הקליפות והזרעים של פירות הדר מכילים כמות גדולה של חומרים מזינים. גרידת לימון היא חומר טעם נפוץ והמרכיב העיקרי בתרופות רבות.
מאפייני קליפת הלימון
מאפייני קליפת הלימון
גרידת הלימון היא השכבה העליונה הדקה של גזע הפרי. זה מכיל את הכמות המרבית של שמנים אתריים וויטמינים לעובר.
לקליפת הלימון טעם חמצמץ, ללא מרירות. הניחוח בולט, שבגללו משתמשים במוצר בפרפומריה וקוסמטולוגיה.
הרכב ותכולת הקלוריות של התוסף
הערך האנרגטי של המוצר הוא 48 קק"ל ל 100 גרם. הגלידה מכילה:
- שומנים - 0.35 גרם;
- חלבונים - 1.4 גרם;
- פחמימות - 5.4 גרם
100 גרם מהתוסף מהווים 80 מ"ל מים ו- 0.56 גרם אפר. גרידת הלימון מכילה כמות גדולה של ויטמינים:
- ויטמין E - 0.25 מ"ג;
- ויטמין C - 1.29 מ"ג;
- ויטמין A - 3 מ"ג;
- ויטמיני B (B1, B2, B5, B6) - 6.7 מ"ג.
קליפת הלימון מכילה מזינים תזונתיים כמו זרחן, אשלגן, נתרן ומגנזיום. כמו כן המוצר מכיל ברזל, אבץ ונחושת. כמות הסוכרוז לכל 100 גרם מוצר היא 4.6 גרם.
תכונות מועילות
היתרונות של קליפת הלימון הם רכיבים המונעים התפתחות של מחלות רבות. המוצר משמש למניעת מחלות כאלה:
- אוסטאופורוזיס;
- שיכרון כבד;
- נפיחות, דלקת קיבה וקוליטיס;
- לחץ דם גבוה;
- אִי סְפִיקַת הַלֵב;
- התכווצות שרירים.
קליפת הלימון מזרזת גם את התחדשות האפידרמיס ומנרמל את בלוטות החלב. התוסף משפר את החסינות ומקל על דלקת בדרכי הנשימה. המוצר מסייע גם בריפוי מהיר של בלוטת התריס והשבת האיזון ההורמונלי בגוף.
המוצר משמש להקלה על הפרעות פסיכולוגיות. כמו כן, קליפות לימון משמשות ברפואת שיניים להלבנת אמייל ולהפחתת חניכיים מדממות.
המאפיין החשוב ביותר של המוצר נחשב להשפעתו נגד סרטן על הגוף. המרכיבים המינרליים של הפשט הורסים גידולים סרטניים ומאטים את התפתחות הגרורות. המוצר משמש לטיפול בסרטן הערמונית, פי הטבעת ובטן. זה גם מפחית את הסיכון לסרטן אצל נשים.
התוויות נגד לשימוש
הקליפה יכולה להחמיר את בעיות הבטן
הפגיעה בקליפת הלימון באה לידי ביטוי בתכולה המרוכזת של חומצות ויסודות קורט העלולים לפגוע בגוף האדם. גרידת לימון אינה מומלצת למחלות כאלה:
- אלרגיה לפירות הדר. המוצר מגדיל את כמות ההיסטמין, מה שמוביל לנפיחות בדרכי הנשימה.
- דלקת הלוע, חומציות, כיבים וסטומטיטיס. גרידת הלימון גורמת לגירוי בקרום הרירי, המחמיר את המחלה.
- צַרֶבֶת. התוסף מגדיל את כמות האנזימים הפוגעים במעיים.
הרופאים ממליצים שלא להוסיף את המוצר למזון לתינוקות. התוסף המרוכז עלול לגרום לעיכול ותגובות אלרגיות אצל ילד.
שיטות הכנת גרידות
רק פירות טריים משמשים לבישול. לימון שנראה רדום אינו מתאים לניקוי. פירות חתוכים גם אינם מתאימים: עיסת הלימונים מסוג זה כבר שיחררה מיץ, וחלק מהאנזימים המועילים אבדו.
שלב חשוב בהכנת המוצר הוא הכנת הפרי. היצרנים לעיתים קרובות שעווה פירות הדר כדי לשמור על איכות טובה יותר. הפירות נשטפים תחת מים זורמים ומנקים בעזרת מברשת. לאחר מכן יוצקים את הלימונים במים רותחים ומניחים לשכב בטמפרטורת החדר למשך שעה.
חותכים את החלק העליון של הפרי לפני שמסירים את הקליפה.
ישנן כמה דרכים לקלף לימון. בחירת השיטה תלויה בהמשך השימוש במוצר:
- סכין קילוף ירקות. מנקים לימונים עם קליפות עבות בעזרת כלי זה. כשמקלפים פירות קלופים דק, קיים סיכון לגעת בשכבה הלבנה המרירה. הגלידה, שקולפה בעזרת קולפן, משמשת לתמיסות רפואיות וקוסמטיקה.
