קלמנטינה הוא הדר מתת-משפחתית הכתומה ממשפחת Rutaceae. הוא גודל בשנת 1902 ומאז גאה מקום בין הפירות.
קלמנטינות והיתרונות הבריאותיים שלהם
מאפיין בוטני
קלמנטינות הושגו כתוצאה מעבודות סלקציה על ידי חציית שני הדרים: מנדרינה ותפוז סיציליאני.
זהו צמח ירוק-עד הפורח עם תפרחות לבנות. העלווה של העץ קטנה, צפופה, משוננת בקצוות, מחודדת בקצה ומחוברת על פמוטות קצרות. בסינוסים העלים יש עמוד שדרה קטן.
הפרי נקרא על שם המגדל הצרפתי קלמנט רודייר.
קלמנטינות הן קרובי משפחתם הקרובים ביותר של מנדרינות, ולכן הם דומים להדר זה במראה, רק מעט קטן יותר בגודלו. לפי הטעם, קלמנטינות מתוקות יותר ויש בהן שמץ של דבש.
תקופת הפרי היא אוקטובר-פברואר.
קלמנטינות מגדלות על מטעי הדרים אפריקאים ודרום אפריקאים, במדינות קליפורניה ופלורידה האמריקאיות, בספרד, מרוקו וצ'ילה.
הבדלים ממנדרינות
קלמנטינה שונה מהמנדרינה באופן הבא:
- הקוטר של פרי הקלמנטינה הממוצע מגיע לכ- 6 ס"מ,
- קליפות ההיברידיות החוצות בתפוזים הן בסדר גודל רך יותר, מנומר בנקבוביות וקלוף בקלות מהעיסה העסיסית.
- קלמנטינות מעוגלות בצורה יותר, נראות כתפוזים קטנים.
עלות ההיברידיות מעט גבוהה יותר מזו של פירות הדר אחרים.
זנים
כיום ישנם 3 זנים עיקריים של קלמנטינות לגידול אזורי.
- קורסיקנית. הם טועמים את המתוק ביותר בין היתר. הפירות מכוסים בקרום אדום כתום ובעל ארומה ריחנית. חֲסַר גַרעִינִים. המין גדל בקורסיקה ומוגן על ידי הסימן המסחרי המקומי. הזן הקורסיקני יוצא למכירה מתחילת נובמבר עד תחילת פברואר. כהוכחה לרעננות הפרי, אימצו הקורסיקנים את המנהג לשמור עלווה למכירה על הפירות.
- ספרדית. גדל בים התיכון. פירות בפירות קטנים וגדולים עם 2-10 זרעים.
- מונטריאול. הוא נחשב לזן זני נדיר המסופק על ידי גננים ספרדים ואלג'יריים. פירות עם 10-12 זרעים מופיעים באמצע אוקטובר.
כמה זנים זנים מגדלים על ידי גננים בבית. בין קלמנטינות מקורות כאלה מציינים זני Amoa-8 ורובינו רוסו.
תרכובת כימית
קלמנטינות מכילות ויטמינים רבים
ערך האנרגיה של 100 גרם הדר הוא 35-50 קק"ל.
הרכב תזונתי:
- עד 86.5 גרם מים,
- עד 12 גרם פחמימות,
- עד 2 גרם סיבים תזונתיים,
- עד 0.85 גרם חלבונים,
- עד 0.4 גרם אפר,
- עד 0.15 גרם של רכיבים שומניים,
ויטמינים
- 48.8 מ"ג של חומצה אסקורבית (C),
- 14 מ"ג כולין (B4),
- 0.636 מ"ג ויטמין PP,
- 0.2 מ"ג אלפא טוקופרול (E),
- 0.151 מ"ג חומצה פנטותנית (B5),
- 0.1 מ"ג בטאין
- 0.086 מ"ג תיאמין (B1),
- 0.075 מ"ג פירידוקסין (B6),
- 0,03 מ"ג ריבופלבין (B2),
- חומצה פולית 24 מק"ג (B9)
- מקרו ומרכיבי מיקרו:
- 177 מ"ג אשלגן
- 43 מ"ג נחושת
- 30 מ"ג סידן
- 21 מ"ג זרחן
- 10 מ"ג מגנזיום
- 1 מ"ג נתרן
- 0.14 מ"ג ברזל
- 0,06 מ"ג אבץ
- 0,1 מק"ג סלניום
- 0.023 מק"ג מנגן.
