רוסיה עשירה במקומות פטריות, שאחד מהם הוא אזור אומסק. פטריות באזור אומסק ישמחו את אוהבי "הציד השקט" על מגוון המינים שלהם. עיון במפת האזור יאפשר לבוחרי פטריות מאומסק לאסוף יבול טוב.
פטריות באזור אומסק
מאפייני האזור
אזור אומסק מאופיין בתכונות הבאות:
- אדמה פורייה עשירה בחומוס;
- בשטחה יש יערות נשירים, מחטניים, אך לא צפופים מדי;
- שפע הגשמים העזים מבטיח לחות באדמה קבועה;
- הרבה אור שמש.
תכונות האקלים והטבע משפיעים על התפתחותם וצמיחתם של פטריות מסוגים שונים.
מפת פטריות אזורית
ניתן ללמוד את סודות קטיף הפטריות באומסק ובאזור על ידי בחינה מדוקדקת של מפת גידולם, המיוצרת על ידי קוטפי פטריות בעלי ניסיון. זה מאפשר לך למצוא ולאסוף את המין הרצוי באזור מסוים באזור.
פטריות באזורי האזור
בהתאם לאתר, מינים שונים גדלים באזור אומסק:
- רוסולה: גדל ב- Pavlogradka;
- boletus: שכיח באזורים של פאבלוגראדקה, גורקובסקי, אומסק, טרסקי, סדלניקובסקי, אוסט-ישימסקי, זמננסקי;
- רפתות (חזיר דק): לגדול בפבלוגרדקה, באומסק, בפולטבה, בליובינסקי, בקורמילובסקי, במחוזות סדלניקובסקי, בקלצ'ינסק (גנים "סלינה");
- פטריות לבנות: לגדול במחוזות גורקי, קורמילובסקי, מורומצבסקי, טרסקי, טבריז;
- boletus: נפוץ בצ'רלאק, מחוז מורומצבסקי;
- שמפיניונים, פטריות דבש: ניתן לאסוף אותם באזור אומסק;
- boletus: להרגיש נהדר במחוזות אזוב, פולטבה, אוסט-אישים;
- פטריות חלב: נפוץ באזור מורומצבסקי.
תיאור הפטריות
אם יש גשמים עזים באמצע הקיץ, כתמי פטריות יתחדשו מהר יותר.
בולטוס
הלבנה החומה מייצגת את הסוג Obabok או Leccinum.
- בולש ביצות: עדיף לאסוף באזור הצפון, הם נפוצים בטייגה, באזור הביצה, ביערות מעורבים או נשירים ביולי-ספטמבר. גזע הפטריה ארוך מאוד ונראה מאוד לא פרופורציונאלי ביחס לכובע. הכובע לא לבן. צבעו של גוף הפרי הוא גם כמעט לבן. הפטרייה שייכת לקטגוריה השלישית של אכילות.
- בולאטוס שכיח: שכיח באזורי ערבות יער, גדל ביערות ליבנה, כמו גם נשיר ועצי מחט עם תערובת ליבנה, שם הוא מהווה שורש פטרייה עם ליבנה. הבשר עלול להפוך מעט ורוד כאשר הוא נחתך. צבע הכובע בגוונים רגועים בצבע אפור-חום. קשקשים בצבע חום כהה או שחור-חום נראים בבירור על הגבעול הלבן.
דרך אגב. עבור boletus, כפולה בלתי אכילה אינהרנטית - פטריית מרה או פטריה מרה, המאופיינת בטעם העיסה הספציפי (המר) המובנה שלה.
פטריה לבנה
על פי התיאור, פטריית הפורצ'יני מייצגת את הסוג בולט או בורוביק.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
הפטרייה הלבנה נחשבת למזינה ביותר מבין כל פטריות המאכל הידועות. כשני תריסר מצורותיו ידועות, ונבדלות זו מזו בעיקר בצבעו של גוף הפרי והכלישה של mycorrhizal למין עץ זה או אחר. דרך אגב. על שטח המרחב הפוסט-סובייטי, מעולם לא צוין כי הוא מייצר mycorrhiza עם לגש.
זהו מין הולארקטי, כלומר מין המאכלס את האזור הפרחים והזוגוגרפי של העולם, התופס את מרבית חצי הכדור הצפוני. עם זאת, זה ידוע גם בתרבויות של מיני העצים המקבילים מחוץ להולארקטיקה (למשל, אוסטרליה, דרום אמריקה).
