לזנים הטובים ביותר של החומצה יש יתרונות מסוימים. ביניהם גננים מדגישים בעיקר תשואות גבוהות, עמידות בפני כפור וגזע, אפשרות לגידול ארוך טווח במקום אחד, אזור רחב של יישום היבול.
בלוויל
אחד הזנים הראשונים שגדלו במיוחד לגידול על מיטות. הצמח הוא רב שנתי.
מאפייני הזן הם כדלקמן:
- תקופת ההבשלה - 48-50 יום, הזן בינוני מוקדם;
- שושנת שרועה ומורמת של עלים בגובה 15 ס"מ;
- העלים מעט מבעבעים או בינוניים, בעלי צורת ביצה, הקצה אחיד או מעט גלי, ירוק בהיר;
- נביטת זרעים בטמפרטורה של 6-8 מעלות;
- שתילים מופיעים לאחר 1.5-2 שבועות;
- תפוקה - עד 7.3 ק"ג לכל קמ"ר. M
מגוון בלוויל פופולרי למדי, בשל יתרונותיו:
- אפשרות לזריעה מוקדמת;
- התנגדות קרה;
- תכולה גבוהה של חומצה אסקורבית, קרוטן, ויטמיני B, חומצות אורגניות יקרות ערך;
- התנגדות גבעול;
- צמיחה מחודשת מהירה של העלים הצעירים;
- תשואה מעולה;
- אוניברסליות של יישום.
ניתן לצרוך את חמאת בלוויל טרייה, להוסיף לסלטים. הזן אידיאלי לשימורים, טוב לטיפול בחום - מרקים, תוספות לאפייה.
חוסר יומרות ופרודוקטיביות מצוינת הופכים את החומט של בלוויל להתאים לגידול תעשייתי.
שלג אמרלד
הזן הוא כלאיים רב שנתי. המאפיינים שלו הם כדלקמן:
- ההבשלה אורכת 46-52 ימים;
- שושנת שרועה ומורמת;
- עלים מבעבעים מעט, ביצים, ירוקים;
- תפוקה - עד 7.5 ק"ג לכל קמ"ר. M
לסורל אמרלד שלג יתרונות רבים:
- התנגדות קרה;
- אפשרות לגדול באזורים שטופי שמש ובצל חלקי;
- זריעה מוקדמת (אפריל-מאי);
- אפשרות לזריעת קיץ וחורף (מבוצעת בספטמבר), המאפשרת קציר מוקדם בשנה הבאה;
- תכולה גבוהה של חומצה אסקורבית, קרוטן, ויטמיני B, חומצות אורגניות יקרות ערך;
- התנגדות גבעול;
- צמיחה מהירה של ירקות;
- תפוקה גבוהה;
- אוניברסליות ביישום;
- אפשרות נהדרת להקפאה.
שלג אמרלד משמש כמזון. ניתן לקצור קציר ביוני-ספטמבר. מומלץ להקפיא ירקות במנות קטנות, לאחר ייבושם.
ירקות טריים של שלג אמרלד משמשים במזון ללא עיבוד, מבושלים, מומלחים. חמוצה קפואה מתווספת למנות הראשונות, תוספות, תבשילי תבשיל, פשטידות.
מָלָכִיט
מגוון חמיצות רב שנתיות עם המאפיינים הבאים:
- מגוון הבשלות באמצע, תקופת הבשלה - 40-45 יום;
- היווצרות שקע רופף זקוף;
- העלים חלקים ומבעבעים מעט, באורך 12-15 ס"מ, קצה גלי, צבע ירוק רווי בהיר;
- בתקופת האביב-קיץ גדל באדמה פתוחה;
- שתילים מופיעים יחד בערך 1.5-2 שבועות לאחר זריעת הזרעים;
- ירקות עם טעם מתוק עשיר עם חומציות קלה;
- תפוקה - עד 6 ק"ג לכל קמ"ר. M
היתרונות של מלכיט חמוצה הם רבים:
- קששות בחורף - זן זה אינו חושש מכפור, הוא שורד היטב את החורף;
- אפשרות לגדול בתקופת חורף-אביב בתנאי קרקע סגורים;
- עמידות לתנאי מזג אוויר קשים;
- צמיחה מואצת של ירקות;
- התנגדות גבעול;
- חומציות נמוכה;
- תכולה גבוהה של ויטמינים;
- תפוקה גבוהה ובמשך 3-4 שנים במקום אחד;
- הקציר כמה פעמים בעונה, בין הקיצוצים אורכים 2-2.5 שבועות;
- אוניברסליות של יישום.
Sorrel Malachite נצרך טרי ומשמש לשימורים. אפשר להקפיא ירוקים.
אודסה 17
הזן התקבל על ידי תחנת הניסויים החקלאית האזורית של מדינת אודסה; זן הצמח המקומי נלקח כבסיס. אזורים מומלצים לגידול הם אוקראינה, קברדינו-בלקריה, צפון אוסטיה, אזור סמולנסק ואזור הלא צ'רנוזם של הפדרציה הרוסית. Sorrel של אודסה 17 מעובד מאז 1969.
