לעיתים קרובות לא קל יותר לשמר יבול מאשר לגדל ולקטוף אותו. האחסון של מוצרים רבים מורכב בהקפדה על טכנולוגיה מסוימת. כך, למשל, אחד מגידולי השורש הפופולריים ביותר בכל בית, בצל, דורש גישה מיוחדת, אחרת הפירות יירקבו ויהפכו לעובשים. אנשים רבים, לאחר הקטיף, חושבים כיצד לאחסן בצל בבית.
איך לאחסן בצל בבית
קטגוריות של גידולי שורשים
זני בצל:
- קטן (sevok);
- לפת;
- גָדוֹל.
Sevok הוא פרי בינוני שגדל בשנה הראשונה לאחר הזריעה. הם לא נאכלים, אלא נקצרים רק כחומר נטיעה. הלפת נאכלת, זה בצל גסטרונומי. גידולי שורש גדולים משמשים להשגת ירק, פרחים - להשגת זרעים.
יש להתייחס לאחסון ברצינות גם בשלב של רכישת חומר שתילה, בין אם זה זרעים או נורות שלמות, מכיוון שיהיה קל יותר לשמור בצל ובצל ירוק בחורף אם אתה מכיר את כל התכונות של הזנים. לא כל מין נשמר היטב באותה חורף. לסימניות, עדיף להשתמש בזנים מאוחרים בעלי טעם חריף, אך זנים מתוקים למחצה ומתוקים דורשים תשומת לב רבה יותר וטכנולוגיה שונה לחלוטין. בנוסף לבחירת זן, אתה צריך להתכונן כראוי לקציר.
מתכונן לקציר
טכניקת הקטיף הנכונה היא אחד הגורמים המשפיעים רבות על כל תהליך האחסון. לא מומלץ להיסחף עם דשני חנקן. תרכובות חנקן מצטברות בבצל ומתקלקלות מהר מאוד. הפסק להשקות את הצמחים כשלושים יום לפני הקטיף.
אנשים רבים חופרים בצל ומכופפים את הנוצות לאדמה כך שהפירות יבשילו מוקדם יותר, אך זה לא בסדר. נוצות נשכבות מעצמן בבוא העת, ואז הן מאוחסנות הרבה יותר טוב. על ידי ביצוע פעולות כאלה אתה יכול לפגוע קשה בנורה או בגבעולים ואז תהליך הריקבון יתחיל מהר מאוד.
ניקיון
על מנת שאחסון הבצל שלך יהיה הכי פרודוקטיבי, עליך להסיר ולהכין כראוי גידולי שורש לחורף. על סמך המאפיינים של זן הבצל, הוא נחפר 3-4 חודשים לאחר השתילה. לאחר שחפרו את הפירות, הם צריכים להתייבש היטב. זמני הבציר ישתנו גם בהתאם לתנאי מזג האוויר. בדרך כלל, הבצלים נחפור כאשר העלים צהובים ויבשים לחלוטין. אוספים במזג אוויר יבש. הטעות הנפוצה ביותר שאנשים מבצעים היא קציר בצורה לא נכונה. אנשים רבים פשוט מורטים את הנורות ומקישים את האדמה שנותרה על משטח קשה.
לא מומלץ להקיש על האדמה: יבול השורשים נפגע, מה שמקטין משמעותית את חיי המדף. עדיף לחפור בזהירות עם חפירה מהקצה כדי לא לחתוך את החלק התחתון, ולשלוף אותו לאט לאט. יש לפרוס פירות בשורה לייבוש מוחלט. במזג אוויר חם הבצלים יתייבשו תוך 7-14 יום, לאחר מכן תוכלו להעביר את היבול שנקטף למוסך או לעליית הגג. קרני השמש הישירות עושות עבודה מצוינת לא רק עם עודף לחות, אלא גם משמידות חיידקים מזיקים. אנשים בקיאים מקלפים את הנורות לפני הייבוש. ירק השורשים הקלוף מחדש בהדרגה את הכף, שהם המפתח לאחסון לטווח הארוך. אז אתה יכול להמשיך לחתוך:
- נוצות יבשות נחתכות, אך לא בשורש, אך משאירות 10 ס"מ למניעת חדירת מיקרו-אורגניזמים לצוואר העובר;
- חתוך את השורשים, והשאיר כ -2 ס"מ;
- השכבה הנוספת של הקליפה מוסרת.
