זני דבש - מגוון נהדר. אפילו יותר מצמחים בעלי חיים. לכל סוג דבש יש טעם, צבע, ריח ואפקט ריפוי משלו. מוצר טבעי זה מחליף סוכר המזיק לגוף והופך לכלי מצוין לטיפול במחלות שונות.
זנים פופולריים של דבש
סוגים מסוימים של דבש ניתן לקנות בקלות בשוק, אחרים די קשה למצוא, והם יקרים. כדי לא לקנות זיוף במקום מוצר בעל ערך, עליכם לדעת לזהות מותג דבש מסוים, ואילו טריקים סוחרים נוקטים בכדי למכור מוצרים באיכות נמוכה במחיר גבוה יותר.
ליים
אחד הסוגים היקרים ביותר של דבש. דבש לינדן נחשב לריפוי במיוחד, ורבים רואים בו כמעט תרופת פלא לכל המחלות. מקור הדבש הוא פרחי Linden בעלי עלים קטנים. אוסף צוף - ביוני-יולי. שייך לקבוצת הדבש הלבן.
תיאור. חומר שקוף בצבע בהיר, צהוב או ענבר. יש לו גוון ירקרק בהיר. הריח ריחני, פרחוני בעדינות, מורגשים תווים וודיים. טעם מתוק מאוד עם תווי קרמל. יש מרירות קטנה. תלוי באוסף הדבש, דבש מובחן:
- המזרח הרחוק - צהוב בהיר או ענבר בהיר. ריחני, עם טעם עשיר.
- בשקיר - חסר צבע. לאחר התגבשותו, הוא הופך לבן והופך למסה גסית עם גוון מוזהב.
תועלת. מוצר מזין המשחזר גוף מותש. היתרונות של דבש לינדן:
- מנרמל עיכול;
- מבטל דלקת בדרכי העיכול;
- מסיר רעלים מהגוף;
- מחזק את הרשתית;
- מנרמל מטבוליזם של השומנים;
- מפעיל את זרימת הדם;
- משפר את מצב העור.
תכולת קלוריות. 325 קק"ל.
מאפיינים דבש לינדן מוערך, ולכן הוא מזויף ומדלול במולסה. זה מתגבש תוך 7-9 חודשים מרגע האיסוף.
כוסמת
סוג יקר של דבש שנאסף מפרחי כוסמת. צוף צמח זה עשיר בחלבון ונחשב למוצר ברמה גבוהה.
תיאור. יש לו טעם מתוק במיוחד. המתיקות שלו הופכת להפשטות. הצבע כהה במיוחד בגוונים חומים. יש לו טעם פרחוני נעים. יש מרירות. יש לו ריח של פרחי כוסמת חריפים וחריפים.
תועלת. לדבש כוסמת יש הרבה ברזל, ולכן מומלץ בתנאים בהם יש צורך בהתאוששות הדם. מומלץ ל:
- אֲנֶמִיָה;
- כיב פפטי;
- שיעול רטוב;
- מחסור בויטמינים;
- תהליכים דלקתיים.
תכולת קלוריות. 309 קק"ל.
מאפיינים זה מתגבש מהר יותר מסוגי דבש אחרים. זה מתבהר עם הזמן, גבישים קטנים מופיעים.
בסרטון זה, כוורן תורשתית חולק מידע על דבש כוסמת:
עַרמוֹן
מוצר ייחודי שנאסף מפרחי הערמונים. מוערך בבישול ורפואה.
תיאור. יש לו טעם חמצני ומר. החומר בצבע כהה. יש לו ריח חולני מפרחי הערמונים.
תועלת. מומלץ ל:
- יַרקָן;
- דַלֶקֶת שַׁלפּוּחִית הַשֶׁתֶן;
- מחלת לב;
- בְּרוֹנכִיטִיס.
לדבש הערמונים יש תכונות חיטוי. הוא משמש כמנקה לכיס המרה.
תכולת קלוריות. 316 קק"ל.
מאפיינים זה יכול להישאר במצב נזיל למשך זמן רב - כשנתיים. כשהם מזויפים, מוסיפים סוכר שרוף. זה מתגבש תוך 2-3 שנים מרגע אוסף הדבש. כאשר מסוכרים, החומר מתבהר.
חַמָנִית
סוג זה של דבש פופולרי בבישול. מחצית מהרכב הוא גלוקוז. דבש טרי, חמניות בדרך כלל נמכר, מוכר בקלות על ידי גושים גדולים ומסוכרים. יכולת טעם גבוהה - במיוחד כאשר הדבש נמצא במצב נוזלי.
תיאור. חומר קל בצבע צהוב, זהוב או ענברי. יש לו ריח נחמד וקל. יש לו טעם פירותי. יש טעם לוואי - הטעם הסוכרי של זרעי החמניות.
