פטריות שנטרלה גדלות ביערות מחטניים ומעורבים. יותר מ- 60 מינים של פטריה זו ידועים. הנזירים מתאימים לא רק לאכילה - הם מבוקשים בתחום הרפואה המסורתית. ביערות אי אפשר למצוא פטריות מקולקלות: חזיריות מכילות צ'יטינמנוזיס, חומר שמשתק תולעים וממיס את ביציותיהם.
מאפיינים כלליים של פטריות
נזירים הם פטריות אכילות. נציגים ממשפחת השנטרל מוערכים בכ -60 מינים, שרובם ניתן לאכול, וכן משמשים למטרות טיפוליות.
מאפיין של הופעת החזמנטות הוא היעדר כובע בולט. האחרון מתמזג כמעט לחלוטין עם הרגל. כלפי חוץ, הם דומים למטרייה המופנית כלפי חוץ.
צבע גוף הפטריות של הננטל הוא מצהוב בהיר לכתום בולט. הכובע חלק, עם קצוות גלי, טבוע באמצע. קוטרו יכול להגיע ל 12 ס"מ. רגל הפטרייה מתכווצת. לפטרייה ניחוח מעט חמוץ.
הננטל נושא פירות בתפזורת, בדרך כלל גדל בקבוצות שלמות. זה מתרחש מיוני עד אוקטובר בכל אזורי היער של רוסיה. בכמויות גדולות במיוחד הוא גדל לאחר גשמים עזים.
בזכות הצבע הבהיר של הפטריות, מציאתן די פשוטה. בנוסף, מינים של חניכיות אכילים בדרך כלל גדלים במשפחות גדולות, ולכן, היציאה ליער לאחר גשם, אתה יכול לסמוך על יבול גדול של פטריות אלה.
המגוון הנפוץ ביותר של פטרייה זו הוא הננטרה הנפוצה. לרוב נמצאים מינים כאלה של חניכיים, כמו אמיתיים, רגילים וצינוריים.
ההרכב של החניכיות כולל:
- חומצות אמינו;
- chitinmannosis;
- ויטמינים A, B1, B2, C, E;
- אָבָץ;
- סִידָן;
- אֶשׁלָגָן;
- כְּרוֹם;
- בַּרזֶל;
- קובלט;
- חומצה trametonolinic.
לשנטל יש גם כפול - פטרייה אכילה המותנית, שעדיין לא מומלצת לאכילה. כדי להבדיל שועל אמיתי מזויף, עליך לשים לב לתכונות כאלה:
- מינים אכילים גדלים תמיד בקבוצות שלמות;
- כאשר נלחצים על הבשר, המשנרת משנה את צבעה, והזגרת השגויה שומרת על צבעה הקודם;
- בפטריות מאכל, הרגל עבה יותר;
- לנטרנות בלתי אכיל יש ריח דוחה ולא נעים.
נזירים מינים אכילים מתאימים לא רק להכנת כלים מהם: בעזרת פטריות כאלה מטפלים במחלות שונות.
מקומות של צמיחה
הנזירים גדלים ביערות מעורבים ומחטניים, כמו גם בחורשות ליבנה. קבוצות של פטריות אלה מופיעות לרוב במקומות עם לחות גבוהה: באזוב, מצע של מחטים מחטניות או עלים שנפלו, לצד עצים מבולבלים.
בתקופת הגשמים הזורמים הנזלת לא נרקבים, ובמהלך הבצורת הם לא מתייבשים, אלא פשוט מפסיקים לצמוח.
אפשר לאסוף רק חניכיים שלא נפגעו, ללא עובש וכתמים. כמו כן, לא ניתן לאסוף דגימות איטיות, רפויות ונבולות.
קל להעביר את הננטרות: אפשר להכניס אותן לשקיות ולא לפחד בשלמותן.
תכונות שימושיות ומזיקות של חניכיים
פטריות אלה מאופיינות בהרכב עשיר, הקובע את תכונותיה היקרות. לנטרולות הפעולות הבאות:
- לנקות את הכבד מטפילים ולנרמל את עבודתו;
- לתרום לשיפור מצבו של אדם בנוכחות דלקת כבד;
- נלחם ביעילות בזיהומים עם ברונכיטיס, דלקת שקדים, פורונקולוזיס;
- לתרום לירידה במשקל;
- לחסל עצבנות;
- לשפר את הראייה;
- להוריד כולסטרול בדם;
- לשפר את פעילות בלוטת התריס;
- הגברת החסינות;
- לנרמל לחץ דם;
- לעכב את הצמיחה של תאים סרטניים;
- מחזק כלי דם;
- משפיעים על היווצרות האלסטין והקולגן;
- לווסת את ריכוז הגלוקוז בדם;
- לתרום להתמוטטות ולעיכול המזון;
- להגן על הגוף מפני לחץ;
- להסיר רעלים מהגוף;
- לנרמל דופק;
- לשפר את הניידות במפרקים.
