פטריות אכילות נקצרות באוגוסט, כאשר מספר עצום של זן מופיע מהאדמה.
קטיף פטריות באוגוסט
פטריה לבנה
פטריה לבנה שייכת לסוג בורוביק או בולט. זהו הערך היקר ביותר מבין כל המינים האכילים. אפילו הפטריות המעובדות ביותר בעולם - שמפיניון - אינן יכולות להתחרות בה: לבן שייך לקטגוריה הראשונה בעלת ערך תזונתי, ושמפיניון - ל -2.
"מלך" הפטריות הוא נושא מחסן של אלמנטים שימושיים. הוא מכיל ויטמינים A, C, D וקבוצה B. לציטין המשפר את המוגלובין קיים גם בפטריה הלבנה.
פטריית הפורצ'יני כוללת כמה סוגים, ששמם מצביע בבירור על הכליאתם לבית גידול ספציפי: אשוחית, אלון, ליבנה, אורן. כולם שונים זה מזה בצבע הכומתה, אך הם מאוחדים על ידי מאפיינים משותפים: כובע בשרני ורגל גדולה ועבה. הנפוצה ביותר היא פטריית האורן פורצ'יני.
איפה ומתי הוא צומח
פטריה לבנה נפוצה באזורים רבים. הוא נמצא אפילו באזור הארקטי ובטונדרה. זהו פטריית יער, ולעתים נדירות הוא נמצא בערוץ היער. אזורי כבול וביצות זה גם לא בשבילו. תקופת הצמיחה היא מאמצע יולי לסוף ספטמבר.
זו פטריית מאכל במחצית השנייה של אוגוסט.
איך זה צומח
הצמח לא אוהב גשמים כבדים. כמו כן, צמיחתו אינה מועדפת על ידי ירידה חדה בין טמפרטורות הלילה לשעות היום. לילות חמים, סופות רעמים קצרות וערפל מתאימים לו.
הטמפרטורה החיובית היא בטווח של + 15 ... + 28 מעלות צלזיוס. פטריה מסוג זה היא פוטופילית - היא צומחת לעתים קרובות במקומות מוארים.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
מה חשוב לגידול פטריית הפורצ'יני? כמעט אותם גורמים כמו לסוגים אחרים של פטריות:
- לחות אוויר: זה צריך להיות עד 60%. אם יתברר שאחרי קיץ גשום מתחיל פתאום בצורת, למרות חרמת נוכחות הלחות באדמה, פטריית הפורצ'יני מפסיקה את התפתחותה. זה קורה מכיוון שלגוף הפרי של הפטרייה אין הגנה מפני אידוי ובלחות אוויר נמוכה הוא פשוט מתייבש.
- טווח טמפרטורות: הוא, כמו לחות אוויר, הוא גורם חשוב המשפיע על צמיחת mycelium ונביטה של נבגים. דרך אגב. נבגים יכולים גם לנבוט בגודל 8 +.
מזג האוויר הגשום והחם חיובי במיוחד לצמיחה מהירה של גופי הפרי. בשל שילוב זה של תנאי מזג האוויר, צמיחתם יכולה להימשך חודש שלם. יתר על כן, המשקל הממוצע של פטריה יכול להיות כ -250 גר '. ביום 4-5, מסתו של פטריית פורצ'יני צעירה יכולה להגיע ל- 150-180 גר'. ואחרי הגשמים הצמיחה רק מאיצה.
האם ידעת? בהתחלה, הרגל מפסיקה את צמיחתה ואחרי 2-3 יום - הכומתה.
פטריות דבש
פטריות אלה גדלות באוגוסט. ישנן מספר משפחות וסוגות, המאוחדות בשם "פטריות דבש". מדובר בקבוצה שלמה לא שיטתית שרובם אוהבים לצמוח על גדם. כך, למשל, אגריק דבש קיץ שייך למשפחת סטרופריה.
