ניתן למצוא פטריות חלב מזויפות, אך ישנם פטריות הדומות לה. ביניהם אכילים ורעילים. אכילת פטריות חלב מזויפות היא קטלנית. בפטריית חלב לבן יש מספר חומרים שימושיים, כאשר הם מוכנים כראוי, יש לו ארומה וטעם נעימים.
סוגי פטריות חלב מזויפות
תכונות של פטריות חלב
משקל כוזב מההווה נקבע על סמך איכויות חיצוניות:
- כובע עגול עם מרכז דחוס עד 20 ס"מ, תמיד רטוב, רזה;
- צורת הכובע בצורת משפך;
- צבע לבן, צהבהב;
- כתמים חומים קיימים;
- לוחות לבן או צהבהב. הלוחות קובעים את איכות וגיל הפטרייה;
- העיסה לבנה, יציבה ובשרנית;
- חריפות בטעם וריח;
- הרבה מיץ חלבי, הוא נעדר רק במשקל יבש.
המשקל השקרי שונה מזה האמיתי במראה
הבדלים מפטריות אחרות
על פי התיאור, לפטריית החלב האמיתית יש הרבה זנים שגויים. רבים מהם נאכלים, אך ישנם גם רעילים.
ההבדל מציוץ
קשה להבדיל בין גוש לבן לבין מומחה מנוצח ואפילו מומחה.
חריקי אכיל, דומה לגוש לבן, אך הטעם שונה. יש לו גם תכונות מועילות. ההבדלים העיקריים הם:
- זה נקרא ציוץ בגלל הציוץ המיוחד כאשר חלקים מגופי הפירות באים במגע;
- כפילות שווא אלה מופיעות מאוחרות מההווה;
- תולעים מתמקמות רק בפטריות חלב לבן, הן אינן מתחילות בעיסה החורקת;
- הצלחות פחות בשרניות, קלילות ודקות יותר בלבן.
הבדל ממשקל יבש
גוש שחור שווא נקרא בדרך כלל "ניגלה", "יבש" או "זיקית".
יש לו צבע שונה של הכובע, תלוי בגיל הפטריה. תחילה הוא לבן, אך הופך לחום עם הזמן. אין מיץ חלבי. תכונות של משקל יבש:
- זקוק למקום מואר היטב;
- חי ביערות מעורבים ליבנה;
- כובע יבש;
- הפוסות בקצה העמוק יותר.
הבדל ממרירות, או מכמות פלפל
פטריית חלב לבן שונה מזוי וממקום הצמיחה. גורצ'אק נמצא בצפון ביערות. גדל בקבוצות גדולות באזורים לחים היטב.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
הקלפלוס מאופיין בכובע לבן יבש וקרמי בצורת משפך, כמו גם בשחרור שופע של מיץ חלבי לבן, ההופך באוויר כחלחל או ירוק זית ובטעם ספיפי מאוד חריף ונעלם רק לאחר השריה יסודית.
קוטרו של הכובע עד 8 ס"מ. המשטח שטוח, קמור באורגניזמים צעירים, ובבוגרים הוא הופך לצורת משפך. הלוחות בהירים, צהובים ואדומים, עם פריחה. רגל עד 8 ס"מ. מיץ חלבי מריר. הטעם חריף ומר, ולכן פטריה זו מומלחת רק. זה מסווג ככלי אכיל בתנאי.
הבדל מחזיר דק
חזיר דק הוא מין רעיל, הרעלה איתו היא קטלנית. התסמינים מופיעים מספר שעות לאחר אכילת הפטריה הזו.
ההבדל בין פטריה אמיתית לחזיר בכובע, שיש לו מאפיינים משלו:
- גודל - עד 20 ס"מ;
- הקצוות מופנים פנימה;
- מכוסה בשערות עדינות;
- צבע זית, חום, צהוב.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
בבחינה מדוקדקת יותר של החלק התחתון של הכובע של חזיר דק, או ליתר דיוק הימנופור, ניתן לראות שהוא מקופל ולא למלמל, למרות שלעתים קרובות הוא מתואר במקורות שונים כמלמל. זה נוצר לא על ידי אמיתיות, אלא על ידי לוחות פסאודו. קל להפריד אותו משטח הכובע, דבר שאינו אפשרי עם צלחות אמיתיות. צבע צלחות הפסאודו בדרך כלל בהיר יותר מצבע הכובע. תחת פעולה מכנית - לחץ, הם מתכהים.
בשר החזיר חום: הוא מתכהה באתר החתוך. רגל עד 9 ס"מ, מופנית לצד. מתחדד לכיוון האדמה. הקטיף מתבצע מאמצע הקיץ לאמצע הסתיו.
