הבולטוסים נחשבים למלכי פטריות היער, פשוטו כמשמעו כולם אוהבים אותם. בזכות זה חובבי "ציד שקט" כל שנה מנסים למצוא מקומות שבהם מופיעות הפטריות הללו. פטריות פורצ'יני גדלות בשפע באזור מוסקבה. בחלק מהמקומות עשירים במיוחד במתנות יער יקרות-ערך אלה.
פטריות פורצ'יני באזור מוסקבה
תיאור וערך תזונתי
לבן, או boletus, נחשב למלך היער. לאוהבי "ציד שקט" זה ערך מיוחד, הוא נציג אצילי של ממלכת הפטריות.
הדגימה הקלאסית של מין זה כוללת גבעול בצורת חבית וכובע חום אלסטי בשרני. החלק התחתון של הכובע של פטרייה בריאה הוא לבן לבן וקרמי.
בוליטוס מוערך בטעמו הבלתי מתפשר ובניחוח פטריות מובהק, וזו הסיבה שמומחים ייחסו אותו לקטגוריית האכילה הראשונה. הוא מיובש, מלוח, כבוש, מבושל ומטגן.
את מגוון המנות עם "נציג יער" ניתן להשוות רק עם בשר: הם מכינים רטבים, מנה ראשונה, אפיית פשטידות, תבשיל בשילוב עם ירקות, שמנת חמוצה.
ניתן לאחסן boletus יבש עד 3 שנים. עם כל טיפול בחום, מוצר זה תמיד יישאר לבן. כאשר שמו לב לתכונה זו, אנשים נתנו את השם לפטרייה - "לבן".
בהרכבו מכיל צמח הנס את החלבון הנחוץ לאדם, ויטמינים C ו- PP, B2. פטריה מסוג זה מומלצת לחולי סוכרת, מכיוון שהיא מסייעת להפחתת רמת הסוכר בדם. בולטים מעריכים גם טבעונים.
כאשר העונה מתחילה
קיץ הוא תחילתו של "הציד השקט". עד יולי הקרקע מתחממת, כמות מספקת של משקעים מעניקה תנופה לצמיחת גופי הפרי מה Mycelium. מזג אוויר לח וממושך ממושך מעיד שהפטריות הראשונות כבר "נעלמו", אז הגיע הזמן לצאת ל"דיג ".
בולטוס מעדיפים שוטים מעץ אורן, אשוח או יערות אורנים, חורשות ליבנה, חורשות עץ אלון. מכאן שמם. חפש לבנים במקומות שבהם הם גדלים במשך שנים ועשרות שנים. לכל קוטף פטריות יש כרי דשא סודיים משלו שמעניקים לבוחר מהשנה לשנה. בולטוס אוהב מקומות מבודדים שבהם טחב, חזזיות צומחות, יש המון עלווה ומחטים מסביב. פטריות מופיעות על ידי הרמת רצפת היער עם כובען.
נקצר עד סוף הסתיו - עד סוף אוקטובר.
כתמי פטריות אהובים
מוסקבה וחבל מוסקבה (אזור מוסקבה והאזורים הסמוכים לה) מושכות אליהן קוטפי פטריות עם המקומות הפוריים שלהם. איסוף שני דליים מלאים לאדם אחד תוך מספר שעות אינו קשה.
על פי מומחי מומחי פטריות מנוסים, המקומות הבאים נחשבים עשירים בלבנים:
- כיוון קורסק: יישובים Hryvno, Lviv, Kolkhoznaya, Stolbovaya, SharapovaOhota;
- כיוון Paveletskoe: Barybino, Vilyaminovo;
- כיוון בלארוסית: דורוכובו, טוכקובו, פורטנובסקאיה;
- כיוון קזאן: דונינו, איגנטייבו, גזל, גריגורובו;
- כיוון לנינגרד: Golovkovo, Radishchevo, Povarovo;
- כיוון קייב: בשקינו, זוסימובה פוסטין.
החיפוש אחר פטריות מתחיל כבר בסמוך לתחנה. בשוטרים, לא רחוק מהרציף, נקצרים יבול הגון של לבנים.
ישנם מקומות פוריים רבים באזור מוסקבה
נראה כי מוסקבה ואזור מוסקבה הולכים למעלה ולמטה בחיפוש אחר "מלכי יער", אך ישנם גם שבילים סודיים.
הנה כמה מהם:
- תחנת סליאטינו (סע דרומה, דרום-מזרחית, כ -2 ק"מ, לכיוון גלגולב, סירייב, יער אורנים-ליבנה);
- Vostryakovo (הליכה 2 ק"מ מערבה לכיוון הכפר זבורי, אזור של יער אורנים ליבנה);
- פירסנובקה (ניתן למצוא את הפטריות הראשונות ברציף הרכבת. אם הולכים 3 ק"מ מערבה, ישנם מקומות עשירים בבולטוס ביער ליד נהר גורטובקה).