תועלת. זה שימושי במיוחד למחלות במערכת הנשימה והקרדיווסקולרי. מסיר רעלים מהגוף, הוא בעל השפעה משתנת. מומלץ לחסינות נמוכה ולגוף מוחלש. יש לו השפעה חיובית על מערכות האנדוקריניות, העצבים והכלי הדם, משפר את חילוף החומרים ומנרמל את חילוף החומרים.
תכולת קלוריות. 314 קק"ל.
מאפיינים נפרד במהירות במצב נוזלי - מתגבש לגבישים גדולים. מבהיר, ישנם זיהומים של גוונים ירוקים. עשיר בוויטמינים E ו- PP. ההתגבשות מתרחשת לאחר 2-3 שבועות מיום האיסוף. הגבישים גדולים. כאשר מסוכרים, המסה הופכת לקלה ועבה.
נפילה
תיאור. הוא לא מושך במיוחד במראהו - הוא כהה מאוד בצבע, ללא ארומה ומתיקות מיוחדים. צבע תלוי במקור המרקם, ויכול להיות שחור, חום כהה, ירוק כהה, חום. יש לו עקביות צמיגה - דבש מתוח, כמו זפת.
אם הרפידה היא נוזל דביק המופרש על ידי חרקים, נלקח על עצי מחט, דבש הוא מתוק, במקרים אחרים הוא אינו מתוק ואפילו מר. לפעמים יש טעם של מאלט.
תועלת. דבש דבש הוא אלטרנטיבה אידיאלית לתוספים ביולוגיים. מומלץ ל:
- טרשת עורקים;
- לַחַץ יֶתֶר
- טרשת עורקים מוחית.
הוא משמש כתרופת מניעה של הפרעות עצבים.
תכולת קלוריות. 328 קק"ל.
מאפיינים התגבשות ארוכה ואיטית. זה נמשך 3-4 חודשים. בסיום התהליך מתקבלים שני חומרים - צמיגה וגרגירית. גבישים עדינים - במשקעים. סוג זה של דבש כמעט ולא מסיס במים.
קפריסאי
תיאור. חומר צהוב שקוף. יש לו גוון ירקרק. הטעם הוא תווי קרמל מורגשים. יש לו ריח של פרחי תה ערבה.
תועלת. עשיר בוויטמין C. תרופה קרה מצוינת. אך לפני השימוש, התייעצות עם רופא היא חובה - דבש של כפות אש מחמיר את קרישת הדם. יש לו השפעה מרגיעה ואנטי דלקתית. מומלץ ל:
- דַלֶקֶת הַקֵבָה;
- חומציות גבוהה;
- כיב פפטי;
- כאב גרון;
- בלוטת הערמונית;
- הצטננות;
- עצירות.
מחזק את המערכת החיסונית, נלחם בנדודי שינה, כאבי ראש. מומלץ לאמהות מניקות - להגברת ההנקה.
תכולת קלוריות. 316 קק"ל.
מאפיינים זה מתגבש חודשיים לאחר האיסוף. לאחר התגבשות - הוא הופך לבן, סמיך, גרגירי. המסה דומה לגהי או לקרם. אם דבש יתחמם, הוא יהפוך לצהוב. מוכרים חסרי מצפון עשויים להוסיף צביעה מלאכותית.
כדי להבדיל בין הדבש המזויף לבין המזויף, אתה צריך לטעום אותו - החומר הלבן לא צריך לקרוס. אם דבש מתכווץ על השיניים - דבורים קיבלו סוכר, ולמוצר אין כוח ריפוי גדול.
פרחוני (מבורב)
שמות אחרים - אחו, מעורב ודבש מעשבי תיבול. למוצר קומפוזיציה מגוונת - זה תלוי באיזה סוג פרחים האבנים דבורים. הדבורים אוספות צוף ממיטב צמחי הדבש - אורגנו, תלתן מתוק, מרווה, שן הארי, גרניום, אספסת, אוסט, תלתן, יבלת סיינט ג'ון וצמחי אח אחרים.
תיאור. זהוב או צהוב. נדיר ענבר. מתוק, עם טעם לוואי פרחוני. ארומה קלה של פרחים.
תועלת. מגבה את הגוף. הוא משמש להתקררות, דלקת בדרכי הנשימה, ברונכיטיס, דלקת גרון וכו '. זה מאיץ את חילוף החומרים, מועיל להפרעות עצבים, מחדד ומזין את העור והשיער.
תכולת קלוריות. 303-410 קק"ל.
מאפיינים הספקים יכולים להוסיף מולסה, תמצית פרחים או סירופ. תקופת ההתגבשות תלויה בצמח הדבש הרווח. כאשר מסוכרים הוא מתבהר, גבישים מתיישבים בתחתית.
דוניקובי
מלילוט הוא עשב פורח בראשית הסתיו. יש תלתן עם פרחים לבנים וצהובים. המוצר עשיר בגלוקוז.
תיאור. חומר שקוף בצבע ענבר. טעם מתוק, טעם לוואי - מרירות קלה. ניחוח פרחוני עם תוויות וניל.
