קליפת אשוחית היא אחת מהפטריות ממשפחת גומפידיה, או Mokrukhovye. יש לו גם שמות אחרים - "מוקרחה דביקה" ו"שבלול ". הוא קיבל את שמו הגנרי מהמילה היוונית שפירושה "יתד". הכינוי הספציפי שתורגם מלטינית פירושו "דביק".
פטריית אשוחית
מאפיין בוטני
גודל האשוחית של כובע הפטרייה באזוב נע בין קוטר 4 עד 13 ס"מ. זה בשרני במבנה. הצורה משתנה בהתאם לגיל הפטרייה:
- אצל אמהות צעירות הכובע נראה כמו חצי כדור עם הקצוות עטופים בכיוון רגל הפטרייה ומחובר בקצוות עם הרגל עם שמיכה תכופה ומכוסה ריר (או לום) שנראה כמו סרט חסר צבע של סיבי נימה;
- מאוחר יותר מכסה הכובע צורת קונוס קמור, שומר על שרידי כיסוי המיטה,
- לפטריה בוגרת כובע מתפשט עם פקעת קטנה בחלקה המרכזי או מעט מדוכאת במרכזו.
פני כובע הפטרייה חלקים ומכוסים בריר שופע, כאשר יבש הוא הופך למבריק. הצבע אפור, חום-אפור או אפור-כחול, לפעמים הקצוות סגולים, והאמצעית בהירה. בפטריה למבוגרים מכסה משטח הכובע כתמים שחורים.
עונת איסוף מוקלות מתחילה בסוף הקיץ ונמשכת כל הסתיו, עד הכפור הראשון באוקטובר.
העיסה בשרנית, שבירה במבנה. צבע עיסת הפטריות הוא לבן, קרוב יותר לבסיס הרגל צהוב, בחלק מהנציגים עם גוון ורוד. בפטריות ישנות הבשר הופך לאפור. הטעם מתוק או מעט חמוץ, אך הריח הקלאסי הוא פטריות.
לצלחות פטרייתיות צורת קשת יורדת, מסועפת חזק, רוחב 3-6 מ"מ. נטוע לעתים רחוקות, במרווחים של 8-10 יח '. 1 ס"מ. צבע הלוחות לבן או אפור; לאורך זמן הוא מכהה עד חום, ושומר על הקצוות לבנים. בפטריות רטובות בוגרות יתר, צבע צלחות הפטריות משחים בגוון סגול, עד שחור.
פרי המוני של משפחת גומפידיה מתרחש במחצית השנייה של אוגוסט ונמשך עד הימים האחרונים של ספטמבר.
רגל פטרייה מסיבית תצמח לגובה של 5-11 ס"מ, עוביה של עד 1-2.5 ס"מ. אצל אמהות צעירות היא עבה ונפוחה, אצל מבוגרים היא הופכת גלילית, מעובה בבסיס. פני הרגל של הפטרייה חלקים, דקיקים, מכוסים קשקשים כהים. צבע הבסיס הוא לימון או צהוב בהיר. בחלקו העליון, במרחק של 1/3 מהכובע ברגל הפטרייה, יש טבעת רירית המתבטאת חלש. אצל אמהות בוגרות, הרגל מעל הטבעת צבועה בגוון כהה ומתכהה תחת פעולה מכנית.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
לעתים קרובות מאוד (כמעט תמיד) במאמרים על פטריות ישנם מושגים - רעלה פרטית או רעלה כללית, או שניהם. באופן כללי, במיקולוגיה המכונה הצעיף נקרא velum (זו מילה לטינית). אז מה זה?
כיסוי מיטה נפוץ (וולום כללי): היווצרות (קליפה), המגנה על גוף הפרי המתפתח לחלוטין וכאשר הפטרייה שוברת אותו, אז נוצרים שרידיו על הכובע או הפתיתים (כמו אגריק זבוב) או סוג של שקעים "דמויי שקית" שקועים בחלקם באדמה ובבסיסי הסביבה של רגלי הפטריות.
כיסוי מיטה פרטי (וולום פרטי): בניגוד לכלל, הוא מכסה רק את החלק התחתון של הכומתה, ומגן על ההימניום בעזרת נבגים מתפתחים. כשמחלוקות מתבגרות, הרעלה הפרטית נקרעת ומשחררת אותם "לחופש". שרידי כיסויי מיטה פרטיים יוצרים "חצאית" או טבעת על הרגל, ויכולים גם לתלות משולי הכובע בצורת טלאים או תצורות אחרות.
דרך אגב. לשמו של מין של יצורים חיים, כולל פטריות, משתמשים בשם מורכב הכולל מספר מילים. המילה הראשונה היא שם כללי, השנייה היא הכינוי הספציפי. שם המין עשוי להכיל לא שתיים, אלא שלוש מילים (שתי כינוי למינים), שם משפחתו של מגלה המין עשוי להיות נוכח.
זנים דומים
למוקוחא אשוחית אין זנים אכילים ובלתי אכילים הדומים בתיאור. היא חולקת מספר מאפיינים עם בני המשפחה האכילים הבאים:
- טחב הבחין: שונה ממנו על ידי עיסת האדמה בהפסקה וצבע אבקת הנבג,
- טחב סגול: לכובע פטריות מסוג זה צבע בהיר יותר.
לנציגים עם כובעים כהים יש כמה קווי דמיון בתיאור עם חמאת סתיו, שאין לה צלחות פטריות.
גאוגרפיה של תפוצה
הפטריה אוהבת לגדול באזוב
אשוחית Mokruha מעדיפה להתיישב בעצי מחט, לעתים קרובות אשוחית או מעורבבת ביערות אשוחית, בוחרת במלטות יער מכוסות טחב, במיוחד במקומות שבהם גבעול נוצר. גדל לעתים קרובות יותר בקבוצות קטנות.
קליפת עץ אשוחית מסוגלת ליצור שורש פטרייתי (mycorrhiza) עם אשוחיות, לפעמים אורנים, המדברת על סלקטיביות המין בעניין זה.
הפטרייה נפוצה באזורים הצפוניים והמרכזיים של רוסיה.
שימוש מעשי
אזוב אשוחית אכיל שייך לקטגוריה הרביעית של אכילות. יש לאכול אותו לאחר טיפול בחום למשך 15 דקות לפחות. מתאים לבישול, כבישה, כבישה ושימורים. מתאים כמרכיב ברטבים.
לפני טיפול בחום יש להסיר בזהירות את העור הרירי מראש הפטרייה ולהוציא את הריר מרגל הפטרייה.
בתהליך הטיפול בחום, הפטרייה משנה את צבע גוף הפרי לכהה, מה שאינו משפיע על מאפייני הגסטרונומי האיכותיים ועל תכונותיו התזונתיות.
קליפת אשוחית היא פטריה טובה
עונת פטריות. אשוחית מוכרוחה
פטריה טעימה אכילה של מוקוחא.
סיכום
פטריית המוקוחא האשוחית שייכת למין האכיל ממשפחת גומפידיה. הוא נמצא באזורים המרכזיים בצפון רוסיה. תקופת האיסוף היא אוגוסט-אוקטובר. אין לו מינים הדומים בתיאור בקרב הנציגים הרעילים והאכילים. לטענת קוטפי הפטריות, פטרייה זו מבולבלת לרוב על ידי חלק לבן, חלקם עם חמאה. באירופה, מין זה מסווג כפטריית אכילה טובה, וברוסיה - לבינונית מאוד.