כללים בסיסיים של "ציד שקט"
לאחר היכרות עם מקומות הפטריות הפופולריים ביותר במוסקבה ובאזור מוסקבה, כדאי לזכור שלפטריות פורצ'יני יש גם עמיתים מזויפים. אם הפטרייה גורמת לך לחשדנות, עדיף לא לקחת אותה, כדי לא להרעיל.
מקביליהם השקריים של פטריית הפורצ'יני, איתם היא מתבלבלת לעיתים קרובות, הם פטריית הגלידה והשטנית. לכן, כשאתם ממשיכים ב"ציד "של פטריות, הקפד לרענן את זיכרונך מהמוזרויות של פטריות ארעיות אלה ואחרות האופייניות לאזור שלך.
בכניסה ליער עליכם לדבוק בכללים הבאים:
- תכנן את טיולכם בשעות הבוקר המוקדמות (5-6 שעות) כדי להיות הראשון באחו לא נגוע;
- עדיף לחפש לבנים בחברה, יש סיכון לאיבוד או להיתקל בצרות;
- עליכם להזהיר את בני משפחתכם ואת חבריך על טיולכם;
- הקפידו לקחת מים, סכין, מנה מינימלית יבשה (לא מומלץ לקחת הרבה אוכל, מכיוון שמדובר בעומס נוסף),
- זה נוח לקחת איתך צוות, מקל פשוט ילך, הוא ישמש גם כתמיכה בזמן ההליכה ובעזרתו תוכלו לבדוק את הבליטות מריצוף היער (פטריות מופיעות וצומחות תחת העלווה);
- קוטפי פטריות מנוסים אוספים לבנים ללא סכין, ופורקים אותם בזהירות מהאדמה (יש דעה ששרידי בולטוס חתוכים יכולים להדביק את החיזק; כאשר מתפנים, צמח לבן במקום זה כבר השנה).
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
מתי עדיף לחפש פטריות פורצ'יני כאלה נחשק? בוא נראה מה אנחנו יודעים על זה:
- עדיף ללכת ליער לפטריות פורצ'יני לאחר גשם טוב, שנמשך לפחות 2-3 יום - זה יגדיל את הסיכוי שלך. אבל אסור ללכת מיד אחרי הגשם. המתן 5-7 ימים.
- לצורך התפתחות תקינה, פטריית הפורצ'יני זקוקה לטמפרטורת אדמה מסוימת, מה שנותן תנופה לצמיחתו. זה בערך + 15 ... + 18 ℃.
- במזג אוויר יבש מאוד, הסיכוי למצוא פטריית פורצ'יני כמעט אפס.
- אם האביב היה קר, אך גשום, פטריית הפורצ'יני עשויה להופיע במקומות הסתיו שבהם נופלת יותר אור שמש.
- אם הסתיו חם וגשום, אז ניתן לקטוף פטריות פורצ'יני עד אמצע סוף הסתיו.
- בקיץ, פטריות פורצ'יני מסתתרות מתחת לכתרי העצים, ובסתיו הן מחממות את עצמן במקום שיש בו יותר אור או לחות.
מועצה. אם יש לך נווט GPS, השתמש בו כדי לסמן את כל המקומות שבהם מצאת את פטריית הפורצ'יני: בדרך זו תקבל לא רק תמונה מדויקת של חלוקת המיסיליום, אלא גם תמונה כוללת של התפלגות מקומות הפטריות ביער מסוים.
אבות פטריות שלנו מאיס למאה, אבותינו הצליחו לרכז את הידע שלהם בסימנים עממיים. לדוגמא, השניים הבאים יעזרו לכם למצוא פטריות פורצ'יני בדיוק:
- אם מופיעים ביער פטריות שנטרלה, בעוד שבועיים יגדלו פטריות פורצ'יני בעיצומן. מה נותר? ופשוט תזכרו את המקומות שבהם צמודיהם אותם צנטרלות ואז תוכלו למצוא שם פטריות פורצ'יני או במקרה הגרוע ביותר.
- לרוב, פטריות פורצ'יני גדלות היכן שניתן למצוא אגריקי זבובים.
מקומות פטריות של אזור מוסקבה. וולג איך אספנו 600 פטריות פורצ'יני בשלוש שעות.
מיכאיל וישנבסקי: איפה לקטוף פטריות באזור מוסקבה
פטריות פורצ'יני הציפו זגגות, אזור מוסקבה 2019
סיכום
קטיף פטריות הוא בילוי נהדר: תוכלו ליהנות מהטבע, לנשום אוויר צח, לצלול לאווירת השלווה והשלווה של היער. בין היתר, מנוחה פעילה תשפר את בריאותכם ותעניק אפשרות לפעילות גופנית מתונה על הגוף.
שמחת הפטריות שנמצאו תעניק לבוחר הפטריות מצב רוח מצוין, תשאיר זכרונות נעימים לזכרו. אפילו טיול אחד ביער יכול לספק מוצר טעים ובריא לכל השנה.