לעתים קרובות, פטריות קו נחשבות בלתי אכילות בגלל המראה הלא נעים שלהן ונשארות ביער. אבל מין זה שווה את תשומת ליבם של קוטפי פטריות מנוסים וגם מתחילים, מכיוון שבעיבוד נכון, טעמו אינו נחות מזה שמאפיין פטריות מאכל אחרות המותנות באוכל.
תפירת מגוון פטריות
תפירת מראה
תיאור מראה הקו:
- הכובע מקומט, מכוסה בהתפתלויות גדולות (דומה לפני השטח של גרעין אגוז או מוח). הצבע חום כהה או חום אדמדם, הצורה לא סדירה. גדלים - עד 15 ס"מ.
- הרגל עבה, בצורה לא סדירה, מוסתרת מאחורי התפתלויות הכובע. בדרך כלל לבן או ורוד, ריק מבפנים.
- העיסה נשברת בקלות, חלקה, עם ריח נעים.
הפטריה התופרת נראית כמו מורל. הנציג האחרון הוא סוג מעדן עם ראש חרוטי, משטח נקבובי ועיסה סיבית.
איסוף קווים על קרקעות חוליות. הם אורגניזמים ספרפטיים. הם מעדיפים לגדול תחת עצים מחטניים, הם לא יוצרים איתם מיקוריזה. הם גדלים בקבוצות קטנות. מיני האביב, גופי הפרי הראשונים מופיעים באפריל-מאי. בתת-המפרקים הוא נושא פירות עד אמצע הסתיו.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
הסוג סטרוצ'וק, או ג'ירומיטרה, שייך למשפחת הלוול ומאופיין ברמה המיקרוסקופית על ידי העובדה כי 1-3 טיפות שומן גדולות קיימות תמיד באסקוספוריות שלהם. מספר הליבות בכל מחלוקת כזו הוא 4 - מספר זה קבוע בהחלט.
הקווים הם ascomycetes, כלומר, יבלות. נבגים נוצרים על כל שטח הכובע. אנו יכולים לומר שזה, כביכול, הפוך בהשוואה לפטריות כובע.
מיני פטריות
המיקולוגים מבחינים ב -4 תת-מינים, שרק 2 מהם אכילים:
- מורל ענק;
- מ. רגיל ("חירום" אוקראינית);
- מ. סתָיו;
- מ. קרן (עם. מחודדת, או עם. מחודדת).
מינים רעילים
- ממסלול נפוץ: עכשיו מין זה מסווג כרעיל. הוא מכיל גירומיטרין בעיסה. זהו רעל מסוכן לגוף שלא מתפרק אפילו בטמפרטורות גבוהות ובייבוש. פטריות נחשבות לפירות מסוכנים הגדלים בגרמניה, אך היו מקרים של הרעלה גם ברוסיה.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
עד כה שובר המיקולוגים את חניתם בשאלה מדוע התורים שנאספו בגרמניה רעילים יותר מאלו שנאספו במדינות אירופה אחרות וברוסיה. ההערכה היא שתכולת גירומיטרין (רעלן קו ספציפי) תלויה גם בזן הפטרייה או בתנאי ההתפתחות. בשלהי שנות השישים ותחילת שנות השבעים של המאה העשרים, מחקרים מיקולוגיים שנערכו בגרמניה הראו כי 1 ק"ג גופי פירות טריים של תפרים מכיל 1676 מ"ג גירומיטרין, שגרם להרעלה קשה. אבל במדינות אחרות, הקווים נאכלים ללא השלכות על הגוף. לידיעתך. מבחינת השפעתו על הגוף, גירומיטרין דומה למדי להשפעה של רעלים מצואה קרדית חיוורת.
- קו סתיו: על סף אכילות ורעילות הם נציגים של מין זה. כלפי חוץ זה שונה מסוגים אחרים: הכובע שלו דומה לסדין מקופל או מקומט של נייר או בצק עלים. צבע הכומתה אדום או צהוב-חום. לא מומלץ לצרוך את הפטרייה גולמית, הרתחה לא הורסת את הרעלן, עם זאת, הרעילות פוחתת לאחר ייבושם במשך 3-4 שבועות.
מינים אכילים
עד כה, המיסטולוגים מתווכחים האם גופי הפרי של פטריית הקווים הם אכילים. במערב אפילו הענק והקורה נחשבים רעילים. קוטפי פטריות ביתיים מסווגים אותם ככדי אכיל על תנאי.
- הקו ענק: כובעים של נציגי מין זה יכולים להגיע לקוטר של 30 ס"מ. זה נקרא גם ענק. הרגל מוסתרת כמעט לחלוטין מאחורי הכובע.
- קו חבורה: גודלה של האפוטקיה (גוף הפרי) מגיע לגדלים של עד 15 ס"מ. לכובע 2 פינות עליונות חדות ו -2 תחתונות, מורדות כלפי מטה. מרקם הכומתה זהה לזה של כל גופי הפרי של הסוג.
אנשים הגדלים על שטחה של רוסיה פחות רעילים בהשוואה לנציגים מאותו המין, אך גדלים על שטח מדינות אירופה. סוגים של תפרים ענקיים ועם. חבורה מושרה מראש במים במשך מספר ימים, ואז מבושלת במים רותחים למשך 15 דקות. כתוצאה מכך, חומרים מסוכנים מוסרים מגופי הפרי.
