כרישות טרם החליפו בצל מהלב (והבטן) של תושבי הקיץ והגורומות, אך הם בדרך לכך. הצמח חדל להיות אורח יוצא דופן בגנים, אם כי עד כה רבים, אפילו תושבי קיץ מנוסים, אינם מגדלים אותו מחשש לכישלון מוחץ. במציאות, הכל לא מפחיד כמו שזה נראה: כרישה היא אחד הירקות הגחמניים ביותר שטפחו אנשים בכל תולדות האנושות.
כרישה
אתה יכול, כמובן, לקנות ירק בחנות, אבל מוצרים שגדלים בגינה בעצמך הרבה יותר טעימים ובריאים יותר מאשר רכשו ממולאים בכימיקלים, ומי לא אוהב להיות בריא? אם תקפיא את הקציר, תוכל ליהנות מתכונותיהם המועילות של כרישה גם בחורף.
תיאור בוטני
בתיאור נכתב כי הכרישה שייכת לתת-משפחת הבצל, היא גודלה בעיקר בים התיכון. זה קורה עד היום, אך כעת הירק הבריא התפשט למדינות אחרות בעולם. ברוסיה מגדלים כרישה לא פחות בהצלחה מאשר אחיהם תושבי הקיץ "בדרום".
כמו בצמחים אחרים, אין לעשות גידול וטיפול בכרישה. ישנן דרישות אגרוטכניות חשובות, שבלעדיהן לא ניתן להשיג יבול טוב, לא משנה כמה תנסו. לדוגמא, בהיותו אורח מהדרום החם, ירק נפטר מכפור, אך עם גבעה והתחממות זהירה הוא יכול אפילו לשרוד את החורף הסיבירי הקשה. הוא לא אוהב לצמוח על אדמה חומצית, מעדיף סביבה נייטרלית וכמו כל צמח אחר רוצה לגדול באופן בלעדי על קרקעות עשירות ופוריות.
המראה של הכרישה הוא ספציפי: אי אפשר להתבלבל עם זה עם שום דבר. ראו איך זה נראה בתמונה, אם עוד לא ראיתם ירק בחנויות. אין לו בצל גדול - הוא בדרך כלל זעיר או בכלל לא. "התכונה" העיקרית של הצמח היא החלק הלבן של הגבעול. זו היא שמשתמשת לרוב בבישול. מכיוון שחלק זה של הצמח גדל מתחת לאדמה, יש לנקותו ביסודיות - לשטוף אותו. הטעם שלה עדין יותר מזה של הבצל. יש להשתמש בחלק הירוק של הכרישה גם בניסויים קולינריים, למשל, להוסיף למרק. לפעמים ניתן להחליף אותם בבצל ירוק, בעזרת מילויים לפשטידות ועוגות.
בשנה הראשונה לאחר נטיעת הכרישה מתחילה היווצרות מערכת השורשים. יחד עם השורשים הוא משחרר עלים ארוכים, ממשיך לעשות זאת עד תחילת הכפור בסתיו. עם תחילת השנה השנייה מתחיל הכרישה ליצור חץ פורח, ובקיץ פורחים עליו פרחים צבעוניים. ניחוח הפרחים המתוק מושך אליו עובדים מכונפים - דבורים ודבורים. זרעים מבשילים כבר בתחילת הסתיו.
איך לעשות את הבחירה הנכונה
בחירת זן באקלים הרוסי אינה משימה קלה. הירק לא יומרני, אבל לא אוהב את הקור, שהחורפים שלנו כל כך מפורסמים בו. העונה הכפורית, אם היא שורדת, נמצאת רק במקלטים, אך לא כל הזנים מסוגלים לכך.
זנים בשלה מוקדמת
ירקות בשלים מוקדמים מבשילים תוך זמן קצר מאוד: הם אינם זקוקים ליותר מ- 3-4 חודשים. "איכות" ההבשלה המוקדמת נחותה מהבשלת אמצע ההבשלה, אך התשואה גבוהה פי כמה. גבעול הזנים דק וחלקו הלבן גדל עד 30-50 ס"מ לגובה. מה לעשות מהיבול, תושב הקיץ עצמו יחליט: כרישה בשלה מוקדמת היא אוניברסלית, אפשר להשתמש בהם טרי או משומר.