האוסף מתבצע באזורי יער, שם הוא מהווה שורש פטריות עם ליבנה, אורן. "שורש פטריות" הוא הגרסה בשפה הרוסית של המונח "mycorrhiza", שנוצר על בסיס שתי מילים של השפה היוונית, המהווה קומפלקס של המיסוליום של הפטרייה ושורשי צמחים גבוהים יותר.
אָסוּך
חפש boletus ביערות מחטניים
שומני יכול לגדול על שטח של יערות אורנים, נוצר שורש פטריות עם אורן.
כמעט כל קוטפי הפטריות שמו לב שאפשר לאסוף חמאה במקום שגדלים עצים מחטניים. אבל, ככל הנראה, איש לא שם לב לעובדה שלמרות שמדובר בנציגים של עצי מחט, הם שונים זה מזה. כבר באמצע המאה העשרים נודע כי בקרב הבולטות ניתן להבחין במינים היוצרים מיקוריזה רק עם אורן סקוטי ומינים שאוהבים לחיות ליד לגש.
עֵז
עזים או מחרטות, שייכים לסוג חמאה, עדיף לאסוף אותם במקומות שבהם מחטים צומחות ויערות מעורבים, יוצרים שורש פטרייה עם אורן, לעתים קרובות פחות עם ארז. בדגימות צעירות הבשר צפוף, אלסטי עם טעם טוב, אך עבור פטריות בוגרות הוא מאופיין במידת מה "גומיוניות". צבעו משתנה באזורים שונים בגוף הפרי של הפטרייה. אז בכובע הוא חיוור או צהוב בהיר, וברגל - עם גוון אדום, חום או חום. הבשר עשוי להפוך מעט אדום או ורוד בגזרת החיתוך. כמעט ואין לו טעם או שהוא מעט חמוץ, הריח חסר הבעה מאוד. לאחר טיפול בחום הוא לובש גוון עליון.
בולטוס
כל סוגי פטריות האספן, כמו גם boletus boletus, שייכים לבולטוס. הם קיבלו שם זה משמו של הסוג אובאבוק או ליססינום. הנה כמה מהם:
- בולטוס צהוב-חום: נציגים של מין זה יוצרים mycorrhiza עם ליבנה ונמצאים במקומות לחים של יערות וגם של יערות מעורבים, שם נמצא ליבנה, גם ביערות אורנים ולעיתים ניתן למצוא גופי פרי תחת עלי שרך. פרי הוא בודד.
- אדום בולטוס: עדיף לאסוף במקומות שבהם עצים נשירים שכיחים וביערות מעורבים תחת עצי אספן, במקרים נדירים - ליד ליבנה ונקבה.
ג'ינג'ר, חזירייה, גלים
- Ryzhik: שייך לסוג Millechnik, שנמצא במקומות שבהם גדלים אורנים ואשוחנים. על גופי הפירות של כובעי חלב זעפרן, פטריות של זני הפקילה האדומים לבנים מתיישבים. עם התבגרותם הם מכסים לחלוטין עם המיסיליום שלהם את פני השטח התחתונים של הכומתה - שכבת ההימנופור, כתוצאה מכך פלטותיה מפסיקות התפתחות ותפקוד תקינים של סויה, כלומר היווצרות מחלוקת.
- חניכות: פטריות מאכל, נציגי הסוג שנטרלים, נפוצים ביערות מעורבים ואזורים עם מחטים, ויוצרים שורש פטרייה עם עצים שונים. ההימנופור שלהם מסווג כסוג מקופל, המבדיל בחדות את הפטריות הללו. אך הם נכללים בדרך כלל בקבוצת הפטריות הלאמליות.
- וולנושקה: שייך לסוג Mlechnik, יוצר שורש פטריות עם ליבנה. לרוב, קוטפי פטריות אוספים מינים: ורוד ו ג. לבן.
שמפניונים, אגרוני דבש, חיפושיות גללים, מעילי גשם
- שמפיניון: שייך לסוג שיש לו אותו שם - שמפיניון, גדל בעשב בקצוות. סוגי שמפניונים אכילים היו תמיד תוספת וגיוון נהדר לשולחן.
