שמפניונים הם סוג פופולרי של פטריות שקל די לגדל בבית, אתה רק צריך להקפיד על כל הדרישות. ישנם לא רק מינים אכילים, אלא גם שמפיני מזויף. הם מסוכנים לבני אדם - אי אפשר לאכול אותם.
ההבדל בין שמפיניון שווא לממשי
תיאור מראה הפטריה
מזויף, או כמו שאנו אומרים - שווא, פטריות שונות זו מזו, תלוי בגיל ובמקום בו הן גדלות. לרוב קוטפי פטריות נמצאים פטריות בגוון אדמדם, השייכים למין שמפיניון צהוב עור... כמו כן, חובבי "ציד שקט" מכירים את סוג הפטריות השקריות המכונות הפטרייה בצורת שטוח. יש לו ריח חריף ולא נעים שמזכיר דיו.
- שמפיניון צהוב עור: צבע הכובע של הכפיל המסוכן הזה של שמפיניון אכיל יכול להיות שונה. אם הפטרייה גדלה בקרחת יער מוארת היטב על ידי השמש, יהיה לה גוון אפרפר. מקרים הגדלים ביערות נבדלים על ידי צבע בז 'עם גוון כתום. בשמפיניון השקר הצעיר יש צלחות לבנות מתחת למכסה, שמתכהות עם הגיל והופכות כמעט לשחורות. קל להבחין ביניהם, מכיוון שלפטריות אמיתיות יש כובע מחוספס, לפעמים מכוסה קשקשים, ואילו לכפול יש עור חלק, שלעתים נסדק לאורך הקצה.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
אולי באפיון שמפניונים מזויפים, עובדה ראויה לציון היא "הארומה" של העיסה, שכמעט מייד "מוסרת" את הכפיל עם גיביות - תריח אותו, ולעולם לא תשלח אותו לסל:
- עיסת w. צהוב עור יש לו "בית מרקחת" אופייני, או ליתר דיוק, ריח פנולי, שגם אם הוא חלש מאוד בפטריה טרייה, יגדל משמעותית במהלך הבישול;
- עיסת w. בד שטוח מאופיין בריח חריף שמשווה בדרך כלל לזה של קריאוזוט, דיו או פנול.
- פטריות עם כובע שטוח: לנציגים של מין זה יש רגל בגובה של עד 10 ס"מ בקוטר של עד 2.5 ס"מ. זה גלילי, מעט מעובה בתחתית. באמצע יש טבעת לבנה כפולה. פני הכובע מכוסים קשקשים אפורים או חומים אפורים. מתחת לכובע מונחות צלחות לבנות דקות ותכופות עם גוון ורדרד. בפטריות ישנות הם הופכים לחומים כהים.
ההבדלים בין שמפיניון שווא למאכל
פטריות שווא (ארסיות) ופטריות אמיתיות מבולבלות לרוב (במיוחד על ידי בוחרי פטריות מתחילים או לא קשובים), וזה קטלני. אנו יכולים לומר כי הכפיל הרעיל של השמפניון עשוי להיות עם כתם של צבע אפור-חום (חום) במרכז הכובע, כאשר לוחצים עליו מופיעים כתמים צהבהבים. עם זאת, שיטת אימות זו אינה מספקת אחריות מדויקת, ולכן יש לשלב אותה בשיטות אחרות. לכן חשוב לקחת בחשבון את הגורמים הבאים:
- פרוסת הפטריות רוכשת במהירות גוון צהוב בהיר;
- בבסיס הרגל עשויים להיות כתמים צהובים אופייניים בעיסה;
- יש ריח "כימי" חד (חיטוי, פנול, דיו, גואש);
- במהלך הבישול, המים וגופי הפרי עצמם הופכים לצהובים, אך רק לזמן קצר. דרך אגב. שיטה זו נחשבת למדויקת ביותר.
מדובר בפטריות מזויפות, גם לאחר בישול ממושך, חומרים רעילים בהם לא מתפרקים.
אתה יכול לבלבל את שמפיניון עם שרפרף קרפדות: אך אפשרות זו אפשרית רק לדגימות צעירות. כלפי חוץ זה ממש דומה לשמפיניון ובו זמנית אין לו ריח, לפיו ניתן היה להסיק מסקנה לגבי "חוסר ההתאמה המקצועית" שלו. שמפיני שווא מופיעים לרוב בחודש יולי ביערות מעורבים ונשירים, ואפשר למצוא אותם גם בקרחת קרקע בפארקים בעיר.
שמפיניונים אמיתיים נראים אחרת. למקום החיתוך גוון ורדרד. כמו כן, הפטרייה האכילה מתחילה לגדול בחודש מאי, בעוד שהזו שקרית רק באמצע הקיץ.