תועלת. יש לו השפעה אנטי-מיקרוביאלית, מקדמת ריפוי של פצעים, ומונעת את תמיכתם. שימושי ל:
- נדודי שינה;
- הפרעות עצבים;
- התקפי חרדה;
- הצטננות, שפעת, ברונכיטיס, דלקת שקדים, דלקת שקדים.
תכולת קלוריות. 310 קק"ל.
מאפיינים ניתן לדלל אותם בעמילן או בקמח. דבש מתלתן צהוב מתגבש בעוד חודש, מלבן - הרבה יותר זמן. כאשר מסוכרים הוא מתבהר. זה רוכש מבנה עדין.
עץ השיטה
אחד הזנים היקרים ביותר של דבש. נספג היטב, גורם לעיתים נדירות לתגובות אלרגיות, מומלץ לילדים וחולי סוכרת.
תיאור. דבש שיטה צהוב הוא צהוב בהיר; דבש לבן כמעט חסר צבע. שקוף, יכול להטיל גוונים ירקרקים. טעמו מתוק בגימור פרחוני-פירותי. ניחוח פרחוני עז.
תועלת. שימושי להמוגלובין נמוך, הצטננות והפרעות עצבים. מקל על נפיחות, משפיע לטובה על הכליות והכבד.
תכולת קלוריות. 335 קק"ל.
מאפיינים זה לא מתגבש במשך זמן רב. לאחר ההתגבשות הוא הופך לגרגרני. זיופים אפשריים - דבש מדולל במים וסירופ תירס. ממותק, מתבהר.
הַר
תיאור. מגוון צבעים רחב - גוונים צהובים וענבר בעוצמות שונות. הריח תלוי בפרחים עזים. מתוק עם תווים מרירים.
תועלת. הוא מכיל הרבה ויטמין A וקרוטן. אינדיקציות לשימוש:
- לחץ
- הפרעות אנדוקריניות;
- טרשת עורקים;
- תפקוד מוגבר של בלוטת התריס;
- מחלות של הכליות, הקיבה, הכבד.
מנקה את הגוף מרעלים, יש לו השפעה הרגעה.
תכולת קלוריות. 284 קק"ל.
מאפיינים צבע לבן עם גוונים ורדרדים וירוקים מעיד על זיוף. הוא מתגבש במהירות, והופך מחומר צמיג למוצר מוצק שנחתך בעזרת סכין.
פְּרָאִי
המוצר שכולו דבורי דבורים. דבש ידידותי לסביבה. חלות דבש אינן פורקות במשך שישה חודשים - כך שהדבש הופך סמיך וארומטי יותר. צמחי דבש - מאות צמחים.
תיאור. צבע חום כהה לענבר. טעם בלי סוכרים, עם חמיצות. הארומה רוויה בתווי עשן.
תועלת. ממריץ את הפעילות הנפשית, מזרז את חילוף החומרים, מקל על הדלקת.
תכולת קלוריות. 320 קק"ל.
מאפיינים יכול להוסיף דבש זול יותר או מולסה. כאשר מסוכרים הוא מתבהר.
אורן
לפין אין צוף, ולכן דבש אורן הוא אחד הזנים של דבש. דבורים אוספות טל דבש - נוזל דביק המופרש על ידי חרקים. התכנסות - בהרים נמוכים ובאזורי ההר. מכיל טאנינים, נדיפים, שמנים אתרים, מלחים מינרלים וטרפנטין.
תיאור. הצבע חום כהה, זה קורה עם גוון ירקרק. יש לו טעם שרפי, מריר וניחוח מחטני ספציפי. צפיפות בינונית.
תועלת. להגיש בקשה ל:
- פעולה משתן וכולרתית;
- הפרשת הכולסטרול;
- חיטוב הגוף;
- מניעת סרטן.
תכולת קלוריות. 316 קק"ל.
מאפיינים ריכוז גבוה של אשלגן - אלמנט זה טוב ללב. תמיד נוזלי - כמעט ללא סוכר.
כדי לאסוף דבש אורן, יש צורך בתנאים מיוחדים - הוא צריך להיות חם במהלך היום וקר בלילה.
מאי
מאיסקי נקרא דבש שנאסף מפרחי האביב הראשונים. צמחים גוונים שונים - ערבה, מייפל, דובדבן ציפורים, דומדמניות, מרווה, עץ תפוח, תות בר וכו '. אוסף - בחודש מאי ובתחילת יוני.
תיאור. צבע וטעם תלויים בצמחי דבש. שקוף, לרוב צהבהב, עם גוון ירקרק. מתוק, בלי להציק. תמציות פרי לאחר טעם.
תועלת. ממריץ, משפר את מצב הרוח. זה מטפל בשחין, מזרז את חילוף החומרים, מועיל להפרעות עצבים, מסייע לדלקת שקדים ומחלות אחרות בגרון. יש לו השפעות אנטי דלקתיות, משכך כאבים, אנטיבקטריאלי והמוסטטי.
