לפטריות מועילות רבות יש תאום רעיל או בלתי אכיל. פחית שמן מזויפת היא סוג כזה. כל קוטף פטריות, אפילו מתחיל, צריך להיות מסוגל להבדיל כפול מפטרייה אמיתית, במיוחד מכיוון שבלוטות שווא נפוצות ביערות מקומיים.
תיאור השמן הבזוי
תיאור המינים
השמן הקדמי קיבל שם זה למכסה השומני הרטוב תמיד. לפחית השמן יש מקבילה משלה, ולכן עליכם לדעת מה יכול להיות שמן מזויף ואיך להבדיל בינו לבין זה האמיתי.
אשוחית מוכרוחה
פטריית שומן פטרית (ריקה) אינה רעילה. פטריות כאלה כמו boletus false נקראות גם טחב אשוחית.
הכובע מכוסה בקרום רירי, כמו בנציגי השמן האמיתי. קליפת אשוחית היא סוג של אויל שונה מפטרייה אמיתית בכך שהיא שייכת למין הנגל, והבולטוס הוא לצינורית. מין זה אינו מסוכן לבריאות האדם, הוא נלקח לרוב לצורך המלחה. הרעלת רטיבות קלה מופיעה לרוב אצל אנשים הסובלים ממחלות כרוניות באברי העיכול.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
קליפות אשוחית שייכות לקטגוריית המזון הרביעי. המשמעות היא שמדובר במאכל אכיל המותנה באופן חופשי למזון לאחר רבע שעה של רתיחה. אפשר גם להמלח אותו, להחמיץ אותו ולשמור אותו. נכון, לפני טיפול בחום, עליכם להסיר את העור הרירי מהכובע (ממש כמו מהשמן) ולסלק את הריר משטח הרגל. מי שעוסק בפעם הראשונה בבישול מוקרחה צריך להיות מוכן שהפטריה תתכהה מאוד. אבל - זה ישמור על כל הטעם.
לא ניתן להבחין מייד בגופי פרי צעירים של מוקרחה אשוחית משמני חמאה - אתה בהחלט צריך לאסוף אותם. ואז ההימנופור הלמאלי, המכוסה לחלוטין בשכבת ריר, ייראה מיד. ועדיף לאסוף אותו במיכל נפרד - לפטרייה יש מעט ערמומיות - נציגים של מינים אחרים שיהיו באותה הסל איתו, הוא יצבע בצבע לילך.
דרך אגב. במדינות אירופה מוערך מוקוחא אשוחית בשווה לפטריות פורצ'יני.
הכובע לא יעזור להבחין בין מינים אלה, ולכן הם מסתכלים על כל גוף הפרי. לשמן אויר אמיתי יש שכבה צינורית בצבע צהוב בהיר: בפרווה רטובה היא שמרית, לבנה ומכהה עם הגיל. לתאום רגל גלילית צפופה המתכווצת כלפי מטה. בבסיס זה תמיד צהוב. צבע הרגל של שמנונית אמיתית תואם את הכובע ואת כל גוף הפרי.
Mokruha יוצר mycorrhiza לעתים קרובות פחות עם אורנים ולעיתים קרובות עם אשוחיות. הפטרייה נושאת פרי מאמצע יולי ועד סוף אוקטובר.
גלגל תנופה פלפל, או פחית שמן פלפל
הוא אינו רעיל וקיבל את שמו לטעמו המתובל. הוא נמצא ביערות מחטניים יבשים ליבנה. כלפי חוץ זה נראה כמו בולטוס אמיתי. אם אתה מסתכל מקרוב, ההבדלים מורגשים:
- פני הכובע יבשים, קטיפתיים, ללא קרום רירי;
- העור לא מוסר;
- הרגל אינה לבנבן-אפרפר כמו במין הנוכחי, אלא צבוע בגוונים אדמדמים בהירים;
- אין סרט אור בגב הכובע - כיסוי מיטה פרטי.
לגוף הפרי טעם חריף ופלפל. בבישול מתאים העיסה אכילה למדי.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
שמן פלפל יכול להיווצר Mycorrhiza עם אורן, ולכן הוא נמצא לעתים קרובות ביערות מחטניים ופעמים רבות פחות ב אשוחית, מעורבת או נשירה. לרוב, גוף פרי אחד נוצר על המיסיליום, ולעתים קרובות פחות 2-3. הטווח שלו תופס את כל אזור הצפון הממוזג. הם אפילו מצאו אותו באי טסמניה.
דרך אגב. מין דומה הוא העז.
קשה להבדיל בין בולאטוס שווא לתמונה; עדיף לדעת בדיוק איך הם נראים.
התוויות נגד
הרעלה בשמן מזויף אינה מאיימת על חיי אדם. לרוב מתעוררים בעיכול, אך לעיתים מתעוררות בעיות מורכבות יותר. שחין שווא, כמו אמיתי, הם אוכל כבד ולא כולם יכולים להוסיף אותם לתזונה. אפילו boletus אמיתי אצל אנשים מסוימים גורם לתגובה בלתי צפויה של הגוף. אם לאדם יש בעיות עיכול, עדיף לו לסרב לתבשילי פטריות או לפנות אליהם במקרים נדירים.
