פטריית הפניצילוס היא הנפוצה ביותר מבין כל פטריות החוט הפטריות. הסוג פניצילוס כולל מספר רב של מינים שהם קוסמופוליטיים ומוגבלים יותר לאדמות קווי הרוחב הצפוניים. הוא קיים בכל מקום. מדובר במפיק של תרופה מקבוצת האנטיביוטיקה - פניצילין.
המבנה ופעילות פטריית הפניצילוס
מאפיין בוטני
זה שייך לקבוצת התבניות. המיסיליה הפטרייתית של הפניצילוס היא גופה הווגטטיבי. בניגוד לריר, שיש לו מבנה חד-תאי של המיסיליום, המיסוליום של הפניצילין הוא תאי רב, דומה לזה של קבוצה אחרת של פטריות גבוהות יותר. המיסיליום מחולק על ידי ספטה - ספטה. המיסיליום מורכב מקומפלקס של היפים המיוצג על ידי שרשראות של תאים בודדים. חוטי פטריות, מסתעפים באופן לא תקין, לרוב אינם צבעוניים. מופצות על ידי נבגים הנוצרים בקצות ההיפות בצורה של מברשות, הנקראות קונידיאה. הם מגיעים בצורה אחת, שתיים ושלוש שכבות וא-סימטריות.
הסוג פניצילי מכיל אורגניזמים ספרפטרופיים וטפילים.
מבחינת התיאור והמבנה החיצוניים שלו, פטריית הפניצילוס דומה לאספרגילוס. גופי הפרי של פטריות הפניציליום נבדקו רק בזנים מסוימים והם הם קלסטותקים סגורים מיקרוסקופיים, כדוריים בצורה, נוקשים במבנה, ושומרים על המראה שלהם במשך מספר שבועות, לפעמים חודשים. הצבע שונה - לבן, צהוב, כתום וחום, במקרים נדירים - שחור או אדום.
כמה מושבות פטרייתיות של נציגי הסוג Penicillus מסוגלים ליצור סקלרוטיה.
סוגים של מושבות עיכול
4 סוגים עיקריים מזוהים באופן קונבנציונאלי:
- קְטִיפָתִי: בתוכם, כמעט כל החלקים הצמחיים של היפים שקועים באגר (מדיום מזין, מצע), conidiophores ממוקמים על פני המצע בצורה של מסה עבה עם מראה קטיפתי.
- הרגיש, או צמרtה: הם פיתחו mycelium פטריות אוויריות עם קצוות לבנים סטריליים; conidiophores מסתעף ממקפות אוויר.
- בנוכחות גדילי mycelial: המיסוליום האווירי שלהם מורכב מקלעות היפה המתנשאות מעל פני האדמה (מצע) ונושאות ענפים עם conidia.
- בנוכחות קורמיה, או צרורות: Conidiophores נאספים בצרורות פשוטים מצטברים, ויוצרים צורה של מסה גרגירית גדולה.
בית גידול ותנאי מחיה
מופץ בכל מקום, כולל בשטח, צמחייה, גם בתוך הבית, מתיישב לעתים קרובות על אוכל ומסוגל להיות פעיל, גם כשהוא בהמוני אוויר. בין בתי הגידול המועדפים ניתן למצוא אדמה באזורי אקלים ממוזגים. במקרה זה, המיסוליום הפטרייתי מתיישב ישירות על פני המצע או שקוע לחלוטין באגר, כאשר רק נימתי פטריות נושאי נבגים - קונידיופורים - נראים מעל. בתהליך הצמיחה הוא יוצר מושבות עצומות עם צפיפות מסוימת.
הפטרייה נמצאת בכל מקום
דוגמא להופעת פניצילוס על מזונות מהצומח היא עובש ירוק.
רוב הזנים מתפתחים בטמפרטורות שבין 0-5 מעלות צלזיוס. יש כאלה שנשארים פעילים וגדלים על 37 מעלות צלזיוס. אנשים רבים זקוקים לריכוז חמצן גבוה בכדי לשמור על תהליכים חיוניים.
מינים הקשורים לטפילים ניזונים מקליטת חומרים מוכנים מאורגניזמים חיים. מיני הפניצילוס ניזונים משאריות אורגניות מאורגניזמים מתים, מזון, פירות, מה שמוביל לדעיכה. בתהליך ההאכלה פטריות עובש מפרישות בתחילה אנזימי עיכול כדי לפרק חומר אורגני למצב הפשוט ביותר.
לפגוע
זה מסוגל להשפיע לרעה, אך הוא ישים בתעשיית התרופות והמזון.
בשל הריכוז הגבוה של האנזימים הכלולים, הפטרייה הטפילית מביאה לקלקול המזון ומשתתפת בפירוק רקמות בעלי חיים וצמחים, ופוגעת בבריאות וגורמת לתגובות אלרגיות. זה גורם נזק רב כאשר נפגעים תוצרת חקלאית ותערובות הזנה אם הופרים את כללי האחסון שלהם ונוצרים תנאים נוחים להתפתחות פניצילוס.
יישום
בתרופות
תבניות של הסוג פניצילוס הם חומר טבעי להכנת התרופה פניצילין, שהיא חברה בקבוצת האנטיביוטיקה.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
בשנים הראשונות לייצור הושג פניצילין באמצעות זנים פטרייתיים שמבודדים ממקורות טבעיים (Penicillium notatum ו- P. chrysogenum). ואז התקבל זן מוטציה Q-176 עם פרודוקטיביות גבוהה. זנים יצרניים במיוחד מתקבלים בעיקר בעזרת גורמים חזקים - קרני רנטגן וקרני UV, מוטגנים כימיים. בשנת 1946 סינטזה הפניצילין, זהה לטבעית, שהושגה ביולוגית.
פטריות מייצרות חומרי פניצילינים המנטרלים ומדכאים את פעילותם החיונית של חיידקים, ומונעים התפתחות של אורגניזמים פרוקריוטים.
בתעשיית המזון
סוגים מסוימים משמשים בתעשיית המזון לייצור גבינות. בהשפעת חומרים אנזים ליפוליטי ופרוטאוליטי הכלולים בפטריות, המשפיעים באופן פעיל על שומני חלבון וחלבונים, גבינות משיגות מבנה רופף ושומני, תכונות גסטרונומיות ספציפיות וריח. גבינות כאלה - כחולות, המאופיינות בצבע ירוק-כחלחל של מסת הגבינה, מתקבלות בעזרת כמה סוגים של פניצ'י, מה שנקרא. "עובש אצילי", למשל, פניציליום רוקפורטי.
פטריית עובש הפניצילין
הזזת שרירים לבחינה | OGE
סיכום
פטריות הפניצ'י הן בין התבניות. מוביל לצמיחת עובש על אוכל אורגני וסביבות לחות עשירות. הם מסוגלים לגרום נזק לבריאות. הם משמשים למטרות פרמקולוגיות ומייצרים פניצילין ההורג חיידקים, ומשמשים גם בתעשיית המזון כאנזים בייצור גבינות.