בשר ארנב פופולרי מאוד בקרב עמים שונים בעולם. למוצר זה יש לא רק ערך תזונתי, אלא גם ערך ביולוגי. הוא מתווסף לתפריט ליילודים בעת מעבר למזון מוצק, והוא נכלל גם בתזונה של דיאטות שונות לבעיות בריאות. כבד ארנב מבוקש לא פחות כיום.
היתרונות והנזקים של כבד הארנב
כבד ארנב הוא מזון תזונתי. התועלת והפגיעה בה נקבעו זה מכבר על ידי תזונאים. מוצר זה עשיר בוויטמינים ומיקרו-אלמנטים שונים, אך לא מומלץ לצרוך אותו בכמויות גדולות.
כמה עובדות מההיסטוריה
ארנבים הם נציגים מבויתים של סוג הארנבות. טיפוחם של בעלי חיים אלה למטרות קולינריות החל במאות החמישית והשישית.
הספרדים עסקו בפעילות חקלאית. איכויות הטעם של מנות שהוכנו על בסיס בשר ארנב הוערכו כנדרש על ידי האצילים של אותה תקופה. כתוצאה מכך, כבר במאה השישית עסקו מרבית אירופה המערבית והמרכזית בגידול בעלי חיים אלה.
חלק מהמדינות השתמשו בבשר ארנב כדי להאכיל צבאות שלמים. שפים של הצבא הרומי הפכו לחלוצי המתכונים המודרניים עם מוצר תזונה זה.
בנוסף, הכשרון שלהם היה גילוי של יצירות קולינריות חדשות המבוססות על כבד ארנב. מדינות אחרות למדו גם על הטעם יוצא הדופן וערכו התזונתי של המוצר. כעת, במסעדות רבות במדינות אירופה, תוכלו למצוא מספר גדול של מנות שונות עם הפסולת זו בתפריט. לא קשה להכין ממנו סלט חם, פטה, קציצות ואפילו לחמניות. כבד ארנב משמש לעיתים נדירות גם כמנה עיקרית.
היתרונות של שפיתות
היתרונות של כבד ארנב נבדקו זה מכבר לא רק על ידי תזונאים, אלא גם על ידי רופאים אחרים.
יתרונותיו מאפשרים להשתמש בתוצר הלוואי להאכלת ילדים צעירים, כמו גם חולים במחלות כרוניות שונות בדרכי העיכול, הלב, המערכת האנדוקרינית וכו '. מומחים אומרים שכבד ארנב:
- מתייחס למזונות דלי קלוריות (160 קק"ל ל 100 גרם);
- יש עיכול טוב על ידי הגוף;
- בעל ערך תזונתי טוב (חלבונים ושומן שולטים, פחמימות נעדרות);
- עשיר בוויטמינים ומיקרו-אלמנטים שימושיים.
הכבד לא רק טעים מאוד, אלא גם תוצר לוואי בריא. מספר גדול של רופאים מאשרים את ערכו הביולוגי. יתר על כן, לא רק עיכול טוב משפיע על כך. תכולת הברזל במוצר כה גבוהה, עד שהיא משמשת לעתים קרובות במאבק נגד אנמיה.
תכונות שימושיות של הכבד
כבד הארנב מכיל כמות גדולה של ויטמינים. אלו השייכים לקבוצה B מעורבים בתהליכים רבים בגוף, כולל ברמה התאית, כך שכבד הארנב מועיל לנשים בהריון ומניקות, כמו גם לחולים במחלות כרוניות בדרכי העיכול ובמערכת הלב וכלי הדם.
הרכב
כבד הארנב מכיל כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים הנחוצים לאדם. על פי תוצאות המחקר, תוצר הלוואי מכיל יותר מ- 50 רכיבים תזונתיים ותרכובותיהם. בריכוז הגבוה ביותר:
- בַּרזֶל;
- מגנזיום;
- סֵלֶנִיוּם;
- מַנגָן;
- אֶשׁלָגָן;
- סִידָן.
