פטריות דבש נפוצות ברחבי רוסיה. יש להם כובע וגבעול המופרדים חזותית. הכובע קטן, בצורת צלוחית, אלסטי. הרגל מעובה, בשרנית, מאורכת גלילית בצורתה. במאמר זה תוכלו להתוודע ליתרונות והפגיעות שאגריקי הדבש יכולים להביא לגוף האדם.
תכונות שימושיות ומזיקות של פטריות דבש
תיאור וסוגים
פטריות דבש גדלות, כמקובל לומר בקרב המיקולוגים - על ידי קונגלומרטים (הגדלים יחד במקום ההחזקה לפני השטח) או על ידי קבוצה המיוצגת על ידי גופי פרי בודדים באתר. תקופת הפרי ממאי לשלג הראשון. פטריות אלה כוללות מיני אחו, ערבות, יער. המינים האכילים הם כדלקמן:
- פטריית אחו;
- על אודות. חוֹרֶף;
- על אודות. קַיִץ;
- על אודות. סתָיו;
- על אודות. bulbous;
- על אודות. אפל
- על אודות. צהוב אדום.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
פטריות דבש הן קבוצה של פטריות, שבאופן עקרוני קיבלו את שמם ממקום ה"הרשמה "(אך ישנם מינים שעבורם גזעים אינם בית גידול טבעי, אך התכונות המבניות אופייניות), אך הם שייכים לז'אנרים ומשפחות שונות. לכל אחת מפטריות הדבש האכיל מאפיינים משלה. כך, למשל, תחת השם הכללי "אגריק דבש סתיו" ישנם 2 סוגים של אגריקי דבש (פטריית סתיו צפונית ופטריית דבש), אשר כלפי חוץ כמעט בלתי ניתן להבחין בהם. אתה יכול לראות את התכונות האופייניות רק בבדיקה מיקרוסקופית. בנוסף, צבע הכומתה תלוי במצע עליו חי הפטריה - הוא יכול להיות בצבע אפור כהה, חום-אדמדם וצהוב דבש. פטריית אחו היא מין שבניגוד לפטריות אחרות, מתיישב על אדמת שטח פתוח. ואגריק דבש החורף יכול לשאת פרי עד האביב.
עם זאת, גופי הפרי שלהם מועילים רק לאחר השרייה וטיפול בחום. קבוצת פטריות זו מסווגת כאכילה בתנאי, ולכן בעיסת הגלם יש צורך להשמיד את התרכובות הנוכחיות והסיכוי שעלולות להיות לבני אדם. המרקם של גופי הפרי הלא מטופלים הוא קשה, שקובע את הצורך ברתיחה. במקורות זרים, כמה מינים של דבש אגריק מסווגים כרעילים חלשים.
כשאתם אוספים פטריות דבש, עליכם להיזהר במיוחד שלא לבלבל פטריות אכילות עם אלה רעילים, כמו:
- השורה צהובה גופרית;
- גלריה גובלת;
- אדמת לבנים פטריית שווא;
- כובע מוות.
תכונות מועילות
עיסת אגריקי הדבש מסוגים שונים מכילה ויטמינים A, D, PP, E, C וקבוצה B. ויטמינים C ו- A שולטים מבחינת כמות.חומרים שימושיים הם יסודות מיקרו ומאקרו:
- אֶשׁלָגָן;
- בַּרזֶל;
- סִידָן;
- נתרן;
- מגנזיום;
- זַרחָן.
יותר מכל, האורגניזמים של פטריות אלו מכילים יוני אשלגן וזרחן. היתרונות של דבש אגריק לגוף האדם הם בהרכב המאוזן של המוצר. 100 גרם של חשבונות מוצרים טריים עבור:
- 2.2 גרם חלבונים;
- 1.2 גרם שומן;
- 0.5 גרם פחמימות;
- 0.5 גרם מונו ודיסכרידים;
- 0.5 גרם יסודות אפר.
