מגוון הקישואים הטרנדי מתחרה עם קישואים רגילים - הוא מופיע יותר ויותר במתכונים ועל שולחנות. שני הירקות הללו הם קרובי משפחה קרובים, ולכן דומים מאוד. אבל יש גם הבדל בין קישואים לקישואים, וזה מועיל לדעת לכל מי שמגדל את הירקות האלה.
ההבדלים העיקריים בין קישואים לקישואים
מָקוֹר
עיר הולדתו של קישואים נחשבת למקסיקו, משם הגיעו לאירופה במאה ה -16. באותה תקופה טרם הוערך תכונות התזונה והטעם של פירות אלה. אכלו רק זרעים (כמו במינים אחרים של דלעת).
האיטלקים היו הראשונים לנחש שטעמו את עיסת הקישואים הבשלים, שלאחריה הוסיפו אותה בשמחה לרשימת המוצרים הקולינריים.
עד מהרה הם גידלו מגוון חדש של ירקות דלעת וחצו דלעת רגילה עם דלעת קרוקנק. כך הופיע הקישואים הראשונים. מקישואים השתלטו על המראה, ומהנוכלים - טעם ותכונות תזונתיות. שני הירקות הגיעו לרוסיה רק במאה ה -19.
תכונות מועילות
שני הירקות עשירים בוויטמינים ויסודות קורט (אשלגן, נתרן, ברזל), קרוטן וחומצות אורגניות. עם זאת, קישואים מכילים הרבה יותר ויטמין C. סיבים ופחמימות קלות לעיכול תורמים לעיכול, חילוף חומרים תקין וניקוי הגוף מרעלים.
ירקות דלי קלוריות, ולכן יתקבלו בברכה בכל דיאטה.
תכולת הקלוריות של 100 גרם קישואים היא 24-26 קק"ל, ו- 100 גרם קישואים 17-20 קק"ל.
הפירות אינם גורמים לאלרגיות, לכן הם מיועדים למזון התינוקות הראשון, כמו גם לנשים בהריון. מומלץ להיכלל בתזונה למחלות הכבד, הכליות, כיס המרה, הלב, מערכת הדם.
ירקות יוצרים מניעה טובה של טרשת עורקים ויתר לחץ דם. השימוש הרגיל בהם משפר את הראייה, את בריאות השיניים, את מבנה השיער ואת העור.
מראה וטעם
ראשית, הירקות הללו שונים במראה. לקישואים עור ירוק עם או בלי פסים כהים, אך הוא יכול להיות גם צהבהב. המקביל שלו בדרך כלל ירוק בהיר וצבעו בהיר במידה ניכרת.
ניתן להשוות את גודל הדלעת לדלעת טובה אם מותר להבשיל אותה ולהבשיל אותה. יש לו עור דק ועדין. העיסה צפופה יותר.
לקישואים עור קשה יותר, והבשר עסיסי ורך, הפרי אינו עולה על 25 ס"מ, ומומלץ לקטוף אותם עוד יותר מוקדם - כשהם מגיעים ל-15-18 ס"מ. בנוסף, הוא נראה אלגנטי מאוד, ולאח שלו יש צורה מעוגלת יותר. ...
שניהם דומים בטעמם, אך, ודלעת - הזרעים של הראשון הם קטנים, מה שמאפשר לא לבחור אותם בבישול. זרעי הקישואים גדולים בהרבה, הנראים במיוחד בפירות בשלים.
אגרוטכניקה
אין הבדלים בגידול היבולים
מבחינת הגידול, אין הרבה הבדל בין קישואים לקישואים - תצטרך לעשות את אותו הדבר. שני המינים הם תרמופיליים, מעדיפים אדמה פורייה, זקוקים להשקות בשפע ותאורה טובה. הם יכולים להיהרג על ידי כפור פתאומי, קרקעות חומציות וחוסר אור.
עם זאת, ישנם גם הבדלים קטנים שגננים צריכים לדעת:
- פירות קישואים הם קטנים וקומפקטיים. לכן ניתן לשמור את המרחק בין השיחים. עם זאת, אתה יכול לעשות את אותו הדבר עבור קישואים אם תבחר אותם צעירים. אבל אם אתם מתכננים להשאיר את הפירות להבשלה מלאה, המרחק בין החורים צריך להיות לפחות מטר.
- שני הירקות אוהבים חום. לקישואים מקובל על טמפרטורה של 20-25 מעלות צלזיוס, וקישואים - 22-25 מעלות צלזיוס. עם ירידה של כמה מעלות, הראשון יעלה מהר יותר, והאחרון ישהה מאחור בצמיחה. לכן חימום נוסף של האדמה לא ימנע אותם - ניתן לשתול אותם במיטות גבוהות או על ערמות עם תכולה גבוהה של קומפוסט.
- קישוא שונה בכך שהוא מבשיל מהר יותר. ביום השמיני להבשלה, ניתן כבר למרוט אותו. בכל מקרה, על הפירות לא לגדול בגודל 15-17 ס"מ. קישואים צעירים נקצרים כשהם מגיעים ל 15-20 ס"מ, והדגימות לאחסון או זרעים נותרים בגינה עד שהם בשלים לחלוטין.
- אם נשווה קישואים וקישואים באותו גודל, אז האיכות לשמירה על הראשון תהיה הטובה ביותר - ניתן לאחסן אותה במשך שבוע בחדר קריר ומאוורר. דלעת צעירה תימשך מספר ימים בלבד, אך ניתן לאחסן בשלים לחלוטין במשך חודשים.
איך להישתמש
ההבדל העיקרי הוא שאפשר לאכול קישואים גלם יחד עם העור. הם מוסיפים לסלטים או נאכלים בנפרד, קצוצים על פומפיה. אחרת, שיטות הבישול של שני הפירות זהות: ניתן לטגן, לבשל, להרתיח, להרינד, לאפות. ירקות אלו עובדים היטב עם מרבית המזונות ויכולים להוסיף בריאות לכל ארוחה.
באשר לקישואים מלאים ומבשלים לגמרי - הם לא כל כך טעימים כשמטגנים ואופים, אבל הם די מתאימים לבישול קוויאר. במקביל, יש לנתק את הקליפה הקשה שלהם, ולבחור דגנים גדולים.
בנוסף, אוכלים זרעי קישואים ופרחי קישואים (למשל מטוגנים בפירורי לחם).
מה ההבדל בין קישוא רגיל לזוקיני? פעם חשבתי שהם נבדלים זה מזה רק בצבע ...
TSUKINI ו- ZOOS רגילים - מהם הדמיון והשוני?
קישוא או קישואים ?! מה עדיף לשתול ??
סיכום
קישואים וקישואים הם קרובי משפחה קרובים עם תכונות ומאפיינים דומים מאוד. התכונות וההבדלים של קישואים קשורים למראהו, לטעמו, זמני הבשלתו ושיטות הצריכה שלו. זה מתאים יותר להכנת מגוון כלים, אך לא ניתן לאחסן אותו לאורך זמן, כמו קישואים בשלים לחלוטין.