עמילן חיוני לתזונה בריאה. הוא שולט על איזון הפחמימות ומשיב את הוצאות האנרגיה, נספג במהירות ומכיל עמילופקטין עם עמילוז. אנשים צריכים לדעת מהם היתרונות והנזקים של עמילן תפוחי אדמה לפני שהם צורכים אותו.
היתרונות והפגמים של עמילן תפוחי אדמה
על מוצר
עמילן הוא אבקה לבנה ומשוחררת שנמצאת בצורת דגנים בפירות תפוחי אדמה. הגרגירים נמצאים בסמוך למחבוא ובמבט העין. הם סגלגלים או עגולים, עם חריצים מבחוץ. ככל שהדגנים גדולים יותר, כך המוצר טוב יותר. מספרו צריך להיות 15-100 מיקרון.
בשל המבנה הכימי שלה, עמילן תפוחי אדמה מסווג כפחמימה מעוכלת מאוד. עמילופקטין ועמילוז הם מרכיבים טבעיים בעמילן.
המוצר מחולק לשתי קבוצות רטיבות:
- קבוצה A. לחות במוצרים - מ- 38% ל- 40%.
- קבוצה B. לחות - 50-52%.
המוצר מחולק לשלושה סוגים של חומרי גלם:
- בכיתות א'-ב 'יש ריח טוב וצבע לבן בהיר;
- סוג 3 הוא מוצר אפור עם ארומה חמוצה.
בעזרת עמילן
עמילן שימש מאז ימי קדם. זה פופולרי כתרופת כוויה. בענף משמש המוצר להכנת מאכלים שונים, בעיקר פשטידות, עוגות, פשטידות, לחמניות וג'לי.
תועלת
המוצר מיטיב עם הגוף אם הוא נאכל בצורתו הטבעית. מוצר מעודן מזיק בכמויות גדולות, אך נהוג להשתמש בו להכנת מאכלים שונים.
האם תכונותיו של עמילן תפוחי אדמה מועילות? מספר עובדות מדברות לטובתו:
- גרגרי המוצר מכילים אשלגן.
- המוצר יכול להפחית משמעותית את רמות הכולסטרול בדם וכבד. יש לו השפעות אנטי-סקלרוטיות על הבריאות.
- זה מסיר עודפי מים מהגוף. נכס זה שימושי במיוחד לאנשים עם בעיות כליות, כמו גם בזמן ההנגאובר.
- מספר גדול של פחמימות לא מזוקקות במוצר מסייע לגוף במהלך הופעת תהליכים דלקתיים, בזמן התפתחות גידול, כמו גם תאים פתוגניים.
- נוכחות העמילן במעיים מורידה את קצב ספיגת הסוכר בדם.
- עמילן מזין את הגוף בפחמימות.
- המוצר תומך ומחזק את מערכת החיסון.
- עמילן מעורב בייצור ריבופלבין ובהמרצת שלמות ויטמין B2. זה מקדם מטבוליזם ועיכול תקינים.
- תפוחי אדמה מבושלים מכילים ויטמין C.
- המוצר מסייע בהפחתת החומציות במעיים ובעל השפעה מרתקת, מה שמקטין את הסבירות לכיב בקיבה.
לפגוע
עמילן עשיר בפחמימות
אין מוצרים בריאים לחלוטין. עמילן מכיל מספר גדול של פחמימות, שבגללן הוא משיב במהירות את הצורך של האדם באנרגיה, אך אם תאכל כמויות גדולות של תפוחי אדמה, הגוף יתחיל לצבור אנרגיה שלאדם לא יהיה זמן להוציא, מה שיוביל למראה של משקעים שומניים.
עמילן שונה מתקבל מתפוחי אדמה על ידי זיקוק, הוא מגביר את דרגת האינסולין בגוף, מעודד התפתחות של טרשת עורקים, מפריע לרמות ההורמונליות והורג את דפנות כלי הדם. זה מגדיל את הסיכוי לחלות במחלות רבות, במיוחד אלה הקשורות לקיבה ולמעיים, וגם גורם להרגשת מערכת העיכול.
פחמימות מחלישות את האיברים הפנימיים, מה שמוביל להתקררות, בחילה, הקאות, אפילו חנק והפרעות בדיבור, ראייה.
כמות האלמנט במזון בזמן החימום מעלה את הסיכון להתפתחות סרטן. כדי שהגוף יוכל לעכל באופן איכותי את כל מוצרי העמילן, הוא צריך להשתמש באנזימי דם המשפרים את מערכת העצבים ומסייעים לגוף להתמודד עם לחץ ודיכאון.
האם עמילן אפשרי לילדים
אלמנט טבעי במתינות אינו פוגע בבריאות התינוקות. זה משמש לעתים קרובות להכנת אוכל לתינוקות מכיוון שהוא:
- עוזר בהוצאת נוזלים מהגוף;
- עוזר לעכל אוכל לא מוכר;
- מגן מפני שלשול אפשרי;
- מקדם תפקוד מוח;
- מגן על הקיבה של הילד מפני השפעות של חומצות אורגניות.
עמילן תפוחי אדמה (תחליב מים) במיקרוסקופ ברזולוציה גבוהה
פרק 11 - הג'ונגל מאת אפטון סינקלייר
חלק 3 - ספר השמע של הג'ונגל מאת אפטון סינקלייר (Chs 08-12)
תכולת הפחמימות בתזונה לילדים קטנה, כ -3% -10%.