מאפייני הזן הם כדלקמן:
- בגרות ממוצעת, 40-45 יום לחתך המוני;
- שושנת שרועה ומורמת;
- עלים מבעבעים מעט, אליפסה מוארכת, ירוקה;
- רוחב צלחת העלים הוא 5-8 ס"מ, אורך הפלטה 12-16 ס"מ, העץ קטן 11-18 ס"מ;
- התרבות נטועה באפריל, יוני או אוקטובר;
- תפוקה - עד 4.9 ק"ג לכל קמ"ר. מ ', לחתך הראשון - עד 3.6 ק"ג לכל קמ"ר. M
היתרונות של מגוון זה הם רבים:
- קששות בחורף;
- סובלנות לבצורת;
- אפשרות לשתילת חורף, שנותנת יבול מוקדם לשנה הבאה;
- סובלנות הצללה טובה;
- פרודוקטיביות טובה במקום אחד במשך 3-4 שנים.
Sorrel Odessa 17 טוב בצורה טרייה, הוא מתווסף לסלטים, מנה ראשונה. זן זה משמש גם לשימור.
רוחב עלה
מגוון תרבותי רב-שנתי אחר, הנקרא הישן, כפי שהופיע בין הראשונים בשנת 1961. המאפיינים שלו הם כדלקמן:
- מגוון אמצע העונה, תקופת צמחייה 45-50 יום;
- שקע רופף וזקוף;
- העלים הם בעלי צורת ביצה מוארכת, הצבע ירוק כהה;
- אורך להב העלה 14 ס"מ, הרוחב הוא חצי מזה;
- הופעת שתילים לאחר 1-1.5 שבועות;
- הקטיף מתחיל כאשר העלים אורכם 10 ס"מ;
- תפוקה - עד 5-6 ק"ג לכל קמ"ר. M
היתרונות של קמח רחבה:
- נביטה מהירה;
- טיפוח במקום אחד במשך 4 שנים;
- התנגדות קרה;
- אפשרות לגדול באזורים שטופי שמש ובצל חלקי;
- בהתנגדות קרירה בפני מזג אוויר לקליעה;
- האפשרות לגדול באביב או לפני החורף, האפשרות השנייה מספקת יבול מוקדם לשנה הבאה;
- הירוקים עשירים בוויטמין C, קרוטן, ויטמיני B, חומצות אורגניות;
- תשואה טובה;
- ירקות רכים;
- אוניברסליות ביישום.
חמוצה בעלת עלים רחבים נצרכת טרייה, מוסיפה לסלטים. זה טוב לטיפול בחום, הוא משמש למרקים ותוספות. המגוון נהדר לשימור, כבישה והקפאה.
עלה גדול
נציג רב-שנתי זה של חמוצה הוא אחד הזנים המעובדים הראשונים שלו. הוא הופיע בשנת 1961 ויש לו את המאפיינים הבאים:
- מגוון בשל מוקדם, 30-35 יום לחתך המוני;
- העלים מוארכים-אליפסה, רכים, בצבע ירוק בהיר;
- פני העלים חלקים, מעט מבעבעים, רוחב - 5-10 ס"מ, אורך - 10-14 ס"מ;
- הטעם חמוץ להפליא;
- ניתן לבצע זריעה מאמצע אפריל עד אוגוסט;
- החיתוך הראשון מתבצע כאשר העלים מגיעים ל -10 ס"מ;
- תפוקה - עד 5-6 ק"ג לכל קמ"ר. מ ', אינדיקטורים כאלה מושגים בשני חתכים.
יתרונות של חמוצה בעלת עלים גדולים:
- הבשלה מוקדמת;
- צמיחה מחודשת מהירה לאחר חיתוך;
- טיפוח במקום אחד במשך 5-6 שנים;
- זריעת חורף אפשרית;
- התנגדות לקור וכפור, אפשרות להחורף ללא מקלט;
- תכולה גבוהה של חומצות אסקורביות ואחרות המספקות טעם חומצי;
- תוכן גבוה של מלחי B, A, אשלגן ומלחי ברזל;
- תפוקה גבוהה;
- אוניברסליות ביישום.
חמוצה בעלת עלים גדולים משמשת טרייה לבישול המנות הראשונות, אליהן היא מעניקה חמיצות נעימה. הזן מתאים היטב לשימורים, להקפאה.
בלאדי מרי
המגוון מיוחד בגלל מראהו. רב שנתי נחשב לדקורטיבי, אך משמש גם כמזון.
המאפיינים של מרי הארורה הם כדלקמן:
- תקופת ההבשלה הממוצעת, לפני שחתך ההמונים אורך 45-50 יום;
- צמיחה מהירה עם היווצרות שקעים קומפקטיים, גובה עד 30 ס"מ;
- שקע הבסיס מסודר;
- עלים בצורת חנית, מפוסקים בעורקי חרס;
- אורך העלים יכול להגיע ל 15 ס"מ, רוחב - 10 ס"מ;
- טעם הירוקים דומה לתרד;
- פרחים הם זעירים בצורת כוכב, בצבע ירוק עד חום-חום;
- פריחה ביוני-אוגוסט;
- הופעת שתילים לאחר 1.5-2 שבועות.
