טריטוריית אלטאי מפורסמת ביערות העצומים שלה. הם תופסים כעשרה מיליון דונם. ובמקום שיש יער יש פטריות. באלטאי ישנם מקומות פטריות רבים עם קציר עשיר. בשנים חיוביות, קוטפי פטריות אוספים מ- 5 עד 12 דליים ביום אחד. לטענת הביולוגים, פטריות הטריטוריה מיוצגות על ידי 200 מינים אכילים ו 6 מינים רעילים ובלתי אכילים.
פטריות הטריטוריה של אלטאי
פטריות אכילות
בשטחו של האזור, פטריות צינורות מהקטגוריה הראשונה (אכילים, או בהחלט אכילים) מיוצגים באופן נרחב למדי:
- פטריה לבנה;
- boletus;
- boletus;
- 2 סוגים: פטריות, פודגרוזדקוב, מדברים, פטריות צדפות, אגריקי דבש, פטריות מטריה, חיפושית גללים, קשקשיים;
- 3 סוגים כל אחד: שמפיניונים, ryadovki, צף, קורי עכביש;
- 4 סוגי פטריות;
- 5 סוגים של רוסולה;
- שנטרלה;
- אישה לבנה;
- כינור;
- גל ורוד;
- ערמונית קוליביה;
- mokruha purupura;
- סרושקה.
יש גם פטריות צלחת, אך אדם חסר ניסיון אסור לאסוף אותם. אפילו בקרב זריחי הזבובים יש צף אכיל, אך עדיף לא לאסוף אותו למי שאינו מבין פטריות, כדי לא למעוד מקביליו הרעליים.
פטריות רעילות
פטריות רעילות הגדלות באלטאי:
- זבוב אגריק משלושה סוגים: מסריח, אדום, שוצף;
- כובע מוות;
- פטריית שווא אפורה-צהובה;
- פטריית מרה;
- החזיר דק;
- מעיל גשם מזויף רגיל.
זנים
- לבן (או boletus): מוערך בגודל הגדול ובטעם המעולה שלו. השם הפרטי בא מהעובדה שתחתית הכובע והעיסה לא משנים צבע לאחר הייבוש. גודלו בין 8 ל 19-20 ס"מ. הוא גדל תחת ליבנה, אורנים ועצים אחרים. הרגל עבה, נמתחת עד 17 ס"מ. מתאימה לטיגון, רתיחה, כבישה. מיובשים כל הזמן תלויים.
- בולטוס (או אספן): פטריה גדולה עם ראש בגודל 25-30 ס"מ, עם עיסת צפופה וצפופה. הרגל גדלה עד 20 ס"מ. השם מותנה - הוא צומח לא רק בקרב ערבות, אלא גם ביערות מעורבים. טוב לכל סוג של צריכה.
- בולטוס: הכובע יכול להיות בגדלים שונים - 3-16 ס"מ, עם "מעי" לבן, גבעול גבוה של כ 20 ס"מ. הוא גדל הן ביערות ליבנה והן ביערות עם דומיננטיות של ליבנה. הוא נצרך בכל הצורות למעט מלוחים.
בולטוס הוא טוב בכל צורה שהיא
- Ryzhiki: מעלה אדמתית. אתה יכול לזהות אותם על ידי הכובע שנלחץ פנימה, הצבע הוא אדום לכתום, הרגל חלולה. נראה שאפשר למצוא אותו ביערות אורנים או אשוחיות. חשוב מאוד וטעים בקרב זנים אכילים, יש לקטוף כבר בגיל צעיר. מיובש טוב.
- רוסולה: ביערות אלטיי נצפתה נוכחותם של 6 מינים (רוסולה ירוקה, כפר אוכל, כפר צהוב, כפר ביצות, כפר כחול, כפר אדום-זהוב). המינים נקראו על פי הצבע השונה של הכומתה, שרוחבה נע בין 7-15 ס"מ, הרגל בין 5 ל -10 ס"מ. מקום הגידול הוא יותר מכל ביערות נשירים אורנים. אפשר לייבש, מלח, להרתיח, לטגן.
- שמפיניון: בשטח האזור מיוצג על ידי הסוגים הבאים: רגיל, w. שדה, ש. יַעַר. הכומתה תלויה בגודל הפטרייה - 3-20 ס"מ, עם בשר לבן, רגל גבוהה, הצומחת בין 10 ל -19 ס"מ. הוא אוהב אדמות זונות, ולכן הוא גדל לעתים קרובות מאוד בגנים, בחוות, סביב מרעה, קרחות בין יערות מחטניים ומעורבים. שמפניונים נחשבים לפטריות בעלות ערך למדי, מכיוון שבתכונות התזונתיות הגבוהות שלהם הם שווים לבשר. הוא משמש לרתיחה, מלחה, כיפוף, ייבוש, שימורים.
