גזר הוא ירק שורש ומשתייך למשפחת הסלרי. לאחר שקבעו את התכונות של מערכת השורשים של גזר, גננים יוכלו להבין כיצד לגדל יבול ולטפל בו.
מאפייני מערכת השורשים של הגזר
מבנה גזר
מבנה הגזר פשוט. הירק עשיר בוויטמינים, בעיקר הרבה A (קרוטן). הארומה והטעם תלויים ישירות באחוז השמן האתרי בהרכב. קנה השורש יכול להגיע לעומקים של עד 2 מ '.
המשקל תלוי בזן עצמו, לרוב ירק אחד מגיע לכ -200 גרם.
אורך הגזר יכול להיות עד 30 ס"מ. הפרי מורכב מעור ומוט שנקרא עץ.
שושנת - עלים שנמצאים מעל האדמה. לירק תפרחת (רב קרניים). הצמח הוא האבקה עצמית. הזרע נאסף מהעלווה המשמשת אז כחומר נטיעה.
זמן הקטיף של היבול תלוי ישירות באיכות הזרעים ובשימורם. התרבות היא צמיחה מאוחרת. התפרחת בעלת עד 60 פרחים לכל היותר.
שורש
לשורש פונקציות רבות:
- הצמח מקבל את החומרים המזינים הנחוצים;
- יש שורש של אספקת ויטמינים;
- בזכותו הסנה נושם;
- משחרר אדמה ויטמינים ומינרלים שונים.
לתרבות שורש ברז, זהה לזה של תלתן או חמוצה. תפוח אדמה, למשל, אין שורש, אלא פקעת. פרי הירקות עצמו הוא עיבוי של השורש כמו גם הגבעול. על מנת שהשורש יתפתח נכון, מתקיימים מספר תנאים.
טמפרטורה ואור
התרבות עמידה בפני מזג אוויר קר, הנבטים מתחילים לצמוח כבר ב 5 מעלות צלזיוס. ככל שהטמפרטורה גבוהה יותר כך הזרעים יתחילו לנבוט מהר יותר.
עבור השורש, טמפרטורת קרקע נוחה היא עד 19 מעלות צלזיוס. למטרייה - 25 מעלות צלזיוס. שינויי טמפרטורה משפיעים לרעה על הצמח כולו.
שעות אור היום צריכות להיות ארוכות והתאורה צריכה להיות טובה. במקרה זה, נשמרים כללי הדק בזמן.
לחות ואדמה
יבול השורשים סובל בקלות ימים יבשים, אך על מנת שיבול השורש יתפתח באופן פעיל, השקיה נעשית באופן קבוע. לחות הקרקע צריכה להיות עד 80%.
גידול גזר טוב אינו קשה
מושקה באופן פעיל בתקופות:
- זְרִיעָה;
- כאשר העלווה מתפתחת באופן פעיל והשורש הופך להיות צפוף יותר.
אם יש מעט לחות, השורש נוצר בצורה לא נכונה, הפירות נסדקים ומתקשים. גם הטעם משתנה - מרירות מופיעה.
האדמה חולית: בגידולים כבדים היבול צומח בצורה גרועה. הרכב האדמה תלוי באופן שבו הירק יתגלה במראה ובטעם.
הרכב שורש
ירק השורש מכיל כמות אדירה של ויטמינים, ולכן הוא משמש במנות רבות ונצרך בכל צורה שהיא.
הירק מכיל:
- פקטינים;
- תָאִית;
- עֲמִילָן;
- לציטין;
- גלוקוזה;
- קרוטן.
בנוסף לחומרים אלה, הוא מכיל ויטמינים A, E, K, PP, B6, B1, B2, D, N. מינרלים - ברזל, הרכב לא מבוטל של יוד, נחושת ואשלגן.
ברפואה, בנוסף לירקות, משתמשים בעלווה וזרעים שלהם. לדוגמא, עם מחלת כליות.
עובדות מעניינות
אב התרבות הוא אפגניסטן, שם היו הגזר במקור סגולים, צהובים ולבנים. ירק זה בצבע כתום הופיע לראשונה בהולנד. הובא לשושלת הכתומים, זוהי משפחת המלוכה, שצבעונה הסמלי היה כתום. לתרבות עיר משלה בקליפורניה - הולטוויל. בכל שנה, בסוף החורף, נחגג פסטיבל המוקדש לתרבות מסוימת זו.
לירק השפעה טובה על עבודת הלב, מוריד את הכולסטרול בדם. המינון הנדרש ליום לתפקוד תקין של מערכת הלב וכלי הדם - 1 pc.
גם את שושנת הירקות אוכלים ואפילו מכינים כלים - סלטים ומרקים.
סיכום
המוזרויות במבנה מערכת השורשים של הגזר היא שהוא מגיע עד 2 מ 'עומק, עמיד בפני קור ובצורת. פקעת השורש צוברת את חומרי התזונה הדרושים, עוזרת לצמח כולו לנשום ונותנת חומצה לאדמה. זהו ירק בריא המכיל כמות גדולה של ויטמינים וחומרים. האורך המרבי של יבול השורש הוא 30 ס"מ.