לחמאת דם מרי יתרונות רבים:
- אפשרות לגדול לא רק באזורים שטופי שמש, אלא גם בצל או בצל חלקי;
- תכולה גבוהה של חומצה אסקורבית, ויטמיני B, קרוטן, חומצות אורגניות יקרות ערך;
- טיפוח במקום אחד עד 4-5 שנים;
- קישוטים;
- אוניברסליות של יישום.
חמאת מרי מדממת משמשת טרייה, מוסיפה לסלטים ומרקים ומומלחת. המאפיינים הדקורטיביים של זן זה הופכים אותו לקישוט נפלא לערוגות פרחים. ניתן לגדל חמוצה כתרבות סיר.
מלך אמרלד
רב שנתי זה עם שם מפואר כולל את המאפיינים הבאים:
- מגוון הבשלות מוקדם, חתך המוני לאחר 30-40 יום;
- עלים חלקים עדינים, צורת אליפסה מוארכת, ירוקה בהירה;
- טעם מעט חומצי נעים;
- תפוקה - עד 10 ק"ג לכל קמ"ר. M
היתרונות בחבל של הזן אמרלד קינג הם כדלקמן:
- הבשלה מוקדמת יותר;
- ירקות רכים;
- טיפוח במקום אחד במשך 4-5 שנים;
- קששות בחורף;
- טעם טוב;
- תפוקה גבוהה;
- אוניברסליות ביישום.
Sorrel Emerald King משמש על כרוב ירוק תוצרת בית. מגוון זה נהדר לשימורים.
אַלוּף
המגוון הוא רב שנתי, המאפיינים העיקריים הם כדלקמן:
- זמן הבשלת ממוצע, חתך המוני לאחר 40 יום;
- גובה הצמח - עד 40 ס"מ, קוטר - עד 30 ס"מ, שושנת זקופה;
- עלים גדולים ועסיסיים, ירוקים, פטוטרות קטנות;
- העלים הם בעלי צורה מוארכת-אליפסה, משטח חלק וקצה גלי מעט;
- טעם נעים וחומצי מעט של ירקות, מרקם עדין;
- תפוקה - עד 7 ק"ג לכל קמ"ר. M
ל"אלוף Sorrel "יתרונות אלה:
- רוך וטעם נעים של ירקות;
- אפשרות לזריעת קיץ וחורף המספקת יבול מוקדם לשנה הבאה;
- התנגדות קרה;
- אפשרות לגדול באזור שטוף שמש או בצל חלקי;
- הירוקים עשירים בקרוטן, חומצה אסקורבית וויטמינים מקבוצת B;
- תשואה טובה;
- אוניברסליות ביישום.
חמאת אלוף טובה טרייה. הירוקים מוסיפים לסלטים, משמשים להכנת מנה ראשונה ותוספות. הזן מתאים לשימורים.
אַדְמוֹנִי
הזן ראוי לתשומת לב מיוחדת מכיוון שהוא שונה מאחרים במראהו ובהיקפו. מאפיינים סנגוריים הם כדלקמן:
- הבשלה מוקדמת, החיתוך הראשון מתבצע לאחר 40 יום;
- שקע מורם וישר;
- גובה הצמח - עד 30-40 ס"מ;
- גבעול מסועף, צהוב אדמדם;
- עלים גדולים, מלבני-ביציות, ירוקים עם ורידים אדומים;
- ירקות טעם חומצי חלש;
- עלים יכולים להיות חלקים או מעט שלוחים; עלי כותרת באורך בינוני;
- תפוקה - עד 5 ק"ג לכל קמ"ר. M;
לסורל סאנגוייין מספר יתרונות:
- הבשלה מוקדמת;
- האפשרות לגדול באדמה פתוחה או סגורה, התרבות מרגישה נהדר בסירים ומכלים;
- מאפייני טעם טוב;
- תכולה גבוהה של ויטמינים;
- תשואה טובה;
- קישוטים;
- תכונות ריפוי של חלקים מסוימים של צמחים;
- אוניברסליות של יישום.
Sorrel Sanguine נחשב לתרבות נוי ועציצים. ניתן לגדל אותו על מיטות, ערוגות פרחים, בבית. הזן ראוי למאכל, משמש טרי, המשמש לשימורים.
Sorrel Sanguine משמש גם ברפואה העממית לטיפול בסרטן. מרתח משורשי התרבות בעל סגולות ריפוי.
כל זני החומצה המפורטים הם אכילים (חלקם גם דקורטיביים) ובעלי תכונות שימושיות בשל הרכב הוויטמינים-מינרלים. בבחירת הזן הטוב ביותר, עליכם להתמקד בתוצאה הרצויה - קישוטיות או טעם ופרודוקטיביות חשובים, מתוכנן להשתמש בעשבי תיבול טריים או לעיבוד עוקב.