שעועית לבנה הם צמח ירקות אכיל ממשפחת הקטניות. בתרבות עשרות זני שיח וטיפוס. עם הקפדה על טכנולוגיה חקלאית, גננים מצליחים להשיג תשואות גבוהות של מוצר מזין ובעל ערך.
ההיסטוריה של שעועית לבנה
מולדתם של שעועית לבנה היא יבשת דרום אמריקה. הוא האמין כי טווח התפוצה של שעועית בר היה בשטח של פרו המודרנית. בזכות הסוחרים ההודים, משם התפשט המפעל ברחבי אמריקה הדרומית והמרכזית.
באירופה, שעועית לבנה הופיעה במאה ה -15 - הם הובאו על ידי מלחים ספרדים. כמו תרבויות חדשות רבות, האירופים השתמשו בו לא רק למזון, אלא גם כצמח נוי.
ברוסיה הופיעו שעועית במאה ה -17, אך רק בסוף המאה ה -18 גודלו "שעועית צרפתית" למאכל.
מפרט שעועית לבנה
שעועית לבנה היא אוכל שהצמחונים מעריכים במיוחד. שעועית מכילה חלבונים צמחיים, ולכן הם משמשים לרוב במקום בשר במהלך צום.
הרכב ותכולת קלוריות
בנוסף לחלבונים, שעועית לבנה מכילה סיבים צמחיים, חומצות אמינו, סידן, מגנזיום, ויטמינים - E וקבוצה B. זהו מוצר דל קלוריות המסייע להפחתת המשקל.
ב 100 גרם שעועית לבנה:
- ערך אנרגיה - 102 קק"ל;
- פחמימות - 47 גרם;
- חלבונים - 21 גרם;
- שומנים - 2 גרם.
היתרונות של שעועית לבנה
שעועית לבנה בכליות מוערכת לא רק בבישול, הן משמשות לעתים קרובות כחומר ריפוי. שימוש קבוע בשעועית משפר את מצבו של כל הגוף.
השפעת שעועית לבנה על הגוף:
- העבודה של מערכות הלב וכלי הדם והעצבים מנורמלת;
- ייצור מיץ קיבה ממריץ;
- ירידות ברמת הסוכר בדם;
- הראיה משתפרת;
- החסינות מתחזקת;
- בצקת מבוטלת / מונעת;
- מחזק ציפורניים ושיער;
- חילוף החומרים משתפר;
- הגוף מנוקה מרעלים.
שעועית לבנה טובה לעצמות ולשיניים בגלל תכולת הסידן הגבוהה שלהם.
לטיפול, לא רק שעועית משמשת, אלא גם תפרחות שעועית, שסתומים שלה. בעזרתם מטפלים בלבלב, אי ספיקת לב, פתולוגיות כליות, שיגרון, הפרעות קצב, טרשת עורקים, גאוט ומחלות של מערכת המין-מערכת העיכול.
התוויות נגד וסיבוכים
שעועית נאכלים רק לאחר שבישלו. זרעים גולמיים מכילים רעלים הגורמים להרעלה.
תופעת לוואי של אכילת שעועית היא גזים במערכת העיכול. כדי למנוע זאת, מומלץ להשרות את השעועית לילה במים, ורק לאחר מכן להרתיח אותם. טכניקה זו מקטינה את זמן הבישול.
שעועית איננה התווית במקרה של הפרשת קיבה מוגברת. ישנן מחלות בהן שעועית נצרכת בזהירות ולאחר התייעצות עם רופא:
- שִׁגָדוֹן;
- כולציטיטיס;
- כיב בקיבה.
לא מומלץ לצרוך הרבה שעועית לבנה בגיל מבוגר. כאשר מתרחשות תגובות אלרגיות, יש לזנוח את המוצר לחלוטין.
הזנים הטובים ביותר של שעועית לבנה
ישנם סוגים של שעועית לבנה הנבדלים זה מזה מבחינת הבשלה, גודל השעועית, טעמם ועקביותם, גודל השיחים, התשואה וקריטריונים אחרים. בקרב גננים זוכים במיוחד זנים המשלבים יומרות עם פרודוקטיביות וטעם טוב.