אגריק דבש קיץ הוא אחד מסוגי הפטריות שאוספם מטופל בדרך כלל בזהירות רבה בגלל הדמיון עם כמה מינים רעילים. בגלל הרעילות המוגברת, יש להרתיח פטריות אכילות לפני טיגון במשך כ- 30 דקות: המים מביאים לרתיחה, ואז לרוקן אותם ולשפוך עליהם חדש, שנרתיח בעבר.
פטריית קיץ
לפטריות צעירות כובע קמור, וכבר בשלות שטוחות, עם בליטה קלה במרכז. גודל הכובע קטן, הוא יכול להגיע לקוטר 6 ס"מ. העור צריך להיות חלק ומעט דביק במזג אוויר רטוב. הצבע חום (במידה שקופה מספיק אם מזג האוויר לח) או דבש בגוון מט (אם מזג האוויר יבש). רגל הפטרייה ארוכה למדי, קשה וחלולה מבפנים. מאפיין ייחודי הוא קשקשים כהים מתחת לטבעת הגזע. כובע הפטריות הוא היגרופילי, כלומר היכולת, בגלל המוזרויות במבנה שלו, להחזיק מים בפני עצמם.
מכיוון שהפטריות גדלות בשכבות, הנבגים הבשלים של המפלס העליון נופלים על כובעי הפטריות התחתונות ויוצרים אשליה של נרקב.
מהשם יוצא כי פטריות דבש בקיץ נאספות בעיקר בקיץ, אך תקופת גידולו היא באביב-נובמבר. פטריות כאלה צומחות במיוחד בתחילת אוגוסט.
אגריק דבש קיץ אוהב יערות נשירים. הוא נמצא לרגלי עצים פגומים ועל גזעים רקובים. הוא מעדיף רטיבות וגדם רקוב. לרוב מדובר בגזעי עץ קשה: לינדן, ליבנה ואספן.
בתנאים מסוימים להתפתחותו, מטען ארסי הגובל נראה כמו פטריות קיץ, אך הוא גדל על גזעי העצים המחטניים - יש להימנע מאיסוף ביערות מחטניים. עדיף לאסוף פטריות דבש במזג אוויר רטוב, כאשר קשה יותר לבלבל אותם עם פטריות ארסיות.
Ryzhik
Ryzhiks הם קבוצת פטריות השייכות לסוג Millechnik ממשפחת רוסולה. הם גדלים ביערות מחטניים. הם נחשבים מועילים מכיוון שהם מכילים מספר יסודות קורט וויטמינים. פטריה זו מסייעת להאיץ את צמיחת השיער והציפורניים, ומשפרת גם את הראייה. בפרמקולוגיה משתמשים בלקטריו-ויולין האנטיביוטי הטבעי, אשר מרכיביו מסוגלים לדכא את גידולם של חצוצרות השחפת.
ג'ינג'ר, בגלל ה"מצטיין "שלו, קשה לבלבל עם פטריות אחרות, למעט הגל הוורוד הבטוח.
Ryzhiks יכול לשפר את הראייה
מאפיינים בולטים של כובעי חלב זעפרן:
- הכובע גדול, קעור פנימה (בצורת משפך רחב), הקצוות כפופים ואז ישר.
- מתחת לכובע יש צלחות צהובות-כתומות תכופות שהופכות לירוק אם לוחצים עליהן.
- גובה הרגל 2-8 ס"מ, גלילי, חלול, צבוע בצבעים כמו הכובע.
- צבע מצהוב בהיר לכתום בהיר. יש נציגים אדומים וכחולים-ירוקים.
- מיץ חלב הוא בשפע, כתום, מתקתק בטעמו, עם ארומה פירותית, הופך לירוק באוויר.
גלגל המוס
גלגל טחב חום-צהוב נקרא גם שמנוני חום צהוב. הוא נמצא ביערות מחטניים ומעורבים ליד אזוב, ממנו קיבל את שמו. ההבדל שלה נחשב ככובע יבש ובשר בצורת כרית, לעתים קרובות יותר חום. בגופי פרי צעירים, פני השטח שלו נעצרים, ואז הם סדקים ומופיעים קשקשים קטנים, שנעלמים בעידן הבוגר של הפטרייה. כאשר נלחצים או נשברים בחלק התחתון של הכומתה - הימנופור צינורי - הוא הופך לכחול.
