כרוב סבוי תופס את מקומו בהדרגה בנישת הירקות של גנני ארצנו. עם המראה החריג והטעם המדהים שלה, היא הייתה אהובה על רבים מתושבי הקיץ. לרוע המזל, את הדעה הסטריאוטיפית על קפריזות הירק ניתן לבטל רק בגידול ישיר. מהן התכונות של כרוב סבוי והאם כדאי לתפוס את מקומו באתר, ישקול במאמר.
זרעים של אחד הזנים הנפוצים ביותר - "זהוב מוקדם"
כרוב סבוי נראה יפה מאוד בגינה
כרוב סבוי
כרוב סבוי במהלך טיפול בחום אינו פולט ריח ספציפי, אך בצורה המוגמרת הוא מתברר הרבה יותר רך מכרוב רגיל
מה מיוחד בכרוב סאבווי?
כרוב סבוי בעל מראה יפה מאוד, שמזכיר פרח נפלא. ראשו נוצר מעלים גלי גלי עדינים כך שהצפיפות הכללית נשארת חלשה, וניתן לפרק אותו בקלות למרכיבים ללא מאמץ.
כרוב זה שונה מכרוב לבן גם בכך שהוא אינו פולט ריח ספציפי כאשר הוא מעובד על ידי טמפרטורה. מנות ממנו נבדלות בטעם מיוחד, והעקביות המוכנה עדינה יותר.
הירק מסאבוי בולט בכך שלזנים המוקדמים אין את היכולת לאחסן זמן רב, והכרוב אינו מתאים להכנת חמוצים ותכשירים חורפיים ממנו, כמו גם לכבישה. זהו באמת יבול ירקות עונתי.
היסטוריה של מוצא
כרוב סבוי מגיע מהים התיכון. צפון אפריקה היא מקום הצמיחה הגדול ביותר שלה בטבע, והאיטלקים הפכו את תרבות הבית של ירקות הכרוב של סבוב. הם היו הראשונים שגידלו אותו בנסיכות סבוי לפני יותר מחמש מאות שנים. מכאן הגיע שם הכרוב.
תחילה האמינו כי כרוב סבוי הוא מזון לעניים, אולם בהמשך העריכו את טעמיו האציליים גם אנשים ממוצא אצילי.
במאה ה -18 נקרא כרוב מסוג זה "מילאנוס", "לומברד" או "איטלקי". עכשיו צ'כים ופולנים מכנים זן זה צרפתי, מכיוון שסאבוי נכבש על ידי נפוליאון ושייך לצרפת.במזרח אירופה, לכרוב של סבוי יש שם מיוחד משלה - "תחרה" או "תחרה".
תרבות הירקות של סבוי היא נדירה מאוד בארצנו, ככל הנראה בגלל דעה שגויה לגבי הדרישות המוגברות לתנאי גידול. עם זאת, בהדרגה, בזכות האופנה ל- PP ומוצרים חדשים, כרוב סבוי זוכה לתשומת לב ומקבל אהבה לעצמה מהבדיקה הראשונה.
תיאור בוטני
כרוב סבוי מייצג את משפחת המצליבים. הוא דומה לכרוב לבן במבנה: יש לו מערכת שורשים מסועפת, גבעול גבוה בצורת fusiform שעליו נוצרים עלים רחבים עם ורידים בקושי נראים המסגרים את הראש.
צבע העלים תלוי במגוון הכרוב. זה יכול להיות בגוונים ירוקים שונים, עם ציפוי לבן או בלעדיו. מראה העלים דומה לנייר גלי, בעל מראה מקומט להפליא.
הראש משוחרר במשקל של 0.5 עד 3 ק"ג. בקטע מראה כי עלי הראש הראשיים הם בצבע ירוק אמרלד, ולקראת הגדם הופכים בצורה חלקה יותר ויותר גוונים צהובים.