זנים פופולריים של שעועית לבנה:
- חאלי מגוון עם שעועית גדולה. פירות בעלי מרקם עדין, צורה שטוחה. מרקים, תוספות, סלטים, תבשילים מוכנים משעועית. הטעם דומה לתפוחי אדמה. השעועית מבושלת מהר מאוד - עד 45 דקות. עם 1 מ"ר מ 'שנקטפו עד 1.7 ק"ג שעועית.
- פנס בעין. לזן זה יש שעועית עדינה ביותר וערך אנרגיה גבוה. השעועית רותחת במהירות. יש להם ערך ריפוי גבוה. משמש כחומר אנטי-גידולי מונע. מ 'קטף 1.2 ק"ג שעועית.
- סוסות לבנות. שעועית קלועה עם עלים גדולים עם עלווה שופעת. תרמיל אחד מכיל שלושה שעועית. משמש כתרבות אוכל ותרבות דקורטיבית.
- Belozerka. זן גבוה בסוכר. על שיח אחד גדלים עד 50 תרמילים. הפירות בגודל בינוני ועגולים. פרודוקטיביות - עד 2 ק"ג / מ"ר. M
- לוֹטוּס. שעועית מניבה בינונית-מוקדמת. הפירות בשרניים. מתאים לקטיף מכני. הפירות משמשים בבישול, קוסמטולוגיה ושימור. פרודוקטיביות - 1.5 ק"ג / מ"ר. M
- שטוח לבן. שונה בתוכן גבוה של מרכיבי קורט. המגוון לא יומרני עד היסוד. הוא גדל כמעט בכל אזורי רוסיה. פרודוקטיביות - עד 1.5 ק"ג / מ"ר. M
- מוסקבה לבנה. זן ירוק-רגליים זה נוצר במיוחד עבור מרכז רוסיה. הוא סובל שינויי טמפרטורה ושעות אור קצרות, והוא עמיד בפני מחלות. התשואה הממוצעת היא 1-1.5 ק"ג / מ"ר. M
- חיל הים. זן דרום אמריקאי מיושן עם שעועית אפונה קטנה. שונה בתכולת סיבים גבוהה.
לפירות השפעה משתן, היפוגליקמית ואנטי מיקרוביאלית. שעועית לוקח זמן רב לבשל. אם ספוגים במשך 5 שעות, השעועית תתבשל תוך שעה. מ אוספים כ 1.5 ק"ג שעועית.
סוגים שונים של שעועית מגודלים בנפרד זה מזה. היבול נוטה להאבקה יתר, כך שאם נטועים שעועית לבנה ליד שעועית אדומה, פירותיהם עשויים להתכסות בנקודות אדמדמות.
תכונות של נטיעת שעועית לבנה
תשואת הפולים תלויה במידה רבה בתנאי גידולם ובאיכות הזרע. משימת הגנן היא להכין את הזרעים והאדמה לשתילה בהתאם לכל כללי הטכנולוגיה החקלאית.
תאריכי נחיתה
שעועית לבנה נטועה באדמה עם זרעים, ממתינה עד שהאדמה תחמם עד + 10 ... + 12 מעלות צלזיוס. בנתיב האמצעי נזרע היבול בחודש מאי, לאור הבשלות ותנאי מזג האוויר.
שעועית בוש נטועים מוקדם יותר משעועית מתולתלת במשך 1-2 שבועות. הזנים המתבגרים במהירות נזרעים עד סוף יוני. קציר מהם עד הכפור.
באזורי האביב הקר מומלץ לגדל שעועית בשיטת שתיל. זרעים לשתילים נזרעים כחודש לפני השתילה.
הכנת זרעים
כדי להגדיל את תפוקת השעועית, הזרעים ממוינים, ספוגים, מפורקים ומתקשים לפני השתילה. חזקה של הכנה מונעת מחלות רבות, משפרת את החסינות ועמידות הקור של צמחים.
נוהל הכנת זרעי שעועית לבנה:
- מִיוּן. בדוק חזותית את הזרעים. השלך ריק, מפונק, מקומט. למיון יסודי יותר, השתמש במים - כל המקרים שאין להם תחרות יופיעו.
