לימונים הם צמחי הדר בריאים העשירים בוויטמינים ומינרלים. ההשפעה האנטיבקטריאלית החזקה מאפשרת את השימוש בהם לטיפול במחלות נגיפיות. אחסון לימון בבית תלוי במגוון ובבשלות ההבשלה. שמירתם של פירות הדר מובטחת על ידי מקרר או חדר חשוך וקר.
אחסון לימון בבית
שומר לימונים במקרר
קירור הוא דרך נוחה לשמור על בטיחות פירות הדר במשך 3-8 שבועות. עדיף להשתמש בתא הירקות לאחסון לימונים. הטמפרטורה לא תעלה על 7 ° C-9 ° C.
הכנה נכונה של מזון תגדיל את חיי המדף שלו בתנאי מקרר:
- הם מונחים תחת הזרם למשך 2-3 דקות;
- הניחו בכוס או בקבוק פלסטיק מיובש ויבש;
- סגור בחוזקה את המכולה עם מכסה.
כמו כן, נוח לאחסן לימונים במקרר באמצעות שקיות ניילון עם סגר הצמד.
נהלים נוספים להגדלת חיי המדף של הלימונים במקרר:
- יש לשמן את עור הלימון בחמניות או בשמן זית. זה מונע מהפירות להירקב.
- עטפו פירות הדר במפית נייר. זה יספוג לחות מעל פני הקליפה, אשר ימנע היווצרות ריקבון.
- מניחים את הפירות בקערת מים. זה מונע מהם להתייבש. יש לחדש מים כל יומיים.
אפשר לאחסן לימונים לאורך זמן על ידי הקפאתם בתא ההקפאה. החיסרון הוא אובדן הטעם והאיכויות השימושיות של המוצר. כמו כן, הקילוח מאבד את טעמו.
אחסון לימון בבית
בלחות ובטמפרטורה בחדר, פירות הדר אינם מאבדים את תכונותיהם במשך 10 ימים. הלחות לא תעלה על 80%. עדיף לאחסן הדר במגירה ולפתוח אותה רק בעת הצורך.
דרכים להגדלת חיי המדף של הלימונים בבית:
- שימוש בציפוי. לימונים נשארים טעימים ורעננים לאורך זמן אם הם מצופים בשמן זית או חמניות מעודנות.
- בעזרת חול. פירות לא קלופים מונחים בכלי ומכוסים בחול מסולסל. לימונים עטופים בקלף.
- בעזרת נייר שעווה. החיסרון בשיטה זו הוא עלותה הגבוהה. אפשר להכין נייר בעצמכם על ידי התכת שעווה מנר, למרוח אותה על הפירות ולעטוף אותם בנייר.
- שימוש באריזה ואקום. עבור אריזות vakumirovanie, השתמשו במפנים מיוחדים או מוצצים אוויר באופן עצמאי מפחים על ידי חימום.
כללי אחסון בתנאי החדר:
- אין לארוז צלופן;
- להגביל את החשיפה לאור השמש בעובר;
- השתמש במיכלים פתוחים בלבד.
מאחסן הדרים חתוכים
כדי לשמור על הלימונים החתוכים בבית, אתה רק צריך להניח אותם חתוכים על פני השטח. הפירות מכוסים מלמעלה להאטת הייבוש.
אחסן לימונים בבית, אם הם כבר נחתכו, עדיף להשתמש בעשב לימון. זה שומר על כל פירות ההדר טריים וטעימים במקרר יותר מעשרה ימים.
אתה יכול לשמור על הלימון החתוך טרי אם:
- משמנים את החיתוך בשכבה דקה של לבן ביצה;
- שים חתך על משטח שנמרח בחומץ תפוחים (אתה יכול להשתמש בדבש טרי);
- אחסן מלח הסופג לחות ועלי דפנה ליד הלימון.
שימוש בסוכר
סוכר עוזר לשמור על לימון טרי במשך שישה חודשים
כדי להימנע מקלקול הלימון הפרוס, השתמשו בחומרים משמרים טבעיים. סוכר שומר על פרי טרי ובריא למשך 4-6 חודשים.