בשנה השנייה כרוב סבוי מאריך את הגבעול, פרחים לבנים-צהובים מופיעים. נוצר פרי סיליקולוז, בו ישנם 4 זרעים בצבע חום-שחור עגול. ערך הזריעה של הזרעים נשמר למשך 4 שנים.
יתרונות וחסרונות של גידול
לגידול כרוב סוויווי יש יתרונות וחסרונות אופייניים.
יתרונות הגדלה:
- שכן הקציר אינו מצריך שימוש בידע מיוחד;
- תנאי יבול יומרניים;
- עמידות בפני כפור;
- חסין למחלות;
- סובל בצורת.
החסרונות של הגידול כוללים:
- כל צמח תופס שטח גדול;
- ראשים קטנים או בינוניים;
- נוטה להיסדק כשמוערכים מחדש;
- היבול מתדרדר במהירות.
שימוש, הרכב, יתרונות ופגיעות
משתמשים בכרוב סבוי בסלטים, והוא גם נתון לטיפול בחום במהלך הכנת כל מיני מרקים, קציצות, תבשילים ומילויי מאפה.
היתרונות של יבול ירקות זה נובעים מתכולת הוויטמינים העשירה שלו, נוכחותם של מינרלים ומלחים מינרליים. צריכה קבועה של כרוב סאבוי במזון מגבירה את החסינות הכללית של הגוף, מחזקת את הלב וכלי הדם, משקמת ומייצבת את מערכת העצבים ומשפיעה לטובה על מערכת הדם בגוף.
כמות גדולה של סיבים בתרכובת עוזרת לספק את הרעב ונורמליזציה של מערכת העיכול. מאפיין זה רלוונטי במיוחד לירידה במשקל ולתזונה נכונה.
בין התכונות המועילות של כרוב סאבווי, מניעת סרטן היא עניין מיוחד.
אל תאכלו כלים מתרבות ירקות זו לאחר ניתוחי בטן וחזה עצם. זה התווית נגד לבעיות בדרכי העיכול וחריגות בבלוטת התריס.
תיאור הזנים הנפוצים
כל הזן הזוויתי וההיברידי של כרוב סבוי מחולק באורך התקופה מהשתילים הפעילים הראשונים לבשלות וגטטיבית של הראשים על ידי:
- הבשלה מוקדמת - עד 120 יום;
- אמצע העונה - עד 135 יום;
- מאוחר - מ -135 יום.
שקול כמה מהזנים הנפוצים ביותר ותכונותיהם.
שם כיתה | בְּשֵׁלוּת | משקל ראש, ק"ג | מאפיינים |
וינה מוקדם | מוקדם | עד 1.2 | עמיד בפני מחלות |
זהוב מוקדם | מוקדם, עד 95 יום | 0,8 |
|
השוואה | מוקדם, עד 80 | 0,8 |
|
של העולם | מוקדם | עד 1.5 | ראשים לא נסדקים |
יוֹם הַשָׁנָה | מוקדם, עד 102 יום | עד 0.8 |
|
מליסה | מְמוּצָע | עד 3 ק"ג |
|
כַּדוּר | מְמוּצָע | עד 2.5 |
|
אלסקה | מאוחר | עד 2.4 |
|
סטילון | מאוחר | עד 2.6 | העמידה בטמפרטורה יורדת -6 מעלות צלזיוס |
אורלוצ'קה | מאוחר | עד 2.3 |
|
גידול כרוב סבוי דרך שתילים
השיטה הנפוצה ביותר להשגת יבול כרוב סבוי נחשבת לשתילים. זה מאפשר לראשים להתבגר שבועיים מוקדם יותר מאשר בעת נטיעה על ידי זרע. בנוסף, הפרודוקטיביות עולה ב- 30-40%.
מתי לזרוע שתילים?
מרווח הזמן לזריעה תלוי ישירות במגוון הכרוב:
- לזרוע בשלות מוקדמת עם האביב;
- זנים של הבשלה בינונית - מהעשור האחרון של מרץ;
- זנים מאוחרים - מתחילת אפריל.