הגוש המזויף גדול יותר, רגלו שחומה. הוא צובר כמות גדולה של מתכות כבדות.
ישנם זנים מזויפים של פטריות חלב אמיתיות.
ההבדל מחתירה חיננית
ההבדל מהחתירה החוטטת בעיסה. הוא מוצק יותר, לבן יותר, מריח כמו קמח, וטעמו טרי. הלוחות של הפטרייה השקרית הם לבנים, ואז (ככל שהפטרת גדלה) הם הופכים לצהובים או כחולים.
הרגל בשורה מגיעה לגובה 10 ס"מ ורוחב 2 ס"מ. היא שטוחה ולבנה. השורה אכילה, היא משמשת לבישול כלים רבים.
גדל ביערות מחטניים מסוף הקיץ ועד מזג האוויר הקר הראשון. הקבוצות קטנות. נדיר לאסוף. גודל הכומתה מגיע ל 10 ס"מ. המשטח דביק, אפור בצבעו. הוא כהה יותר במרכז מאשר בקצוות.
הבדל מלבני לבנים
לבנים לבנים גדלים במרכז, בצפון, במערב וגם באורל. הקטיף מתחיל מתחילת אוגוסט ועד אמצע הסתיו. אחד ההבדלים הוא מראה הכובע. לאישה הלבנה כובע לבן קטיפתי בקוטר של עד 6 ס"מ עם כתמים אדומים.
ההבדל העיקרי הוא בעיסה, בפטריה אמיתית הוא תמיד לבן, ואילו בגל הוא ורוד. גודל הכומתה של זנב הלבן קטן יותר, יש שוליים חשופים מורידים. הוא משמש רק להמלחה, לפני כן יש להכינו בזהירות.
הבדל מכס קרפדה חיוור
צואה קרדית יש עיבוי קל ליד בסיס הרגל. המראה דומה יותר לרוסולה.
לשרפרף קרפדות יכול להיות כובע ירוק זית או לבן. טבעת ברגל ממוקמת ישירות מתחת לכובע.
הבדל מהחלבן
הטוחן הוא כמו גוש לבן. זהו מין רעיל, השימוש בו מוביל למוות. גודל הכובע עד 12 ס"מ. הוא בשרני, קמור וצורת משפך.
הקצוות כפופים בהתחלה, ונמוכים עם הגיל. החלב הזקן אדום או ורוד. הרגל מגיעה לאורך 8 ס"מ ורוחבה 4 ס"מ. היא מתרחשת מאמצע הקיץ לתחילת הסתיו.
קטיף פטריות
לכל סוג של פטריה יש מאפיינים מבחינת מקום הגידול, האדמה, האור והלחות. הפטרייה גדלה:
- ביער בגיל העמידה. אצל הצעירים אין להם זמן להופיע, אבל אצל הישן הם מגדלים;
- הדשא שליד העצים צריך להיות נמוך, בתפוקות גבוהות הוא פחות נפוץ;
- שנקטף אחרי גשם, בבוקר עם טל;
- במקומות של צמיחה מורגש ריח פטריות אופייני.
עיתוי איסוף פטריות החלב:
- שחור נקצר באמצע הקיץ עד תחילת הסתיו;
- כחול אוסף לאורך אוגוסט;
- אלון ואספן נקצרים מסוף יולי לתחילת הסתיו;
- צהוב ופלפל נקצר מיולי עד סוף הקיץ.
כל התנאים מותנים. האקלים והאדמה חייבים להיות לחים בעת הקטיף.
פטריות חלב אכיל או לא אכיל רעיל או לא רעיל
הבדלי פטריות. פטריות אכילות לבנות וגוש לבן
Podgruzdok לבן הוא פטרייה יקרת ערך!
סיכום
לא קשה למצוא גוש שווא אם אתה יודע את מאפייני המראה שלו. לרוב, פטריית חלב אמיתית שונה מזו שקרית בצבע הכומתה וצורתה. הכובע תמיד דליל ורך. העיסה בצבע לבן. התבונן גם במיקום בו גדלות הפטריות. קרקעות יבשות ואקלים אינם מתאימים להתפתחות פטריות. לכן חשוב לדעת את המאפיינים האקולוגיים של המין כאשר הולכים ליער.
אם הפטריה מוטלת בספק, עדיף לא לאסוף אותה. רק לבנים אמיתיים יכולים להיות תולעים, שווא נראים מושלמים. בפטריות חלב אמיתיות יש כמות גדולה של מיץ חלבי.