- חיטוי. משרים זרעים מאוסף משלך, כמו גם חומר זרעים שנרכשו שלא עבר הכנת זריעה לפני כן, בפרמנגנאט אשלגן במשך 20 דקות - לחיטוי.
- לְהַשְׁרוֹת. לאחר permanganate אשלגן, יש לשטוף את הזרעים במים נקיים ולהשרות עירוי של אפר עץ למשך שעתיים. או סתם להשרות את הזרעים במים נקיים למשך לילה אחד. זרעים כאלה עמידים יותר בפני מצליפה קרה.
- הִתקַשׁוּת. מניחים את הזרעים על המדף התחתון של המקרר (טמפרטורה אופטימלית + 2 מעלות צלזיוס) למשך שבוע. עטפו את הזרעים בבד רטוב - הם לא צריכים להתייבש.
חמש דקות לפני הזריעה טובלים הזרעים בתמיסה של חומצה בורית כדי להגן על הצמחים מפני מזיקים ומחלות.
כללי הכנת הקרקע
אזורים מוארים היטב נבחרים עבור שעועית. הם לא צריכים להיות נושבים רוחות וטיוטות. סוג האדמה לא ממש משנה, כל עוד הוא פורה ומרוקן. היבול גדל טוב יותר על קרקעות קלות ואינו אוהב קרקעות חימר כבד.
הכנת אדמה:
- חפר את האזור על הכידון של האת.
- הביאו חומר אורגני מתחת לחפירה - 4 ק"ג קומפוסט או חומוס לכל 1 מ"ר. מ. הוסף 1 כף. l. קמח דולומיט, סופר-פוספט - 2 כפות. l., ו אמוניום חנקה - 1 כף. l.
בעת יישום ההלבשה העליונה, אסור לאפשר מנת יתר של דשני חנקן - הם מעוררים את צמיחת המסה הירוקה, שלעתים קרובות גורמת לרעת התרמילים.
שעועית גינה מתולתלת ומטפסת למחצה משמשת לרוב על ידי גננים "איטום". היא נטועה בשולי המיטות והעלילה. שעועית, בזכות חיידקי נודולים, רוויה את האדמה בחנקן.
שכנים טובים לפולים:
- סלק;
- גזר;
- מלפפון;
- תפוחי אדמה;
- דלעת;
- עגבניות
לא מומלץ לשתול שעועית ליד קטניות אחרות, כדי לא לעורר את התפשטות עש האפונה ומזיקים ספציפיים אחרים של גידולים אלה.
זורע שעועית לבנה
מומלץ לשתול שעועית בתבנית לוח דמקה. ערכת השתילה נבחרת תוך התחשבות במגוון - גובה השיחים והתפשטותם. אם נטועים שעועית גבוהה ומתולתלת, מותקנים מראש תומכים מעץ ליד החורים.
הזמנת זריעה:
- הכינו חורים לשתילה. עבור זני בוש - 20-25 ס"מ, למתולתלים - 25-30 ס"מ. המרחק בין שורות הוא 40 ו -50 ס"מ, בהתאמה. עומק החורים הוא 6-7 ס"מ, בקרקעות חימר - עד 4 ס"מ.
- לשים 3-4 שעועית בכל באר. כאשר מופיעים יורה, בחרו בחזקה והבריאה שבהם, והסירו את השאר.
- מפזרים אדמה על ההטבעות ומתחבלים קלות כדי לשמור על לחות באדמה ולהאיץ את נביטת הזרעים.
- מכסים את האדמה בכבול, חומוס או חומר מתאים אחר.
אם אתה מגדל שעועית בשתילים, אז התרמילים המוכנים הראשונים יופיעו שבועיים קודם. כדי להשיג שתילים, הזריעה מתחילה בסוף מרץ. השתילים יהיו מוכנים עד מאי - הם נטועים באדמה פתוחה, ובמידת הצורך מכוסים בנייר כסף.
טיפול וטיפוח
שעועית היא יבול יחסית לא דורש. אם אתה מספק לה תנאים טובים, היא גדלה בלי ליצור בעיות לגננים. תשומת לב מיוחדת מוקדשת להשקות ולעיבוד אדמה, וכשגדלים זני טיפוס, חשוב גם לקשור שיחים.