תקופת הגידול היא מאמצע יולי לכפור. הפטרייה שייכת לקטגוריה השלישית של אכילות. איסוף וכבישה מומלץ לגופי פרי צעירים.
גלגלי תנופה גדלים בדרך כלל ביערות בהם יש עצי מחט ואדמה חולית. לעתים רחוקות אתה רואה אותם ביערות האורנים. הם אוהבים להתיישב בקבוצה, שמפשטת את האיסוף, מעדיפים את שכונת העצי מחט ועצי גש. הם נמצאים בצד הצפוני של העץ.
שמן
כובע השמן הוא שמנוני באופן אופייני, מבריק ובעל סרט שקל להסירו. צבע פני הכובע - עור, שונה מצהוב כהה לשוקולד. בתחילה, לפטריות צעירות כובע כדורית, אך בהמשך היא הופכת לשטוחה. הם גדלים ביערות שונים וקל לאתר אותם ליד ליבנה, אלונים ואורנים. הם אוהבים אדמה חולית.
כפתורים אינם סובלים קור, בדרך כלל גדלים בקיץ. הם מרגישים טוב יותר בסביבת אוגוסט חמה וגשומה, לפעמים בסוף החודש. טמפרטורות מעל + 15 מעלות צלזיוס מתאימות לצמיחתן.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
תנאי הגידול לבולטוס הם:
- אדמה לחה היטב (לפחות 70%).
- אור השמש מחמם את השכבה העליונה הזו.
חשוב לא לשכוח כי המיסוליום של נציגי הבולטוס ממוקם בעומק רדוד - רק 10-15 ס"מ מהשטח. ואם, כאשר קוטפים פטריות, שימו לב למקום בו נמצא הברטוס לרוב, תוכלו לראות שבמקומות חשוכים, למשל, תחת ענפי עצי אשוח, הם אינם צומחים. נקודת המפתח תהיה היעדר אור השמש, החשוב כל כך להתפתחות הפטרייה, ולכן חום, היוצר רמת טמפרטורה מסוימת להיווצרות גופי פרי.
ההערכה היא כי לשם הופעת שמנים שומניים יש צורך בטמפרטורה יציבה למשך מספר (3-5 ימים) ברמה של + 18 ... + 30 מעלות צלזיוס. בשלב זה האדמה תתחמם לשכבה בה ממוקם המיסילי.
משטר הטמפרטורות המומלץ הוא יציבה בטמפרטורה במשך 3-4 ימים בטווח שבין + 18 מעלות צלזיוס ל -30. בתקופה זו יש לאדמה זמן לשנות את הטמפרטורה שלה ב- 15-20 ס"מ בהתאם לטמפרטורת האוויר.
כפתורים שייכים למה שמכונה. פטריות הצומחות במהירות יכולות לגדול ב-0.9-1.5 ס"מ ליום. כשמגיעים גשמים חמים לטווח קצר ואחריהם מזג האוויר החם נכנס, קצב הגידול מואץ משמעותית וגופי הפרי הצעירים הראשונים מופיעים תוך 2-3 יום לאחר הגשם. אז תוכלו ללכת ליער.
בולטוס
בולטוס הוא השם הנפוץ לכמה ממיני הפטריות השייכים לסוג Leccinum או Obabok. ההבדל בולט בין נציגי קבוצת מינים זו הוא רגל "צחורה" שמנמנה וכובע חצי כדור חצי צפוף ומסודר של גוון שוקולד אדום או חום. עבור תכונה זו, פטריות אספן נקראות גם ג'ינג'יות, פטריות אספן ופטריות אספן. אין להם "תאומים" כוזבים ורעילים.
הם גדלים ביערות נשירים ומעורבים, מציאותי יותר למצוא אותם תחת עצים צעירים.
פטריות בוחרות עצים שונים: יש אדומים מתחת לאבנים, וקל למצוא אדומים תחת ליבנה. אלה המופיעים באוגוסט נקראים שדות זיפים. פטריות אספן מתבלבלות לרוב עם boletus boletus. כדי למנוע מצב זה, התבונן בחתך הרגל או הכובע של הפטרייה - בבולטוס, הוא הופך לכחול.