קחו בחשבון כי היווצרות שתילים מן המניין המוכנים לשתילה תדרוש בממוצע 35-45 יום.
קרקע לגידול שתילים
אין צורך לקנות אדמת חנות לזריעת זרעים. אם כי אדמה זו תוחטא ותכיל הרכב טוב. ניתן להכין את תערובת השתילה במו ידיכם. קח דלי אדמה מהגן, הוסף אליו 2.5-3 ק"ג זבל נרקב או חומר קומפוסט אורגני. או לערבב:
- 5 חלקי כבול או אדמת גן;
- חומוס חלק 1;
- חלק 1 של חול נהר;
- 0.5 חלקי אפר עץ.
חשב את תערובת האדמה שהוכנה באופן עצמאי בתנור למשך חצי שעה בתנאי טמפרטורה של 150-180 מעלות צלזיוס. יוצקים את התערובת עם מים רותחים או תמיסה מימית חלשה של מנגן שבוע-שבועיים לפני הזריעה.
קרא עוד כיצד לחטא את האדמה בעצמך לפני שתילת שתילים, קרא במאמר אחר.
מתן טיפול בזרעים
לרוב, הזרעים הארוזים של ספקים אמינים שאתה רוכש בחנויות כבר מפונמים ומעובדים באמצעות סוכני הפעלת שתילים. לכן הם מכוסים בהרכב צבעוני ירוק או אחר. אבל, אם זה לא כך, או שהזרע הגיע אליך משכנים או מכרים, אתה צריך לבצע את הטיפול שלו לפני הזריעה.
כך שהזרעים אינם מקור להתפשטות של מחלות פטרייתיות, יש להשרות אותם בתמיסה חלשה של מנגן למשך כ-15-20 דקות. הזמן הזה די, לכן אין צורך להגדיל את משך הזמן. זה יכול להוביל לכוויה כימית ולפגיעה מוחלטת בזרע.
ניתן להקשיח את הזרעים בחום וקור. האפשרות הראשונה כוללת חימום הזרעים בסמוך למכשירי החימום למשך יומיים, והשני - הצבת חומר השתילה במקום בו טמפרטורת האוויר היא בין 1 ל- 4 מעלות צלזיוס (מקרר, מרתף, מרפסת וכו '). או משרים את הזרעים במים בטמפרטורה של 2 מעלות למשך 24 שעות.
לאחר האמצעים שננקטו, יבשו את הזרעים כך שיהיה נוח יותר להשתמש בהם בעת השתילה.
זריעת זרעים לשתילים
חומר התחרה נזרע במיכל משותף או בספלים נפרדים. תן עדיפות לטבליות כבול או עציצים, ואז בעת העברת שתילים לגינה לא תצטרך להוציא את השורשים, מה שאומר שהם לא נפגעים, וההסתגלות תתקיים ללא סיבוכים.
בתחתית המכולה, הניחו את שכבת הניקוז, וממלאים אותה בתערובת הנחיתה. השקה את האדמה במים וצור שורות בעומק 1 ס"מ. השאיר כ 3-3.5 ס"מ בין החריצים, מורחים את הזרעים עם מרווח של 1.1-2 ס"מ ביניהם ומפזרים אדמה. בצע נהלי השקיה.
מכסים את היבולים בסרט או בזכוכית, לשים במקום חמים. האוורור והרטיבות היומיומיים של האדמה יאפשרו לנבטים צעירים לנבוט. ברגע שהזרעים מתחילים לצוץ, הסר את המקלט וקבע את השתילים במקום עם טמפרטורה של כ 8 מעלות, בלתי נגיש לאור שמש ישיר. הפחיתו את כמות הלחות באדמה.
תנאי יבול וטיפול
טיפול בשתילים ויצירת מיקרו אקלים חיובי יבטיח בעתיד ראשים גדולים של כרוב סבוי.
שתילים חלשים הם אור יום חיוני למשך 14 שעות לפחות, כך שאם אין שמש במהלך יום גשום או מעונן, כמו גם באזור, השתמש במנורות או ציוד אור אחר נוסף. שמור על טמפרטורת השתילים בטווח של 15-17 מעלות צלזיוס במהלך היום וכ 10 מעלות בלילה.