פירות שנחתכים לחתיכות דקות מונחים על קרקעית מיכל שטוח. מפזרים עליהם מעל שכבת סוכר. בדרך זו המכל כולו מתמלא.
עדיף לחתוך אותו עם סכין חדה כך שהחתיכות יהיו דקות. עובי הפרוסות לא יעלה על 4 מ"מ. סוכר והדרים מוסיפים ביחס של 1 ל- 1. אחסון לימון בדרך זו מתבצע עם הקליפה או בלעדיה.
לאחר האריזה, המיכל סגור ונשאר למשך 10 ימים בטמפרטורת החדר. כאשר הסוכר מתמוסס, המכל מועבר למקרר לאחסון קבוע. כמו כן, במזג אוויר קר, פירות חתוכים בסוכר נותרים ברחוב או במרפסת, אם הטמפרטורה לא יורדת מתחת ל -0 מעלות צלזיוס.
אחסון בנקאי
ישנן 3 דרכים עיקריות לאחסון פירות הדר בצנצנת:
- עיקור פשוט. מנקים את הצנצנת היטב והפירות מונחים בה. יש לאחסן בכלי סגור היטב בחדר או במרתף קריר וכהה.
- בעזרת גבעול נרות. הפירות מכניסים גם לצנצנת מעוקרת. הם גם שם שם חרס וסוגרים את המכולה בחוזקה. יש לאחסן במקום מאוורר.
- עיקור אדים. בצנצנת מעוקרת, שנמצאת מעל אמבט הקיטור, מניחים את הפירות בהדרגה בזה אחר זה עד למילוי המיכל. יש לאחסן בחדר או במרתף קריר.
אחסון בצנצנת מים
שיטה זו מגדילה את בטיחות הפירות מספר פעמים. הפירות הקלופים מהכדור העליון מונחים בכלי זכוכית והנוזל המטוהר מוזגים כך שהוא מכסה אותם לחלוטין.
יש לאחסן את הצנצנת בתא הירקות של המקרר בטמפרטורה של 6 מעלות צלזיוס. המים מחליפים כל יומיים.
שמירה על לימון בלי גרידות
שיטה זו שימושית אם הפרי נרכש רק לשם השגת גרידת הדם, אך חבל לזרוק אותם. ללא כדור העור העליון בבית, פירות הדר מתייבשים במהירות ומאבדים את תכונותיהם.
כדי לשמור על הפירות טריים למשך זמן רב, הם מונחים בכלי זכוכית ואוחסנים במקרר. ככל שהמיכל מלא יותר, כך פרי ההדרים יישארו זמן רב יותר, מכיוון שפחות חמצן יזרמו אליהם. כמו כן, פני השטח שלהם נמרחים בסירופ סוכר או בדבש.
חשוב שפירות ללא גסה לא ייחשפו לאור שמש ישיר והלחות לא תצטבר עליהם. מלח ומפית נייר חוסכים מהמים.
כדי לשמר את התכונות המועילות של הפרי ללא גרידת הדם, הם מיובשים. הם יאבדו את העסיסיות שלהם, אבל הרכב הוויטמינים והמינרלים לא ישתנה הרבה.
יבש גם באופן טבעי וגם באמצעות התנור. הלימונים מתייבשים בעצמם תוך 4-6 ימים. הם נחתכים לפרוסות, מונחים על פני השטח והופכים פעם ביום.
בתנור, הפרוסות מתייבשות תוך 4 שעות בטמפרטורה של 55 מעלות צלזיוס. עדיף לאחסן פרוסות יבשות בשקיות נייר הדוקות.
איך לשמור על לימון בבית
איך לשמור על לימון בבית. דרך לאחסון ושימוש של לימונים.
איך להשקות כראוי עץ לימון בבית
סיכום
אסור לפרי הדר לאכול אם הם היו במקפיא או במקרר יותר מארבעה חודשים ובמשך 15 יום בתנאי החדר: פטריה ורקב מופיעים על פני השטח שלהם.
אם אתם אוכלים לימון מעופש, קיים סיכון להרעלה. סימן לפירות לא מתאים הוא נוכחותם של כתמים לא טבעיים של ירוק לבן על פני השטח.