- לגוליית עלים ירוקים או אפרפרים, הגבעול בינוני בגובה. הזן נותן תשואות טובות מאוד שנקטפות בקיץ. החיסרון הוא עמידות נמוכה למחלות.
- כרישות קולומבוס נחשבות לאחת האפשרויות הטובות ביותר עבור תושבי הקיץ, מכיוון שחלקה המלבין מתפתח בלי להילחם.
- וסטה מגדלת בעיקר על אדמות אזור מוסקבה, מוערכת על טעמיה המתוק. אתה יכול לקבל את הקציר 120 יום לאחר שתילת הכרישה.
- קילימה נבדלת בהבשלה המאוחרת בהשוואה לזנים אחרים של התבגרות מוקדמת.
זנים של אמצע העונה
זני אמצע העונה אינם פרודוקטיביים כמו אלה המוקדמים. הם מבשילים תוך 150-180 יום. מצד שני, "רגלם" עבה יותר, העלים גדולים יותר, ירוקים ועשירים. הם קשוחים בחורף, ניתן לצרוך אותם טריים. הזנים הטובים ביותר באמצע העונה:
- הזוכה דומה לכמה זנים אחרים, למשל, קראטנסקי. ניתן לגדל אותו גם כבצל שנתי וגם רב שנתי. הוא עמיד בפני כפור כך שניתן לשתול אותו באזורים הצפוניים של המדינה;
- הפיל נוצר על ידי מגדלים צ'כים. המאפיינים זהים לאלה של ווינר. הגבעולים נקצרים על 130 ימי צמחיה.
זנים בשלים מאוחרים
זנים בשלים מאוחרים הם בעלי עונת הגידול הארוכה ביותר, שיכולה להימשך עד 200 יום. צמחים כאלה אינם מתאימים לגידול באזורים הצפוניים, מכיוון שאין להם זמן להבשיל לפני תחילת הכפור. עם זאת, ישנם זנים עמידים בפני קור שניתן לשתול אפילו בסיביר או על אדמת האורל.
- שוגון הוא זן חדש שאינו יומרני ומתנגד בהצלחה לכפור. גובהו ממוצע, העלה כחול-ירוק עם פריחה שעווה. החלק המלבין גדל עד 25 ס"מ.
- ענק חורף. השם תואם את המציאות: "רגלו" מגיעה ל -30 ואפילו 40 ס"מ. מלבד גודלה הגדול, יש לה איכות שמירה מצוינת.
גידול כרישה הוא מהיר וקל
גידול כרישה דרך שתילים ומזרעים היישר לשדה הפתוח אפשרי בהחלט. השיטה האחרונה מתאימה לדרום החם של המדינה. באזורים הצפוניים עדיף לטפח שתילים לשתילים בבית. כיצד נטועים כרישות לשתילים?
לפני הנחיתה מקדימים הכנה באביב, באמצע מרץ. הם מגיעים עם זרעי כרישה באותו אופן כמו עם כרוב: חיטוי בחמים (45 מעלות צלזיוס) ובמים קרים, הרטיבו מטלית ועוטפים את הזרעים ואז משאירים אותם במקום חמים. לאחר 3-7 ימים, הזרעים מיובשים. כעת ניתן לשתול אותם בקופסה על אדן החלון. זרעי כרישה ניתן לאחסן מיובשים במשך 3 שנים: הם לא יאבדו את תכונותיהם, הם יהיו קיימא.
באזורים דרומיים חמים ניתן לשתול כרישה מייד באדמה פתוחה, להסתתר מתחת לסרט או בחממה לאמינות. מתי לשתול כרישה לשתילים ונטיעת טכניקות חקלאיות תלויות באופן מתוכנן זריעת זרעים.
- זריעת כרישה בצורת זרעים בבית מסודרת בסוף פברואר - תחילת מרץ.
- עדיף לזרוע בצל בחממה באמצע אפריל.
- כאשר אפריל מגיע לסיומו, תוכלו לשתול כרישה באדמה פתוחה מתחת לסרט.
גידול בצל בעציצים
אחת השיטות הנפוצות היא גידול שתילי כרישה מזרעים. נטיעה ישירה בגינה אינה אפשרית לכל אזור, ואילו שתילת צמחים תחילה בעציצים, ארגזים או ב"חילזון "מתאימה לאזורים הצפוניים הקרים ביותר. איך לשתול צמחים בעציצים בצורה נכונה?