מומלץ להשקות את המיטות במים שהטמפרטורה שלהם קרובה ככל האפשר לטמפרטורת האדמה. אין להרטיב את האדמה או לייבש יתר על המידה. לאחר הרטיבת האדמה, בצע את התרופפותה, שלא תאפשר להיווצר קרום צפוף על פני השטח, תאפשר ללחות להישאר בתוך האדמה לאורך זמן, ותמנע התרחשות של ריקבון.
כדי לחזק את חסינות השתילים, לעורר צמיחה וצמחייה יש למרוח דשנים:
- האכלה ראשונה 4-5 יום לאחר הצלילה. ממיסים ב- 5 ליטר מים 10 גרם אמוניום חנקתי או אוריאה ו 20 גרם סופרפוספט. קצב האכלה הוא 1-2 כפות. l מתחת לשיח.
- האכלה שנייה של שתילים מתבצעת לאחר 12-15 יום מהצלילה. הרכב התמיסה נשאר זהה, אך כפול מריכוז הדשן.
- כמה ימים לפני שתיל שתילים צעירים יש להזין אותם על ידי ערבוב:
- מים - 5 ליטר;
- מלח אשלגן - 40 גרם;
- סופר-פוספט - 25 גרם;
- אמוניום חנקתי - 15 גרם.
לפני יישום תזונה, יש להרטיב את האדמה כך שהחבישה העליונה לא תשרוף את מערכת השורשים.
10-14 יום לפני השתלת שתילים באדמה פתוחה, התחילו להתקשות כרוב. לשם כך, הורידו בהדרגה את הטמפרטורה בחדר בו נמצאים השתילים. תחילה השאירו את האוורור פתוח, ואז זיהו את הצמחים ביום על המרפסת, ואז השאירו אותם בלילה.
העיקר הוא להתמרח בהדרגה כך שהצמחים לא ימותו מהקור. יומיים לפני השתילה, השאירו סירים עם שתילים ברחוב תוך הפחתת השקיה, אך וודאו שהאדמה לא תתייבש מדי.
צללו לסירים בודדים
עם נחיתה צפופה של שתילים צעירים, יש צורך בהליך צלילה. זהו נטיעת כל צמח במיכלים נפרדים ונפוחים יותר, כך שלשתילים יש מספיק תזונה, מרחב לפיתוח והכנתו לאחר מכן להעברה לקרקע פתוחה.
הצלילה מתבצעת 7-10 יום לאחר הופעת שתילים פעילים, כאשר מתפתחים עלי הקוטילדון. השקה את השתילים כדי לא לפגוע בהם בעת הוצאתם מהאדמה. קצר את השורשים שליש מהאורך לפני השתלה. זה יעורר את הצמיחה של מערכת השורשים וצמחים נוטים יותר להכות שורש בגינה.
בסוף הצלילה, בימים הראשונים, קבעו את השתילים הרחק מאור שמש ישיר. שמור על חום (17-19 מעלות צלזיוס). לאחר 4-5 ימים ניתן להוריד את הטמפרטורה ל 13-15 מעלות צלזיוס.
נטיעת שתילי כרוב של סבוי באדמה פתוחה
השתילים המועברים לגינה צריכים לייעל את התנאים לגדילתם ולבצע פעולות טיפול לאחר מכן כדי להבטיח היווצרות ראש בריא וטעים.
מתי לשתול שתילים באתר?
זמן השתילה של השתיל נקבע על פי המיקום האזורי והאקלים של המקום הגדל. בממוצע העבודות הללו מבוצעות בחודש מאי. חשוב שלשתילים יהיה זמן ליצור ולהבשיל עד לרמה הרצויה, אשר נקבעת על ידי:
- מראה בריא של צמחים בגובה של לפחות 15 ס"מ;
- נוכחות של 4-5 עלים;
- היעדר כתמים וסדקים בגבעול;
- מערכת שורשים מפותחת היטב.