תכולת קלוריות. 304 קק"ל.
מאפיינים זה הופך להיות יקר במיוחד במשך 4-6 חודשים לאחר האיסוף. ההמתקה מתחילה רק 9 חודשים לאחר השאיבה.
אֶרֶז
ארז נקראת כמה גרסאות של דבש - דבש, עם שרף ארז, כמו גם דבש מעורבב עם צנוברים. האפשרות הנפוצה ביותר היא דבש עם שרף. ניתן להוסיף לו שמן ארז.
תיאור. צבע משתנה מענבר בהיר עד כהה. מרירות חסרה. הגימור מחטני. יש לו ריח של פירות ופרחים, תווים של מחטים.
תועלת. זה עוזר בדרמטוזות, מחלות נשימה, הצטננות, מחסור בוויטמין, פצעים וכוויות, לעיסוי.
תכולת קלוריות. 303-330 קק"ל.
מאפיינים זיופים מעובים בעמילן. ממותק בתחילת החורף.
תָא
דבש הנובע מחלות דבש קצוצות הוא הפינוק הטוב והבריא ביותר. לדבש בחלות דבש יש כוח ריפוי מיוחד, לעומת המקביל לסחוט. דבש סלולרי יקר בהרבה מדבש נוזלי רגיל.
דבש סלולרי מאוחסן ללא הגבלת זמן - הוא אפילו נמצא בפירמידות המצריות. הסיבה היא אפקט חיטוי חזק שיש לו השפעה מזיקה על חיידקים, חיידקים ועובש.
תיאור. צבעו, הארומה וטעמו של דבש הדבש תלויים בצמח הדבש.
תועלת. מחזק את המערכת החיסונית, מטפל בהצטננות, הפרעות במעי, דלקת קיבה, מחלות כבד, הפרעות עצבים. שעווה בה מאוחסן חלת דבש אוגרת חלקיקי אבקה ופרופוליס. שעיסה לעיסה מחזקת את החניכיים ואת מערכת החיסון.
תכולת קלוריות. 329 קק"ל.
מאפיינים מזויף על ידי הוספת מולסה, סוכר ושמנים אתריים. זה מתגבש בהדרגה. ממותק, הוא הופך להיות סמיך מאוד.
השחור
דבש שחור יכול להיות אם מדובר בעריסה, או אם צמח דבש הוא קימל שחור. אולם האופציה האחרונה חלה רק על מצרים. ברוסיה דבש כזה לא נאסף, ומצרית יקרה להפליא.
תיאור. הצבע הוא שוקולד מריר. הטעם מתבטא מעט במרירות. ריח נעים.
תועלת. הם מטפלים במחלות של מערכת הנשימה, הם בעלי השפעה אנטי דלקתית, גורמים להשפעה דיאפורטית, והם מועילים למחלות בכבד, בבטן ובכיס המרה.
תכולת קלוריות. 310-320 קק"ל.
מאפיינים כדי לתת למוצר צבע שחור, ניתן להשתמש בצבעים מלאכותיים. זה לא מתגבש במשך זמן רב, לאחר שהפך לסוכר, הוא הופך לחום, כמעט ולא מתבהר.
סוכר
דבש כזה מוכן על ידי דבורים מסירופ סוכר, שהדבורן נותן להם. מוצר כזה אינו מרפא. בעל ערך מסוים אינו. הוא משמש בעיקר לאפייה - במקום סוכר.
תיאור. חומר בהיר בצבע צהוב בהיר. הטעם המתוק הרגיל, ללא טעם לוואי. אין ריח בולט.
תועלת. נעדר.
תכולת קלוריות. 399 קק"ל.
מאפיינים אין פרוקטוז וגלוקוז בהרכב - יש רק סוכרוז.
הדבורים אוכלות סירופ סוכר במקום אבקה
אגוז מלך
דבש מעורבב עם אגוזים נמצא בשימוש נרחב בפרמקולוגיה. זהו השם לא רק לדבש שנאסף על מטעי אגוזים, אלא גם דבש בו מוסיפים אגוזים. שתי האפשרויות אפשריות - צוף אגוזי מלך ואגוזים (אגוזי לוז, קשיו, שקדים, אגוזי מלך או ארז)
תיאור. הצבע חום כהה. חומר מט. טעם - עם תווים אגוזים. הריח קלוש.
תועלת. יש לו תכונות ייחודיות - מרדים, משפר את העוצמה, יש לו השפעה אנטי דלקתית ואנטיבקטריאלית.
תכולת קלוריות. 420-470 קק"ל.
מאפיינים ממותק, מתעבה, רוכש מבנה גבישי עדין.
תפוח עץ
דבש תפוחים מפירות הוא פינוק נדיר. דבש מונופלאור - נאסף רק מפרחי עץ התפוח. ללא זיהומים, צמחי דבש אחרים הם נדירים ביותר. כדי לאסוף חבית אחת או אחרת של דבש תפוחים, נדרשים מטעי ענק של עצי תפוחים.