- מלאו את המכולות באדמה לחה ונסו לשתול את הזרעים לפחות 5 ס"מ זה מזה.
- מפזרים אדמה, מניחים פלסטיק על גבי הקופסאות, ואז משאירים את הסירים במקום חם עד 24 מעלות צלזיוס בממוצע. תאורה חשובה מאוד לצמיחה.
- כאשר הנבטים נובטים המצב שונה מעט: במהלך היום הטמפרטורה צריכה להיות בטמפרטורה של 16 מעלות צלזיוס, ובלילה היא עשויה להיות נמוכה יותר - 11 מעלות צלזיוס.
- לאחר שבוע, שנה שוב את המצב, אך בשלב זה הטמפרטורה מוגדרת גבוהה יותר: 20 מעלות צלזיוס במהלך היום, 14 מעלות צלזיוס בלילה. הטמפרטורה כעת קבועה, היא לא משתנה יותר. הירק יצמח בצורה לא טובה אם לא יתקיים אחרי המשטר.
- אם תשתול צמחים קרובים זה לזה מדי, לאחר שנה הם יצטרכו לצלול. עם זאת, הכרישה אינה מנוסה היטב על ידי הכרישה, ולכן עדיף לשתול את הכרישה בבת אחת לעיתים רחוקות או להשתמש בטבליות כבול לנטיעה.
- מומלץ להאכיל את השתילים. ההלבשה העליונה מורכבת מתה קומפוסט וצריכה להתבצע אחת לשבועיים. כדאי גם לגזום את העלים מעת לעת כך שהצמח הצעיר יבלה יותר אנרגיה על התפתחות השורשים והגבעול.
שתילה של שתילי כרישה שגדלו מתרחשת לאחר 8 שבועות. באותה תקופה קוטר הגבעול גדל כמעט בסנטימטר ונוצרו 3-4 עלים ארוכים. לשתילה בגינה מקדימה בדרך כלל קיצור שורשים ועלים. יש צורך בגיזום כדי להקל על הירק להתיישב במקום חדש והוא מתפתח בצורה נכונה יותר.
לחלוט בצל מא 'עד ת': לזרוע, לקטוף, לשתול במיטה, להציל את הקציר שלך
דליפה: גדל דרך שתילים
אנו זורעים כרישה ב"חילזון "ועל מפית לא ארוגה.
עוברים לבית חדש
לבסוף, הגיע הזמן לשתול את הכרישה באדמה. זהו אירוע חשוב שיש להקדים את הכנת האדמה לשתילה.
- ראשית, עליכם לבחור אתר מתאים. כרישה יכולה לצמוח כמעט על כל סוג של אדמה, אך עדיף להשתיל את השתילים להתרומס.
- טיפוח האדמה צריך להתחיל בסתיו: בתקופה זו אתה צריך לחפור את האדמה ולהוסיף קומפוסט. רצוי להשתיל את הבצל לגן, שם גודלו מלפפונים או תפוחי אדמה לפניו. כרישה מסתדרת גם עם כרוב כמבשר. זריעת בצל בגינה ניתנת לשילוב עם שתילת גידולים אחרים באותו מקום, למשל גזר וסלרי - הם ירגישו נהדר ליד כרישה.
- בבוא האביב תוכלו להוסיף חומוס. באתר אתה צריך לחפור תעלות בעומק 15 ס"מ. האדמה בתחתית החריצים מעורבבת עם אפר, לאחר מכן ניתן להשקות אותה.
- השתלת שתילים מתחילה בחודש מאי. השורש מצופה בתערובת של טיט וזבל ומונמך למקום מוכן. ההשקיה השנייה צריכה להיות מתונה, מכיוון שהאדמה כבר רטובה.
- אם נזרוע בזמן קריר, נצטרך להגן על נטיעותינו בניילון נצמד או חומר אחר.
טיפול הוא המפתח לבציר מוצלח
- זריעה נכונה אינה סיבה למנוחה. כמה בצלים טעימים ניתן לגדל תלוי לחלוטין עד כמה נלקחה הטיפול. זה מורכב מכמה אלמנטים: השקיה, התרופפות, התלבשות, הדברת עשבים שוטים. חשוב מאוד לטפטף את הצמחים.
