אזור רוסטוב הוא לא האזור הפטריות ביותר ברוסיה, אך באזורים מסוימים קרקעות מצוינות להנבטת נבגיהם. פטריות מאזור רוסטוב בשנת 2019 הופיעו בתחילת האביב. יהיו יבולים גם בקיץ ובסתיו.
מקומות פטריות של אזור רוסטוב
אילו פטריות צומחות באזור
בשנת 2019 החלו לאסוף פטריות באזור רוסטוב מסוף החורף, כאשר השלג טרם נמס לחלוטין. בוחרי פטריות מצאו פטריות צדפה, פרמולינה, אוזני יהודה. מספרם היה צפוי להיות קטן. עונת אביב-סתיו 2019 מבטיחה להצליח.
מקומות פטריות עשירים בסוגים הבאים של פטריות אכילות ובלתי אכילות:
- מורלים: מופיעים ראשונים באמצע האביב;
- boletus: הם נקצרים מאמצע אפריל לתחילת הקיץ;
- kalotsibe, או פטריית אביב, או חתירה במאי: מופיעים בגני ירק, ביערות נשירים באמצע או בסוף מאי;
- לבן: לגדול מאמצע אוגוסט;
- פטריות אספן (בובקטס): שנקטף מתחילת הקיץ לסתיו;
- שורות רגליים לילך (רגליים כחולות): הם מתחילים לגדול בסוף אוגוסט לפני הכפור הראשון בסתיו;
- boletus: לגדול מאמצע יוני לצמצום קר בסתיו;
- חניכות: להיפגש כל הקיץ;
- פטריות: גופי הפרי שלהם מופיעים בסוף יולי;
- שמפיניונים: לשאת פרי כל הקיץ.
לפטריות קיץ יש את הערך התזונתי הגבוה ביותר, פטריות סתיו טובות לכבישה.
רק גופי פרי צעירים כפופים לאיסוף, שקוטרו של הכובע הוא 2.5-4.5 ס"מ. פטריות ישנות, בהיעדר משקעים, צוברות כמות גדולה של רעלים והופכות בלתי ראויות לצריכה או תכשירים.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
באביב, כאשר המורלים הראשונים מופיעים במקומות שחוממים השמש, אוהבי הפטריות הטעימות יוצאים מיד לצידם. לאחר שאספו את המסיק הראשון של מתנות יער השנה, הם ממהרים הביתה להכין פינוק טעים. עם זאת, אל לנו לשכוח שמורלים דורשים עיבוד רציני לפני השימוש, מכיוון הם פטריות אכילות בתנאי. לכן, ראשית כל, יש צורך להרתיח אותם 10-15 דקות במים רותחים מומלחים, ואז לנקז את המרק או להשתמש בו להכנת כלים שונים לאחר הייבוש.
כשאתם קוטפים פטריות, הקפידו שלא ליפול בטעות לסל עם תאום רעיל של מינים אכילים.
פטריות בלתי אכילות ורעילות
באזור פטריית רוסטוב ישנם פטריות רעילות יותר מאשר מינים אכילים שימושיים. הנפוצים ביותר הם:
- שורות ירוקות (פינקים ירוקים): הכובעים בצבע ירוק זית. הם צומחים מתחילת ספטמבר.
- שורות גופרית (צהוב גופרית): זהו פטריה סיבית צהבהבהבת עם גבעולים ארוכים הצומחים מסוף אוגוסט.
- אמניטה מוסקריה: יש להם כובע אדום עם פתיתים לבנים ונוש פרי מתחילת אוגוסט.
- שרפרפים: הכובעים שלהם בצבע אפרפר-צהוב או בצבע אפרפר-ירוק, חצי כדוריים או שטוחים בצורתם, הרגל צפופה, לבנבן.
- אמניטה מוסקריה: למין זה כובע חום-אדמדם, שנמצא מאמצע הקיץ ועד סוף הסתיו.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
אצל מוסיקריה אמניטה בוגרת, הכובע מההמיספרה הופך כמעט שטוח, עם מרכז מדוכא חלש וקווים רדיאליים דקים ניכרים היטב בקצה. הצבע בדרך כלל חום כהה כהה, אך הוא יכול להיות גם אפור-צהוב. בכל מקרה, מרכזו בצבע בהיר יותר מהקצוות. מהשמיכה הכללית נותרו פתיתים צהובים על פני השטח, שהופכים בהדרגה לבנים, וככל שהפטרת מתבגרת הם מקבלים צבע אפור-צהוב.