מקום לכרוב סבוי
בעת קביעת השטח המיועד לגידול כרוב סבוי, יש לקחת בחשבון ולשקול את סיבוב היבול ואת הקרבה לצמחים אחרים. אם בעונה שעברה גידלו בגן יבולים משפחתיים מצליבים (צנוניות, לפת, צנוניות וכו '), רצוי לספק אזור אחר. קודמות הטובות ביותר: קטניות, דגנים, תפוחי אדמה, בצל, מלפפונים ועגבניות.
בחר אתר בהיר ומאוורר היטב. זכרו כי כרוב סבוי מצריך שטח משמעותי לצמחייה, והוא מעדיף אדמה עם תגובה חומצית חלשה. לכן, אם יש צורך, גיר את האדמה באזור.
הכנת האתר צריכה להיעשות מיד לאחר סיום עונת המסיק הקודמת. לחפור מיטות, לייצר דשנים אורגניים או מינרליים. הקומפוסט, חומוס, גלילי עוף, מלח אשלגן וסופרפוספט מתאימים ביותר לכך. יש לדחות את רוטב החנקן עד האביב.
תהליך ונחיתה
שוברים את האתר לחורים, מניחים אותם בתבנית לוח דמקה, תוך שמירה על מרחק ביניהם לפחות של 40 ס"מ. עומק סלילת השתילה נקבע על ידי גובה סיר הכבול או שתילי תרדמת אדמה.
מרטיבים את הבארות, מניחים בתוכה את הצמח ומפזרים אדמה. השקה אותו. מלמעלה לגיליון הראשון, שפכו מאלץ. זה יגן על האדמה מפני התייבשות ובהמשך יהפוך למקור של אלמנטים נוספים של מיקרו ומאקרו לגידול הירק.
כדי להפוך את הצמחים לסבירות גבוהה יותר לקבל ולהסתגל, הגן עליהם מפני השמש על ידי הצללתם עם רשת מיוחדת או מבנים אחרים.
טיפול וטיפוח כרוב סאבוי
הטיפול בגידול ירקות זה אינו שונה במורכבות או במיומנויות וידע מיוחדים. הפעילויות דומות לטיפול בכרוב לבן.
השקיה, עישוב, טיפוח והריגה
לאורך עונת הגידול של הראש הראשי, מומלץ להשקות במינון בינוני. כאשר האתר עמוס במים, הסיכון למחלות פטרייתיות עולה משמעותית.השקיה מוגזמת גורמת לפיצוח ראש הכרוב, והיא תמשוך גם שבלולים ושבלולים.
כשמוזגים את ראש הכרוב, אל תשתמשו בשיטת השורש, אלא בשיטת ההשקיה.
מועכים עשבים בזמן כדי למנוע צריכת חומרים מזינים. בנוסף, עשבים שוטים הם מקורות לזיהום במחלות.
גידול וטיפוח מקדמים את אוורור האדמה, משפיע לטובה על צמיחת השורשים ומונע שטיפת האדמה וחשיפתם. במהלך עבודות מכניות עם הקרקע בסמוך למערכת השורשים, זחלי מזיקים אפשריים נהרסים.
יישום דשן
כאשר גדלים באדמה פתוחה, חומרים מזינים נחוצים עוד יותר לכרוב של סבוי, במיוחד בשלב היווצרות הראש והמילוי. הזן אותו בתחילת תקופת הכותרת עם תמיסת מוליין 10% או דשן מינרלי מורכב. אתה יכול לבשל את זה בעצמך על ידי ערבוב בדלי מים:
- סופר-פוספט - 35-40 גרם;
- מלח אשלגן - 20 גרם;
- אוריאה או אמוניום חנקה - 20 גרם.
ההאכלה השנייה אפשרית תוך 10-15 יום מהראשון. הנורמות של ההלבשה העליונה בהרכבה עולה ב- 50%.
