פטריות אכילות מאזור נובוסיבירסק מחולקות לשלוש קטגוריות על פי תנאי הפריון: מינים באביב, בקיץ (התבגרות מוקדמת) וסתיו (התבגרות מאוחרת).
פטריות אכילות באזור נובוסיבירסק
מאפייני מינים
פטריות מאזור נובוסיבירסק מסווגות לפי קטגוריות, לפיהן נקבע טעמם ואכיליותם.
כל פטריות פורצ'יני, רוסולה ושמפיניון נחשבות למאכל בכל צורה שהיא. לאכילה על תנאי - כאלו שצריך לעבד תרמית, להרתיח או לטגן. מדובר בפטריות בולטוס, פטריות דבש וכדומה. לכדי אכיל, אך לא מזיק לבריאות, כוללות פטריות יער, אותן יש להשרות ולשטוף במשך זמן רב וביסודיות, לרתיחה ורק לאחר מכן להוסיף לתבשיל. לעתים קרובות יותר הם מומלחים או מוחמצים, מוסיפים תבלינים ארומטיים כדי לשפר את הטעם. רק דגימות רעילות בכנות אינן מתאימות למזון. מגע הכובע לכובע יכול להפוך פטריות טובות לבלתי שמישות.
פטריות אכילות
פטריות באזור נובוסיבירסק נקראות לעיתים "בשר ירקות" מכיוון שהמקומיים אוהבים ואוכלים אותם לא פחות מבשר של בעלי חיים או עופות. הם נקצרים מהאביב ועד סוף הסתיו.
אביב
החדשות הראשונות על מינים מוקדמים מגיעות לאחר שהשלג נמס, כאשר האוויר נעשה חם ולח.
זני האביב כוללים:
- מורלים;
- שורות;
- מעילי גשם.
מפת הפטריות של נובוסיבירסק מציגה את המקומות שבהם כדאי לקטוף מורלים. עדיין אין דשא גבוה, העצים עומדים ללא עלים, ומתחתם, ליד שבילי יער או קרוב יותר לקרחות קרקע, מופיעים כובעים נקבוביים חדשים של פטריות נפלאות אלה.
מעילי גשם מופיעים לאחר מורלים ותפרים בצדי דרכים, כרי דשא ואחו פתוח. הכובעים הזעירים שלהם נולדים תחת העלים של השנה שעברה, אחרי הגשמים הראשונים הם צוברים צמיחה.
מהימים האחרונים של מאי עד אמצע יוני, קוטפי הפטריות המקומיים של נובוסיבירסק אינם הולכים ליער, מכיוון שישנה רגיעה בגידול המורלים, ועבור מינים אחרים הזמן עדיין לא הגיע.
קַיִץ
ביוני מופיעים הגרגרים והמיני הקיץ הראשונים של פטריות נובוסיבירסק. אלו כוללים:
- spikelet;
- לִבנֶה;
- רוסולה;
- פטריה לבנה;
- שומן גרגירי;
- חניכיים;
- גלגל תנופה ירוק;
- פטריות חלב;
- טעינה.
הדבורה נחשבת לפלייייר הראשון באזור זה. זה אחריו מיד לאחר הופעת תותים ביערות.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
פטריית הלבנה הלבנה, או כפי שהיא מכונה פופולרית הדבקה, מאופיינת בשיעור גדילה והתבגרות גבוה. בעוד 9 ימים הוא עובר את כל מחזור חייו. 10 שעות לאחר האיסוף, כמחצית מחומרים מזינים נשארים בדוקרנים, השאר נהרסים. לכן צריך לעבד את האוזניים שנאספו בהקדם האפשרי. עיסת הדבקה מושכת מאוד לזחלי חרקים, שנוכחותם קובעת למעשה את תולעת הפטרייה.
מכיוון שפטריות אלו, כמו מינים אחרים, מסוגלות לצבור תרכובות שונות המסוכנות לבריאות האדם בגופי הפרי שלהן, לא כדאי לאסוף דגימות ישנות.
באזור נובוסיבירסק, בין מקומות הפטריות, דוכני ליבנה וערבה נחשבים לטובים ביותר, שם קל למצוא פטריות פורצ'יני ריחניות וטעימות להפליא. בוליטוס נאסף ביער האורנים, ואוהבי הננטרות עדיפים לנסוע ליערות מחטניים עבור מתנות טבע יקרות אלה.
בחודש יוני תוכלו לבחור את פטריות הקיץ הראשונות
בשוליים יש פטריות, המכוסות בכובע ירקרק. הם נהדרים לכבישה.
משפחות גדולות של אגרופי דבש נמצאים בעצים רקובים, על גזעים ישנים רקובים, לאחר מפגש איתם הם אוספים סלים שלמים.
בצמחיית העורות בחודש יולי, נמצאות פטריות חלב אמיתיות. מאוחר יותר, מגוון האפרים שלהם מופיע בעצי המחט, וזן האלון מופיע ביערות נשירים.