- רִוּוּי. כשאנחנו מגדלים כרישה, אל לנו לשכוח עד כמה הוא מגיב לחוסר מים. שתילים צריכים להשקות בשפע ובאופן קבוע, אך מצד שני עודף לחות מזיק.
- התרופפות מקדמת את ההתפתחות המהירה של הצמח. הם משחררים את המיטה פעם בשבוע.
- הילינג מתחיל כאשר השתילים גדלו היטב. אירוע מתקיים כל שבועיים. מאוחר יותר, ניתן לשנות את הילינג על ידי חיבור.
- חבישה עליונה. אתה יכול להסתדר בלעדיה, אך בכל זאת, אם אתה רוצה שהמוצרים שלך ייראו אטרקטיביים כמו בחנויות: עסיסיים ומתוקים, כדאי שתעשה קצת רוטב. ההלבשה העליונה צריכה להיות אורגנית וגם מינרלית - ניתן להחליף תוספים. הם מיוצרים לא יותר משלוש פעמים בעונה.
- עקר עשבים שוטים. כדי לקבל יבול טעים ובריא, אסור לשכוח לקרוע את העשבים המפריעים לגידול הירקות.
הקטיף מתחיל בזמנים שונים, תלוי מתי ניטע הבצל. זה מתרחש לעתים קרובות ביולי, ובאזורים מסוימים בדרום, צמחים רק מתחילים לשתול החודש. אסוף אוכל, חופר אותו מהאדמה, מנסה להשיג אותו בין העלים. רצוי לא לחתוך את העלים, אחרת אורך חיי המדף של הבצל.
אפילוג, או מה ניתן להכין מכרישה
גורמה נהנה מאכילת כרישה. טעמו, בניגוד למקבילתו לבצל, עדין ועדין יותר. עם זאת הטעם אינו הסיבה היחידה לפופולריות של צמח זה. התכונות המועילות של כרישה הפכו אותו לאחד מירקות התרופות האהובים ביותר: הוא נאכל הן לטיפול במחלות שונות והן לקידום בריאות מונעת. התכונות השימושיות של הצמח זכו להערכה על ידי המצרים והרומאים הקדומים.
היוונים והרומאים לא רק הוסיפו באופן פעיל את הצמח למנותיהם, אלא גם השתמשו בו למטרות רפואיות. התועלת של הכרישה נובעת מתכולתה הגבוהה במינרלים מועילים. הרופא המפורסם של פעם, היפוקרטס, ששמו עמיתיו המודרניים נשבעים לשרת אנשים, רשם את הירק לסובלים מעיכול ועיכול. מאוחר יותר רופאים רשם בצל לטיפול במחלות אחרות. שמן אתרי בצל יכול לשמש תרופת הרגעה.
זה לא אומר שיש רק תועלת אחת מהצמח, זה גם מביא נזק.
אין להשתמש בזה בכמויות גדולות, במיוחד אם אתה מתכוון ללמד ילדים את הירק.
יש להכניס כרישה לתזונה לתינוקות בהדרגה, בכפית. לטיפול במחלות בטן ניתן לאכול בצל רק בצורה מעובדת: מבושל או מבושל, אך לא טרי.
אם כרישות היו צמח מרפא גרידא, לא תהיה לו הפופולריות שיש לו כעת. אל תהססו להשתמש בירק לארוחת בוקר, צהריים או ארוחת ערב. הם יכולים להחליף בבטחה סוגים אחרים של בצל במגוון כלים, אך הם גם טובים כמרכיב העיקרי. אתה יכול לנסות, למשל, להכין פאי ממולא בכרישה.
לאחר ששלף אותו מהגן, הירק יכול לשכב 2-3 ימים במקרר מבלי לפגוע בעצמו. התנאי העיקרי לאחסון לטווח הארוך הוא לא שטיפת היבול שנקטף. עבור אנשים שנהנים מעת לעת ממרקים או שאוהבים ממתקים מבושלים, ההחלטה להקפיא כרישה תהיה רלוונטית. לשם כך, יש לחתוך את הירק לחתיכות ולהקפיא אותו, ואם מטגנים אותו מראש מספר דקות או מסננים אותו, הבצל יהיה קל לאחסון כל השנה.
עכשיו אתה יודע לבצע את הטיפול הנכון פעם אחת, כדי לא לגרום לצמח להיות רע.