שמן קמלינה הוא מוצר טבעי עם מספר יתרונות בריאותיים. הוא משמש בבישול וברפואה, אך יש בו גם מספר התוויות נגד. לכן עליכם להשתמש בזה בזהירות.
היתרונות של שמן קמלינה
הרכב וערך
שמן קמלינה אינו קשור לפטרייה בעלת אותו שם. הוא מתקבל לא מפטריות, אלא מזרע של צמח שנתי השייך לדגנים ושכיח ברוב שטחי חצי הכדור הצפוני - כובע חלב הזעפרן.
קמלינה הוא צמח זקוף עם עלווה דקה ותפרחות ארוכות הנוצרות מפרחים קטנים. מקור תרכיז השמן בקמלינה הוא זרעים מלבניים עד 1-2 מ"מ.
הצמח קיבל שם זה לצבע האדום של הזרעים.
ההרכב הכימי של שמן הקמלינה מצמח הקמלינה כולל:
- ויטמינים, כולל טוקופרולים, K, D, רטינול ו- F;
- פיטוסטרולים, פוספוליפידים, כלורופיל, חומצות אומגה ונוגדי חמצון;
- רכיבים מינרליים, כולל זרחן, סידן, מגנזיום, נחושת, ברזל, אשלגן וכו '.
התכונות המועילות העיקריות של שמן קמלינה כלולות בפרופורציות גדולות של חומצות שומן לינולניות - אומגה 3 (יש כ 39% מהן) ואומגה 6 (כ 18%). במינונים קטנים יש גם תרכובת חומצה אולאית חד בלתי רוויה אומגה 9.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
המונח "אומגה 3", "אומגה 6" או "אומגה 9" מתייחס לקישור כפול פחמן פחמן (C = C) באטום הפחמן השלישי, השישי או התשיעי, בהתאמה, מקצה המתיל של חומצת השומן (CH3–)
חומצות "אומגה 3" ו- "אומגה 6" מתייחסות ל- PUFAs (חומצות שומן רב בלתי רוויות) שאינן מיוצרות על ידי גוף האדם. עלינו לקבל אותם כל הזמן עם אוכל. חומצת אומגה 3 מסופקת לנו על ידי דגים ופירות ים. אומגה 6 היא השולטת בשומנים צמחיים וירקות רבים. הוא שופע גם במזון מהיר, בשר מטוגן ומיונז. כתוצאה מכך, קיים חוסר איזון בין השימוש בחומצות אלו. אדם צורך יותר "אומגה 6" מאשר "אומגה 3". כתוצאה מהטיה זו, יתכנו:
- תהליכים דלקתיים;
- עלייה ברמת הכולסטרול;
- תגובות אלרגיות;
- הפרעות אכילה;
- דיכאון וכו '.
כדי להימנע מכך, עליכם רק להפחית את כמות המוצרים המכילים חומצת אומגה 6.
חומצות "אומגה 9" ניתנות לסינתזה בגופנו, אך הן, כמו הקבוצות הקודמות, טרם נחקרו מספיק.
הטוקופרול הנוגד חמצון המתרחש באופן טבעי מועיל יותר מאשר רימון הארז והפשתן.
תכולת הקלוריות של מוצר הקמלינה היא 900 קק"ל ל 100 מ"ל.
המוצר מתקבל בשתי שיטות טכנולוגיות:
- בכבישה קרה: במהלך הכבישה הראשונית, רק עד 20% מהמוצר השימושי מבודד מהזרעים. בשיטה זו של לחיצת זרעי קמלינה בשמן קמלינה נשמרת כל מערך התכונות השימושיות. לעציץ שמן יש טעם חרדל טנגי, ארומה אופיינית וצבע צהוב-זהוב. תחום היישום של שמן קמלינה הוא טיפולי ומונע. שמן בכבישה קרה נקרא לא מזוקק.
- ספין חם: כמות השמן המתקבלת גדלה ב 5-8% על ידי חימום הזרעים וריכוך קליפותיהם כדי לחלץ את השבר שקשה להגיע אליו. עם זאת, עם מכבש חם עם תהליכים חמצוניים, חלק קטן של רכיבים שימושיים נהרס, ולכן הוא מטהר לאחר מכן מתרכובות מיותרות - זיקוק. רימון השמן מקבל צבע ירקרק ומאבד את טעמו והריח המקוריים שלו. המשתמשים העיקריים בשמן קמלינה מכבישה חמה הם מומחים קולינריים.