- סכין דקה. בעזרתו קל להשיג שכבה דקה של גבס. בשל צורותיו הלא סדירות, תוסף כזה משמש לבישול להכנת משקאות וריבות.
- פומפיה משובחת. ניתן להשתמש בשיטה זו לייצור גרידת הלימון האיכותית ביותר, מכיוון שרק השכבה הראשונה של קליפת הלימון מוסרת. צורתו המסודרת מאפשרת להשתמש בו לבישול ולמטרות קישוט.
לקישוט משתמשים גם במוצר מטוהר בסיסטר. סכין הדרים מיוחדת זו מאפשרת לחתוך את קליפות הלימונים בסרפנטין דק.
ללא קשר לשיטת הבישול, חשוב להסיר רק את החלק העליון של הקליפה. השכבה הלבנה לא תפגע בגוף האדם, אך תגרום לטעם התוסף להיות מריר.
שומר את הלהקה
כדי לגרום למוצר להימשך זמן רב יותר, הוא מעובד בכמה דרכים. הפופולריים ביותר הם:
- יִבּוּשׁ. מורחים את הגלידה על פומפיה עדינה על דף נייר ומייבשים על אדן חלון שטוף שמש במהלך היום. לאחר ההליך, התוסף מאוחסן בשקיות נייר או בצנצנות זכוכית.
- הקפיא את המוצר. התוסף המוגמר נאגר במקפיא בטמפרטורה של -3 מעלות. אם משתמשים בפשטות למטרות רפואיות, אלכוהול מתווסף למיכל עם המוצר (40 מ"ל וודקה ל 100 גרם מהתוסף). בצורה זו התוסף מסוגל לשמור על תכונות מועילות. עדיף להקפיא את המוצר המגורר על פומפיה גסה.
- שימור. המוצר מפוזר סוכר ביחס של 1 עד 1 ומשומר. בצורה זו, קליפת הלימון שומרת על תכונותיה המועילות למשך הזמן הארוך ביותר.
קליפות לימון מיובשות נטחנות לרוב לאבקה ומאוחסנות בכלי פח. בצורה זו ניתן להוסיף את המוצר בנוחות למאפים.
יישום גרידת לימון
גריפה מתווספת לרטבים וסירופים
המוצר משמש בבישול כתוסף ארומטי. מכינים גרידת לימון מגורדת, מכינים לימונדה וריבה. כמו כן, התוסף נמצא בשימוש נרחב בהכנת רטבים מתוקים וחמצמצים לבשר ודגים.
בקוסמטולוגיה משמש גרידת לימון יבשה לטיפול בעור שומני ואקנה. המוצר הוא הבסיס לקרמים נגד צלוליטיס שקל להכין בבית. התוסף מועיל בשילוב עם פירות הדר אחרים כמו תמצית אשכוליות או זרעי תפוזים.
ברפואה המסורתית משתמשים בבעיות בהתקררות חריפה. אלכוהול נדחס בתוספת המוצר עוזר לכאבי פרקים. מדחסים משמשים גם למתיחת הרצועות. בשל תכולת הפקטין הגבוהה, משתמשים בקליפות לימון במהלך דיאטות. התוסף מנטרל את הרעב.
גרידת לימון נמצאת בשימוש נרחב בחיי היומיום. הוא משמש למטרות שונות:
- מים המושרים במוצר במשך שבוע יכולים להחליף את חומר הניקוי. זה מסיר ביעילות כתמים שמנוניים מכל המשטחים.
- המוצר מסיר ריחות לא נעימים במקרר ובמקפיא.
- שמן אתרי לימון משפיע לרעה על חרקים מזיקים. אם יש ג'וקים בבית, עליך לשפוך גריז טרי סמוך לסף ובכל פינות הדירה.
- גרידות טריות עוזרות בהסרת סיד ממשטחים מצופים ניקל.
שימוש בתוסף יבש במהלך שטיפת כלים מסייע בהסרת כתמים ישנים מהספלים. קליפות לימון משמשות לניקוי התנור במיקרוגל. לשם כך מערבבים 100 גרם גרידת לימון טרייה מגוררת עם 200 מ"ל מים ומכניסים למיקרוגל לחמש דקות. לאחר מכן ניגב את התנור בספוג רגיל.
כיצד להסיר ולאחסן את גרידת הלימון, התפוז
☑ מתכון קליפת לימון מה זה? ✪ (קליפת לימון, קליפת לימון) ✪ בישול קליפות תפוז ✪
הִתלַהֲבוּת. איך לייצר גריז. הכל פשוט מאוד.
סיכום
היתרונות של קליפות הלימון הם יותר ויטמינים. המוצר משמש בחיי היומיום, בבישול וברפואה. הכנת האגירה ואגירתם תלויה בהמשך השימוש במוצר. התוסף אינו מומלץ לאנשים הסובלים מבעיות במערכת העיכול וחוסר סובלנות פרטנית.