למטרות רפואיות צנטרינלים נצרכים בצורת אבקה או טריים: פטריות מבושלות או מטוגנות מאבדות את מרבית תכונותיה החשובות.
למרות היתרונות של חניכיות, קטגוריות מסוימות של אנשים לא יכולות להשתמש בהן. אז, התוויות נגד השימוש בהם במזון הם:
- תקופות של הריון והנקה;
- אי סבילות פרטנית לפטריות;
- ילדים מתחת לגיל 7.
בזהירות מיוחדת, יש לטפל בפטריות לאנשים הסובלים ממחלות בדרכי העיכול, מכיוון שהקנטרלות הן מוצר שאינו ניתן לעיכול. במחלות כליות יש גם להגביל את צריכת החניכיים וסוגים אחרים של פטריות.
למרות העובדה שרוב מיני החניכיות הם אכילים, הם עדיין יכולים להזיק לבריאות אם הם נאספו ליד מפעלים תעשייתיים קיימים, כבישים מהירים גדולים. במקומות כאלה הם צוברים כמות גדולה של מתכות כבדות וחומרים מזיקים אחרים.
שיטות לגידול חניכיים בבית
ניתן לגדל את הננטרות באופן עצמאי בבית, הן לצריכה אישית והן למכירת מוצרים שלאחר מכן. כדי לגדל פטריות באתר, יש צורך ליצור תנאים לגדילתם, קרוב ככל האפשר לאלה הטבעיים.
בחירת חומר השתילה
אתה יכול לקנות mycelium מוכן בחנות מיוחדת. אפשרות נוספת היא לאסוף חומר נטיעה ביער. באיכותו, כובעי פטריות מתאימים. יש להשרות אותם במיכלים, להמתיק את המים ולהשאיר למשך 10-20 שעות. הוסף סוכר בפרופורציה של 100 גר 'לליטר נוזל.
כאשר חלף פרק הזמן שצוין, יש למתוח את הכומות של הננטרות עם הידיים ישירות במים. מסננים את הנוזל המתקבל. השאירו גם את הפיתרון וגם את השחלה - שניהם יגיעו לשימוש בתהליך הנטיעה.
לאחר מכן בחר באתר מתחת לעץ. עליו להיות מאותו גזע כמו העץ ממנו נאסף הזרע. סביבו, אתה צריך להסיר את שכבת האדמה (עומק - 15 ס"מ, קוטר - 1.5 מ '). יש להשקות את האתר הזה עם מרתח של קליפת עץ אלון - זה יעזור לחסל את המיקרואורגניזמים באדמה שעלולים להרוס נבגים של פטריות.
2-3 שעות לאחר הטיפול בכדור הארץ עם מרק, שפכו את האזור עם מרק עם נבגים של גנטיות. מניחים את שאר השפלים מהכובעים באזורים פתוחים של שורשי העץ.
מכסים את הבור באדמה שהוסרה, שפכו בזהירות מים על תא המטען. השקיה צריכה להתבצע במשורה ובאופן קבוע.
אתה יכול לצפות את הקציר בשנה, בקיץ.
לתקופת החורף יש לכסות את החלקה המועשרת ב נבגי שנטרלה בשכבת חציר או ענפים יבשים.
גידול חניכיים בעזרת מיסליום
ניתן לגדל את הננטרות ולהפיץ אותן בעזרת Mycelium, שהוא גוף צמחוני קטן של פטריות. שיטת נטיעה זו נחשבת לאמינה ביותר, אם כי הציפייה ליבול הראשון תהיה ארוכה יותר. ניתן לרכוש את mycelium בחנות או לקחת אותה בכוחות עצמה ביער.
יש צורך לבצע דגימת אדמה, שנמצאת הקרובה ביותר לאזור עליו גדלות הפטריות. עדיף לעשות זאת באמצע האביב או בסוף הקיץ.
יש צורך לחפור כמה שכבות אדמה (רוחב - חפירה אחת של כידון, עובי - 15 ס"מ). יש להעביר כל גוש אדמה בזהירות רבה על מנת שלא לפגוע בחוטי החיזק.
לאחר מכן, שברי אדמה עם חוטי פטריות מחולקים ל 5-10 חלקים וכל אחד מהם מונח בקופסה או בשקית ניילון נפרדת. אין צורך לכסות אותם כך שחמצן חודר ללא הפסקה לתאי החיצוני.
יש לאחסן מכולות קרקע במקום קריר לאורך כל השנה. פרק זמן כה ארוך יהפוך את התועלת למייליום. מיקרואורגניזמים שיכולים להרוס נבגים ימותו בזמן זה.
המיסיליה מסוגלת לנבוט תוך 15 חודשים, ולכן חשוב לא לחשוף אותה יתר על המידה.
שנה לאחר מכן, ביוני, אתה יכול להתחיל לנחות. סביב העץ באתר, אתה צריך לחפור חורים בעומק 20 ס"מ ולשפוך שם אדמה יבשה עם mycelium, לנגוס אותה בחוזקה.