הוא מכיל גם זרחן ונתרן, החיוניים לבריאות העצם ולוויסות מטבוליות. בנוסף, המוצר מכיל קומפלקס שלם של ויטמינים. יותר מכל בכבד הם חומרים מקבוצה B, האחראים על התחדשות התאים ומנרמל את העבודה של כל האיברים והמערכות. ויטמינים קיימים גם: C, D, E, PP, H ו- K.
תזונאים מייעצים, למרות התועלת של המוצר, לא לעשות בו שימוש לרעה. עיכול טוב ומחסן של חומרים מזינים משפיעים לטובה רק במינונים מתונים.
חסרונות של שפיתות
לדברי תזונאים, כבד ארנב אינו מועיל רק. גם הפגיעה ממנה קיימת. הכבד הוא איבר הנקרא לעתים קרובות פילטר של הגוף. הוא צובר חומרים שימושיים ומזיקים לאורך החיים. והצריכה שלהם בלתי צפויה. שימוש לרעה במנות הכבד יכול להוביל ל:
- הפרעות עיכול;
- הידרדרות בבריאות הכללית;
- כאבי ראש;
- עלייה בלחץ הדם.
כבד ארנבים הוא המוצר התזונתי ביותר כיצד ומה להאכיל ארנבים לפני השחיטה
כמה טעים לטגן כבד (כבד) תוך 3 דקות (כבד טעים מאוד) כבד טעים מאוד
מתכון וידיאו "כבד מבושל בשמנת חמוצה" (מהיר)
כיצד לטגן את הכבד כך שיהיה רך בישול הכבד | # מתכונים אפויים # שחורים
כדי להשתמש בכבד להכללה בתזונה טיפולית, עליך להתייעץ עם הרופא המטפל. לא מומלץ להכניס אותה לתזונה בפני עצמה. זה נכון במיוחד לנשים בהריון. התעללות בכבד עלולה לפגוע לא רק באם המצפה, אלא גם בתינוקה.
תזונאים מייעצים להוסיף כבד ארנב לתזונה לא יותר מפעם בשבוע. רק בדרך זו ייעשה שימוש במוצר הלוואי מועיל בלבד. כולם יכולים ליהנות מהלחמנייה המבושלת עם אגוזים, סלט חם או פטה רכה. בנוסף, מבחר עצום של מתכונים למטבחים ממדינות שונות בעולם מאפשרים לכם לבחור ביצירות מופת קולינריות אמיתיות עבור עצמכם ובני משפחתכם.
מספר מתכונים פופולריים
לא קשה לגוון את האוכל שלך במשהו מועיל וטעים. ישנם מתכונים רבים ושונים לכל טעם. אחד כזה הוא סלט כבד חם. מתכון הבישול נראה כך:
- 2 ביצי עוף ושתי תפוחי אדמה מבושלים.
- עלי החסה נקרעים לחתיכות קטנות ומוסיפים לקערה עם ביצים ותפוחי אדמה.
- 2 עגבניות קלופות וחותכים לקוביות.
- הכבד מטוגן בשמן זית למשך 10 דקות וחותך לקוביות.
- כל מרכיבי המנה מעורבבים, מוסיפים 100 גרם גבינה קשה מגורדת ומתבלים בשמן זית ומיץ לימון.
מתכוני כבד ארנב
כבד ארנבים הוא אחד המזונות האהובים על הצרפתים והאיטלקים. כמעט בכל מסעדה במדינות אלה, שפים יכולים להכין יצירות קולינריות אמיתיות עם טעם וארומה עדינים עדינים. אבל לא כולם יכולים להעריך את הטעם של מנות כאלה, מכיוון שמסעדות ביתיות משתמשות בכבד ארנב בתדירות נמוכה יותר.
אין צורך לנסוע אלפי קילומטרים בכדי להשיג מספיק מטבח זר וטעים. זה לא קשה לבשל את מה שאתה רוצה בבית. בנוסף, לא ייקח הרבה זמן למצוא מתכון, כמו גם להכין את המנה עצמה.