כחול.
איפה זה צומח ומתי? פטריות גדלות הן ביחידות והן בקבוצות. הם נמצאים ביערות מחטניים ונשירים תחת אשוחיות, אלונים, אורנים, קורות קרן ואשור. העונה מתחילה בתחילת יוני ומסתיימת באמצע ספטמבר.
עם מי אפשר להתבלבל? כלפי חוץ הטיסה דומה למועדון. לכן, עליכם להיזהר בעת איסוף הפטריות, כדי לא להכניס בטעות פטריות ארסיות לסל.
אנטולומה
תיאור. אנטולומה רעילה - פטריה רעילה שיש לה כובע עגול, לעיתים חרוטי, בקוטר 5-17 ס"מ, ורוד מלוכלך בצבעו בגוון אפרפר. לעיתים קפלים מתרחשים במרכז הכובע. לפטרייה יש בשר לבן, שאינו משנה צבע כאשר נשבר. גובה הרגליים 4-14 ס"מ. הצורה גלילית, מעט מעוקלת. זה שונה בריח הקמח הטחון.
איפה זה צומח ומתי? הפטרייה גדלה ביערות נשירים או מעורבים. הוא נמצא בעיקר תחת ערבה, אלון, קרן קרן, אשור, ליבנה. גודש גדול הוא נדיר ביותר, לעיתים קרובות יותר הוא גדל ביחיד. עונת הצמיחה - תחילת מאי-אמצע אוקטובר.
עם מי אפשר להתבלבל? אתה יכול לבלבל אנטוליומה ארסית עם אנטוליומה בגינה, שורה של מאי, שמפיניון רגיל, תלייה, שורה של יונה, מדבר מעושן.
דבש שקר
תיאור. פטריות שווא גדלות בקבוצות. ישנם כמה מינים, אך כולם דומים במראהם, ורבים מהם רעילים. הם מכילים מיץ חלבי, הגורם להפרעות קשות בדרכי העיכול. לפטריות שווא בדרך כלל רגליים מוארכות, חלולות מבפנים. יש להם כובעים חלקים, לעתים קרובות יותר בהירים.
איפה זה צומח ומתי? הם גדלים ביערות נשירים. פטריות שווא מתיישבות לא רק על גזעים מתפוררים, אלא גם על עצים חיים חולים, עם עץ פגום, למשל לינדן ו ליבנה. הם צומחים מתחילת מאי עד סוף אוקטובר.
עם מי אפשר להתבלבל? אתה יכול לבלבל אגריק דבש מזויף עם עץ אלון פתוח, סתיו תחת כיפת השמיים, באוויר הפתוח בקיץ או באחו תחת כיפת השמיים.
קַו
תיאור. פטריה שכובעה דומה להתפתלות המוח. תחילה גדל חום-ערמון, ואז הופך לחום כהה. קוטר הכובע משתנה בין 2 ל 13 ס"מ. יש לו צורה לא עגולה. לקו רגל גלילית ריקה ויבשה, שהיא לבנה, צהבהבה, אדמדמה או אפורה.
איפה ומתי זה צומח? הקו הרגיל גדל ביערות מחטניים, על loams ואבני חול. לעתים קרובות, פטריות נקצרות בכיסאות, כוויות, מתחת לאוכלוסיות או ליבנה. קו ענק נאסף ביערות מעורבים ונשירים, תחת ליבנה או ליד גזעים ישנים. ניתן למצוא תפר סתיו ביערות מחטניים ומעורבים.
זנים. ישנם כמה סוגים של קו:
- עֲנָק. יש לו כובע מקופל וגלי שאינו בעל צורה ברורה וצומח לרגל הפטרייה. הפטרייה הצעירה מאופיינת בכובע שוקולד, הישן - אוקר. קוטר - 7-12 ס"מ, לעתים קרובות יותר הכובע מגיע ל 30 ס"מ. הוא ממוקם על רגל קצרה.
- סתָיו. קוטר הכובע המקופל הוא עד 10 ס"מ. הצבע חום, ואז שחור. המשטח קטיפתי. הצורה בצורת אוכף. בפנים, רגל ריקה, צבועה בצבע לבן-אפור או אפור-חום, מגיעה לגובה של עד 10 ס"מ.
זוגות. קו סתיו (או קרניים) הוא זן רעיל, ולכן מסוכן לאכול פטריה כזו למאכל. אולם ישנם מגדלי פטריות הרואים בהם אכיל, לאחר עיבוד חוזר.
תפר ענק
קו סתיו
תפר קרניים
שמפיניון צהוב
תיאור. כובע השמפיניון הצהוב, בקוטר 5-15 ס"מ, הוא בעל צורה כדורית עם הקצוות כפופים לפנים. בעל צבע לבנבן או אפור בהיר, לפעמים עם כתמים חומים אפרפרים, משטח יבש וחלק. הוא צומח על רגל גלילית שעובה מעט מלמטה, מגיע לגובה של 6-10 ס"מ. זה שונה בריח הדיו או החומצה הקרבולית.
