פטריות צדפות הן פטריות יער בינוניות. בשל יומרותם ותכונותיהם השימושיות הרבות, הם הפכו לתושבים טיפוסיים בחוות פטריות. אבל מה התוכן הקלורי של פטריות צדפות? בואו נראה אם אפשר להשתמש בהם בתזונה ומה כלול בהרכב שלהם.
תכולת קלוריות של פטריות צדפות ל 100 גרם
הרכב פטריות
הערך הפיזיולוגי של פטריות צדפות טריות הוא עצום. פטריות מכילות את כל הדרוש לגוף האדם: חלבונים, שומנים, ויטמינים וחומצות אמינו.
אינדיקטורים מדויקים של יסודות קורט:
- 148 גרם (על פי מחקרים אמריקניים על תכונות פטריות אלה) מכיל 11% מהצריכה היומית של ברזל;
- בפטריה אחת, 18% (בערך 178 מ"ג) מהנורמות של זרחן, אבץ, אשלגן לבני אדם, הם מכילים גם מגנזיום, מנגן, נתרן, סלניום;
- הקומפוזיציה חייבת להכיל ויטמינים מקבוצה B: B1, B2 ו- D2, סיבים רגילים וכיטיניים. יש להם יתרונות מסוימים בתפקוד הגוף.
יתרונות וחסרונות
יתרונות
פטריות מוערכות כעשירות בחומרים מזינים. הם משמשים לא רק בבישול, אלא גם ברפואה העממית של המזרח וסין. אחד המאפיינים הוא היכולת להתאים את עבודתה של מערכת החיסון האנושית.
תכונות אחרות של פטריות צדפות:
- בגלל נוכחותם של יוני אשלגן בהרכב, הלחץ בכלי אדם מוסדר, וברזל משמש למניעת אנמיה ומחלות מסוכנות אחרות. המוצר מוריד את רמת הכולסטרול בדם;
- בשימוש קבוע או לפי כללי הרפואה הבלתי פורמאלית בסין, הם מחזקים את ההתנגדות הכללית של האדם למחלות שונות, אלה. חסינות עולה;
- בהרכב יש הרבה חלבון, כך שהם מתאימים למי שמעדיף תזונה צמחונית;
- מחקרים אחרונים הראו כי צריכת פטריות דלות קלוריות מאטה את התפתחות סרטן המעי הגס ושד אצל נשים;
- במקום גלוקוזה, פטריות צדפות מכילות מניטול, כך שניתן להשתמש בהן על ידי אנשים עם סוכרת או הגבלות על צריכת סוכר וגלוקוזה;
- לפטריות צדפות השפעה אנטיבקטריאלית ומשפרות את המיקרופלורת במעי, מורידות חומציות קיבה;
- לפטריות השפעה נוגדת חמצון ניכרת. ותכולת הקלוריות הנמוכה לכל 100 גרם עם כל סוג של טיפול בחום הופכת אותם למתאימים לא רק לאכילה ללא בשר ומוצרים מהחי, אלא גם כאשר עובדים על משקלם האישי;
- ויטמין B2 ממריץ את מערכת העצבים, כמו גם את מערכת העיכול והמחזור הדם.
לפגוע
מחקרים וניסיון יומיומי של אנשים לא הראו את ההיבטים השליליים של הפטרייה. כמובן שאסור להשתמש בו אם אתה אלרגי או שאינו סובלני לחלק ממרכיביו.
כאשר משתמשים בהם במתינות, לפטריות צדפות לא יהיו השפעות בריאותיות רעות.
שימו לב לנוכחותו של צ'יטין, שאינו מעובד על ידי הגוף. פטריות עלולות להיפגע גם כאשר אוכלים נא.
לאחר טיפול בחום, פטריית הצדפות תרכוש טעם הדומה באיכותו לטעם הרוסולה או הננטרות.
שיטות יישום
פטריות צדפות מגוונות בהכנה
אין ספק, תכולת הקלוריות של פטריות צדפות מעובדות שונה מתכונות הפטריות הטריות. הם משמשים באופן פעיל במטבח האירופי, ובארצנו הם צוברים בהדרגה פופולריות ראויה.
מגוון היישומים הוא רחב ככל האפשר. הם יכולים להיות:
- לִכבּוֹשׁ;
- תְסִיסָה;
- מלח;
- לְבַשֵׁל;
- לטגן במחבת;
- נזיד.