תיאור. החומר זהוב בהיר או בצבע ענבר עם טעם לוואי עדין של תפוחים. אין מרירות. בריח - תווי תפוחים.
תועלת. לדבש תפוחים יש הרבה ברזל, שגרתי, יוד. מחזק את המערכת החיסונית, מומלצת לצלוליטיס ודלקת. מחדשת, נוגד חמצון מעולה.
תכולת קלוריות. 62 קק"ל.
מאפיינים לעיתים קרובות מזויף, תוך ערבוב טעמי דבש רגילים.מסוכרים במהירות.
דלעת
תחת שם זה מסתתר שני סוגים של דבש. מלאכותית אחת, עשויה מדלעת, בה מוזגים דבש. האפשרות השנייה נדירה מאוד - זהו דבש שנאסף על דלעת דלעת. דבש כזה נחשב לעילית. קשה להשיג את זה.
תיאור. חומר שקוף בצבע זהוב.
תועלת. יש לו תכונות ייחודיות, מומלצות ל
- מחלות בכבד ובכליות;
- הַשׁמָנָה;
- כולסטרול גבוה;
- התמכרות לאלכוהול;
- חסינות מוחלשת.
התווית נגד במחלות לב, סוכרת וטרשת עורקים.
תכולת קלוריות. 190-290 קק"ל (דבש דלעת מלאכותית - 303 קק"ל).
מאפיינים מזויף על ידי הוספת חומרי טעם וצביעה.
ירוק
בלבו של מוצר זה נמצא טל דבש ירוק. כשאין צמחי דבש, הדבורים מסתפקות במוהל ובזפת של העצים. התוצאה היא משפר חסינות טבעי.
תיאור. גוונים ירוקים כהים וברקת. על החיך - תווי פרחים, יש מרירות. הריח חלש, שאינו אופייני לדבש.
תועלת. מכיל אנטיביוטיקה טבעית. זה מיועד לאנמיה, הצטננות, שפעת, סרטן, לחיטוי פצעים.
תכולת קלוריות. 300 קק"ל.
מאפיינים מעובה בעמילן תירס, מוסיפים צבעים מלאכותיים. זה מתגבש לאט, כמעט ולא סוכר. בדרך כלל מסמיך וחמוץ לאורך זמן.
הופי
סוג נדיר של דבש. נשאב באורל, בסיביר, בקווקז. הדבורים אוספות אותו מכשות המייצרות שמן אתרי ליפולין. דבש חצוי נקרא גם mead - דבש בתוספת משקה קפוץ.
תיאור. גווני ענבר. הטעם מתוק, מרירות מורגשת. יש לו ריח של דבש רגיל. בהרכב - חומרים שרף.
תועלת. זה משפר את התיאבון, מפעיל את הפרשת הקיבה, יש לו השפעה חיידקית ופטרייתית.
תכולת קלוריות. 300-320 קק"ל.
מאפיינים בצורה טהורה, אין דבש הופ - התוכן המרבי של אבקת הופ בהרכב דבש הופ הוא 6.5%.
אָדוֹם
דבש זה נאסף על ידי דבורי הימלאיה פראיות. מוצר בעל ערך מתקבל פעמיים בשנה - באביב ובסתיו. הזיה, דורשת שימוש זהיר.
תיאור. הדבש הוא אדום בוהק. ניחוח פרחים.
תועלת. מומלץ במינון ספציפי לבעיות בתפקוד המיני, סוכרת, יתר לחץ דם. חיטוי והרדמה.
תכולת קלוריות. 316-334 קק"ל.
מאפיינים אבקת הפרחים העצבניים - רודודנדרונים, מכילה אנדרומוטוקסין, חומר נרקוטי. מינון מוגבר יכול לגרום למוות. המוצר נדיר ויקר. כמעט ואין בשוק. אתה יכול לקנות דרך אתרים מיוחדים. אתה יכול לקנות דבש בסין, יפן, קוריאה, נפאל.
יָבֵשׁ
מוצר גרגירי. חומר נטול לחות שומר על תכונותיו המועילות למשך זמן רב.
תיאור. צבע קרם בהיר. טעם עדין תלוי בסוג הדבש. ארומה קלה. מתוק מינימלי.
תועלת. זה ביקוש בקוסמטולוגיה - קרמים, סבונים, מסכות, קרמים מיוצרים. הכינו balms ריפוי. יש לו השפעות אנטיבקטריאליות וחיטוי.
תכולת קלוריות. 300-325 קק"ל.
מאפיינים הוא אינו סוכר ואינו מתגבש.
תה
צמח דבש - שיח, קרוב משפחה של עץ התה. מוצא - אוסטרליה, ניו זילנד.
תיאור. חום כהה או צהוב כהה. טעם לוואי מרענן. ארומה אינטנסיבית.