היתרונות של רימון השמן
שמן מחזק שיער וציפורניים
שמן קמלינה מפורסם בתכונותיו המועילות, מכיוון הוא בעל השפעות חיידקיות, מתפרקות, אנטי-גידולים, התחדשות ואנטי-דלקתיות. היתרונות שלה ניתנים על ידי המרכיבים הכלולים בהרכב הכימי:
- קבוצה מאוזנת של תרכובות חומציות מקבוצת "אומגה" משתתפת באופן פעיל בחילוף החומרים של השומנים, מייצבת את תפקוד המערכת ההורמונאלית, אחראית על חיזוק מערכת החיסון, מחזקת את גמישות הנימים וכלי הדם, מבטלת עודף כולסטרול ומהווה גורם טיפולי ומניעה נגד מחלה כה קשה כמו טרשת עורקים;
- רטינול (סוג של ויטמין A) משמש כווסת טבעי לתהליכים מטבוליים המתרחשים בגוף, מייצב את חילוף החומרים ומפעיל תהליכים התחדשות בתאים, מועיל לראייה, עצמות, עור וריריות;
- נוגד חמצון E (ויטמין E) נחוץ לחיזוק שיער, ציפורניים ועור;
- למערך מינרלים, הכולל בין השאר אלמנטים מגנזיום ואשלגן, השפעה חיובית על תפקוד שריר הלב, ייצוב מדדי הלב והלחץ הדם, שיפור מצב אברי העיכול ותאי העצב;
- לכלורופיל השפעה ריפוי ופצעים אנטיבקטריאליים, מה שמעלה את הרמה הכמותית של לויקוציטים והמוגלובין; זה שימושי גם לרקמות ריאה, קיבה ובלוטת התריס;
- להרכב הפוספוליפידים השפעה חיובית על תפקודי הכבד, והוא אמצעי למניעת שחמת;
- לתכונות אנטי-גידוליות ניתנים פיטוסטרולים (פיטוסטרולים) המשפרים את רווחת הגברים, מווסתים את פעילות בלוטת הערמונית.
תכונות ומגבלות של יישומים
כמעט עד שנות ה -50 של המאה העשרים, שימש שמן קמלינה באופן פעיל על ידי האוכלוסייה בשטחה של רוסיה. אחר כך הוחלף בהדרגה חמנית. אך תכונות הריפוי שלו לא נשכחו.
כחומר טיפולי ומניעה, שמן קמלינה שותה כף. פעם ביום. הם משתמשים בו בבוקר 20-30 דקות לפני ארוחה, לא מדללים אותה, לא שותים אותה עם נוזלים. משך הקורס 30-90 יום (תלוי במחלה). שיפורים ראשוניים בעבודת הגוף נצפים לאחר 1-1.5 חודשים.
תכונות יישום:
- זה לא פוגע בנשים במהלך ההריון וההנקה (מרכיביו חיוניים), ולכן מותר לשימוש ויש לו השפעה חיובית על התפתחות העובר, ומשמש כמקור לאלמנטים הכרחיים לחלב אם בעת האכלה;
- השימוש בקצוות שמן מקמלינה על ידי קשישים מפצה את הצורך בשומנים צמחיים, שצריכתם היומית מבלי לפגוע בגוף היא כ- 30 גרם;
- ההרכב הביולוגי של קמלינה מבטיח התפתחות מלאה של הילד, הוא משמש במינון מופחת.
מגבלות
בין התוויות נגד היא החמרה של דלקת הלבלב, שבה השימוש בתרכובות שמן מבוססות צמחים פוגע בגוף. התוויות נגד אפשריות עקב נוכחות של אי סבילות אינדיבידואלית ותכולת קלוריות גבוהה של המוצר.
כוח הריפוי של שמן המסטיק ונכסי הגיל שלו
שמן קמלינה! מה השימוש
תכונות שימושיות של שמן קמלינה והתוויות נגד
סיכום
שמן קמלינה מתקבל מזרעי הדגנים בעלי אותו שם - כובע חלב הזעפרן. שיטות הייצור מחולקות לכבישה קרה וחמה. רק השמן המתקבל במהלך הכבישה הראשונית - הקרה מתאים למטרות רפואיות. למוצר הרכב כימי עשיר. זה מיושם למטרות טיפוליות ומניעתיות ובתעשייה הקולינרית. יש התוויות נגד.