- חיפושית גללים לבנה: שייך לסוג גללים או קופרינוס, מתאים לאכילה רק בגיל צעיר. חיפושית גללים נפוצה בזגגות עשב, שם יש אדמה עם חומוס.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
שמו השני של חיפושית הגללים הלבנה הוא "פטריית דיו". המין קיבל שם כל כך יוצא דופן בגלל יכולתו המדהימה - "הפיכה" למסה, שמזכירה מעט דיו. זה קורה כתוצאה מאוטוליזה או עיכול עצמי. אם אנו מדברים על חיפושיות גללים, אזי שלהן, ובהתאם, n. לבן יכול להיקרא פטריות חלוף-חלוף, כי הם צומחים ומבשילים במהירות רבה. חיי המינים הקטנים יכולים להימשך מספר שעות, ולגדולים יותר - 48 שעות.כעת, הכובע הלבן של חיפושית האשפה מתפשט למסה שחורה המכילה נבגים. תהליך התבגרותם של נבגים מתחיל משולי הכומתה ומכאן מתחיל תהליך האוטוליזה, כתוצאה ממנו הכיפה “מתקצרת” מלמטה למעלה. תופעה כל כך מעניינת קשורה לעובדה שהכובעים של מספר קופרינוסים אינם נפתחים במלואם, שכמו היעדר היצרות הלוחות בקצה, מונע את כריתתם החופשית של נבגים. לפיכך התבגרות נבגים ושפעתם אינה מתרחשת במקביל, אלא מתחילה מקצוות (התחתון) של הכובע.
זה מה שמרמז שיש להשתמש רק בפטריות צעירות עם צלחות לבנות למאכל.
- פטריית דבש סתיו: גדל באזורי יער, על שורשי עץ, גזעים, גזעים. קני שורש של סתיו נראים בבירור מתחת לקליפת העץ בגלל צבעם השחור הספציפי.
- מְעִיל גֶשֶׁם: שייך לסוג מעיל הגשם, מתאים להאכלה בגיל צעיר, שכיח באחו דשא, כרי דשא. למעילי גשם צעירים יש בשר לבן, היווצרות נבגים טרם החלה וזה מה שיש לקחת בחשבון בעת איסוף פטריות. חשוב גם לא לערבב מעילי גשם אמיתיים ומזויפים בעת איסוף.
פטריות אלה הן ספירופטיות, כלומר תושבי מקומות עם חומר אורגני מופרות היטב של האדמה או כמו דבש סתיו מתיישבים על גזעי עצים מתים. במקביל, מומחים מגדירים פטריות סתיו כטפילים מסוכנים ביותר של עצים, מכיוון Mycelium שלהם יכול להתפתח גם על גזעי צמחים וודיים חיים, גם אם נחלש.
גלגלי תנופה, פטריות חלב
גלגל תנופה שבר: גדל ביערות מעורבים או במקומות נשירים. אזוב ירוק הוא חבר בסוג Mokhovik והוא נפוץ בשולי היער.
חלב שחור: שייך לסוג מלטשניק, אוספו אפשרי בשטחי יערות מעורבים ונשירים, שם הם גדלים בקבוצות גדולות ויוצרים שורש פטריות עם ליבנה. המין קיבל את שמו בגלל צבע הכומתה: צבעו זית כהה, שעל פני השטח ניתן להבחין באזורים כהים קונצנטריים. המין מאופיין בנוכחות מיץ חלבי לבן עם טעם חריף מאוד.
חלב אמיתי: גדל ביערות מעורבים, תוך כדי יצירת מיקוריזה עם ליבנה. החלב הגולמי מאופיין בריח העיסה, המזכיר פרי ומיץ חלבי, שבמגע עם אוויר משתנה מלבן לצבע צהוב גופרית.
קטיף פטריות. אומסק יולי 2018.
איך נקצרים ונקצרים פטריות בסיביר. אזור אומסק
פטריות קוטפות אומסק. יולי 2018 פטריות פורצ'יני ועוד.
רוסולה
הרוסולות שייכות למשפחת הרוסולה ולסוג בעל אותו שם - רוסולה. גדלים ביערות מעורבים ובאזורים מחטניים, יוצרים שורש פטרייה עם מגוון מיני עצים. קצוות הכובע הפתוח לרוב פסים או מצולעים - מדובר בלוחות ההימנופור שניתן לראות דרך העיסה הדקה.
באזור אומסק עד הסתיו יהיה אוכל רוסולה, עמ '. ירקרק, עמ '. ליבנה ואחרים.
סיכום
מפת מקומות הפטריות באזור חושפת את סודות איסוף הפטריות השונות רק לאדם נלהב. המחקר שלה היום יאפשר למלקטני הפטריות להחליט על המין הרצוי וללכת לאזור מסוים באזור לאסיף.