צריכת הכרוב הלבן במזון מהווה עד 20 ק"ג לנפש ברוסיה בשנה. האב הקדמון לזני הצמחים המצליבים המודרניים המשמשים בתזונה היומית הוא כרוב בר.
תיאור כרוב בר
אב קדמון של צמחים מעובדים
במשך מאות שנים אנשים טיפחו כרוב בר והקפידו על זה. נכון לעכשיו, מדובר בגידול ירקות יקר ערך, אשר הזנים מפתיעים בגיוון שלהם: יש כרוב לבן, כרוב ניצנים, סבוי, קולרבי, כרובית, פקין, יפני וכרוב אדום.
הדמיון בין הזנים נעוץ בנוכחות ראשים או תפרחות למזון, וההבדל הוא בצורת הראשים: הם בצבעים, טקסטורות וגדלים שונים. מגוון הצורות נרקם באופן מלאכותי, מכיוון שראש הכרוב ועלי הכרוב הם איברים בעלי יתר לחץ דם. זהו הנציג הפרוע של משפחת הקרטיקון שהוא האב הקדמון לכל הזנים המודרניים.
"מבין כל הירקות, הראשון." מארק קאטו
כרוב בר זכה להצלחה רבה לא רק בגלל תכונותיו החיוביות, אלא גם בגלל גודלו. היא נקראה גם "קייל". על פי התיאור, גזעו מגיע לגובה 60 ס"מ, מעט מורחב כלפי מטה, עשוי להיות מסועף, עם צבע סגול. עלים דמויי שושנה גדלים.
התרבות מעוטרת בפרחים של פרחים צהובים או לבנים. בשל תכונותיו הדקורטיביות, הצמח מעטר כל גן. שמו האחר הוא חום או גרונטול. הירק שייך למשפחת המצליבים השנתית.
זני כרוב בר ותכונות טיפוח
הכללים לגידול כרוב בר תלויים במגוון שנבחר:
- קאלה אדומה. הזן נבדל על ידי עלים מעוקלים אדומים.
- צואה סיבירית. זהו מגוון נוקשה: הוא יכול לעמוד בטמפרטורות נמוכות ואינו חושש ממזיקים.
- צואה מתולתלת. יש עלים מתולתלים, מקומטים, מתוקים ורכים.
- פרמייר קאלה. זהו יבול עמיד בפני כפור שגדל במהירות.
- דינו קייל. המיוחד במינו הוא עלים דקים וגבוהים.
- צואת ריד. תכונותיו הן פטוטרות עוצמתיות והיכולת לגדול עד 2 מ '.
כרוב בר סובל כפור היטב
כרוב בר עמיד בפני כפור, כך שהוא נטוע אפילו בחוץ. יורה מופיעים לאחר חודשיים. בסוף האביב, הצמחים הגדלים מוכנים לשתילה באדמה. לשם כך, בחרו מקום שמש על גבעה, כך שהמים לא יקפאו על שמריה. יש להשקות את האדמה ולהתרופף: כרוב אוהב הילינג.
בזהירות טובה, הירק גדל לגובה של 1 מ '.
היתרונות של כרוב בר
כרוב בר עשיר בחומצות חלבון ואמיניות. הוא נספג היטב, ומבחינת תכונות האנרגיה הוא אינו נחות ממוצרי חלבון אחרים. ירק קייל הוא מחסן של ויטמינים A, C, קבוצה B, K ו- PP.
יבול שנתי זה מגביר את ההתנגדות של גלגל העין לקרינת השמש. ריכוז המינרלים בעלים תלוי באיכות האדמה עליה הוא גדל.
הכרוב עשיר באשלגן, מגנזיום, זרחן ויסודות קורט אחרים כמו סולפורן, המהווה תרופה למחלות רבות ובעלת השפעה אנטיבקטריאלית. ואלמנט קורט כזה כמו אינדול-3-קרבינול עוצר את צמיחתם של תאים סרטניים.
יישום של כרוב בר
נכון לעכשיו כרוב בר משמש לאוכל כמקור לוויטמינים ומינרלים. היא סנדקאלת לתזונאים. עלים צעירים משמשים לאוכל, הם רכים יותר. תוכלו להכין סלט של עלי כרוב בר טריים עם בצל, עגבניות ועשבי תיבול טריים, בתוספת ביצים מבושלות ומתבלים בשמנת חמוצה או בשמן זית. העלים גם מבושלים ומטוגנים.
הפרויקט החדש שלי "KALE". מתכונן לגידול קייל קייל
אב הקדמון של הכרוב המודרני אינו מוגבל לבישול. עלים מגורדים מתמודדים עם מחלות עור, גידולים, כיבים. בשל עמידות הכפור, משמש קייל כגידול מספוא.
תִמצוּת
כיום, זני ירקות מעובדים מצליחים יותר מכרוב בר. עם זאת, התכונות הייחודיות של האב הקדמון המצליב מאפשרות לגדל אותו בגנים עד היום.