אַרסִיוּת
השמפיניון הבלתי אכיל סופג באופן פעיל חומרים רעילים מהאדמה. צריכת פטריות כאלה מובילה לרמת שיכרון מסוימת. על פי מידת הסכנה, פטריות התאומים האכילות מסווגות כרעילות בינוניות, המסוגלות לעורר בטן כועסת, המתבטאת בצורה של שלשול, הקאות, חום. חלק גדול של פטריות נאכלות יכול להיות קטלני.
פטריות רעילות מכילות גם חומרים המשפיעים לרעה על חלבונים. זה גורם להפרה של התכווצות שריר הלב.
תסמיני הרעלה
בתסמינים הראשונים של הרעלה, התקשר לאמבולנס
הסימנים הראשונים להרעלה הם הקאות ועיכול. תסמינים אלו מופיעים תוך 2-3 שעות, בהמשך מופיע קוליק בקיבה. תסמינים דומים נגרמים כתוצאה מעץ חיוור ופטריות אחו רעילות.
ישנם כמה שלבים של הרעלת פטריות. התיאור שלהם:
- כאבי בטן עוויתיים מופיעים, טמפרטורת הגוף עולה. בהמשך מתחיל השלשול.
- אדם חש שיפור קל ברווחתו, אך חומרים רעילים ממשיכים להשפיע על הכבד והכליות. זה אושר על ידי ניתוחים. ההפוגה נמשכת 1-2 יום.
- בשלב זה תבוסת האיברים הפנימיים מגיעה לשיאה. אי ספיקת כבד וכלייתית מתחילה.
במקרה של הרעלה בשמפיני מזויף, עליכם להזמין אמבולנס בשלב הראשון של הרעלה. לפני שהיא מגיעה, חשוב להסיר רעלים מהגוף.
תיאור עזרה ראשונה:
- לשתות לפחות 1.5 ליטר של תמיסה חלשה של אשלגן permanganate ולהביא להקאות לשטוף את הבטן;
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
שטיפה בקיבה כמרכיב לעזרה ראשונה חשובה מאוד, מכיוון ש מאפשרת להסיר חתיכות פטריות מהקיבה ומונע ספיגה נוספת של רעלים בדפנות המעי, שנכנסות יחד אל דרכי העיכול. במקביל, רצוי לשמור על שאריות המנה כך שהמעבדה של המוסד הרפואי תוכל לנתח ולזהות רעלים על מנת לבצע טיפול.
- סופגים נלקחים בקצב של 1 גרם לכל 1 ק"ג ממשקל המטופל (מקסימום 10 טבליות של פחמן פעיל);
- כרית חימום חמה מונחת על הבטן והרגליים: זה עוזר להימנע מהפרעות במחזור הדם;
- שתו תה חזק או מים חמים.
טיפול להרעלה
לאחר אשפוז המטופל מורעל רעלים:
- חוֹקֶן;
- שטיפת קיבה;
- המודיאליזה.
בחירת שיטת הטיפול תלויה בכמות מהתוצר המסוכן שאכל המטופל.
בהמשך, המטופל מוחזר לאיזון האלקטרוליט מים (מלח) או לשים עליו טפטפת. על הקורבן להקפיד על תזונה מיוחדת:
- הפסק לאכול אוכל שומני, חריף ומעושן;
- לאכול רק אוכל מבושל;
- קוצצים דק ירקות ופירות לפני האכילה.
בעת מתן עזרה ראשונה, אסור לגרום להקאה בקרב ילדים מתחת לגיל 3 ונשים במצב של הריון. כמו כן, אל תתן חוקנים לאנשים בגיל ללא עזרה של רופא. אסור לקורבן ליטול סמים המקבעים את הבטן. זה חשוב במיוחד במקרים של הרעלה עם פטריות מסוכנות כמו שרפרף קרפדות.
היזהר משמפני מזל שווא! ציד פטריות, חיי תנועה, שמחה ורגשות חיוביים. ...
תשומת הלב!!! CHAMPIGNON ארסי - שרפרף קרפדות חיוור ???
לפעמים מבולבל עם שרפרף קרפדות. שמפניון קופיס.
סיכום
השמפיניון הבלתי אכיל הוא פטריה מסוכנת. אי אפשר לנטרל את תכונותיו הרעילות אפילו עם טיפול בחום ממושך. הוא נמצא לרוב בין יולי לספטמבר. ניתן להבחין בפטריות אכילות בקלות בין שווא במספר סימנים חיצוניים.
התסמינים הראשונים של הרעלה מופיעים תוך 3-4 שעות.שימוש בכמות גדולה של המוצר יכול להוביל למוות.