תועלת. משפר את מצב הרוח, ממריץ, מאט הזדקנות, מחזק את המערכת החיסונית. זה מיועד לרתימות, דלקת ריאות, דלקת קרום המוח.
תכולת קלוריות. 300 קק"ל.
מאפיינים מתגבש, מקבלת עקביות שמנת.
לימון
זהו שמו של כל דבש בתוספת לימון חתוך לפרוסות.
תיאור. צבע שקוף וענבר. ריח וטעם תלויים בדבש, תמיד עם תווי לימון. אם הלימון קלוף, המרירות קיימת.
תועלת. משפר את דרכי העיכול, מאיץ את חילוף החומרים. הוא משמש לירידה במשקל.
תכולת קלוריות. 400 קק"ל.
מאפיינים אם המוצר אינו מאוחסן כראוי, הוא יתחמם במהירות.
יַעַר
מגוון עלית. מוצר פוליפילר רפוי גבוה. התכנסות - ביער, צמחים בעלי חיים - אסורה.
תיאור. חומר שקוף בצבע זהוב, ענברי או כהה. טארט מתוק בגימור פרחוני-פירותי. קצת מרירות. ניחוח פרחוני עז.
תועלת. זה מזרז את חילוף החומרים, מועיל להפרעות עצבים, דלקת ריאות, שפעת, ברונכיטיס.
תכולת קלוריות. 303 קק"ל.
מאפיינים ניתן לזייף אותם על ידי הוספת חומרי טעם וריח.
שדה
צמחי דבש הם צמחי מרפא. הדבורים אוספות צוף מצמחיית קנולה, עולש, טימין, טימין, קמומיל וצמחי דבש אחרים.
תיאור. צבע וטעם תלויים בצמח הדבש הרווח. זה יכול להיות בהיר או צהוב כהה, ענבר, זהוב.
תועלת. מומלץ למחלות קיבה, יש השפעה אנטי דלקתית ומרפאת. מחדשת את תאי העור.
תכולת קלוריות. 310-325 קק"ל.
מאפיינים ממותק, קרוב יותר לחורף הוא נהיה גרגיר עדין.
עוּזרָד
מגוון בעל ערך ונדיר. יש לו תכונות ריפוי ייחודיות. אך בצורתו הטהורה, אין דבש עוזרד.
תיאור. הצבע תלוי בצמחי הדבש העיקריים, אך בעיקר הצבע רווי, כהה. יש מרירות.
תועלת. מניעת התקפי לב, איסכמיה, שבץ מוחי. שימושי להפרעות עצבים, הצטננות, יתר לחץ דם, טכיקרדיה, טרשת עורקים.
תכולת קלוריות. 316 קק"ל.
מאפיינים מזויף בתוספת צבעים ותמציות של עשבי תיבול. ההתגבשות מתרחשת בעוד כחודש.
עֲרָבָה
צמחי דבש - אפס. אחד הזנים השימושיים ביותר. דבורים אוספות צוף מטימין, בורד, תלתן, שן האריה.
תיאור. חומר לבן, צהוב או זהוב אטום. יש לו טעם עדין, מעודן וארומה פרחונית רכה.
תועלת. זה מסיר רעלים ומחזק את המערכת החיסונית. זה שימושי להתקררות, בעיות עיכול, דלקת קיבה, מחלות גינקולוגיות ונדודי שינה.
תכולת קלוריות. 300 קק"ל.
מאפיינים ממותק, הוא נהיה גרגיר עדין. ניתן להוסיף לזיופים מולסה, שמנים אתרים, תמציות פרחים.
עם ג'לי מלכותי
דבש, בו מתווסף ג'לי מלכות, הופך בריא יותר מכל אחד משני המרכיבים בנפרד. הערבוב מתבצע בחלקים שווים.
תיאור. הצבע בהיר, בדרך כלל לבן. הבסיס נלקח זנים קלים - שיטה או דבש לינדן. כשמוסיפים להם חלב הם הופכים לבן.
תועלת. החל עם יתר לחץ דם. תן לילדים לעלות במשקל לא טוב. משפר זיכרון, תיאבון, מצב גופני כללי. שימושי לסרטן, שחפת, טרשת עורקים.
תכולת קלוריות. 327 קק"ל.
מאפיינים להכנת התערובת קחו רק דבש מגובש. מאחסנים בצנצנת כהה במקרר.
זנים אחרים של דבש
- זברוסני. זהו זן נדיר. דבש, שדבורים נסגרות בחלות דבש עם מכסים. הוא מכיל שעווה טבעית, אבקה, פרופוליס. יש לו השפעה אנטיבקטריאלית ומנקה.
- בורטובה. עם פרופוליס, שעווה, פולוק וג'לי מלכות. מנקה את הגוף מרעלים, מרפא את הכבד ודרכי העיכול.
