סיד קפיר הוא עץ פרי ממשפחת השוטים בסוג ההדרים. הוא מוערך בבישול וברפואה בשל טעמו המיוחד והיתרונות הבריאותיים.
סיד הקפהיר והשימושים בו
מאפיין בוטני
סיד הקפיר שייך לתת-התאים של פפדה הדרים. זהו עץ פרי ירוק-עד, המגיע לגובה של 2-6 מ 'בתנאים טבעיים, כאשר גדל בבית, הצמח בדרך כלל מגיע לגובה של 1-2 מ'. ישנם ענפים רבים על הענפים הרב-גזעיים. התפרחות הן לבנות.
למרות השם, קפה סיד אינו פרי ליים קלאסי.
עלים של סיד כפיר הם בצבע ירוק כהה, עם משטח מבריק מבריק למעלה ונקבובית חיוורת בתחתית. החלק העליון שלהם מחודד, והתחתון מעוגל יותר. במראה, העלים דומים למספר "8". אורכו של העלווה הוא 2-10 ס"מ. יש לו ניחוח סיד, מנדרינה ולימון עם גוון פרחוני.
לצמח מספר שמות: כפיר-ליים, פפדה בעלת עלים שחורים, makroot, כפיר ליים, לימה.
הפרי קטן, עגול, בלתי אכיל. בגלל המשטח הקופצני של הקליפה הירוקה הכהה, הוא נראה כמו סיד מיובש מצומק במראהו. ככל שהוא מבשיל, הקליפה מקבלת צבע בהיר יותר עם גוון צהבהב. כמות המיץ בפרי היא מינימלית. לפי הטעם, הפרי חמוץ, המרירות טמונה בו.
תכונות ומגבלות שימושיות
ההרכב הכימי של הקליפות והעלים של קפה סיד מכיל תרכובות אורגניות המשפיעות לטובה על הבריאות:
- הלימונית המספקת ריח ספציפי מסייעת לנרמל את מערכת העיכול, היא בעלת השפעה כולתרטית ועוויתית,
- טרופן אלדהיד ציטרונל, המעניק לעלווה טעם מיוחד ובעל תכונות אנטי מיקרוביאליות,
- נוגדי חמצון המסירים רדיקלים חופשיים.
סיד קפה הוא רגיל ל:
- שמירה על בריאות השיניים על ידי דיכוי פתוגנים המהווים מקורות לתהליכים דלקתיים,
- מניעת סרטן כתוצאה מהשפעות נוגדות חמצון גבוהות,
- הקלה על דלקת, כאבים ונפיחות,
- נורמליזציה של לחץ הדם,
- חיזוק כללי של הגוף והגברת החסינות עקב התוכן הגבוה של חומצה אסקורבית.
סיד קפיר משמש לרוב בארומתרפיה לייצוב המצב הפסיכולוגי, לנרמלת שינה, להקלת דיכאון וחרדה ולחץ כרוני. זה התווית נגד בהריון ונטייה לתגובות אלרגיות לפרי הדר.
גיאוגרפיה וצמיחה של צמיחה
הפירות מצאו את היישום שלהם בקוסמטולוגיה
במקור מהודו, כיום קפה סיד נפוץ בדרום מזרח אסיה, כולל זה מעובד בלאוס, סרי לנקה, אפריקה, תאילנד, מערב מלזיה, מרכז אמריקה, אינדונזיה והפיליפינים.
היקף היישום
סיד הקפיר משמש בעיקר בתחום הקוסמטיקה והקולינריה. בתאילנד משמשים לפעמים הפירות לייצור כימיקלים ביתיים.
קוסמטולוגיה
קליפות פרי הסיד משמשות בעיקר לייצור שמנים אתרים לעיסוי קוסמטי. העלווה היבשה והכתושה של הצמח משמשת כמרכיב קרצוף בקליפות קוסמטיות לפנים ולגוף, והיא כלולה גם בשמפו נגד קשקשים ואובדן שיער ובמוצרי טיפוח לציפורניים. משמש כחומר התבהרות לפיגמנטציה מופרזת.
בישול
הערך העיקרי של צמח נעוץ בעלווה שלו. הניחוח הדרומי-צמחי מרפא המורכב שלו הופך אותו לתבלון מפתח בבישול של תאילנד ומדינות דרום אסיה אחרות. משתמשים בו טריים, קפואים ומיובשים.
העלווה של סיד הכאפר היא אחד המרכיבים העיקריים בהכנת מנה תאילנדית מסורתית - המרק המתובל והחמוץ טום יאם.
העלווה הסידית הארומטית מוסיפה טעם ייחודי למנות ראשונות, סלטים, קארי, תבשילים, אורז, דגים, פירות ים ואוכל אסייתי אחר, ומעניקה לו טעם טרי ומלא גוף. הוא משמש כתיבול לבישול ירקות; לטעם חריף, הוא מתווסף למרינדות לעוף ובשר. התה מבושל עם עלי סיד כפיר, והם משמשים להכנת משקאות טוניק. לפעמים הקליפה משמשת להכנת קינוחים.
צמחי הדרים לא שגרתיים קפה סיד
סיכום
סיד הקפיר שייך לסוג ההדרים. הוא גדל במספר מדינות בדרום-מזרח אסיה, הוא בעל תרכובת כימית בריאה וארומה וטעם ספציפיים, בזכותו הוא נמצא בשימוש נרחב ברפואה העממית, מטבח אסייתי וקוסמטולוגיה.