לאוהבי "ציד שקט" עונתה מתחילה עם בואו של החום הראשון באביב. פטריות אביב אינן נפוצות במיוחד באזור לנינגרד. אוסף ההמונים שלהם מתחיל בקיץ.
פטריות פטריות דבש באזור לנינגרד
מאפיינים כלליים של אגרוני דבש
ירקות, פירות ומעדני יער, הכוללים פטריות מסוגים שונים, הם תוספות טובות לתזונה היומית שלך. פטריות קיץ וסתיו באזור לנינגרד לא אוהבות בדידות. הם צומחים על גדם טחוב במשפחות שלמות, אצל פלייסרים, שמהם קל להכין את המנות הטעימות ביותר לחברה גדולה.
פטריות דבש אמיתיות שייכות למשפחת פיזלאקריביאה, שמם הנוסף הוא אמילריה. תורגם מלטינית, משמעות המילה הזו היא "צמיד". הם קיבלו שם זה מכיוון שמשפחת הפטריות גדלה כמו טבעת או צמיד העוטף גזע נפל או בסיס של קנבוס.
לעתים קרובות יותר, פטריות כאלה בוחרות במקומות מוצלים ולחים, בסבך או בפרץ רוח ישן. מטיפה קטנה, הדומה במעורפל לכובע, מופיעה במהירות קבוצה של מבוגרים, שהמראה החיצוני שלה אופייני:
- צורה דקה של הכומתה;
- הצבע משתנה מצהוב לחום או חום;
- הרגל חיננית, דקה, לא יותר מ- 10 ס"מ;
- הבסיס בז ';
- צלחות תכופות, לבנבן.
ככל שהפטריות ישנות יותר, כך הגבעול הופך כהה יותר והבלטה פחות מורגשת מעל הכובע. פסים דקים נראים בבירור בקצה. צלחות דקות צומחות לאורך הקצוות, מתכהות בהדרגה, ועל פני השטח מופיעה אבקת נבגים חומה.
אגריק הדבש גדל עד 18 ס"מ. צמיחת יתר מגיעה ל 23-25 ס"מ. מבנה הרגל הוא בדרך כלל סיבי. ככל שהפטריה מבוגרת יותר, כך היא תהיה סיבית יותר. צורת הרגל גלילית. זה ממש "ממולא" בצ'יטין, שעלול לגרום לבעיות במערכת העיכול. לכן אין שום דבר מועיל ברגליים וכאשר אוספים חומרי דבש הם לוקחים רק את הכובעים שלהם.
פטריות דבש מאופיינות ב"חצאית "קטנה וחמודה, במרכז הרגל, שמתחתיה נראים קשקשים אופייניים, קטנים אך נראים בבירור.
העיסה מעט מימית, רופפת. הגזרה לא משנה צבע. הארומה חזקה.
זנים
בסך הכל ישנם יותר מ -40 מינים בעולם השייכים לקבוצת האגריק הדבש. ישנם כ -10 מהם הגדלים בשטחה של רוסיה, באזור לנינגרד ישנם כמה פופולריים במיוחד, כולל אכילים ושקריים.
אָכִיל
- צְפוֹנִי;
- רגליים שומן;
- קַנָבוֹס;
- אוספנסקי;
- כרי דשא.
ההבדל ביניהם טמון בבית הגידול, עליו תלויים הצבע החיצוני, הטעם, הארומה והתכונות הכימיות שלו.
פטריות סתיו צפוניות: הכובע מגיע בקוטר 10 ס"מ, קמור, עם גוון זית, לרוב חום-כתום. נקודה בהירה ניכרת בבירור במרכזו, והמשטח כולו מכוסה קשקשים כהים יותר בהשוואה לרקע העיקרי של הכומתה. לקצה מחוספס ולא אחיד יש צבע צהוב כהה. והרגל מתרחבת כלפי מטה ומגיעה לגובה של 10-12 ס"מ. במקרים מסוימים הקוטר שלה עשוי להיות 2 ס"מ. באמצע הרגל, יבש למגע, נראה טבעת סרט מוגדרת היטב עם תצורות קשקשיות קטנות. בשרה של פטריית הדבש הצפונית הוא קל, דומה לצמר גפן בעקביות, בעל ארומה וטעם בהיר.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
פטריות סתיו צפוניות נחשבות לנציגות הנפוצות ביותר של פטריות סתיו במרכז רוסיה. הם נמצאים, אולי בכל מקום, למעט הצפון הרחוק בלבד. כמה יהיה פרי מסיבי תלוי במזג האוויר. פטריות צפוניות בסתיו נושאות פרי בשכבות ובעונת "הציד השקט" יתכנו 2-3 כאלה. הם כמעט תמיד נמצאים במצטברים נפחים למדי. פטריות אלה מסוגלות להפפיל 250 מינים של צמחים עציוניים וגם עשבוניים ואף מסוגלים להרוס משתלות ומטעים שבהם לא מגדלים שתילי עצים, אלא ... אירוסים או תפוחי אדמה.
מקום הגידול הרגיל שלהם הוא עץ התות וגבעולים של עצים מחטניים ונשירים. מין זה גדל גם בחורשות ליבנה, על אלון או אלמון. פרי מסוף הקיץ עד אוקטובר. אם העונה חמה, אז היא מתרחשת בנובמבר.