- מייפל שחור. נאסף מפרחי האדר הטטרי. אנלוגי של דבש מאי. יש לו השפעה אנטי-אמטית - מומלץ לנשים בהריון.
- שֵׁן הַאֲרִי. יש לו תכונות פטרייתיות ואנתלנטיות. מושגת על ידי שפשוף שן הארי בדבש פרחוני. מסייע בעצירות, דלקת כבד, גזים במערכת העיכול.
- דְגָנִיָה. כיתה פוליפלר. אבל צמח הדבש העיקרי הוא פרח. מרפא פצעים, מקל על הדלקת ומשחזר את הכבד.
- אַברָשׁ. הוא מכיל מעט מאוד סוכרוז - רק 0.6%. דבש נוזלי ושקוף בצבע כהה. יש לזה השפעה משתן. מומלץ לשיגרון, הפרעות עצבים, מחלות במערכת העיכול.
- סלעית. צמח הדבש העיקרי הוא חריע. הצמח מגדל בכמויות גדולות - למזון ושמן. משמש בקוסמטולוגיה, לטיפול, למטרות קולינריות. דבש צהוב בהיר עם מרירות. עוזר ליתר לחץ דם, מחלות גניקולוגיות, שחין, כיבים, שבץ מוחי, התקפי לב. מתגבש, מקבלת עקביות שמנת.
- סרפוחובי. סרפוקה הוא צמח דבש עם תכולה גבוהה של חומצה אסקורבית ואלקלואידים. מקום האוסף - אזור אמור. אנרגטי מצוין, מאיץ את חילוף החומרים, הוא בעל השפעה מרפאת ומשתן. קליל, עם גוון ירקרק.
- פָּצוּעַ. שמו השני הוא סם הנוער. " חבורה היא צמח דבש הפורח פעמיים בשנה. הוא נזרע במיוחד לאיסוף דבש. הצבע ענברי. מקל על כאבים, מרפא פצעים, מועיל לנוירוזה, טרשת עורקים, מחלות במערכת העיכול.
- קטיפה מלכותית. דבש מעשבי תיבול. נאסף בבשקיריה ובקירגיזסטן. שָׁקוּף. עם ריח פרחוני וטעם לוואי. ממותק, הוא הופך לקרם או לבן. מומלץ לשחפת, דלקת שקדים, מחלות רבות אחרות.
- דיאגילב. מגוון עלית. אנג'ליקה גדלה בעיקר באסיה ובאירופה. צבע אדמדם. טעם קרמל. מחזק את הזיכרון. מומלץ לילדים וקשישים.
- סנפוין. נאסף מצמחי חרסינה. טעם ריחני ריחני, שקוף, של עשבי תיבול. מגביר את הטסטוסטרון, מסייע בכאבי גרון, דלקת ריאות, ברונכיטיס. מחזק את מערכת החיסון ומוריד כולסטרול.
- כוסברה. מגוון נדיר, שכן דבורים לא אוהבות את ריח פרחי הכוסברה. מקום האוסף - קרים והקווקז. דבש כהה עם טעם קרמל וניחוח פיקנטי. משפר תיאבון, ראייה, תפקוד לב. יש לזה השפעה כולרתטית.
- אֶדֶר. זן זה נקרא גם סירופ מייפל. מייפל הוא צמח דבש מצוין. חומר שקוף בצבע ענבר. יש מרירות. טעם לוואי - תווים מיוערים. מומלץ לאמהות מיניקות, לאנשים מוחלשים, כמו גם לגברים הסובלים מבעיות בעוצמה.
- צְפוֹנִי. באזורים הצפוניים ישנם מעט שדות. החקלאות לא כל כך מפותחת כאן, ברעלים לא משתמשים הרבה. צוף מתאסף כאן לא בשדות, אלא באחו וביערות. זהו מוצר ידידותי לסביבה ובריא, שונה באופן משמעותי בהרכבו מזנים שנקטפו באזורי הדרום.
- אֲזוֹבִיוֹן. צמח דבש - לבנדר הרים. מקום האוסף - קרים, דרום רוסיה, הקווקז, הקובאן. זה מנטרל 99% מהחיידקים והנביטים. המוצר בצבע כהה, מעט חמוץ בטעמו. מוערך בקוסמטולוגיה בגלל השפעתו האנטי-אייג'ינג. עוזר בכוויות.
זנים נדירים
הדבוראים מעוניינים בקולקציית דבש גדולה, ולכן בסיס העסק שלהם הוא מטעים גדולים. זנים נדירים כוללים דבש שנאסף מצמחי דבש שאינם צומחים במטעים גדולים. במכירה חינם כמעט בלתי אפשרי למצוא דבש:
- אַרגָמָן;
- שֵׁן הַאֲרִי;
- דלעת;
- אנג'ליקה;
- תפוח עץ
- עוּזרָד.
קשה מאוד למצוא דבש מצמחי דבש ברי - תות, לינגונברי, אוכמניות.
