מולדת העגבניות היא דרום ומרכז אמריקה. צמח אקזוטי הובא לאירופה על ידי כריסטופר קולומבוס בראשית המאות ה-15 -16, מאז היו מחלוקות אם עגבנייה היא פרי או ירק.
האם עגבניות הן פירות או ירקות?
ברי
מה בכלל עגבניה - פירות יער או ירק? מדעי הצומח מקצים זאת למשפחת Solanaceae. גבעול העגבנייה הוא עשבוני, גובהו יכול להיות שונה: בין 0.3 ל -2.0 מ '.
הביולוגים מסווגים את הפירות העגולים או הסגלגלים של הצמח כגרגרי רב-קנים, הסותר את ההגדרה הביתית של עגבניות. הבסיס לסיווג זה הוא ההגדרה הבאה: פרי בבוטניקה הוא פרי קטן בשרני או עסיסי שלא צריך לחתוך אותו בעת אכילתו. האם זה נכון שעגבנייה היא פרי?
עגבניות מגדלות בגינות ירק כירק, לא ניתן להשתמש בהן כקינוח. עסיסיים וטעימים, שונים בגודלם ובצבעם, הם משמשים כמנה לצד או כתוספת למנות בשר או דגים. זה נוגד את טענת המדענים כי עגבנייה היא פרי.
ירקות
בסוף המאה ה -19, בהתחשב בשאלה מה זה עגבניה - ירק או פרי. דן בבית המשפט העליון של ארה"ב. באנגלית, במשך זמן רב לא הייתה חלוקה של פירות לפירות או ירקות, ולכן לא הועלתה שאלת המינים השייכים לעגבניות. הסיבה להתעניינות עורכי הדין בבעיה הייתה טריוויאלית - תשלום מיסים.
על פי חוקי מדינה זו, איש עסקים שמייבא ירקות שניתן היה לגדל בתוך ארצות הברית היה צריך לשלם מכס. יבוא פירות לא היה כפוף לחובות כאלה.
בית המשפט בנקס נ 'הדדן קבע כי העגבנייה היא ירק. הבסיס להחלטה זו היה ההגדרות הבאות:
- עגבניות גדלות במיטות יחד עם יבולים אחרים;
- ניתן להשתמש בעגבניות גולמיות, כמו מלפפונים, ולהוסיף לתבשילים כמרכיב;
- הם יכולים לשמש כמנה לצד המנות העיקריות;
- אסור להגיש עגבניות כקינוח או להשתמש בהן למאפים מתוקים כמו פירות וגרגרים מסורתיים.
טטיאנה אורלובה (מועמדת למדעי החקלאות):
קיימת גם סיווג ייצור של גידולי ירקות לפי מאפיינים כלכליים. זה לוקח בחשבון את מכלול המאפיינים הביולוגיים והייצור של צמחים. על פי סיווג זה מחלקים ירקות לירקות שורש, ירקות עליים, בולבוס וכו '. אבל עגבנייה, פלפל, חציל ממשפחת Solanaceae מסווגים כירקות פרי.
ברוסיה ובמדינות אירופה רבות מאמינים כי עגבנייה היא ירק.
טטיאנה אורלובה (מועמדת למדע):
במדע האגרונומי של מדינות שונות נהוג להתייחס לפרי צמחי עצי ושיח רב-שנתיים כפרות (היוצא מן הכלל הוא תותים. זהו פרי, אך הוא גדל על שיחים עשבוניים), וירקות הם אברי מזון שונים של שנתיים ועשבונים רב-שנתיים. יש כאן גם חריג. עגבנייה זו היא צמח וודי רב-שנתי עם פירות אדומים כמו עגבניות.
הפרי
עגבניות יכולות להיחשב לפירות
בשנת 2001 האיחוד האירופי החליט להכיר בעגבנייה כפרי. החלטה זו בדבר מעמד העגבניות, בדומה לפסק הדין של בית המשפט העליון בארה"ב, נועדה להסדיר את יחסי הסחר בין מדינות המשתתפות בשוק המשותף.
כדי להבין אם עגבנייה היא פרי, ירק או פרי, עליכם לקבוע מה נחשב לירק בביולוגיה:
- נוכחותם של חלקי צמחים איתם אין היא יכולה להתרבות: אלה הם גבעולים, עלים, שורשים וניצנים;
- הם אכילים, ניתנים לבישול וטעמם שונה מתוק.
ירקות כוללים:
- חמוצה וחסה (עלים);
- גזר ופטרוזיליה (ירקות שורש);
- כרובית (כליות).
המונח פרי החליף את הכינוי "פרי" בדיבור היומיומי. בוטניקה מחשיבה אותם כאל חלקי הצמח המתפתחים מפרחים ומכילים זרעים בתוכם. בחיים הרגילים, פירות מתוקים הגדלים על עצים או שיחים נחשבים לפירות.
על פי נקודת מבט זו ניתן לייחס צמחים רבים לפירות, אותם אנו רואים כירקות (בתוכם ישנם זרעים המיועדים להתרבות):
- קטניות;
- דלעת וקישואים;
- מלפפונים;
- פלפל.
על סמך סיווג זה, עגבנייה היא פרי, היא מתפתחת מזרעים (המאשרת את עמדתם של מומחי האיחוד).
טאטו הוא פירות או ירקות?
עגבנייה היא פרי או ירק
הֶלֶם!!! עגבנייה זה פרי !!!
תְפוּקָה
לפי הקאנונים של המדע הביולוגי, עגבנייה היא פרי עסיסי, אך במובן היומיומי ובחקלאות עגבניות נחשבות לירקות.
אין לערער על בריאותם של עגבניות: הליקופן המתחם הייחודי מוריד כולסטרול ומוריד לחץ דם.