טֶכנוֹלוֹגִיָה
למשך חיי מדף ארוכים, רק הנורות החזקות ביותר נבחרות ללא כל נזק. פירות אחרים משמשים במשק הבית לקטיף ושמירה שונים. עדיף להשתמש במרתף יבש לאחסון גידולי שורשים, שטמפרטורת האוויר בו היא 0 מעלות צלזיוס, עם זאת, לא לכולם יש חדר כזה. לפני שמאחסנים בצל במקרר, עליכם לצייד מקום מראש ולהרים מיכל שיכיל את המוצר. לאחסון בצל משמשים:
- סלים;
- ארגזי עץ או קרטון;
- תיקים צפופים;
- טייץ ניילון;
- רשתות לאחסון ירקות.
כלי אחסון בצל לא צריך להיות גבוה במיוחד, הגובה האופטימלי הוא 30 ס"מ. כדאי לשים לב במיוחד לאוורור. יש לבחור תיקים או רשתות בגודל בינוני. הגובה המרבי של תכולת הרשת הוא גם 30 ס"מ. אם יבול יבול עשיר, אתה יכול להאריך את אחסון הבצל בבית על ידי חלוקתם בכמה מכולות בינוניות. אם תכניסו את כל היבול למיכל אחד, הבצל יירקב מהר יותר.
שמירה על ירקות שורש נכונה אין פירושה להסתיר אותם בפינה הרחוקה ביותר. עקרות בית מנוסות יודעות לא רק כיצד לאחסן בצל בדירה, אלא גם כיצד לקשט את הפנים איתו. בלי לחתוך נוצות בצל, אלא לקלוע אותם לצמה ולתלות אותם סביב המטבח, תוכלו לא רק להציל את הקציר בדירה, אלא גם להחיות את האווירה במטבח. מוצרים כאלה נראים מקוריים ומנקים את האוויר בדירה ממיקרובים.
טכנולוגיית שימור בהתאם לקטגוריות
הרבה תלוי היכן יבול הקציר: עליכם ליצור תנאים מסוימים לפירות. אחסון בצל מורכב בשמירה על טמפרטורה קבועה:
- במרתפים טמפרטורה מתאימה היא באזור 0 עד 3 מעלות צלזיוס עם לחות יחסית של 75-90%;
- לאחסון בדירה, הטמפרטורה צריכה להשתנות בין 10 ל 23 מעלות צלזיוס עם לחות שאינה עולה על 75%, באופן אידיאלי 50%.
במהלך האחסון, חשוב לפקח על יבולי השורש ולמיין אותם כל שבועיים: יש להסיר מיד נורות מונבטות, ולייבש שוב לחות מדי. לא מקובל לאחסן בצל יחד עם ירקות הזקוקים לתנאי אחסון שונים.
ניתן לאחסן נציג של זן Sevok בשלושה אופנים: חם, קר ומשולב.
לשיטה הראשונה הטמפרטורה המקובלת היא 18-25 מעלות צלזיוס עם לחות יחסית של 55 עד 75%. תנאים אלה מבטיחים כי הבצל לא יירקב ונבט. לשיטה הקרה, אחסון במקרר הוא מאפיין אופייני. בסתיו, בצלים מכניסים לתיבה הנמוכה ביותר במקרר, אם אתם צריכים לשמור את הקציר בדירה, או במרתף לא מחומם בבית פרטי עם טמפרטורה של -1-3 מעלות צלזיוס. באביב מוסרים את הבצלים, בערך 20-30 יום לפני הירידה ונשומרים בטמפרטורה של 30 מעלות צלזיוס, ואז נטועים באדמה.
ניואנסים ותנאים לאחסון בצל בדירה
איך לשמור בצלים בדירה עד האביב - 7 קוטג'ים
בצל נורה. אחסון בצל. כיצד לקצץ ולאחסן כראוי בצל בבית. וִידֵאוֹ
כללי אחסון בצל. כיצד לאחסן בצל. שיטות אחסון לבצל.
בדרך כלל, בצלים קטנים מאוחסנים בקופסאות עץ בנפח של 8 עד 14 ק"ג, ומניחים את הזרע בערימות. השיטה המשולבת מאופיינת בשילוב של שתי השיטות הראשונות: לפני מתקרב מזג האוויר הקר משתמשים בשיטה החמה. בחורף, החדר צריך להיות קר, כמו בשיטה הקרה, אם הנפח אינו כה גדול, אז אפשר לשמור את הבצלים במקרר, ועם תחילת האביב הטמפרטורה עולה בהדרגה ל 30 מעלות צלזיוס. לאחר 5 ימים הטמפרטורה יורדת ל 20 מעלות צלזיוס ונשמרת ברמה זו עד השתילה.