הסכנה נעוצה בעובדה שלמינים הרעילים והאכילים של פטריות אלה יש אותה תקופת פרי, לכן, בעת איסוף, יש לקחת בחשבון בזהירות כל גוף פרי. מינים אכילים, בגלל הרוויה שלהם במרכיבים כימיים חשובים, מועילים לבני אדם.
תכונות מועילות
ישנם הרבה חומרים שימושיים בפטריות
תפירת פטריות שימושיות, כמו מתנות יער אחרות. העיסה מכילה תרכובות מועילות כמו פקטין, צ'יטין. Apothecia מכיל גם ויטמינים A, PP, קבוצה B, מיקרו ומקרואלים.
- סִידָן;
- מגנזיום;
- נתרן;
- זַרחָן;
- מַנגָן;
- נְחוֹשֶׁת.
סט כזה של ויטמינים ומינרלים מועיל לראייה, לשיער ולציפורניים. הם מציינים תכונות מועילות למערכת הלב וכלי הדם, חסינות, מערכת העצבים ודרכי העיכול. חומצה אולאית (22 מ"ג ל 100 גרם) מועילה לתנועתיות במעי.
לפקטין השפעה מנקה. בזכות הציטין לוקח לעיסה זמן רב לעיכול, ומשביע במהירות את תחושת הרעב. מיני היער דלים בקלוריות - 30 קק"ל ל 100 גרם. החלק העיקרי של העיסה הוא מים. פטריות מסוג הסטרושוק עשירות בחלבונים.
התוויות נגד
פטריות תפירה אינן מומלצות לילדים מתחת לגיל 7, קשישות, נשים הרות ומניקות. בכמויות מוגבלות, אנשים עם בעיות בדרכי העיכול, הכבד, הכליות, כמו גם עם חוסר סובלנות אינדיבידואלית לרכיבי הפטריות, אוכלים מתנות יער.
התווית לשימוש קו רגיל בלתי אכיל ועמ '. סתָיו. הרעלים הקיימים בהם גורמים להרעלת מזון. כללי בטיחות אחרים:
- גופי פרי אכילים שנאספו במקומות מזוהמים (לאורך כבישים מהירים, אזורי תעשיה וכו ') נחשבים לא בטוחים.
- עליכם לבחור פטריות בעצמכם או לקנות בחנויות מיוחדות.
- זה מסוכן לקנות נוף מהידיים: לעיתים קרובות פטריות רעילות עוברות כקווי מעדן.
יישום
פטריית התפרים משמשת בבישול וברפואה העממית. למרות שלגופי הפרי אין טעם גבוה, הם מוכנים כפטריית האביב הראשונה.
תרופה
הרפואה המסורתית ממליצה להשתמש בתמיסת אלכוהול מקו למספר מחלות:
- דַלֶקֶת פּרָקִים;
- osteochondrosis;
- radiculitis;
- שִׁגָרוֹן;
- עצבים;
- קוצר ראיה, קטרקט;
- שָׁרֶרֶת;
- מחלות של הלבלב.
תנודת פטריות מחזקת את מערכת החיסון
התמצית מוכנה מ -30 גרם עיסת מיובש ו- 0.5 ליטר וודקה. התערובת מוזרקת במקרר למשך 14 יום. ואז הוא משפשף למפרקים כואבים, עטוף בבגדים חמים. ההליך מתבצע לא יותר משלוש פעמים ביום.
התמצית נצרכת בזהירות בפנים: היא מדוללת ביחס של 1: 1 עם דבש ושותה 5 מ"ל ליום. הקורס לחיזוק מערכת החיסון נמשך שבועיים. אם מופיעה פריחה באתרי היישום או שיש תסמינים אחרים של אי תפיסה, הקפד להתייעץ עם רופא.
בישול
גופי פירות אינם נצרכים בצורתם הגולמית. מטעמי בטיחות, יש להרתיח אותם פעמיים למשך 15 דקות או להשרות אותם במים ואז להרתיח אותם. תשומת הלב! אתה צריך להרתיח את הקווים בכמות גדולה של מים. המרק אינו משמש לאחר הרתיחה. לאחר מכן הגביעים מוחמצים, מומלחים, מטוגנים, מבושלים בשמנת חמוצה או בשמנת.
- המין סובל הקפאה וייבוש עמוק היטב:
- העיסה נחשבת לבטוחה לאחר 4 שבועות של ייבוש.
- בטמפרטורות של -18 מעלות צלזיוס, מלאכת העבודה מאוחסנת עד שנה.
- פטריות טריות נשמרות במקרר עד 3 ימים.
לפני העיבוד, הפטריות ממוינות בזהירות ונשטפות.
שיטות גידול
לתפרי פטריות אין טעם גבוה, הם נושאים פירות באופן פעיל ביערות, כך שאין צורך לטפח אותם בבית. אולם ניתן לשחזר רבייה דרך mycelium ונבגים באתר או בתוך mycelium סגור.
סיכום
אכילת הפטריות של סוג סטרושוק עדיין נמצאת בדיון. הפטרייה השכיחה והסתימה רעילה, והענקים והצרורות הם פירות אכילים על תנאי. הם נצרכים לאחר עיכול והשריה, מאוחסנים בצורה של חומרים יבשים או קפואים. הפטריה אינה שונה בטעמם הגבוה, אך היא בעלת ערך בקרב האנשים כמין האביב הראשון שיכול לגוון את התפריט לאחר החורף.