בולטוס
הבולטוס, כמו הבולטוס, שייך לסוג ליסצ'ינום או אובאבוק, הוא במובנים רבים דומה לו. צבע הכומתה נע בין אפור בהיר לחום כהה. פרמטר זה תלוי באיזה עץ הפטריה צומחת ליד. כובעו חצי כדור, בצורת כרית. בתנאי מזג אוויר לחים, הוא מתכסה בריר קל.
בולטוס גדל היטב בתקופת אוגוסט ביערות נשירים, בעיקר ליבנה, וערבים מעורבים.
בנוסף לצבע הכומתה, בולטוס מבולטוס בולאטוס נבדל בהיעדר קשקשים גלויים בבירור ברגל. כאשר חותכים את הרגל, הבשר אינו הופך לכחול.
ניתן לבלבל בקלות בין בולטוס לבין פטריית מרה. גורצ'אק אינו ראוי למאכל, אין לו תכונות רעילות, אך טעמו מגעיל. יש לו בשר "שמנוני" ודפוס דמוי רשת על פני הרגל.
חניכיים
נזירים הם פטריות ממשפחת הננטרות או קנטארלה. הכובעים הם בצורת משפך באופן אופייני, עם קפלים ובטוסים עם הגבעול. הגוון אדמדם, צהוב או לבנבן. אין גבול ברור בין הרגל לכובע. ההימנופור בפטריות אלה מקופל, כלומר נראה בבירור כי מקום היווצרות הנבג מיוצג על ידי קפלים "מאוכלים היטב" של המשטח התחתון של הכובע. קל מאוד להבחין בין הלוחות לפי התכונות הבאות של המבנה החיצוני:
- עוֹבִי;
- קצוות מעוגלים.
עם זאת, זה לא מונע מהאנטרללים להיות רגילים למינים lamellar, כפי שאנחנו רגילים לעשות מאז ימי הלימודים.
הנזירים גדלים ביערות מעורבים ויוצרים mycorrhiza עם עצים שונים. רדיונוקלידים צזיום -137 מצטברים בגופם הפרי, ובהתאם לרמת הצטברותם מכונים הנזירים כאלו "המצטברים בינונית".
לתזמורת יש תאומים ארסיים: הננטרת השקרית ושמנת הזיתים.
פטריות אלו נקצרות באוגוסט וספטמבר.
פטריות פורצ'יני הלכו בהמוניהם! אוגוסט 2019.
לפטריות פורצ'יני 2018. פטריות באוגוסט.
לקטוז
חלב הוא אחד ממספר גדול של פטריות מהסוג Mlechnik (Lactarius). הכובע קעור, לא חלק, עם קצוות מעט קרועים. בעתיד הוא מפולס ומתכופף עם הקצוות כלפי פנים. כמות קטנה של ריר מורגשת עליו. הצבע בדרך כלל צהוב או זהוב. הרגל קטנה, בעובי בינוני. העיסה שבירה לבנה, בעלת ריח ספציפי חריף. מוהל חלבי מאפיין פטריות, שבשל כך הן נכללות בקבוצת הפטריות המאכילות על תנאי.
פטריות חלב גדלות היטב באקלים ממוזג מיולי ועד סוף אוקטובר.
סיכום
כל סוגי הפטריות לעיל שכיחים באזור האקלים היבשתי הממוזג, האופייני הן לאזור לנינגרד בצפון והן לאוליאנובסק, סמרה, וולגוגרד ובשקיריה, הנמצאת בדרום אזור אקלים זה.
עונת הפטריות באזורים שונים שונה במקצת ומסתיימת בדרכים שונות, שנה אחר שנה לא מתרחשת. לדוגמה, בסמרה סוף אוקטובר מתברר לפעמים כמוצלח, ובמוסקבה וסנט פטרסבורג כבר קשה למצוא משהו אפילו עבור בורר הפטריות המתמשך ביותר.