מחסור בחנקן נקבע על ידי הצהבה ומוות של העלים התחתונים. אם הצבע הכללי של הכרוב משתנה, ורכישת גוונים בהירים יותר, זה מצביע על הצורך בתזונת אשלג. עודף זרחן באדמה כרוך ביציאה מוקדמת של הכרוב לפריחה.
היזהר בקביעת סוגי ההלבשה העליונה וכמות המריחה שלהם. חסרון, כמו עודף, טומן בחובו השלכות שליליות.
טיפול והגנה מפני מחלות ומזיקים
כלאיים של כרוב סבוי עמידים בפני מחלות וחרקים טפיליים. אך כדאי לדעת כיצד למנוע ואיזה אמצעי הגנה לנקוט מפני מצערים כמו:
- זיהומים פטרייתיים;
- פְּסִיפָס;
- חרקי מיטה;
- פרעושים;
- שבלולים;
- כנימות וכו '.
מניעה מורכבת באבקת מיטות כרוב כל שבועיים בקמח גיר, אפר עץ או גופרית קולואידלית. כדאי לרסס את השתילים עם תמיסה של מנגן, מי גבינה עם יוד (5 טיפות לכל 5 ליטר) או תמיסת 10% קפיר.
בשלבים המוקדמים של מחלות פטרייתיות, פינוי הצמחים הנגועים מהגן ושריפתם עוזר. טיפול לאחר מכן עם Fundazol, תערובת בורדו או Fitosporin-M יגן על שאר הכרוב.
עדיף לטפל במזיקי חרקים בכרוב בשיטות עממיות, ליצור מחסומים המכשילים את הגישה לגידולי ירקות או יוצרים תנאים להדחת טפילים. שיטות אלה כוללות:
- ריסוס בתמיסת אפר, עירוי צמרות עגבניות או טבק בתוספת סבון כביסה;
- שתילה ליד כרוב מנטה, ציפורני חתול, בצל וכו ';
- אוסף ידני של זחלים ושבלולים ושיטות אחרות.
אם הבעיה מתחילה, רק כימיקלים ממוקדים יכולים לעזור, ולעבוד איתם יש לבצע לפי הוראות התרופות ושמירה על שיטות זהירות.
עוד על מחלות ומזיקי כרוב כתוב כאן.
קציר ואחסון כרוב סבוי
הקציר הראשון של כרוב סבוי בשלים מוקדם מבשיל באמצע הקיץ. ראשים כאלה אינם מתאימים לאחסון. כדי לשמר ירק טעים ובריא של זנים מאוחרים יותר, עליך לבצע כמה כללים:
- אל תמהרו לנקות. ניתן להשאיר את הראש על הצמח עד הכפור הראשון, ולהגיע לטמפרטורה של -6 מעלות צלזיוס.
- קציר ראשי קשקשים מעל 0.5 ק"ג. ככל שהפרי גדול יותר, כך הוא יאוחסן יותר.
- קציר במזג אוויר יבש וקר, והפסיק להשקות מספר ימים לפני ההליך.
- חתכו את הראשים יחד עם מספר עלים מכסים. הם יגנו על הירק מפני אבק, לכלוך, ישמרו על לחות בפנים.
לאחסון הראש מפזרים גיר כתוש, וקצר את הגדם. הניחו את הירקות על מדפים יבשים כשהחתוך למעלה, תוך התבוננות במרחק בין ראשי הכרוב. וודאו כי אין פטריות, מכרסמים בחדר.
התנאים האופטימליים לשימור כרוב סבוי נקבעים על ידי רמת הלחות של 90-95%, ומשטר הטמפרטורה בין -3 ל -3 ° C.
כרוב תחרה הוא מתחרה אמיתי לכרוב לבן. ירק זה קל לגידול ושימושי מאוד בעת אכילתו. אל תפחדו משם לא ידוע, הטיפוח לא יהיה קשה והעמידה בכללים ותנאים של הטכנולוגיה החקלאית תביא לקציר עשיר.