בנוסף לבשר העדין והעדין של חזיר, לרוב אוכלים חלקים אחרים בגוף החיה, בעלי טעם נעים ויכולים לקשט כל שולחן. לב חזיר הוא שפית נפוצה פופולרית בקלוריות (118 קק"ל), השייכת לסוגי מזון אלה. ניתן לבשל ולאפות, להרתיח ולהטגן עם תוספת של מרכיבים שונים. לב חזיר יכול להיות טעים ובריא מאוד, אך יש לו גם חסרונות.
לב חזיר
תכונות מוצר
עקרות בית רבות דחות ללא עוררין מוצר זה, בהתחשב בכך שהוא משני. למעשה, לב החזיר הוא מוצר פרימיום ובעל טעם עדין. סיבי השריר שלו דקים יותר בהשוואה ללב בקר, כך שניתן לכנות מוצר זה כמעט תזונתי. לפני העיבוד בפועל, עליכם רק להסיר את השומן הממוקם על פני לב החזיר, ואז הוא יהפוך רך עוד יותר.
בעל חלבון שלם, ניתן לצרוך תוצר לוואי זה מעצמו ובשילוב עם מרכיבים אחרים. לרוב הוא מוגש בסלט, כמו גם עם ירקות, מנות ראשונות, רטבים או מנות עיקריות. ניתן לטחון את לבו של חזיר לתחתית תפוחה ואז להפוך לתבשיל בשר טעים.
מהם היתרונות של מוצר זה
עם גודלו ומשקלו הקטן של 300-350 גרם, יש ללב החזיר כמות מרשימה של חומרים מזינים והרכב עשיר. על פי ההערכה, מוצר זה מצוין לאנשים עם מחלות לב וכלי דם. לב חזיר מצוין למחלות דם שונות, מכיוון שהוא מכיל כמות משמעותית של ברזל. זו הסיבה, באנמיה, ההכנה והשימוש של מנה כזו נחשבים פשוט בלתי ניתנים להחלפה.
לב החזיר מוצע גם לקשישים, שגופם זקוק לוויטמינים וחומרים מזינים נוספים. אם לא נעשה בהם שימוש יתר, מזונות אלה יכולים לעזור לשמור על בריאותו של הקשיש ברמה הנכונה. לב חזיר הוא אפשרות נהדרת לסובלים מהפרעות עצבים. תוצר לוואי זה מכיל כמות גדולה של ויטמין B, רווי את הגוף במרכיבי קורט חשובים האחראים לתפקוד התקין של מערכת העצבים.
עבור כל הסובלים מדלקת המעי הגס, לב חזיר הוא מאכל נהדר לאכילה באופן קבוע. עם מחלת כליות ואחרי הניתוח תוכלו להחלים מהר יותר עם מרכיב טעים זה.
מומלץ גם לכלול לבשר חזיר בתפריט למתבגרים שגופם הגדל זקוק לכמות גדולה של מינרלים ויסודות קורט. זה מועיל לספורטאים לאכול מוצר זה מכיוון שהוא עשיר בחלבון. אבל עדיף לאכול אותו מבושל כך ששומנים עודפים לא ייכנסו לגוף. אך אלו הסובלים ממחלות עיניים יכולים להשיב את הראייה עקב ויטמין A הכלול בלב החזיר. אותו חומר משפיע על העור ומשפר את מצבם.
אלמנטים חיוניים של לב חזיר
כדי להבין מדוע לב החזיר הוא מוצר כה נחוץ לגוף, אתה יכול פשוט להסתכל על הרכב חומרים מזינים שנמצאים בתוצר לוואי זה. זוהי סדרת ויטמינים:
- חומצה פולית;
- ויטמין סי;
- ויטמין;
- ויטמין E;
- תיאמין;
- ויטמין PP;
- ריבופלבין.
בין היתר, לב החזיר מכיל מיקרו-מקרואמנטים, שבלעדיהם עבודת גוף מלאה ובריאות טובה הם פשוט בלתי אפשריים:
- בַּרזֶל;
- זַרחָן;
- סֵלֶנִיוּם;
- מגנזיום;
- סִידָן;
- מַנגָן;
- אָבָץ;
- נתרן.
הוא מכיל גם נחושת, שבלעדיה מערכת החיסון האנושית נחלשת, כמו כן הפרעה באספקת הדם, בה סביר שהתפתחות מחלות של מערכת הלב וכלי הדם. המוצר עשיר גם ביוד שכמותו הכרחית הכרחית בכדי שתפקוד בלוטת התריס תקין.
פגיעה מאכילת לב של חזיר
כפי שמראה בפועל, תוצר לוואי זה למעשה אינו פוגע בגוף האדם. עם זאת, ישנם זמנים שרצוי להחריג מוצר מהדיאטה. אם אדם סובל ממחלות בדרכי העיכול, לב החזיר עשוי להיות מעט קשוח בגופו. לחילופין ניתן לאכול את המרכיב בכמויות קטנות, אך רק לרתיחה.
זה קורה כי לאדם יש חוסר סובלנות אינדיבידואלי ללב החזיר. במצב כזה מומלץ לוותר על המנה הטעימה הזו לטובת בריאותכם. עם זאת, מקרים כאלה הם נדירים ביותר, כך שתוכלו להרגיש רע רק בהכנות לא ראויות. אם הלב שמן מדי, קשוח וטיפול בחום בוצע בצורה לא נכונה, במצב כזה הוא יכול גם לפגוע בגוף.
איך לבשל מנה טעימה
היתרונות והפגמים בלב החזיר הם מושגים התלויים ישירות בעיבוד הקולינרי של מוצר זה. מבושל בירקות, מאודה, מבושל או אפוי, זו יכולה להיות מנה נהדרת גם לילדים. לבו של חזיר בשמנת חמוצה טעים מאוד. אתה לא צריך להיות מיומן מאוד כדי שהמתכון הפשוט הזה יעבוד. אתה תצטרך:
- גזר;
- שמנת חמוצה;
- בצל;
- שום;
- קצת שמן צמחי;
- לְתַבֵּל.
ראשית עליך לשטוף ביסודיות את לב החזיר (דרוש 1 ק"ג מוצר), להסיר ורידים, כלי דם ושומן. חותכים אותו לפרוסות. אז אתה צריך לגרד 2 גזר באותה כמות של בצל. לאחר טיגון ירקות עם שום במחבת, הוסיפו את לב החזיר וטגנו אותו עד להזהבה. ברגע שהאוכל רכש צבע נעים, יש להסיר אותו מהאש. בשלב זה יש לדלל שמנת חמוצה במים, להוסיף תבלינים ואז לשפוך את התערובת לסיר או למחבת עמוקה, שלאחריה מומלץ להקציף את כל המרכיבים למשך שעה וחצי.
איך לבשל לב חזיר רך יותר מעוף - מתכון מכולם יהיה טוב - גיליון 398 - 05/27/2014
לב חזיר קלוע. איך לבשל לב חזיר.
איך לבשל לב חזיר כמה לבשל לב חזיר
בישול של לב חזיר טרי יכול להתבצע גם במולטי קוקר. כדי לעשות זאת, תצטרך לבצע את כל אותן פעולות עם בצל וגזר, ורק קודם לשים את התוכנית "פריי", ואז - "תבשיל". ניתן להגיש לב חזיר עדין וטעים עם תפוחי אדמה, כוסמת, פסטה, סלטים ותוספות טעימות אחרות. ארוחת ערב דשנה לכל המשפחה מוכנה!