קציר בצל ירוק
בדרך כלל, ירוק מוחזק במקרר, עטוף בניילון. כך שתוכל לאחסן אותו לא יותר משבוע. אל תשטוף את הירוקים, אחרת הם יתדרדרו מהר מאוד. כדי להאריך את חיי המדף, קדימו את הבצל הירוק מראש והכניסו לשקית: כך יישמרו הבצל טוב יותר ולא יאבדו את תכונותיהם במשך חודש נוסף.
כדי לשמר עלים ירוקים בבית בחורף, הם נשטפים ביסודיות, מיובשים על מגבת, נחתכים דק ומיובשים על לוח. חשוב שבמהלך ייבוש המוצר אינו שוכב באור שמש ישיר, אחרת הוא יזהיב ויאבד מאיכויותיו השימושיות.
הופכים את התערובת באופן קבוע בתהליך הייבוש כדי למנוע מהבצל להירקב. בתום הייבוש, עליכם לקפל את הירוקים בשקית בד ולהסתתר במקום יבש ומאוורר היטב. כדי למנוע התמקמות באגים בירק, יש לייבש אותו בתנור לפחות פעם בשבועיים.
טיפים חשובים
גם אם נלקחו בחשבון כל ההמלצות, יש למיין את הפירות מעת לעת. כהכנה להנחת, יתכן שהחמצת שורשים פגועים ונגועים. חשוב גם לבחור פירות לחים, עליהם לייבש בתנור. כדי למנוע רטיבות ניתן להשתמש באבקת גיר בשיעור של 200 גר 'אבקה לכל 10 ק"ג פרי. גיר מוריד את תכולת הלחות באוויר ומונע נביטה. אם אין גיר אתה יכול להשתמש בקליפות יבשות.
רוב עקרות הבית מנסות להחזיק יחד סוגים שונים של ירקות. חשוב לזכור כי ירקות שורש כמו סלק ותפוחי אדמה זקוקים לרמת לחות גבוהה - יש לאחסן בצל בנפרד מהם. מאותה סיבה, לא מומלץ לכסות את המיכל בבצל בצורה הדוקה מאוד, אחרת הוא יתחיל להירקב. כדי להפחית את הלחות, עדיף לסדר בתוך הבית ארגזים של סופגים. זה יכול להיות שבבי עץ או אפר.
עוד לפני השתילה, עליכם לדאוג לבטיחות הקציר העתידי. אורך חיי המדף תלוי במידה רבה במגוון. הבצל הצהוב מסוגל לשכב הכי ארוך. קשקשיה מכילים הרבה חומרים יבשים ואסטרים. אנשים הבקיאים משתמשים במוצרים ביולוגיים כדי לשפר את הבטיחות. רבים מהם יכולים להכפיל את מסגרת הזמן.
הבצל הירוק מאוחסן יבש בחדרים חשוכים. בצורה טרייה, חיי המדף המרביים שלו במקרר הם חודש, ואפילו עדיף, לשתול את הבצל בסיר ולהניח אותו על אדן החלון, ואז תוכלו ליהנות מהירוקים אפילו כל החורף. רבים, כך שהבצל לא ינבט, מצפים את השורשים בממרח סיד או שורפים אותם, אך לאחר אירועים כאלה הפירות הופכים לא ראויים לשתילה.
הַכלָלָה
כדי לשמור על בצל בבית, עליך להקפיד על כללים מסוימים המאפשרים לך למקסם את מסגרת הזמן. רק פירות גדולים ובריאים ולא רקובים משמשים לסימניות. הצוואר צריך להיות דק והמאזניים צריכים להיות צפופים. שימור מוצלח תלוי באופן הקציר של היבול, היכן הוא מאוחסן ואם מתקיימים תנאים מסוימים לכל סוג של בצל.
לפני שמכניסים את הבצל הקלוף לקופסאות ומאחסנים אותם במשך כל החורף, יש לייבש אותם. כאשר גוזמים את הבצל, יש צורך להשאיר לפחות 4 ס”מ מהצוואר, באופן אידיאלי - 10. תנאי הכרחי לשימור מוצלח הוא חדירות האוויר של המיכל. לאורך החורף אתה צריך למיין את הפירות לפחות 3 פעמים. יש להסיר בצל שהחל להתדרדר, ולייבש את הלחים. אם החלטתם לגדל בצל, אחסונם בחורף זו נקודה חשובה: אינכם צריכים לטעות, זו הדרך היחידה לרצות את עצמכם עם פירות גדולים ואיכותיים.