איפה זה צומח ומתי? שמפיניון צהוב נמצא מיולי עד תחילת אוקטובר בכמויות שופעות אחרי גשמים, לא רק ביערות מעורבים, אלא גם בפארקים, בגנים ובמקומות שגדלים עשב.
עם מי אפשר להתבלבל? לעתים קרובות פטרייה "מזויפת" זו מתבלבלת עם פטריית יער.
כובע מוות
תיאור. פטרייה קטלנית עם כובע זית אפרפר או ירקרק, בקוטר 5-14 ס"מ. יש לו צורה שטוחה או חצי כדורית, אפילו קצוות. מאפיין ייחודי הוא הטבעת הממברנה בחלק העליון של הרגליים.
מתי ואיפה הוא צומח? זה גדל הן באופן אינדיבידואלי והן בקבוצות. ניתן למצוא בכל יער. זה אחראי להתפתחות בתחילת תקופת הקיץ.
עם מי אפשר להתבלבל? דובדבן חיוור דומה במראהו לפטריות, רוסולה ירוקה.
טוס אגריק
תיאור. אתה יכול לפגוש אגריק זבובים, פטריה עם כובע אדום וכתמים לבנים על פני השטח לעתים קרובות למדי.
איפה זה צומח ומתי? אמניטה גדל בכל יערות, החל ביולי.
עם מי אפשר להתבלבל? לעמניטה אין למעשה אנלוגים, אך לעיתים קרובות אני מבלבל את זה עם פטריית קיסריה, שנמצאת רק בקווקז.
פטריה שטנית
תיאור. הפטרייה השטנית, עם כובע אפרפר בנעורים וירקרק בבגרותו, מגיע לקוטר של 10-25 ס"מ. זה שונה ברגל מסיבית, חומה אדמדמה ובשר כחלחל כשנשבר.
איפה זה צומח ומתי? הוא גדל ביערות מעורבים, לרוב תחת לוז, ערמונים, עדשות. עונת האוספים נופלת באמצע יוני ונמשכת עד סוף ספטמבר.
עם מי אפשר להתבלבל? ההעתק מבולבל עם פטריית פורצ'יני, אך לשטני יש רגל אדמדמה, כך שלא תוכלו להפוך לקורבן להרעלה על ידי מבט טוב.
חזירים
תיאור. חזיר - פטריה ארסית המצטברת מוסקרין - רעל שאינו קורס תחת השפעת הטמפרטורה. פטריה קטנה שנראית כמו שד. קוטרו של כובע מעוגל או מוארך הוא 12-15 ס"מ.
איפה זה צומח ומתי? זה גדל בקבוצות, לעתים קרובות יותר - אחד אחד. הוא מופיע ביערות על שורשי העץ המעוותים מיולי עד אוקטובר.
עם מי אפשר להתבלבל? דמיון כלפי חזיר קיבל רוסיות ושדיים.
מקומות פטריות בשטחי קרסנודר
קוטפי פטריות רבים מודאגים מהשאלה "איפה ומתי לקטוף פטריות אכילות?". תוכלו למצוא מוצרים טעימים בכל אזור הטריטוריה של קרסנודאר ביערות אורן, אלון, אלון קרן, עץ אשוח ויער ליבנה. פטריות נמצאות לרוב בשיחים, בקרחות יער, בהן אדמה חרסית או חולית שולטת.
Tuapse ו- Absheron נחשבים לאזורים העשירים ביותר למסיק. הפטריות הבאות נפוצות כאן:
- חניכיים;
- רוסולה;
- פטריות צדפות.
עבור פטריות לבנות, קוטפי הפטריות עוברים לכפרי קלוגה, סרטוב וסמולנסק. כדאי לחפש פטריות דבש בגוריאצ'י קליוך, באזור ארכיז שבין אגם קרדיאווץ 'לקרסנייה פוליאנה. פטריות נפוצות ביערות הסמוכים לכפרים קלוגה, דקובסקאיה וסמולנסקיה. Boletus ו boletus כובע נאספים ביערות הגבעות וסמוך לחוף.
מתי מתחילה העונה?
הפרי בשטחי קרסנודר מתחיל באמצע יוני ונמשך עד אוקטובר. בתנאי מזג אוויר נאותים, בחודש מאי פטריות מתחילות לגדול, כך שתוכלו לבחור אותן מוקדם מהרגיל.
אסוף פטריות בשטחי קרסנודר בכל פעם שטמפרטורת האוויר יציבה, ללא שינוי. חום מתמיד, גשמים רכים קלים, התורמים ללחות ממוצעת של 50% - תנאים אופטימליים לגידול פטריות.
טריטוריית קרסנודר עשירה מאוד בפטריות מסוגים שונים. מוצר כזה פופולרי במיוחד לצריכה במזון, מכיוון שאפשר לבשל בו סלטים, להוסיף למרקים ולמנות עיקריות. קוטפי פטריות יוצאים ללא לאות ליערות בחיפוש אחר פטריות אכילות כדי למכור אותם או לעשות שימור.
פורסם על ידי
3
אוקראינה. עיר: קריווי ריה
פרסומים: 110 תגובות: 0