רִוּוּי
שעועית תובענית ביותר ללחות בקרקע. ניתוק מים ובצורת מזיקים לו באותה מידה. בשני המקרים נצפתה עיכוב של צמחים וירידה בפריון. התרבות זקוקה במיוחד למים בזמן הפרי.
תכונות של השקיה:
- קצב השקיה לאחר הזריעה - 6 ליטר לכל 1 מ"ר. M;
- תדירות השקיה לפני היווצרות ניצנים - פעם בשבוע;
- בשלב היווצרותם של 4-5 עלים - השקיה מושעה עד לתחילת הפריחה;
- כאשר מופיעים תפרחות, קצב ההשקיה מכפיל את עצמו ואז גדל ל 18-20 ליטר לכל 1 מ"ר. M
שעועית אינה סובלת תקופות חמות ויבשות. אם הם מתרחשים במהלך הפריחה, צמחים מאבדים פרחים. השפעה דומה נצפתה עם חוסר לחות.
לאחר השקיה, האדמה משוחררת כדי למנוע היווצרות קרום. במהלך ההתרופפות, השיחים מכורבלים כך שהם יציבים יותר ואינם נופלים ארצה במזג אוויר גשום.
חבישה עליונה
שעועית לא יומרנית להרכב האדמה, כך שלרוב יש להם מספיק דשנים כשהם חופרים את האדמה. אם הצמחים מפגרים בגידול, מתפתחים בצורה גרועה, הם ניזונים מחומר אורגני ודשנים מינרליים.
תכשירים יבשים ופתרונות לא צריכים ליפול על החלק האווירי של הצמחים, כדי לא לגרום לכוויות. דשנים גרגירים מונחים בשורות, ודשנים נוזליים מוזגים דרך האף הצר של פחית השקייה.
הנוהל להאכלה עם מחסור בחומרים מזינים:
- ההאכלה הראשונה מתבצעת חודש לאחר הנביטה. מומלצת דשן חנקן-זרחן מורכב, למשל סופר-פוספט - 30 גר 'לכל 1 מ"ר. M
- ההאכלה השנייה מתבצעת 3 שבועות לאחר הראשון. זה יאפשר לצמח ליצור תרמילים מן המניין עם המספר האופטימלי של שעועית. תורמים מלח אשלגן - 10 גרם לכל ריבוע. M
גננים רבים, במקום דשנים מינרליים, במהלך ההאכלה השנייה מוסיפים אפר עץ - הוא מכיל הרבה זרחן, מגנזיום ואשלגן.
בִּירִית
אתה לא צריך לקשור שעועית עמומה. התומכים מוכנים רק לזנים גבוהים ומתולתלים. בזכותם הצמח יכול לגדול בחופשיות. ללא תומכים, השיחים לא יתנו את היבול הרצוי.
התומכים עשויים עץ - הצמח אינו יכול לארוג על חפצי פלסטיק או מתכת. הבירית לא רק מגדילה את תפוקת הפולים, אלא גם מונעת אובדן תשואה - השיחים, המתפשטים על האדמה, מתחילים להירקב ולכאוב.
ישנן שתי אפשרויות למגורים:
- על תומכים נפרדים. השעועית קשורה לאחר שגובה השיחים מגיע ל 15 ס"מ. הגבעול עטוף סביב תומכות עץ, מוביל אותו נגד כיוון השעון.
- על חוט. בין תומכים בגובה של 1.5 מ 'נמתחים את החוט שאליו נובעים קלעי השעועית בחבלים או חוטים.
מחלות ומזיקים
תפוקת השעועית מושפעת מאוד ממזיקים ומחלות. אמצעי מניעה מסייעים במניעת נזק - ניקוי עשבים וריסוס צמחים בתמיסה של 1% נוזל בורדו.
שעועית מושפעת בעיקר ממחלות בעלות אופי חיידקי. צמחים, בניגוד לטכנולוגיה החקלאית, סובלים לעתים קרובות מרקב ותצפית שונים.