- פטריית צדפות: ישנם שני סוגים - ג. רגיל ו c. סתָיו. נקרא מהמילה "אביב" - זה הרגע בו הוא מתחיל לצמוח. זה נבדל על ידי כובע בקוטר של כ 15 ס"מ מוטה לצד אחד, רגל קטנה בגובה 2.5-4 ס"מ, הצומחת בצד הכובע. זה מתפתח על גזעים, גזעים, עצים חיים. מתאים לכבישה, כבישה, בישול.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
אם פטריית צדפות נפוצה מוכרת לנו היטב, אנו יודעים מעט פחות על המוצר שלה. פני כובעו בדגימות צעירות הוא דליל, ואז מורגש קטיפתי. קצה הכומתה בנוער תלוי למעלה. העיסה בשרנית, צבעונית בגווני שמנת לבנים או בהירים. מתחת לציפורן הכובע, ולעיתים מעל לוחיות ההימנופור, הוא רוכש מסה בג'לטין. הריח על פי מקורות מסוימים נעדר, לפי אחרים הוא נעים, מזכיר את רעננות הירקות. עם הגיל, העיסה הופכת מצפופה ומשוחררת, היא הופכת קשוחה ובו זמנית גומי. במזג אוויר רטוב, בגלל ספיגת לחות נוספת - מימית. הטעם יכול להיות מריר, ומעניין, מרירות מופיעה לאחר הכפור. מתייחס לפטריות אכילות בתנאי. ניתן לצרוך דגימות צעירות רק לאחר רבע שעה לפחות של רתיחה ראשונית. המרק אינו משמש לאוכל.
- פטריית דבש: תוכלו למצוא נציגים משני סוגים - בערך. קיץ בערך. סתָיו. גודל הכובע הוא 7-9 ס"מ, הגבעול הארוך הוא 8 עד 15-16 ס"מ. מקום הגידול הוא גדם, עצים מתים, עץ מת. מתאים לשימוש במרק, מלוח, מיובש, מטוגן, כבוש.
- שנטרלה: נקרא בגלל הדמיון של צבע גוף הפרי עם מעיל שועל מרופד. רוחב הכובע 3-10 ס"מ, עם גבעול ארוך. אחד הפטריות הנפוצות ביותר בשטח אלטאי. הם משתמשים בו בכל הצורות.
- פטריות חלב: מיוצג על ידי מינים - מר הנוכח, מר אספן, מר בלו, מר שחור (ניגלה). הם אכילים על תנאי - מתאימים לצריכה בצורה מלוחה. הם אפשרות מצוינת לכבישה. יש להם כובעים גדולים וצפופים, בשר לבן, גזע מעובה, מיץ חלבי מר, שבגללו יש להשרות פטריות מיום למספר ימים לפני הכבישה, תלוי במין. הם נקצרים בדרך כלל ביערות ליבנה ואספן. זה לא קורה לעיתים קרובות מאוד.
מקומות פטריות
- יערות אורן Barnaul, Burlinsky, Kasmalinsky ו- Kulundinsky: יש פה הרבה פטריות.
- יערות אוב אוב עליון ותיכון: אזורים אלה עשירים בפטריות מסוגים שונים. לפי מקום הצמיחה שלהם, תוכלו להכין מפה משוערת.
- מחוז וולצ'יקינסקי, קרוטיכינסקי ופנקרושיקינסקי: יערות באזורים אלה מפורסמים בשפע של בולאטוס.
- מחוז טלמנסקי וזרינסקי: נבדלים על ידי קבוצה עשירה של מינים אכילים שונים ואוכלים המותנים.
- מחוזות ממונטובסקי ורובצובסקי: פטריות לבנות וחלב נמצאות בשטחן.
- מחוזות בלגובשצ'נסקי, רומנובסקי ובייסק: למשוך מעריצי "הציד השקט" עם הלבן והבולטוס.
- כפרים פבלובסק וזאלסובו: לנוע בכיוון שלהם אתה תמיד יכול למצוא אגריקי דבש, פטריות חמאה, פטריות, פטריות חלב.
- מחוזות רבריקינסקי וטריצקי: במקומות אלה אתה צריך לחפש kantנטרות, אגרד דבש, בולאטוס.
- מחוז נוביצ'יקינסקי: האזורים שלה ידועים בפטריות שלהם, בולטוס, לבן.
יער, אורנים, פטריות, Volchikha, Altai I אנו אוספים פטריות במחוז Volchikhinsky בשטח Altai
לתוך היער לפטריות טבע ALTAI LAND קיץ 2019
סיכום
לאחר היכרות עם כל המקומות הפטריות של שטח אלטאי, תוכלו ללכת בבטחה ליער לבציר טרי. זכרו להביא כובע יתושים, סכין ודוחה חרקים.