מספר הפחמימות העיכול לכל 100 גרם הדרים:
- עד 9.18 גרם מונו ודיסכרידים,
- עד 1.59 גרם דקסטרוז
- עד 5.96 גרם סוכר,
- עד 1.64 גרם פרוקטוז.
יתרונות בריאותיים
היתרונות של קלמנטינות טמונים בהרכבם הכימי העשיר.
מערכות הדם והחיסון
הדר מסוגל להעלות את הטון
פירות בריאים מפורסמים בכמותם הגדולה של חומצה אסקורבית, שחלקם עולה על אחוז הוויטמין C במנדרינות, אשכוליות ותפוזים. ויטמין C לוקח חלק פעיל בתהליכי חמצון והפחתה, מגביר את ההגנה החיסונית של הגוף ומפעיל את ספיגת הברזל.
הדר, בעל תכונות אנטי דלקתיות, שימושי לשימוש במהלך החמרה של מחלות נשימה ולהעלאת הטון.
מחסור בחומצה אסקורבית גורם למבנה רופף ודימום של החניכיים, מה שמוביל לדימומים מהאף כתוצאה מגדיל חדירות ושבירות מוגזמת של כלי דם קטנים.
שריר לב
החומצות הכלולות בפירות קלמנטינה מועילות לתפקוד תקין של שריר הלב. בין היסודות, אשלגן תורם לנורמליזציה של לחץ הדם ואחראי על התכווצות רקמת השריר.
ויסות משקל עודף
הסיבים התזונתיים הבריאים בהדרים מובילים לתחושת מלאות ומעכבים הופעת תיאבון מופרז. יחד עם תכולת הקלוריות הנמוכה של המוצר, הדבר מאפשר לך לווסת את המשקל העודף. לסיבים יש תכונות ניקוי, מסלק רעלים ורעלים.
תהליכי החלפה
הנורמליזציה של חילוף החומרים של השומנים, החלבונים והפחמימות מתרחשת עקב התיאמין הכלול בפרי - ויטמין B1. כתוצאה מכך פעולת המוח מופעלת, מצב הרוח עולה. פירידוקסין - ויטמין B6 - מעורב באופן פעיל בסינתזה של חלבונים, ועוזר להטמיע חומצות רב בלתי רוויות ולהסרת גלוקוז.
עור ושיער
נוגדי חמצון הם מקור היופי והאלסטיות של העור, חוזק השיער והציפורניים, שעבורם הם משתמשים בשמן חיוני שנסחט מהקליפה.
התוויות נגד
בהיותו קרוב משפחה של פירות הדר, קלמנטינה במקרים מסוימים מובילה להופעת תגובות אלרגיות ויכולה לפגוע בבריאות במקרה של אי סבילות פרטנית.
הצריכה היומית המומלצת של הדר היא 2 חלקים.
חל איסור להשתמש בפירות קלמנטינה המגבירים את חומציות הקיבה במקרה של החמרה של מחלות כליות ומערכת העיכול. יש להגביל את ההדרים לאנשים עם סוכרת.
מנדרינה ספרדית של קלמנטינה
איך זה נכון לשתות סודה בבוקר של נטשק // אורגניזם בריא
היקף היישום
קלמנטינות נצרכות טריות, הן מצופות סוכר, מיצים, שימורים וריבות מיוצרים מהן, מתווספות כתיבול למשקאות אלכוהוליים. הם משמשים כמרכיבים לסלטים ומנות עיקריות, ונמצאים בשימוש נרחב בהכנת קינוחים.
באמצעות כבישה קרה מתקבל שמן אתרים מקליפת הקלמנטינה, שמצאה שימוש נרחב בקוסמטולוגיה. אמבטיות חמות בעזרתו מאפשרות לכם להקל על מצבי דיכאון ולפעול כאמצעי למאבק בנדודי שינה.
סיכום
קלמנטינה היא צלב בין מנדרינה לתפוז, ושונה מפירות הדר אלה בגודלם. שלא כמו פירות הדר אחרים, לפרי טעם מתוק יותר. בהרכב הכימי, הפרי מכיל ויטמינים ואלמנטים רבים, ולכן יש לו תכונות מועילות לבריאות ומצא יישום נרחב בבישול, קוסמטולוגיה ורפואה עממית.