המחלות הנפוצות ביותר:
- אנתרקנוזה. זה מלווה במראה של כתמים מדוכאים חומים - עגולים או לא סדירים בצורתם. ורידי עלים משחימים והעלים עצמם מצהיבים. חורים מתרחשים במקום, העלים מתים. פירות מכוסים כיבים.
- בקטריוזיס. המחלה גורמת להופעת כתמים בחלקים האוויריים של צמחים. מוביל לעתים קרובות למוות צמחי. הפתוגן יכול להימשך שנים בקרקע ועל פסולת צמחים.
- פסיפס נגיפי. כתמים נמקיים מופיעים על העלים, הוורידים משתנים.
כדי למנוע מחלות, זרעי שעועית מושרים לפני השתילה בתמיסות Trichodermin ו- Bactofit (הפרופורציות מצוינות בהוראות).
מזיקים של שעועית הגרועים ביותר:
- זבוב נבטים. מכרסם יורה צעיר. זה יכול להרוס את כל הגידולים. יש צורך להסיר שאריות צמחים בזמן ולבחון את סיבוב היבול. שעועית נטועים באזור אחד לא מוקדם יותר מאשר לאחר 4-5 שנים.
- שעועית שעועית. הזחלים של באג זה אוכלים שעועית בפנים. טיגון הפירות בתנור (+ 60 ... + 70 מעלות צלזיוס) מסייע להצלת הבציר.
- עש אפונה. הזחלים של הפרפר הזה אוכלים את עיסת השעועית. אמצעי הבטיחות זהים לזבוב הנבט.
אם נמצאים מזיקים על שיחי שעועית, יש צורך לעבד את המיטות. תרופות פופולריות להדברה: גוופסין, טריכודרמין, פלאנריז. אבל אתה יכול למרוח אותם רק לפני שהשעועית פורחת ובקפדנות על פי ההוראות.
קציר ואחסון
הם אוכלים שעועית ירוקה ויבשה. תרמילים לא בשלים (ירוקים) נקצרים בקיץ - ביולי או באוגוסט (זמן הקציר תלוי בזמן השתילה ובבשלות המוקדמת של הזן). קציר שעועית קשה מתחיל בספטמבר.
תכונות של קטיף שעועית:
- תרמילים ירוקים נקטפים למאכל כאשר השעועית שבתוכם מגיעה ל- 3-4 מ"מ. לא רק זרעים הולכים לאוכל, אלא גם כנפיים.
- שעועית נקצרת במספר שלבים, בפרקי זמן של כשבוע. תרמילים נקרעים עם התבגרותם.
- אסור להתיר מעבר יתר. התרמילים עשויים להיפתח, השעועית תיפול לאדמה, והיבול יאבד חלקית.
- אם הגיע זמן הקטיף, וזה מתוזמן לגשם, השיחים נחתכים לחלוטין. הם ממוקמים במקום יבש, למשל, תחת חופה - יש צורך באוורור טוב. כשהשיחים יבשים, השעועית מקולפת.
- בעת הקטיף, השיחים לא מושכים, אלא נותקים. חיידקי צמתיים, שנשארים באדמה, נרקבים ומרווים אותם בחנקן.
תרמילים ירוקים לא מחזיקים מעמד זמן רב. הם מאבדים במהירות את הלחות, הם מתדרדרים, ואחרי מספר ימים לא ניתן להשתמש בהם למזון או לעיבוד. כדי לשמור על שעועית טרייה ארוכה יותר, הכניסו אותם למקרר, כולל המקפיא.
אפשרויות אחסון בחורף לקטניות:
- שעועית. התרמילים היבשים מחוספסים והשעועית נארזת בשקיות בד או בקבוקי פלסטיק.
- בין השיחים. ניתן לאחסן שיחים חתוכים באזור יבש ומאוורר היטב עם טמפרטורות מתונות. שיחים תלויים מהתקרה - הרחק ממכרסמים. לפי הצורך, השעועית קלופה.
שעועית לבנה הם יבול בעל ערך הראוי לתשומת לבם של שפים וגננים.מבלי לדרוש הוצאות גדולות ומאמץ אגרונומי, צמח ירקות זה נותן תרמילים ירוקים ובריאים בקיץ, ובחורף תוכלו ליהנות מדגני שעועית טעימים ומזינים (שעועית).