המראה של פטריות תלוי בבית הגידול
פטריות סתיו עם רגליים עבות: מין מאכל נוסף שניתן לגדל בבית. שמו הלטיני הוא Armillaria lutea. המכסה חרוטי, רחב, עם קצוות דחוסים, מגולגל למטה. צבעו חום או צהוב. כמה "שעירות" של פני השטח אופייניות. ברגל מורגש עיבוי קל בתחתית וקשקשת על פני כל שטח הפנים. הוא גדל עד 10 ס"מ. העיסה צפופה ובעלת ארומה של גבינה. זהו מין למאמרי של ספירופיטים שנמצא על כרית של עלים רקובים, על מחטים או קליפות נפילות. משפחות מרגישות טוב על משטחים שרופים, גזעי עצים נשירים שנפלו לאחר הברק.
פטריות אוספנסקי: המין קיבל את שמו מחג אותו שם - הנחתה של מרים הבתולה הברוכה. האיסוף מתחיל בימי החג ונמשך עד סוף נובמבר, לפני תחילת הכפור. הרגל צהובה או חומה, דקה, גובהה לא יותר מ- 10 ס"מ. צבע הכומתה תואם את צבע הרגל. על פני השטח, במרכז הכובע, מורגשת בליטה, ומתחת למטה היא מצאה צלחות. "חצאית" דקה נראית על הרגל, ההופכת דקה יותר עם הזמן ונשברת.
בנוסף לאוכלים אכילים, עקבי שווא צומחים באזור לנינגרד, אכילים על תנאי או מקביליהם הרעילים. תיאור חיצוני של פטריות אכילות מותנות:
- למחלוקות יש כחול אופייני;
- הצבע העיקרי של הכובע הוא בהיר, צהוב או כתום;
- משטח עם גוון צהוב;
- מאזניים נעדרים.
כשקוצרים אגריקי דבש לשימוש עתידי, אסור לשכוח כי רגליהם של נציגי מבוגרים קשים, ולכן עדיף לאסוף דגימות צעירות. בנוסף, חשוב שעם טיפול בחום שאינו מספיק, פטריות דבש הינן רעילות חלש ויכולות לגרום להתפתחות גסטרואנטריטיס (דלקת בדרכי העיכול). לפיכך, מלחים קרים ויבשים אינם נכללים בהם לחלוטין. ממליחים אותם רק חם לאחר הרתיחה מראש. הוא האמין כי רעילות קלה זו מופיעה לאחר הכפור הראשון.
הם לא יכולים להיות מורעלים ברצינות. אך אם הוא לא מבושל כראוי, ספוג מעט או לא מבושל לפני הבישול העיקרי, עשויים להופיע תסמינים של הרעלה: בחילה, הקאות ושלשול.
מקומות מגדלים של חומרי דבש באזור
פינות קרקע של יערות מעורבבים ו לגש הם מקום מתאים לחפש פטריות סתיו. כאן הם הולכים על הפטריות האלה.
במחוז פריוזרסק ובמחוזות ויבורגסקי, היבול ההמוני מתרחש בתחילת ספטמבר. בתקופה זו של השנה מזג האוויר עדיין חם, אך כבר לח, מעודד את הצמיחה המהירה של משפחות חדשות.
יש הרבה עצי אורן ליד הכפר סוסנובו, שנמצא במרכז היער. אשכולות שלמים של אגרי דבש סתיו מתיישבים על צוואר השורש שלהם.
בנוסף לזנים אלה, גדלות פטריות אחרות באזור זה: פטריות צדפות, רוסולה, פטריות חלב, שנטרלה וולושקה. ואחרי גשם חם, ברי המזל מצליחים למצוא בולטוס ובולטוס.
תכונות מועילות
לפטריות דבש יש תכונות שימושיות בגלל ההרכב הכימי שלהן. הם עשירים בזרחן, אשלגן, סיבים תזונתיים, ויטמינים וחומצות אמינו. בשל תכולת הסיבים הגבוהה שלהם הם נקראים "בשר יער". הם משמשים לצום, להחלפת בשר של עופות או בעלי חיים.
במקרה של אנמיה הם עוזרים לתהליך ההמטופואיזיס. כדי לחדש את הצריכה היומית של אבץ ונחושת, יש צורך לאכול רק 100 גרם פטריות סתיו מדי יום.
כדי לחדש את רמת הסידן והאשלגן, הם הכרחיים בתזונה של טבעונים (תומכים בתזונה הצמחונית המחמירה ביותר בה כל מוצרים מן החי מוחרגים לחלוטין, אם כי במקרים נדירים הם יכולים להשתמש בדבש במזון) וצמחונים, מכיוון חומרים אלה אינם נכנסים לגופם בגלל המחסור במוצרים מהחי.
פטריות דבש. קטיף פטריות באזור לנינגרד
Vlog. פטריות דבש באזור לנינגרד. הרבה פטריות =)
עונת הרשעים של הרפתקאות -2019 ספונטאנה עונת העונה של 2019 היא פתוחה לגמרי שוב
סיכום
לפעמים לא ניתן להבדיל בקלות בין פטריות אכילות לבין שווא או רעיל. לכן, בעת הקטיף, חשוב תמיד לבחון היטב את הפטריות הנופלות לסל כדי להימנע מבעיות בריאותיות.