על פי מפת הפטריות, ישנם הרבה יערות ליבנה בנובוסיבירסק והאזור, שם בולטים וצמחיה תחתונה בשחור-לבן מרגישים טוב תחת העצים המתפשטים והמוצלים.
סתָיו
עונת הסתיו בארץ פורייה זו נעימה למינים אכילים. אלו כוללים:
- פטריות סתיו;
- פטריות חלב צבעוניות;
- גלים;
- פטריות;
- boletus.
הבולטוס מענג מעריצי "ציד שקט" בנוכחותם עד אמצע אוקטובר. ניחוח פטריות החלב נשמע ביער ליבנה. הם אינם נוגעים בחרוזים או בתולעים. הם תמיד עומדים שלמים. מתחת לעצי חג המולד, לעתים קרובות יותר מאחרים הם פוגשים פטריית חלב צהובה, וביער אורנים הם מחפשים אחר אמיתי (גולמי).
פטריות אדומות מעדיפות שטח מחטניים בתקופה זו של השנה. הם מסתתרים מתחת לכפות העצים או האורנים המתפשטים.
עונת המסיק מסתיימת בימי נובמבר הקרירים.
ישנה שטח פטריות בשטחו של האזור, שהקים ייצור ומגדל כמה סוגים של מינים אכילים: שמפיניונים, או פלפלים ופטריות צדפות, המחולקים לשקעים קמעונאיים ומאפשרים לאכול פטריות טריות בכל ימות השנה. הם שונים בטעמם מאלו ביער, אך בכל זאת לא פחות טעימים ובריאים.
מינים בלתי אכילים ונדירים
מינים נדירים או רעילים צומחים לצד מינים אכילים בשטח נובוסיבירסק. אלה כוללים אגרגרי זבוב אדומים, שלעיתים מבולבלים עם רוסיות, שרפרפים חיוורים, שנראים כפטריות ונחשבים לרעילים ביותר. המספר הגדול ביותר של מקרי מוות "פטריות" התרחש מהם.
באזורי בולוטינסקי ומושקובסקי צומח פטריות נדירות קורדיצ'פס. הוא מעדיף יער עץ דשא ויערות בעלי עלים קטנים, אשר מאווררים היטב. יש לו מראה מאוד אקזוטי. פטריה זו מופיעה בספר האדום והיא אינה מתאימה לחלוטין לאוכל.
לאן ללכת לאסיף
תלוי באיזה סוג פטריות אתה רוצה למצוא, הם בוחרים מקום לחפש בו. למתחילים עדיף להתמקד באזורים שבהם יש יותר קוטפי פטריות: קל לאסוף שם סוגים שונים של מעדני יער אכילים וטעים.
- קודריאשובסקי וקרקנסקי בור: יש מספיק מעדני יער לכולם, אף אחד מקטעי הפטריות לא יעזוב עם סל ריק.
- פארק זלצבסקי: גדוש ברוסולה, בולטוס ובולטוס. ביערות האלה יש את כל מה שלבך חפץ.
- כפר מטבקה, מחוז צ'אנובסקי: מפורסם בבציר טוב של אגרוני דבש ופטריות פורצ'יני. מינים רבים של תחילת האביב גדלים באזור זה.
- סניף התחנה איזדרוויה: ליד קו הרכבת, לא רחוק ממנו, גדלים פטריות רבות - אינך צריך להרחיק את היער. יש כאן שמפיניונים, חזיריות ופטריות.
- כפר קירצה, מחוז אורדינסקי: בקיץ כדאי ללכת ליערות האורנים בכפר זה.
- התנחלות עובדת מושקובו, מחוז מושקובסקי: יבולים טובים נאספים מדי שנה בסמוך לכפר זה.
- כפר קודריאשי (קודריאשובסקי), מחוז נובוסיבירסק: יבולים טובים של פטריות נאספים כאן ללא הרף. IN הכפר קמנקה באותו אזור, הדברים לא רעים עם חניכיים, פטריות ופטריות. פטריות לבנות ופטריות אספן נפוצות פחות.
עונת קטיף הפטריות החלה באזור נובוסיבירסק
עונת קטיף הפטריות בעיצומה באזור נובוסיבירסק
ל"ווסטי "נודע כמה פטריות גדלו ביערות אזור נובוסיבירסק
סיכום
אתרי פטריות נשארים קבועים, אך התשואות תלויות ישירות בתנאי מזג אוויר משתנים. את מפת המקומות הפטריות בנובוסיבירסק משלימים קווים הגדלים על אבן חול ביער אורנים, סמוך לגזעים. יש יותר שמש וחום במקומות כאלה. הם נמצאים לרוב באתרי שריפות ישנות, תחת ענפים שרופים, תחת ליבנה ישנה, או באזורים בהם יש הרבה אפר.