90 גרם הנותרים הם מים ו- 5.1 גרם הם חלק מסיבים תזונתיים. הם מורכבים מפקטין וכיטין, חומצות אולאיות, פורמיות, פלמיני. היתרונות של פטריות בתכולת הקלוריות הנמוכה שלהם - יש 22 קק"ל ל 100 גרם. זהו מוצר תזונתי שבגלל נוכחותו של צ'יטין נשבר לאורך זמן במערכת העיכול ותחושת הרעב לא מתעוררת. כדאי להחליף בשר מטוגן בפטריות בפטריות ולרדת במשקל.
פטריות מורידות כולסטרול
תכונות שימושיות לגוף האדם:
- משפר את הראייה, מחזק שיער, ציפורניים, שיניים.
- יש להם השפעה חיובית על הלב ועל מערכת הדם. מוריד את רמות הכולסטרול בדם.
- איזון בין עבודת המוח ומערכת העצבים.
- מונע הזדקנות של תאים ורקמות.
- משפר את מצב הרוח, מונע דיכאון, חרדה, נדודי שינה.
- צ'יטין ופקטין מנקים את המעיים מרעלים.
התוויות נגד
פגיעה מגופי פרי באה לידי ביטוי בשימוש מופרז, בחוסר סובלנות אינדיבידואלית ובעיבוד פסול שלהם. התוויות נגד כלליות לשימוש הן כדלקמן:
- ילדים מתחת לגיל 7 אינם יכולים לאכול פטריות יער.
- קשישים - הם צריכים להגביל את הצריכה היומית שלהם.
- נשים בהריון ומניקות אינן מתייחסות לקטגוריות.
- אנשים עם מחלות קיבה, מעיים (לא יכולים לספוג צ'יטין).
- סובל מאפילפסיה, יתר לחץ דם.
- אנשים הסובלים מתגובה אלרגית לכל אחת מכימיה של עיסת העור.
הצטברות מלחים בעיסה יכולה גם לגרום נזק משמעותי.
יישום
השימוש בפטריות אינו מוגבל לבישול. הם מועילים ברפואה העממית והמסורתית.
תרופה
בעזרת המיסיליום של פטריית הסתיו הם מכינים לחם מיוחד לחולי סוכרת. פטריות דבש משמשות בחו"ל כמשלשל טבעי. וגם מדענים עובדים על הוכחה לתכונות הריפוי של תמצית פטריות לקרצינומה וסרקומה (סוגי סרטן).
מוכח שהעיסה סופגת קרינה רדיואקטיבית וכובלת רעלים בגוף. בטא גלוטן מהעיסה משמש בתרופות. פטריות מומלצות במאבק נגד אי קולי וסטפילוקוקוס.
ברפואה העממית משמשות פטריות דבש כאנטיביוטיקה, הרדמה. תמיסות אלכוהוליות על גופי פרי יבשים מסלקות יבלות, וכאשר נלקחות דרך הפה עם דבש, מחזקת את מערכת החיסון בעונה הקרה.
פטריות חוויה - שימוש ופגיעה / תיאור פטריות, פטריות דבש תכונות שימושיות.
היתרונות והנזקים של פטריות, פטריות דבש, תכונות שימושיות, סוגי פטריות
בישול
פטריות דבש מעובדות טריות משמשות כקישוטים עם בצל ושמנת חמוצה. בנוסף, פטריות דבש נהדרות לקטיף לחורף:
כבישה והמלחה;
ייבוש - שומר על תכונות שימושיות רבות;
הקפאת עמוק (או הלם) - סוג עבודה זה נחשב ליעיל ביותר. עם זאת, מוכן כך. פטריות לאחר הקפאה עדיין צריכות להיות רותחות. מכינים מרק קוויאר פטריות ומרקים.
גופי פירות טריים מאוחסנים רק במקרר ולא יותר משלושה ימים. בעת שימורים יש לעקוב אחר הטכנולוגיה כדי להימנע מהתפתחות בוטוליזם.
סיכום
פטריות דבש שימושיות בגלל התוכן של ויטמינים, מיקרו ומקרואלים. הערך התזונתי הגבוה הופך את המוצר הזה לפופולארי ברוסיה. במערב כמעט אף פעם לא משתמשים בפטריות אכילות המותנות בהתחשב בהן כמסוכנות לבני אדם. פטריות דבש היו בשימוש נרחב ברפואה המסורתית ובתרופות עממיות.