גזע עם עיבוי בולט היטב בבסיס, לבן, אך משחים כשנוגעים בו. פטריה זו ארסית וגורמת להרעלה, בדומה להרעלה באגרגרי זבוב ופנתר, עקב נוכחותם בעיסה של מספר מאותם חומרים רעילים בעלי השפעה הזויה.
שורות מתאפיינות בכובע שטוח עם בליטה במרכז. אמניטה muscaria יש סלסול על רגל לבנה, לפעמים הרגל היא חלולה. נוכחותם של מספר גדול של זריחי זבוב באחו מעידה על טוהר האדמה. במקום כזה מומלץ לאסוף מינים אכילים.
מקומות פטריות
היזהר מאוד ביער
מקומות פטריות נמצאים בכל אזור רוסטוב. קוטפי פטריות מנוסים מבחינים בשטחים כאלה שמצליחים מבחינת התפתחות המיסטיליום:
- חגורת יער שפקינסקי;
- אזור Semikarakorsk;
- מחוז צ'רטקובסקי;
- מטעי אורנים במחוז מילרובסקי;
- מחוז טרסובסקי;
- שטח החוף של הדון.
מקומות פטריות באזורי החוף ובחוף דון מסוכנים על ידי צפע באביב ובקיץ.
כדי לא לבלבל את צפע הערבות עם נחש, עליכם לדעת את התכונות הייחודיות לו:
- הראש מוארך מעט, שולי הלוע מורמים;
- מלמעלה מכוסה הראש במגנים קטנים לא סדירים;
- בצד העליון של הראש - דפוס כהה;
- האישון מוארך;
- צבע החלק הגבי בצבע חום-אפור עם אמצע אור בגב, עליו נראה דפוס זיגזג שנמצא לאורך הרכס;
- הבטן אפורה, עם כתמים בהירים.
שימו לב! נחשים פעילים במיוחד בתקופה זו.
כללי ציד פטריות
הרופאים ממליצים על קטיף פטריות באזור רוסטוב בגלל האקלים היבש בעיקר, כמו גם עודף תקופתי של הרקע הקרינתי הטבעי. קוטפי פטריות קוצרים את היבול, תוך הקפדה על מספר כללים להגנה על עצמם:
- אוספים רק גופי פרי צעירים;
- אל תקטוף פטריות לאחר פתיחת הכובע וזריעת הנבגים;
- לאסוף מוקדם בבוקר;
- אין לחתוך גופי פירות תולעים או גדולים מדי (גדלים).
- אל תבחר פטריות עם ריח רע;
- לפני הציד, בחן בזהירות את התיאורים של פטריות אכיל הגדלות באזור, אל תחתוך גופי פרי לא מוכרים.
יש לשטוף פטריות שנאספו תחת מים זורמים נקיים, לנקות מאבק. מינים אכילים המותנים מצריכים בישול מקדים.
הם מבושלים במים נקיים למשך 20-25 דקות. ואז הנוזל מנוזל. אפילו לבן ושמפיניונים שנאספו באזור רוסטוב לא מומלץ לצרוך גלם. הם מבושלים 10-15 דקות או מטוגנים.
סטפה מורלס! אנו אוספים פטריות בערבת רוסטוב! טיול קטיף פטריות משוגע!
ציד פטריות באזור רוסטוב
שרביטים מפיצים את היער, בולטוס קטן, מטפסים כמו ארבה
סיכום
ציד פטריות באזור רוסטוב איבד את הפופולריות שלו בשנים האחרונות בגלל האקלים החם. למרות זאת, קוטפי הפטריות ממשיכים לבקר במקומות פטריות פופולריים, אוספים פטריות פורצ'יני, פטריות אספן, מורלים ומצלמים אגריקי זבובים. אם תעקוב אחר כללי האיסוף והעיבוד, הקציר רק יועיל ויכול לרצות בחורף.