זני עילית
זני העילית כוללים דבש בהיר וגם כהה. "האליטה" כוללת זנים המכילים מעל 80% פרוקטוז וגלוקוזה. אלה כוללים דבש:
- אַברָשׁ;
- תִלתָן;
- כוסמת;
- קדוש.
זנים מרפאים
לכל מגוון דבש, למעט סוכר, יש כוח ריפוי מסוים. דבש נבחר באופן פרטני - למטרה ספציפית. ברוסיה, זני הדבש הבאים נחשבים ליקרים ביותר מבחינה רפואית:
- ליים;
- עַרמוֹן;
- כוסמת;
- תִלתָן;
- sainfoin;
- עץ השיטה.
סוגי דבש
ישנם כל כך הרבה זני דבש שקשה מאוד לקונה חסר ניסיון להבין אותם. כדי לייעל את גיוון הדבש, מומחים יצרו סיווג דבש שמפשט את הבחירה של הזן המתאים.
לפי מקור
פרחים אינם המקור היחיד לדבש. תלוי במוצא הבוטני, דבש מובחן:
- פִּרחִי. זהו תוצר של עיבוד צוף מצמחים שנלקחו מפרחי עצים, שיחים ופרחים.
- נופל. זהו תוצר של עיבוד טל מרופד ודבש.
סוגי דבש לצמחי דבש
קטגוריה זו כוללת מספר עצום של זנים. ניתן לחלק את כל הדבש שנאסף לשתי קבוצות גדולות:
- מונופלאור. נאסף מצמח רך אחד. קבוצה זו כוללת חמניות, שיטה, כוסמת ודבש לינד.
- פוליפלר. נאסף מצמחי דבש שונים. זנים כאלה כוללים שדה, אחו, הר, דבש עשוי ורבים אחרים.
אם דבש נקרא צמח, זה לא בהכרח מונופלאור. לדוגמה, דבש עוזרד נאסף מצמחי דבש שונים, עוזרד בתוכו הוא רק אחוזים בודדים.
לגבי מותק נקבעים תקני איכות מסוימים - GOST. כמו כן, הדבש מחולק לפי מדדי איכות - לזנים A, B ו- C.
תלוי באזור
הדבורים מסוגלות לאסוף דבש במגוון אזורי אקלים ונופים. תלוי במקום איסוף הדבש, דבש מובחן:
- לוגובוי. מקום איסוף הצוף הוא כרי דשא רגילים או אלפיים. מוצר בעל ערך רב, שכן קשה לאסוף אותו.
- שדה. תצוגה רבת-קיפול זמינה. המקום של בורון הוא אזורי ערבה וערבות יער.
- הַר. האוסף קשה, מכיוון שהוא נערך ברמת הרמה. זה עולה יותר מאחרים.
- טייגה. דבש עלית ממככי המאה בטייגה. יש לו קומפוזיציה ייחודית, שכן הוא נאסף מצמחי מרפא הגדלים רק בטייגה.
- יַעַר. דבש פוליפלר שנאסף ביער.
כמו כן, דבש נבדל על פי המאפיינים האזוריים - יש מגוון של בשיר, סיבירי, המזרח הרחוק, אלטאי ואחרים.
עֲקֵבִיוּת
עקביות הדבש תלויה בתכולת המים ובמידה מסוימת בטמפרטורת הסביבה. עקביות, מתרחש דבש:
- נוזל. יתכן שיש לו צפיפות שונה (צמיגות). הצפיפות תלויה במזג האוויר שבמהלכו נאסף צוף. ככל שהלחות גבוהה יותר, הדבש דק יותר.
- מְסוּכָּר. זהו דבש מגובש. זה יכול להיות עדין, גרגר גרגר ושמנת (דמוי שומן). בהתגלמות האחרונה הגבישים כה קטנים עד שמסת הדבש נראית הומוגנית.
לפי צבע
צביעה של חומר הדבש קשורה לתכונות של צמחי דבש. לפי צבע, כל הדבש מחולק ל:
- דבש קל. אלה כוללים שיטה, לינדן, מלילות, וזנים רבים אחרים. דבש קל יכול להיות בצבע לבן, בגוונים צהובים וענבריים. הוא האמין כי בזנים קלים יש יותר ויטמינים ומינרלים.
- דבש כהה. אלה כוללים כוסמת, ערמונים, אברש, אפר הרים וזנים אחרים. הם עבים יותר מזנים קלים, רוויים יותר, בעלי מרירות פיקנטית.
ישנם סוגים רבים של דבש, וכל אחד מהם הוא מוצר שלא יסולא בפז המוצג לנו על ידי הטבע והדבוראים. בשל מגוון הזנים, כל אחד יכול לבחור לעצמם את האפשרות הרלוונטית יותר מאחרים עבור אורגניזם, מצב, גיל או מחלה מסוימים.
פורסם על ידי
12
רוּסִיָה. העיר נובוסיבירסק
פרסומים: 276 תגובות: 1