לאחר השתילה, אתה צריך להשקות באופן מיידי את השטח הנטוע. לכל באר צריכה להכיל לפחות ליטר מים, ולפחות 10 ליטר על הקרקע סביבם.
בעונה הקרה יש לכסות עלים, ענפים יבשים, מחטים מחטניים, שטחים עם mycelium נטועה.
שיטה אינטנסיבית לגידול צנטרינלים (בחממה) אינה קיימת, מכיוון שפטריות אלה דורשות טמפרטורה טבעית ונוכחות שורשי עצים בסביבה הקרובה.
אם אין עצים הכרחיים באתר, בסמוך אליהם מעדיפים גידול הנבטלים, אז תחילה עליך לשתול את השתילים שלהם. אתה יכול לחפור עץ צעיר, בסמוך אליו יש משפחה של חניכיים, ביער, לוכד את האדמה עם פטריות.
השימוש בקנטרלים בבישול ורפואה
הנזירים מתאימים לא רק להכנת מאכלים שונים המבוססים עליהם, אלא גם לייצור תרופות.
נזירים במנות שונות
לננטרות יש טעם גבוה, ולכן הם כלולים בהרכב של מנות שונות.
לפני שמכינים אותן, עובדות הפטריות מעובדות: הן נשטפות היטב, ואז מיובשות. לאחר מכן נחתכים שורשי הנבטלים והקרקע מגרדת, קצוות הכובע נחתכים.
אתה יכול לאחסן כנפיים במקרר לא יותר מיומיים, מכיוון שהם מתדרדרים במהירות. בשום מקרה אין להכניס אותם לשקיות ניילון, מכיוון שהפטריות נחנקות בהן ומכוסות בתבנית.
מנות פטריות מוכנות מכינים מהפטריות האלה:
- מרק פטריות;
- ירקות אפויים בתנור עם חניכיות;
- פשטידה במילוי גבינה ופטריות;
- פילאף עם כנפיים;
- תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות;
- ספגטי עם פטריות;
- רטבים שמנת עם פרוסות שנטרלה;
- דייסת כוסמת עם חניכיות מטוגנות;
- חביתה עם פטריות.
אפשר גם להחמיץ את השנטרל לחורף ולהקפיא אותו. יש לזכור שפטריות טריות קפואות מאוחסנות במקפיא לא יותר משישה חודשים. ניתן לאחסן פטריות מיובשות בצורת אבקה במשך שנה.
שימוש בצנטרות לייצור תרופות
בשל תכונות הריפוי, המשמשים משמשים להכנת תרופות למחלות שונות.
לרוב, על בסיס פטריות אלה, מכינים את הפורמולות הרפואיות הבאות:
- טינקטורה נגד הלמינסטים. כדי לנקות את גוף הטפילים, עליכם להכין כלי כזה: לייבש את הקנטרלות וטוחנים אותם לאבקה, לקחת שלוש כפות מחומר הגלם המתקבל ויוצקים 300 מ"ל וודקה. יש להחדיר את המכולה למשך 3 שבועות במקום קריר ואפל. לנער את הבקבוק מדי פעם. אתה צריך לקחת 20 מ"ל של תמיסת בערב. משך הטיפול הוא 14 יום.
- אמצעים לשיפור הראייה. להכנה, קח 10 גר 'אבקה יבשה מהקנטרלות ושתי כוסות מים. שופכים מים רותחים על האבקה ושמים באמבט מים. מרתיחים רבע שעה, מסירים מהאש ומתעקשים למשך שעה. סנן את המרק המוגמר אינו הכרחי. קח אותו מקורר שלוש פעמים ביום לפני הארוחות, על כף קינוח. במהלך טיפול אחד אתה צריך לשתות כ 3 ליטר מרק פטריות.
- מרק לניקוי הכבד. להכנה, קחו כף פטריות טריות קצוצות. פטריות צריכות לשפוך מים רותחים (כוס וחצי). העלה את הכל באש ובשל על אש מינימלית למשך 20 דקות. לאחר מכן, הסר את הרכב מהאש והשאיר למשך 4 שעות. מסננים לפני השימוש. קח את הכף של כף 4-5 פעמים ביום, 40 דקות לפני או שעה אחרי הארוחות.
- קנטרונים מומלצים למי שרוצה לרדת במשקל. לשם כך יש להכניס לתזונה אבקת פטריות יבשה. אתה צריך לקחת אותה כפית אחת פעמיים ביום, לשטוף אותה במים.
לפני השימוש בצנטרות למטרות טיפוליות, יש להתייעץ עם רופא כדי לוודא שאין התוויות נגד.
פטריות שנטרלה גדלות ביערות. ניתן לגדל אותם גם על אדמתם בתנאים של חווה ביתית, אך רק באופן נרחב: פטריות כאלה אינן גדלות בחממות. על בסיס חניכיות, אתה יכול לבשל כלים שונים וקומפוזיציות רפואיות למחלות שונות.