עיסת הפטריות אלרגנית ביותר. בתנאים טבעיים מצטברים בו חומרים הזרים לגופנו. האורגניזם הרגיש-יתר של חולי האלרגיה מגיב אליהם באופן מיידי ובצורה מגוונת מאוד. לעיתים קרובות יכול להיות קשה אפילו להניח שמדובר בתגובת מזון לפטריות שנאכלות. אנשים כאלה יכולים לקנות מעדני פטריות בסופרמרקטים. הם מגדלים בתנאים מלאכותיים וההרכב שלהם לא כל כך מסוכן.
יישום
ניתן לאכול שמן מזויף
גופי פרי כבר זמן רב משמשים אנשים למגוון צרכים. כעת העניין התחדש. היה ענף כזה של מדעי הרפואה - פטרתותרפיה. מדענים מעוניינים ברצינות בהזדמנויות שניתן לנצל מממלכת הפטריות לפריצת דרך בתחום הרפואה והתרופות.
בבישול
Boletus False - מיני פטריות בדרגה נמוכה יותר בהשוואה למין האכיל האמיתי. אבל הם גם מוערכים על טעמם וערכם התזונתי. לאחר שעברו את העיבוד המתאים, פטריות בולטוס שגויות הופכות לבטוחות ומקבלות טעם עשיר ונעים. רק לאחר מכן משתמשים בפטריות להכנת מאכלים קולינריים: הם מטוגנים, מרקים מבושלים, והמילוי למאפים מלוחים נעשה.
קליפת עץ אשוח משמשת למזון לאחר טיפול בחום. יש צורך להסיר את הממברנה הרירית מכומתה ולשטוף ביסודיות מהריר המכסה את הרגל ואת צלחת ההימנופור. גורמים רבים מטגנים את הפטרייה מבלי להרתיח אותה תחילה. בארצנו, אזוב אשוחית נחשב למין סוג ג '. זה ידוע במדינות אירופה והוא מעדן פופולרי.
גלגלי תנופה אכילים גם אם מבושלים לפני הבישול. הם מומלחים, כבושים ומכינים מהם מנות שונות. לפני ההמלחה מוזגים את הפטריות במים רותחים ואז טובלים לנוזל רותח. כך שעיסת הפטריות לא תשחיר במהלך הבישול ותשמור על המראה המעורר תיאבון שלה.
בתרופה
ברפואה המסורתית משתמשים במינים כוזבים רבים. הם משמשים בתעשיית התרופות לייצור תרופות. קשת פעולתם רחבה ביותר - מאנטי-ויראלי, אנטיבקטריאלי לאנטיטור. עיסת הפטריות מכילה חומר רב עוצמה נגד סרטן, העולה בכוחו על כל התרכובות הטבעיות המוכרות כיום.
אם תסיר את הממברנה הרירית מכומתת האזוב ותמרח אותה על הפצע, תהליך הריפוי יואץ משמעותית. טינקטורה על עיסת פטריות מחזקת את מערכת החיסון, הזיכרון, משפר את הרכב הדם, מבטלת כאבי ראש והפרעות עצבים.
גלגל התנופה מכיל אנזימים נדירים, כמו גם שמנים אתרים המאפשרים ומאיצים את עיכול המזון. מין זה משפר משמעותית את תפקוד מערכת העיכול. יש לו גם תכונות משתן ואנטי דלקתיות, והוא מכיל כמות גדולה של ויטמין D. מאפיינים כאלה הופכים את גלגל התנוה ליעיל לכליות. צריכה קבועה של עיסת פטריות מווסתת את תפקודי האיבר המזווג הזה ומונעת התפתחות אפשרית של פתולוגיות.
בקוסמטולוגיה
פטריות אלה משמשות לייצור קוסמטיקה. החומרים הכלולים בהם משפיעים בצורה מדהימה על העור ועל הגוף בכללותו. קוסמטיקה של פטריות לא רק מספקת טיפול יומיומי בעור, אלא גם פותרת בעיות מורכבות יותר.
איך לא להרים שמנים מזויפים
כדים גרגירים עם חלב.
פטריות-מטריה, זו SWEEPER, לא בולטוס!
שיטות גידול
ניתן לגדל טחב פלפל בחלקות אישיות. לשם כך, השתמש בשתי שיטות:
- זורע נבגי פטריות באדמה: לשם כך, יש לשבור כמה גופי פרי לחתיכות קטנות ולהניח אותם באדמה מוכנה.
- שימושים במיסיליום שגדל בר: יש צורך להעביר חלק מהאדמה מהיער יחד עם המיסיליום. מועבר גם גדם או יומן. נקדחו בהם חורים ומיסיום מונח שם. כדי להשיג קציר, יש צורך להשקות תכופות של מקומות פטריות.
סיכום
מינים אכילים באופן מותנה דורשים תשומת לב רבה וטיפול. את שמם ותיאורם המפורט ניתן למצוא במדריכי פטריות ובאנציקלופדיות. למרות התוויות נגד הקיימות, לפטריות אלה יש גם מספר תכונות שימושיות.