ניתן לייבוש, ריסוק לאבקה דקה ומשמש כתיבול. במקרה זה, תכולת הקלוריות תנוע בין 0 ל 2 או מעט יותר. התיבול מושלם לבשר בקר ובשר משחק.
ריח פטריות צדפות מבושלות עם בשר ידמה ניחוח לחם שיפון. פטריות משמשות גם בייצור סלטים, חטיפים לחג וימי יום, hodgepodge, לייצור מילויים לפשטידות ומנות צהריים אחרות.
כללי אחסון
חובה להגן על הפטריות מפני טמפרטורות גבוהות או אור שמש ישיר. לכן עדיף לאחסן אותם במיכלים כהים וסגורים היטב במקפיא או במקרר.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
פטריית צדפות, בדומה לפטריית דבש, היא מושג קולקטיבי הכולל משפחה שלמה של פטריות המשתייכות לשתי סוגות ומשפחות שונות. אך הסוג העיקרי המשמש לטיפוח הוא פטריית צדפות וזניו.
תשומת הלב! מותר לאחסן פטריות צדפות בטמפרטורת החדר לא יותר מ- 24 שעות, לאחר תקופה זו עדיף לעבד אותן ולבשל אותן.
אחסון קר:
- לפני ההטלה, בדוק את הרגליים והכובעים של הפטרייה: אין להם אפילו כתמים צהובים קלים, ריקבון או חלקים יבשים. הריח צריך להיות פטרייה ללא חובה.
- כדי להגדיל את חיי המדף של פטריות צדפות, אין צורך להשרות אותם במהלך העיבוד הקדם - פשוט לשטוף תחת מים זורמים.
- כדי לשמר פטריות צדפות טריות, הן עטופות בנייר או מונחות במכלי מזון מפלסטיק. במקביל, עליכם לפקח בזהירות על שמירה על אטימות האריזה ולהגביר את הלחות במקרר. ניתן לאחסן פטריות צדפות טריות ללא יותר מחמישה ימים. בטמפרטורה של + 2 ℃, אם פטריית הצדפות אינה ארוזה, היא מאוחסנת במשך 4 ימים. אם פטריות צדפות נארזות במיכלים או קלף, ניתן לאחסן אותן עד 3 שבועות.
- לפני ההקפאה, פטריות צדפות לא נשטפות בצורתן הטבעית, אך הן מנקות יבש במטלית והרגליים מנותקות. פטריות צעירות נחשבות אידיאליות להקפאה.
הקפאה תאריך את חיי המדף ב -120 יום. אם מרתיחים את הפטריות לפני ההקפאה, ניתן לשמור אותם כשישה חודשים.
פטריות צדפה משומרות מאוחסנות לא יותר משנה, חשוב במיוחד שטמפרטורת הסביבה תהיה נמוכה. בבואכם לבחור פטריות לאחסון לטווח הארוך, קחו בחשבון שאסור שיהיו כתמים כהים, המונים רזים או אזורים על פני השטח שלהם.
תכולת קלוריות בפטריות צדפות
מה התוכן הקלורי של פטריות צדפות טריות? יש 38 קלוריות למאה גרם, 0.41 גרם שומן, כ -4 גרם פחמימות נטו, ו -3 גרם חלבון.
תכולת הקלוריות עשויה להיות שונה בסוג החום או בעיבוד אחר, יש לקחת זאת בחשבון בעת עריכת התפריט. לכל 100 גרם:
- פטריות צדפות מבושלות, כבושות וכבושות מכילות 23 קלוריות;
- מטוגן - 50 ו 59 קלוריות;
- לחם - 75 קלוריות.
פטריות צדפה בכיריים איטיות.
פטריות יושקה (מרק פטריות) מתכון מהקרפטים | מרק פטריות, כתוביות באנגלית
סיכום
תכולת הקלוריות של פטריית הצדפות מאפשרת להשתמש בה לירידה במשקל. במקרה זה, חשוב לבחור את הפטריות הנכונות. עדיף לקנות פטריות צדפות לירידה במשקל בסופרמרקט: הם חממה בחנויות, ולכן אין מרכיבים מזיקים בהרכב. המוצר ידידותי לסביבה, אז אל תהסס להשתמש בו בתפריט היומי שלך.